አሜሪካውያን ከ Mayonnaise ጋር ፍቅርና ጥላቻ ያላቸው ይመስላል. በሰሜን አሜሪካ ተወዳዳሪ የሌለው ሽያጭ ነው, እና በብዙ ተወዳጅ የአሜሪካ የምግብ ምግቦች, ከሳንድዊቾች እና ከበቆሎ ስኳር ወደ ድብድ እንቁላል እና ታርታር ኩቂ. ይሁን እንጂ ሚዮኔዝ መጥፎ ስም ያለፈ ይመስላል.
አንዳንድ የሕክምና ባለሙያዎች, ማዮኔዜ ጤናማ እንዳልሆነ ይናገራሉ. ለምሳሌ, ለካራሎኖች እና ስብ ላይ ለገቢ መጠንዎን ትኩረት ካልሰጡ በፍጥነት ለመጨመር ቀላል ነው.
ሌሎች ደግሞ ማይኒዝ ወጥተው ለባሎቻቸው ሊያሟሉባቸው እንደሚችሉ ይጨነቃሉ. አንዳንዶቹ ከሱሱ አኳኳን በስተቀር ከሎሚኒ ጋር ችግር የለባቸውም.
ስለ ማይኒዝ እውነቱ ምንድን ነው? በእርግጥ ያን ያህል መጥፎ ነው? እንደ እውነቱ ከሆነ "በእርግጥ ጥገኛ ነው." በጥንቃቄ ምርጫ, ዝግጅት, እና መካከለኛ አጠቃቀም, ማዮኔዝ አነስተኛ የአልኮል አመጋገብ ላይ ጠቃሚ ሚና ሊኖረው ይችላል.
አሜሪካን የልብ ማህበር ለእራስዎ ማራኪነት ለማዘጋጀት በቤት ውስጥ ለወደብዎ ሜዲቴሽን የተዘጋጀች ሲሆን የአሜሪካ የስኳር ህመም ማህበር (ዩኤስ አሜሪካ የስኳር ህብረት) የምግብ አዘገጃጀት እቅዶች (ሜኒየዝ) ጨምሮ ምግብ አዘገጃጀትን ጨምሮ. ሊሠራበት ይችላል, ነገር ግን መጠለቁ ምንጊዜም ቁልፍ ነው.
ማዮኔዜ ምንድን ነው?
ማዮኔዜ አስማታዊ ንጥረ ነገር ነው. የወተት ማቅለጫው ውበት ሁለት ፈሳሽ ነገሮች አንድ ላይ ቢታቀፉ ፈሳሽ መልክን ይፈጥራሉ. ማዮ አብዛኛውን ጊዜ ዘይት ነው, እንደ ትንሽ የጨው አሲድ ፈሳሽ, እንደ የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ, እና ብዙውን ጊዜ ከግንድ መጭመቅ ጋር. በጣም ወፍራም, ክሬም, የተረጋጋ ስሜት የሚፈጥር ስሜት ነው.
ኤምፖዚሽን አስማታዊው ክፍል ነው. ማይኔዝ በማቀዝቀዝ ንጥረ ነገር ምክንያት የተሠራ ነው ምክንያቱም ሁለት ቅመሞችን ማለትም እንደ ዘይትና ውሃ የማይቀላቀሉ.
ለጉዳቱ ጀርባ ያለው ሳይንስ
ለሙቀት መጨመር, በዚህ ሁኔታ የእንቁላል አስኳል, የውሃ-አፍቃሪውን ክፍል እና ሊፒሎፊክ (ነዳጅ-አፍቃሪ) አካልን ለማዋሃድ አንድ አሲሊ ማሞጪያ አለ.
ማቀዝቀዣው የሎሚ ጭማቂውን ወይንም ሆምጣጤን በዘይቱን በማጣቀልና ተለያይቶ እንዲፈጥር አይፈቅድም. በእጅ የሚሠራው ማዮኔዝ በመባል የሚታወቀው ኤሚለሲነንስ አብዛኛውን ጊዜ ሉክቲን ከእንቁላል አስኳል እና ተመሳሳይ በሆነ ንጥረ ነገር ውስጥ በሸራ ላይ ይገኛል. ማዮኔዝ የተባለው የንግድ ምልክት ምርቶች አንዳንድ ጊዜ ከኢሚልሚየም ዓይነቶችና ከመረጋጋት ጋር ሊመሳሰሉ ይችላሉ.
ይህን በተመለከተ ምን ችግር አለው?
ስለ ማይኒዝ የሚሉት ትልቁ ቅራኔዎች ብዙውን ጊዜ ወደ ስብስቦች የተሞሉ ናቸው. ሙሉ በሙሉ ከድብ የተሠራ እንደሆነ ቢቆይም ከተፈጠጠ ዘይት የተሠራ ስለሆነ የተበላሸ ስብ አይደለም.
ሌላው የተለመደ ቅሬታ ማዮኔዜ ካሎሪ (ካሎሪ) ካሎሪ (ካሎሪ) ምን ያህል ነው? ይሁን እንጂ በኬሚኒየስ ውስጥ ስላለው የካሎሪ መጠን ቅሬታ ያላቸው ተመሳሳይ የጤና ጸሐፊ የወይራ ዘይት ለጤና ተስማሚ አማራጭ ነው. ከወይራ ዘይት ኦቾሎም በተጨማሪ በየመብቱ ላይ 124 ካሎሪዎችን እንደ ተጨማሪው ካሎሪ እና እንደ ተጨማሪ ካሎሪ የመሳሰሉ ብዙ ስብ ይገኝበታል.
የነዳጅ ጉዳዮች
መልካም ዜና ማዮኔዜን ለማዘጋጀት ማንኛውንም ዓይነት ዘይት ማቀነባበሪያ መጠቀም ይቻላል, ስለዚህ ዘይቱ ለጤና ተስማሚ መሆኑ ነው.
በዩናይትድ ስቴትስ አብዛኛዎቹ የንግድ ስራዎች ማዮኔዝ በአኩሪ አተር የተሠሩ ናቸው, አንዳንድ ባለሙያዎች በጣም ከፍተኛ በሆነው ኦሜጋ 6 ቅባት ምክንያት ችግር እንዳለባቸው ይሰማቸዋል.
በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በብዛት የሚሸጥ የንግድ ሽያጭ / ጌጣጌጥ / በምእራብ የምስራቅ የኬላማን / የምግብ ሽያጭ / የምግብ ሽያጭ /. እነዚህ ኩባንያዎች በአሜሪካ ውስጥ በአኩሪ አተር እና ካናዳ ውስጥ ካኖላ ዘይት የተሰራ Mayo ይሸጣሉ. የካኖላ ዘይት በአኩሪ አተር ውስጥ ከመጠን በላይ ኦሜጋ -6 ስብእት አለው.
ይህን ማብሰል ራስዎ እራስዎ ካደረጉት, የሚፈልጉትን ማንኛውም ዘይት, የወይራ ዘይትን ጨምሮ መጠቀም ይችላሉ.
ባክቴሪያስ ምንድን ነው?
በካንዞንዝ ውስጥ ስላሉት ባክቴሪያዎች የሚያሳዩት በዋነኝነት የተሠራው የሚመርጠው ማዮኔዜ በአብዛኛው ጥሬ እንቁላል ውስጥ ነው. ለገበያ የሚሆኑ ማኮጊሶች በተለምዶ የሚጋለጡ አይደሉም; ምክንያቱም የተጣራ እንቁላል ከተፈጠሩ እንቁላል ጋር በደንብ እንዲተገበሩ ይደረጋል.
የዱቄት ሳልታ እንዲታመምዎት ካሰቡ, የበደል መንስኤ ሳይሆን አይቀርም. ሁሉም ማዮኔዜ የአሲድነት ባሕርይ ያላቸው ሲሆን ባክቴሪያዎች በአየር ላይ እንዲርቁ ይረዳቸዋል.
ለምግብነት የሚውለውን ሜንቴኔዝ በምግብ ውስጥ በባክቴሪያ እድገትን ለመቋቋም ሊረዳ ይችላል, ነገር ግን የተለመደው የምግብ ደህንነት መመሪያዎችን በማቀዝቀዣው ውስጥ መከተሉን መቀጠል ይሻል.
ከመጀመሪያው ማቀዝቀዣው በፊት አደገኛ ባክቴሪያዎች ከመኖራቸው በፊት አንድ እስከ ሁለት ሰአት የሚቆይ "የጊዜ ማጠፍ" ያለው የሰውነት ማቀነባበሪያ ይሠራል. በኋላ ግን ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
ቅዝቃዜ-የልብ ቅዝቃዜ ምን ሊሆን ይችላል?
በሜሶኒዝ ውስጥ ያለው ያነሰ ቅባት, ቅቤ እና ጣዕም ለማሻሻል ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ. ስፕረስና ስኳር አብዛኛውን ጊዜ የተጨመሩ ሁለት ንጥረ ነገሮች ናቸው. አሁንም ቢሆን, ካሎሪዎች ለእርስዎ አሳሳቢ ከሆኑ, ትርፍ ዋጋው ዋጋ ቢስ እንደሆነ ይሰማዎት ይሆናል.
> ምንጭ:
> ስሚሌት, አር. (2000) ለሜሞኒየስ, ለስላሳ መጠጦች, እና ለዩኤስ ምግቦች ማይክሮባዮቲቭ ደህንነት. J Food Prot. 63 (8): 1144-53.