በ 1930 ዎቹ ውስጥ የጥርስ ሐኪም ዌስትኖን ፕራይስ በመላው ዓለም የሚመጡትን ጉዞዎች ያካሂዱ እና በዘመናዊ የምግብ ልምዶች እና ዘመናዊ ብልሽት መካከል ያለውን ግንኙነት ያገኙ ነበር. በተጨማሪም በአየር ንብረት, በአከባቢ ምርት, በአከባቢ ሁኔታ, በዘር, በጄኔቲክ እና በባህል ምክንያት በተለያየ ምክንያት ለሁሉም ሰው ምቹ የሆነ ምግቦች እንደማያገኙ ተገነዘበ.
በኋለኞቹ ዓመታት ጆርጅ ዋትሰን, ሮጀር ዊልያምስ, ዊሊያም ኬሊ እና ሌሎች በዚህ አካባቢ ምርምርን ይከታተላሉ.
በግለሰብ ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ ባሳደረባቸው ሁለት ምክንያቶች የተነሳ የግለ ሰብነት መቀያየር በጣም የተለያየ ነው ብለው ያምናሉ.
- ራስ-አንጎል የነርቭ ስርዓት የበላይነት. ከራስ-ሰር ራስ ምህረት ስርዓት የመነጨ የራስ ወዳድ የነርቭ ስርዓት አንዱ ቅርንጫፍ ኃይልን ይጠቀማል እና ብዙውን ጊዜ "የሽግግር ወይም የበረራ" ምላሽ ይባላል. የፀረ-ተውላጡ ነርቮች ስርዓት ሌላኛው ቅርንጫፍ ኃይልን ይይዛል እና የምግብ መፈጨትን ያግዛል. የአመጋገብ አቅራቢዎች እንዳመለከቱት አንድ ቅርንጫፍ ከሌላው በበለጠ ጠንከር ያለ ወይም የበለጠ ጎልቶ እንደሚታይ ያምናሉ.
- የሴሉላር ኦክሳይድ ዋጋ. ይህ ማለት ሴሎች ምግብን ወደ ኃይል የሚቀይሩበትን ፍጥነት ያመለክታል. የምግብ መፍጫ መመገቢያ አመራረት ድጋፍ ሰጪዎች እንደሚሉት, አንዳንድ ሰዎች ፈጣን ኦክሳይድ (ፈጣን ኦክሳይድ) ናቸው, እነሱም በፍጥነት ምግብን ወደ ኃይል ይቀይራሉ. ስርዓታቸውን ሚዛናዊ ለማድረግ በፍጥነት ኦክሳይድ ሰጭኖች ቀስ ብለው የሚቃጠሉ ክብደተ ወበቶችን እና ቅባት መብላት አለባቸው. በተቃራኒው ዘገምተኛ ኦክሳይድ ፈሳሾች ምግብን ወደ ሀይል መለወጥ በቀዝቃዛ ፍጥነት ይለውጣሉ. ሥርዓተ ትምህርቱን ሚዛናዊ ለማድረግ, ፕሮቲን የተባሉት ፕሮቲን እንስሳትን ከፕሮቲን እና ከፍሬ ይልቅ ለካርቦሃይድሬት እንዲመገቡ ይመክራሉ.
የእራሴን የግብረ-ጠባይ አይነት እንዴት ለማወቅ እችላለሁ?
ተመራማሪው ዊልያም ዎልኮት ዘ ሜታቦሊክ ቱፕሊንግ ዲቲ በተሰኘው መጽሐፍ ውስጥ የግለሰቡን የስኳር ዓይነት ለይቶ ለማወቅ የሚያስችል ቀላል የቤት ምርመራ አድርጎ ያቀርባል. ለጤና ምርመራ በትክክል የሰለጠነ የጤና ባለሙያ የሽንት እና የደም ምርመራን የሚያካትት ጥልቅ ግምገማ ሊያቀርብ ይችላል. ዋልኮኮት ሦስት አጠቃላይ የሜታሚክ ዓይነቶችን ይሰጣል.
- የፕሮቲን ዓይነቶች - የፕሮቲን ዓይነቶች ፈጣን ኦክሳይድ ሰጭዎች (parasympathetic dominant) ናቸው. በተደጋጋሚ ረሃብ, ጥራጥሬዎች, የጨዋማ ምግቦች, ዝቅተኛ የካሎሪ አመጋገብን በመውሰድ እና በጭንቀት, በጭንቀት እና በጭንቀት ውስጥ ያሉ ናቸው. ብዙውን ጊዜ ከልክ በላይ ይደክማቸዋል.
- ካርቦ አይነቶች - የካርቦ ዓይነቶች ዘግይቶ ኦክሳይደር ወይም ርህራሄ ያላት ናቸው. በአብዛኛው ለጋሾች, ለክብደት አስተዳደር ከፍተኛ ችግርን, የክብደት አመራሮችን ችግር, "ኤ አይነት" ስብስቦች እና በአብዛኛው በካፊን ጥገኛ ናቸው.
- የተቀላቀሉ አይነቶች - የተቀላቀሉ አይነቶችም ፈጣን ወይም ዘገምተኛ ኦክሳይድ አይነቶችም አይደሉም, እንዲሁም የአካል ጉዳተኞች ወይም የአሻንጉሊቶች የበላይ አይደሉም. በአጠቃላይ የምግብ ፍላጎቶች, ለጣፋጮች እና ለጣፋጭ ምግቦች መመገብ, በአንጻራዊነት ክብደትን መቆጣጠርን እና አነስተኛ ድካም, ጭንቀት እና ጭንቀት ያለባቸው ናቸው.
የአመጋገብ መመሪያ ምንዴ ነው?
የምግብ መፍጫ መመገቢያ አመራረት ድጋፍ ሰጪዎች እንደሚሉት ሦስቱ የሜታቦሊክ ዓይነቶች የሚከተሉትን ምግቦች መመገብ አለባቸው-
- የፕሮቲን ዓይነቶች: በፕሮቲን, ቅባቶችና ዘይቶች የበለጸጉ ምግቦች እንዲሁም ከፍተኛ የፕሪንቶን ፕሮቲን ለምሳሌ የአካል ክፍሎች, ፓቴ, የዓሳ ጉበት, የዶሮ ጉበት እና ስጋ. የተመጣጠነ ምግብ ማቅለሚያ በጣም ዝቅተኛ መሆን አለበት.
- የካሮቦ ዓይነቶች ካርቦሃይድሬትስ እና ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን, ቅባት እና ዘይቶች ያላቸው ምግቦች. የብርሃን እና ዝቅተኛ-ፕሮቲን ፕሮቲን መብላት አለባቸው.
- የተቀላቀለ አይነቶች: ከፍተኛ ቅባት, ከፍተኛ የፕሮቲን ፕሮቲን እና ዝቅተኛ ስብ, ዝቅተኛ-ፕሮቲን ፕሮቲንች ድብልቅ ድብልቅ ናቸው, እንደ አይብስ, እንቁላል, ዮገን, ተፉ, ፍሬዎች. እንደነዚህ አይነት ፕሮቲን, ስብ, እና ካርቦሃይድሬድ ያላቸው እኩልዮሽ ሬሽዮዎችን ይጠይቃል.
የዚህ ምግብ ጥንካሬዎች ምንድናቸው?
የአመጋገብ ድጋፍ ሰጪዎች እንደሚገልጹት, ሜታቦሊክ በሚተላለፍ የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ እያንዳንዱን ተመራጭ ዕቅድ ከሚመሩት ሌሎች አመጋገብ በተለየ ምግብ መመገብ, መቀየር እና ፍላጎቶች ግምት ውስጥ ይገባል. ሜታቢክ ትየባ ቲዎሪ አንዳንድ ሰዎች በከፍተኛ ፕሮቲን, አነስተኛ የካርብ አመጋገብ የተሻለ እንደሚሆኑ ለመግለጽ ይረዳል, ሌሎች ደግሞ በከፍተኛ የአመጋገብ ምግቦች ላይ ይሻላሉ.
ዎልኮት የተለያዩ የተለመዱ ምግቦችን ውጤቶች በሜታቦሊክ ዓይነቶች ላይ ያስረዱዋቸዋል.
- ከፍተኛ ካርብ, አነስተኛ የአመጋገብ አመጋገብ - ይህ አመጋገብ ለካርቦ አይነቶች ተስማሚ ነው. ሆኖም ግን, በፕሮቲን አይነቶች እና ቅልቅል ዓይነቶች, ከፍተኛ የሆነ ካርብ, የዝቅተኛ የአመጋገብ ምግቦች ዝቅተኛ የሆነ የፕሮቲን ጣዕም ስለሚኖርበት የጡንቻ ሕዋስን በመሰብሰብ እና ኢንሱሊንን በመጨመር የስኳር ክምችትን መጨመር ይችላል, እናም የአይንትና የታይሮይድ ተግባርን ያበላሸዋል.
- ከፍተኛ ፕሮቲን, ከፍተኛ የአኩሪ አተር (ለምሳሌ, Atkins Diet, Hamptons Diet) - ይህ አመጋገብ ለፕሮቲን ዓይነቶች ተስማሚ ነው. ነገር ግን, በካርቦ ዓይነቶች እና የተቀላቀሉ አይነቶች, ከፍተኛ ፕሮቲን እና ከፍተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦች ዝቅተኛ የካብል ምግቦችን በመመገብ ምክንያት የሚከሰተውን የግሉኮስ እጥረት በመፍጠር እና የሴሉላር ኦክሳይድ በማስታገስ መጠን የስኳር ማከማቻን ይጨምራሉ. እንዲሁም የአሲሮናል እና የታይሮይድ ተግባር ሊረብሽ ይችላል.
- 40-30-30 አመጋገብ (ለምሳሌ የዞን አመጋገብ) - ይህ አመጋገብ ለተደባለቁ አይነቶች ተስማሚ ነው. ሆኖም ግን, ከ40-30-30 የአመጋገብ ምግቦች በአደገኛ ኦክሲጅን አማካኝነት የቅባት ክምችት ሊጨምሩ ይችላሉ. በካርቦ ዓይነቶች ውስጥ የግሉኮስ እጥረት እና የፕሮቲን ዓይነቶች ፕሮቲን እጥረት በመፍጠር የመለኮም ፍጥነት ዝቅተኛ ይሆናል, ይህም ሁለቱም የጡንቻ መስፋፋት ናቸው.
ማስጠንቀቂያዎች
የምግብ መፍጫ የአመጋገብ ምግቦችን አስመልክቶ የተሰነዘሩ ተቺዎች, አመጋገብን ሚዛናዊ እንዳልሆኑ ይናገራሉ. በተጨማሪም የኦርጋን ምግቦች, ፔታ እና የበሰለ የእንስሳት ስብ ውስጥ ጤናማ ያልሆነ አመጋገብ ጤናማ አይደለም.
አመጋገብን ለመውሰድ ካሰቡ, ሊከሰቱ የሚችሉትን አደጋዎች እና ጥቅሞች ለመወያየት ሐኪምዎን በመጀመሪያ ያማክሩ.
> ምንጭ:
> Wolcott W, Fahey T. የመቀየሪያ መተየቢያ ምግብ. Broadway Books, ኒው ዮርክ. 2000 እ.ኤ.አ.