ከመደበኛ የስኳር ስኳር ይልቅ በካርቦሃይድሬት ውስጥ ጤነኛ ወይም ከዛ በታች ያለው የኮኮናት ስኳር ተብሎ የሚጠራው ኮኮናት ስኳር ነው ወይ? እንደ ስኳር ሁሉ በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን ያልቀነሰ ዝቅተኛ የካርብ ስኳር ነው. እስቲ ምን እንደሆን እና የትኛውንም የይገባኛል ጥያቄው ዋጋ ያለው እንደሆነ እንይ.
የአሻጥ ዛፍ ዱቄት ምንድን ነው?
ሁሉም የስኳር ዓይነቶች በተፈጥሮ የተሠሩ የተፈጥሮ የስኳር ናሙናዎች ናቸው.
ከሸንኮራ አገዳ, ከስቄላ ቢጤዎች, ከኩመሎች ዛፎች, ከአበባ የአበባ ማር (ማር), አታውካዊ ተክሎች , ሩዝ, ወዘተ የመሳሰሉት ሊሆኑ ይችላሉ. እነሱም በጣም ተመሳሳይ ናቸው, በግምት 15 ካሎሪ እና 4 ግራም ስኳር (ካርቦሃይድሬት) በሻይ ማንኪነት. የኮኮናት ስኳር እንዲሁ የተለየ አይደለም.
የፓልም ቅቤ ከአበባው የአበባ ቅጠሎች ላይ ይወጣል. እንቁላሎቹ ክፍት ተከፍተዋል, ስፕራይቱ ይያዛል, ከዚያም ይቀልጣል. በውጤቱም ከቡናማ ስኳር ጋር ተመሳሳይነት ያለው ካርማኤል ቀለም ያለው ስኳር ነው. በተጨማሪም "የዘንባባ ስኳር" ከሌሎች የዘንባባ ዓይነቶች የተገኘው ተመሳሳይ ዕፅ ከኮኮጡ ፓልም ላይ ይገኛል.
ግሊቲሚክ ኮምፓን ስኳር እንዴት ነው?
አንዳንድ የኮኮናት ስኳር ማሰራጫዎች እንደ ሌሎች የስኳቃ ዓይነቶች ሁሉ የደም ስኳር የማያስከትሉ የጤና ጥያቄዎችን ያቀርባሉ. በእርግጥ የፊሊፒንስ ምግብና አልሚ ምግብ ኢንስቲትዩት (በሰፊው ከተጠቀሰው ከኢንቴርኔት የተወሰደ) የፒኤምፕሊን ማመሳከሪያ ኢንዲፔንዲን (Philippine Coconut Authority) ያዘጋጀው የግብዓት ማውጫ " , ከ 10 የምርመራ ርእሶች ላይ በመመርኮዝ.
ይህ በጣም ዝቅተኛ ነው.
በሌላ በኩል ደግሞ በሲንዲያን ዩኒቨርሲቲ ውስጥ ተመሳሳይ ጥናት ያካሄዱት ተመሳሳይ ጥናት እንደሚያሳየው በ 54 አመት ጊዜ ውስጥ የጠረጴዛዎች ስኳር ከሚገኝ የስኳር መጠን አነስተኛ ነው. የቀረበውን አነስተኛ ቁጥር ለመጠራጠር ሁለት አማራጮች አሉ.
1. በሪፖርቱ ውስጥ የተደረጉ ምላሾች ምን ያህል አልነበሩም. ሁልጊዜ ማለት ይቻላል, የጋሊቲክ መረጃ ጠቋሚ ጥናት ሪፖርቱ በአማካይ ለምግብ ምላሽ ብቻ ሳይሆን ለተለመደው ምላሽ-የተለያዩ ሰዎች ምላሽ ይሰጣሉ.
ይህ በፊሊፒንስ ጥናት ውስጥ አልተደረገም. ከአስር ሰዎች መካከል አንዳንዶቹ የበለጠ ከፍተኛ ምላሽ አላቸው? እኛ የምናውቀው ነገር የለም.
አንድ የጥቁር የኮኮናት ስኳር (ጣፋጭ ዛፍ) በእንሹራፉ ላይ የሚከተለው የክህደት ቃል አለው: "ጣፋጭ ዛፍ ለስኳር ህመምተኞች የስኳር ህመምተኞች ደህንነቱ አስተማማኝ መሆኑን የሚያሳይ አይደለም. በግማሽ (35) ዝቅ ያለ መጠን (GI) ደረጃዎች እንዳሉ የሚያሳይ ሲሆን የቀጣይነት ሙከራዎች ግን ተለዋዋጭ ናቸው.ይህ የተፈጥሮ ተለዋዋጭ ስለሆነ ነው ብለን እናምናለን.በዚህ አይነት መጨናነቅ ይህን የስኳር ህሙማንን መጠቀም አንደግፍም.
ግሉኮሚክ የኢንዴን ምርመራዎች ሁልጊዜ ማለት ይቻላል በደማቸው ውስጥ ያለው የደም ስጋት ችግር ከሚፈጥሩ ጤነኛ ወጣት ታዳጊዎች ጋር ይከናወናሉ. የስኳር በሽተኞች, ቅድመ-ስኳር በሽታ እና "ቅድመ-ሱቅ የስኳር በሽታ" በተደጋጋሚ ምላሽ ይሰጣሉ.
2. ትርጉም አይሰጥም. በደምዎ ውስጥ የግሉኮስ መጠን ከሚያስከትላቸው ውጤቶች ሁሉ ይህ የስኳር መጠን ከሌሎቹ የስኳሪዎች ሁሉ የተለየ የሆነው ለምን እንደሆነ ግልጽ የሆነ ማብራሪያ የለም. በኢንዱስትሪ መግለጫዎች መሠረት, በዱካው ስኳር ውስጥ ያለው ስኳር በአብዛኛው የሻሮሴስ (ግማሾት እና ግማ gl ግሉኮስ) ነው, ስለሆነም የጂሴሲክ ኢንዴክስ ተመሳሳይ (ከ 60 እስከ 65 ዓመት) እንደሚሆን ይጠበቃል. አንደኛው ገለፃ በአብዛኛው በአግይድሪፍ ከሚሰራው ፋይሩዝ (fructose) ጋር ሊሆን ይችላል.
Fructose የደም ውስጥ የግሉኮስን መጠን ስለማይያስከትል, ከፍተኛ የ fructose ንጥረ ነገር በደም ውስጥ የግሉኮስ ምላሽ አያመጣም. ሆኖም ግን የፍራሽሴ ምቾት ከሌሎች ማቅለሚያዎች ለምሳሌ ማር, የሜፕል ሽሮ, የስኳር ስኳር, ወዘተ ጋር ሊወዳደር እንደሚችሉ እየተናገሩ ነው. ስለዚህ የአኩራ ስኳር በሰውነት ውስጥ በተለየ መንገድ ሊሠራ ይችላል ብሎ ማሰብ አይቻልም.
የአሜሪካ የስኳር ህመም ማህበር እንደገለጸው የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች እንደ ቋሚ ስኳር ዓይነት የኮኮናት ስኳር መጠቀሚያ መሆን አለባቸው. እንዲሁም አንዳንዶቹ ከካይ ስኳር እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር እንደሚዋሃዱ ይገነዘባሉ.
በማዕቀሎች ዘንድ ሀብታም ነውን?
"ኮኮናት ስኳር በማዕድን የተሸፈነ ነው.
የይገባኛል ጥያቄው ለፖታስየም የተሻለ ነው. በፊሊፒንስ የምግብ እና የተመጣጠነ ምግብ ምርምር ኢንስቲትዩት ያወጣል መረጃ እንደሚያሳየው በግማሽ ኩባያ የኮኮናት ስኳር መጠን ከ 1000 ሚሊ ግራም በላይ ነው. ለአዋቂዎች በየቀኑ የሚመከር ምግብ የሚመዝነው 4700 ሚሊግራም ነው. ይሁን እንጂ ግማሽ ኩባያ ስኳር በእርግጥ ፖታስየምን ለማግኘት ጥሩ መንገድ ነው የሚወስደው? በሻይ ማንኪያ ውስጥ ያለው መጠን 43 ሚሊግራም ነው, በተለይ ከብዙዎቹ ምግቦች እና አትክልቶች ጋር ሲነፃፀር በጣም ትልቅ አይደለም. ሇምሳላ, ከግማሽ በሊይ የተበሇጠ ፍራፍሬዎች ግማሽ ስኒ ከ 400 እስከ 500 ሚ.ግ. ፖታስየም እንዱሁም ከ 4 እስከ 5 ዴረስ ከሁሇት በሊይ የዱቄት ምርቶች ተመሳሳይ ነው.
በኩራቡ ስኳር ውስጥ የሚገኙ ሌሎች ማዕድናት የሰው ልጆች መብላት ከሚመገቡበት መጠን በጣም ትንሽ ነው. ይኸው ግማሽ ስኳር የስኳር መጠን 29 ሚሊ ግራም ማግኒዥየም (ከ 76 ሚሊ ግራም ጥሬው ኩባያ ስቴምቤል) እና 2 ሚሊግራም ዚንክ ጋር ይወዳደራል.
ዘላቂነት
አንዳንድ የድርጣቢያዎች "በፕላኔ ላይ በጣም ዘላቂ የሆነ ስኳር" ይላሉ. ከከኮቱ ስኳር ማምረት ጋር የማይገኙ የስኳር የማምረት ምርቶች አሉ. ኢንዱስትሪ የድርጣቢያ ድርጣቢያዎች እንደሚገልፁት የውኃ ውሀ ጥቅም ላይ የሚውለው ሲሆን አዞዎች በእርጥበት አፈር ውስጥ እንደ አሸዋማ የባህር ዳርቻዎች ሊያድጉ ይችላሉ. ይሁን እንጂ ከማር ወይም ከሜምፕል ሽሮ ጋር ሲነፃፀር አነስተኛ ነው ወይ?
አንድ የዱላ አበባ ለሳሙጥ ከተፈለፈ በኋላ ወደ ኮኮናት ያድጋሉ. የኮኮናት ገበሬዎች ለኮኮናት ስኳር የበለጠ ገንዘብ ሊያገኙ ስለሚችሉ በዱቄት ምርት ውስጥ ከሚገኙት ዛፎች መካከል አንዳንዶቹ በዱቄት ስኳር ተመርተው ይመረታሉ. ይህም የኮኮናት ሥጋ, ወተት እና ዘይት ዋጋዎች እንዲጨምሩ ሊያደርግ ይችላል.
The Bottom Line
የኮምጣ ስኳር በጣም ውድ የሆነ ስኳር ነው. የአሜሪካ የስኳር ህመምተኞች ማበረታቻ መሰረት, ከራስዎ የግል ጥንቃቄዎች በመከተል እንደ መደበኛ ስኳር ይጠቀሙበት. ዝቅተኛ-ካስቲ የአከባቢ መንገድን ለሚከተሉ ሰዎች ከማንኛውም ዓይነት ስኳር የተሻለ ሊሆን አይችልም.
> ምንጮች:
> የኮኮናት Palm Sugar. የአሜሪካ የስኳር ህመምተኞች ማህበር.
> GI Foods. የሲድኒ ዩኒቨርሲቲ.
> ትሪኒዳድ TP, ማላይሊን ኤሲ, ሳማ ኤም አርቢ, አርካ. በፊሊፒንስ ውስጥ የተለመዱ የተለመዱ የካርቦሃይት ምግብ ምግቦች ማውጫ. ጆርናል ኦፍ ኦፍ ፕራይል ዌልስ . 2010; 2 (4): 271-274. አያይዝ: 10.1016 / j.jff.2010.10.002.
> ትሪኒዳድ, ት. የኮኮናት ሳፕ / ስኳር / ሽሮው የአመጋገብ እና የጤና ጥቅሞች. የምግብ እና የአመጋገብ ምርምር ኢንስቲትዩት.