ዝቅተኛ-ካብብ ፓምኪን አንዳንድ ጊዜ መጥፎ ስም ያጣጣል

ዱባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ያመጣል

ፓምኪንች በቪታሚኖች, በማዕድና ፍራፍሬን ንጥረነገሮች የተሸፈነ ሲሆን ተያያዥነት ያላቸው የብረት ፍሬዎች ( አተርን) ወይም የአኻኒን ስኳር ከመጠን በላይ ጥራጥሬ እና ስኳር ይይዛሉ.

ፓምኪች በብዙ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል , እና በቀላሉ በትንሽ ካርቢ አመጋገብ ውስጥ ዱቄት በቀላሉ መቀላቀል ይችላሉ. የግሮሰቲክ መረጃ ጠቋሚው መጠነኛ ነው. ስለዚህ የስኳር በሽታ ካለቦት የመጠጥዎን መጠነኛ ቁጥጥር በማድረግ እና በትንሽ መጠን ለመጠቀም ከግምት ያስገቡ.

ሌላ ዱባ በፓምፕራክቶች አማካኝነት ዘሩን መቀባትና መብላት ይችላሉ.

የዱባ ዱቄት ታሪክ

ፔምኪንች እንደ ሌሎቹ ስኳሽ ሁሉ በሰሜን አሜሪካ እንደሚፈርስ ይታመናል. ከ 7000 እስከ 5500 ዓ.ዓ. ድረስ ባለው ጊዜ ውስጥ ጥንታዊ መረጃ, በፓትክ ንጽሕፍት የተያዙ ዘሮች በሜክሲኮ ውስጥ ይገኛሉ.

በተፈጥሮ አንድ ፍሬ ሲሆን በሳይንሳዊ መልኩ እንደ ቦትራኒካል የቤሪ ዝርያ አይነት (ፒፖ), በቅርብ የአጎት ልጅ ወደ ዱባ እና ሀብሐብ ይባላል.

ዘ ኦንላይን ዲቲሞሎጂ መዝገበ ቃላት እንደገለጸው "ዱባ" የተሰኘው የእንግሊዝኛ ቃል እስከ 1640 ድረስ ተመልሶ ነበር. ከ 1540 ዎቹ ዓመታት ጀምሮ " የሞንቴል ዱቄት ዱቄት" ( ፓምፖን ), " መካን ዱቄት " (" pumpkin ") ዱቄት " ፒ ቦኖ " (" pompon ") ከሚለው የላቲን ፖፖፔኛ ( nop pepo ) " melon " . " "ፓፕ -ኪን-ፒ" (ፑምኪን-ፉ) የሚለው ቃል ለመጀመሪያ ጊዜ የተቀረፀበት ከ 1650 ዎቹ ውስጥ ነው.

ካርቦሃይድሬት እና ፋይበር ለመቁጠር

ዱባ ግን ዝቅተኛ የካባ ምግቦች እንደሆነ ይታመናል. ይሁን እንጂ በተደጋጋሚ የሚዘጋጅበት መንገድ, እንደ ፒዛ እና የተጠበሰ, በቅቤና በቡናማ ስኳር የተሸፈነበት መንገድ የፓምፕ ኮንቴይነር እና አንዳንድ ጊዜ መጥፎ ድፍረትን ይሰጣል.

የፑምኪን ዝግጅት	ካምቦስ, ፋይበር እና ካሎሪ ቆጠራ
½ ስኒ ጥፍጥ ዱቄት, ክንድ	3.5 ግራም የተጣራ ጣፎዎች, ግማሽ ግራም ፋይበር, 15 ካሎሪ
½ ስኒ የታሸገ ወይም የተጣራ የቀዘለ ዱቄት	6 ግራም የተጣራ ናሙና, 3.5 ግራም ፋይበር, 42 ካሎሪ
4 ሰቅ. ጥሬ ሻምበር (¼ lb)	7 ግራም የተጣራ ካስቦች, 29 ካሎሪዎች

ግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ እና ለሻምብል የምግብ ጭነት / Glycemic Load

የምግብ ዓይነት የግብ ምግቦች ማውጫ ናሙና የደም ውስጥ መጠኑ ምን ያህል እና ምን ያህል ፈጣን የደምዎ ስኳር እንደሚያስከትል የሚያሳይ ጠቋሚ ነው.

"የክረምቴሽን ስኳር" ( glycemic index) ጥናት ግኝት አንድ ጥናት በአማካይ 41 መሆኑን ዘግቧል. ይሁን እንጂ የትኞቹ ዘርፈተሮች እንደተመረጡ አይገልጽም.

የምግብ ጋይኬሚክ ሸክም ከግሊኬሚክ ኢንዴክስ ጋር የተያያዘ ሲሆን ነገር ግን የአመጋገብ መጠንን ከግምት ውስጥ ያስገባል. አንድ ግሊዝካዊ የአሸናፊነት መጠን 1 ግራም በግሉኮስ የመመገባትን ያህል ነው.

ግሊኬሚክ የዱቄት ጭነት
½ ስኒ ጥሬ ጥቁር ኪል: - 2
½ ስኒ የተዘጋጀ የታሸገ ወይም የተቀነሰ ዱቄት: 3
4 ሰቅ. የዱቄት (¼ lb): 4

የዱባ እጽዋት የጤና ጥቅሞች

ዱባ ጥሩ የቪታሚን ኤ ኤ እና ሁሉም ካሮቲኖች, በተለይ ቤታ ካሮቲን (ለቤላ ካሮቲን) ጥሩ ምንጭ ነው. በተጨማሪም ጥሩ የፖታስየም, ማንጋኒዝ, ቫይታሚን ሲ እና ማግኒዥየም ጥሩ ምንጭ ነው. የታሸገ የሻይ ማንኪያ የቫይታሚን ኬ መገኛ ጥሩ ምንጭ ነው. አብዛኛው የዱቄት ንጥረ ነገር በዱበራት ውስጥ የሚከሰተው ፀረ-ንጥረ-ምግቦች እና ጸረ-አልባ መፍታቶች እንዳሉ ታይቷል.

ዱባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ዱባ በጣም ተለዋዋጭ ነው. ብዙውን ጊዜ በመጋቢት እና በክረምቱ ክረምት ዙሪያ ጣፋጭ ጣፋጭ አካል ነው ብለን እናስባለን. ነገር ግን ዱቄት እንደ ዋናው የክረምት ኳሾች, በሾሎች, ዳቦ እና ቁርስ ጥራጥሬዎች ውስጥ በዋና ዋና ምግቦች ውስጥ መጨመር ይቻላል. በተጨማሪም የታሸገ የዱቄት ዱቄት በቀላሉ ሊገኝበት ይችላል እናም ለመጠቀም በጣም ምቹ ነው ይህንን እጅግ ጠቃሚ የሆነ አትክልት መጨመር በሁሉም ዓመቶች አመጋገብዎ ላይ.

አንድ ሙሉ ዱቄት ካለዎት, ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ ለመክፈሉ ሹት ወይም የከረጢት ምልክቶችን ወደ ሥጋ ለማስገባት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በመጋገሪያው ውስጥ ያሽከረክሩት.

ከዚያም ከጣፋጩ በኋላ ወረቀቱንና እንጨቶችን በእጄ መቆረጥ.

ዝቅተኛ-ካቢብ የምግብ አዘገጃጀት ከስፕኪን

ዝቅተኛ-ካርብ ዱቄት በፓምፕ ላይ
በፓንክ ኮንቴክ ዱቄት ዱባ
ዱባ ዱባ
በክሬም አይሲንግ መያዣ ዱቄት
ዱባ ዱካ ኬኮች
ዱባ ዱቄት
ፓምኪን ፖም ካሽጋርድ
ፈጣን የሻምብ ፓንዲንግ
አዲስ የአለም ፓምፕ ሾርባ
ቀይ ሽንኩርት ሾርባ
የከርሰ ምድር ወፍ እና ዱቄት ጥሬ ምግብ
ትኩስ ዱቄት "እህል"

_ምንጮች

• _{ሉርስተር, ማርከስ ፎስተር-ፖወል, ኬይ, ሆልት, ሱዛና ብራውን-ሚለር, ጃኔት. "የአለምአቀፍ የምግብ እኩል ጠቋሚ እና ግሊኬሚክ ቮልቴጅ እሴቶች እ.ኤ.አ. 2002" አሜሪካን ጆርናል ኦፍ ቼክ ኒውትሪሽየም . እ. 76, ቁ. 1, 5-56, (2002).}

• _{ዩናይትድ ስቴትስ የእርሻ ዲፓርትመንት. "የተመረጡ ምግቦች የኦክስጂራል ራዲድሬሽንስ አቅም (ኦአርአር) (ORAC), የተለቀቀው ሚያዚያ ግንቦት 2 ቀን 2010 ዓ.ም.}
• _{USDA ብሔራዊ የተመጣጠነ ምግብ ማጠራቀሚያ ተጨባጭ መረጃ ለተለመደው ማመሳከሪያ 21.}