3 ምርጥ የ Worcestershire ምግቦች ለትላን አልባ ስጋ በላያቸው
ከ Gluten-free Worcestershire ክሬይ ማግኘት በጣም ቀላል ነው. እጅግ በጣም ታዋቂ የሆነው የምርት ስም ላራ እና ፓርሲን ለትክክለኛ ምግብ ከሚመገቡት አስተማማኝ ነው, እንዲሁም ከግሉቲን ነፃ እና ቪጋን ከሚባሉ ሌሎች በርካታ ምርጫዎች ውስጥ ይገኛሉ (አብዛኛዎቹ የ Worcestershire ቀለሞች አንካይቭያን ይይዛሉ, ማለትም እነሱ ቬጂቴሪያን አይደሉም ወይም ቪጋን).
ይሁን እንጂ በዩናይትድ ስቴትስ ከሚገኘው የ Worcestershire ተቅራቂዎች በፕሮቲን ውስጥ ያለ የግብዓት-አልባ አመጋገብ ደህንነቱ እንደተጠበቀ አይቆጠሩም.
ደህንነታቸው የተጠበቁ ሶስት የንግድ ምልክቶች አሉ. ከ Gluten-free Worcestershire ቅዝቃዜ ምርቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- የፈረንሳይ ዋርሲስተር ሰም
- ላ እና ፓርኒስ ኦርጅናሌ (በአሜሪካ ብቻ)
- የ Wizard GF / CF Worcestershire Sauce (እንዲሁም ቪጋን)
Worcestershire ቅዝቃዜ በመላው ዓለም በሚመገቧቸው ምግቦች ውስጥ የሚሠሩትን የቡና ፍሬዎች ለየት የሚያደርጋት ነው. ይሁን እንጂ በአጠቃላይ ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ከአኩሪ አተር ጋር የሚቀላቀልና ብዙውን ጊዜ ከግላይን ነፃ አይደለም. በአኩሪ አተር አዘውትሮ በዊክስተርሻን ኩስ ውስጥ ችግር ያለበት ንጥረ ነገር ነው.
ስለዚህ, ምንም አይነት የ Worcestershire ፀስን ምርት አይጠቅምም እናም ጥሩ ነው, ምክንያቱም ጎደሎው ጥሩ የስንዴ መሰረት ያደረገ የአኩሪ አተር ነው. ከፕሮቲን ውጭ ያለውን አመጋገብ በሚከተሉበት ጊዜ ለመግዛት ምርጥ የ Worcestershire ክራፎች ይጠቀሙ.
የ Gluten- ነጻ የ Worcestershire የምግብ ስም ዝርዝር
በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የሚገኙ የ Worcestershire ቅዳ ምርቶች ዝርዝር እና ኩባንያዎ ስለ ከግሉ-ነፃ ሁኔታዎቻቸው ምን እንደሚሉ ሲናገሩ-
- አኒ የመኖሪያ ቤት . ግላንት አለው. ብዙ ሰዎች የምግብ ዓይነቶችን ለመመገብ ወደ አኒ ኒውስ እና ኦርጋኒክ አማራጮች ይቀላቀላሉ, እና አንዳንድ የምርት ምርቶች ከግላይን ነፃ ናቸው. የሚያሳዝነው ግን አኒ የዊኮስተርስ ሸክቅ ከተለመደው አኩሪ አተር ውስጥ ስንዴ ይይዛል. ግልጽ ያድርጉት.
- ቦርቦን ባሬል . ግላንት አለው. ቡርቦን ባሬል የዊክስተርሻይስ ምንቃር በተለምዶ በሚታወቀው ማኮንተር ላይ የሚወሰድ የተለየ ነገር ነው: በሶማ እና በፖም የተሰረቀ ኩባያ ኮምጣጤ ይቀርባል, ሁለቱም ሁለቱም ጣፋጭ, ጣዕም ያለው ጣዕም, የቬጀቴሪያን (ማንም አንባቢዎች አይደሉም), እና በቦርንግ በርሜሎች ውስጥ እድሜዎ ነው. እንደ እድል ሆኖ, በተለምዶ የሚዘወተውን የስንዴ ዱቄት የያዘ አሲያም ይከተላል. የከርርኖው ባሮነር ከግላይን (ፕሮቲን) አንጻር ችግር ሊሆን ይችላል (አንዳንድ ሰዎች ለቡርኖው ምላሽ ስለሰጡ, ከግሉቲን እህሎች ስንዴ እና ገብስ የተሰራ ነው). ይሁን እንጂ በስንዴው ውስጥ በተለምዶ አኩሪ አተር ውስጥ ስለሚገኝ ይህ ችግር በጣም አስቸጋሪ ነው. ከኮሌት-ነጻ አይደለም, ስለዚህ ያስወግዱ.
- ቡሌ-ውሻ . የፕሮቲን ዘሮች አይኖርም. ይህ የዩናይትድ ስቴትስ ዋር ኮስታስሸን የምግብ ዋንጫ በዩኤስ በኩል በአሜሪካ ኤምሞሲ እና በሌሎች ሱቆች ውስጥ ይገኛል. በቶኪዮ የተመሠረተው ኩባንያ, በፌስቡክ መልክ የተቀመጠ የኃይል ማመሳከሪያ ምልክት ያለው ሲሆን ለበርካታ የጃፓን እና የቻይና ገበያዎች በርካታ የተለመዱ ቅመሞችን ይፈጥራል. የዱር-ውሻ ዋርሲስተር ረቂቅ ግሉትን መሰረት ያደረገ ንጥረ ነገሮችን አያካትትም (በተለይ በስንዴ-ነጭ አኩሪ አተር). ይሁን እንጂ ኩባንያው ከግሉን-ተኮር ንጥረ ነገሮችን በአንድ ተቋም ውስጥ ሌላ ተጨማሪ ጥራጥሬዎችን ይሠራል, ስለዚህ ከግላይን ተላላፊ ብክለት እንዳይጠበቁ ሊደረጉ አይችሉም.
- የፈረንሳይኛ . ከግሉተን ነጻ. በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ከሚገኙ በጣም ተወዳጅ የ Worcestershire ምግቦች አንዱ ነው. በውስጡ የተጣራ ኮምጣጤ (ከግላይን ክራንቻዎች), ከላፕስ, ከቆሎ ጣፋጭ, ካራሚል ቀለም (ከግሎታ-አልባ), አንኞቼ, ታንበርን እና ቅመማ ቅመሞችን ይዟል. ይህ የምርት ስም ብዙ ጊዜ በምግብ ቤቶችና በሌሎች የምግብ አገሌግልቶች ሊይ ጥቅም ሊይ ይውሊሌ. የፈረንሳይ የዎርሲስተሻ ረቂቅ ኩባንያ "ከኮሌን-ነጻ" የሚል ስያሜ ተሰጥቶታል.
- ሄንዝ . የፕሮቲን ዘሮች አይኖርም. ይህ ዎርስተስተር ሰም ኮምጣጣ ጥቁር ኮምጣጣ (ብዙውን ጊዜ ከበቆሎ የተገኘ ነው), ከላፕስ, ከፍሬ ፍሮይትስ የበቆሎ ሽሮ, ከስንዴ ላይ የተመሰረተ አኩሪ አተር እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ይዟል. የ Kraft Heinz ኩባንያ ፖሊሲው የ gluten ምንጮችን በግልፅ መጥቀስ እና በዚህ ምንጣፍ ውስጥ ምንም የለም, ስለዚህ የፕሮቲን ዘይት (gluten ingredients) አያካትትም. ይሁን እንጂ Kraft Heinz ከፕሮጀክቱ ውስጥ ምንም ጥቅም እንደሌለው ተደርጎ ሊቆጠር አይችልም, ምናልባትም ባልተጠበቀ ግሉትም ከሌሎች አከፋፋዮች በሚመነጩ ንጥረ ነገሮች ምክንያት, እና ምናልባትም ከግላይን ተላላፊ ብክለት በማጣራት ምክንያት ሊሆን ይችላል.
- ሄንዝ 57 ላኪ እና ፒሬን . ግላንት አለው. አዎ, ሊ እና ፓረንስ ዋር ኮስተርሻይክ ከግዜያዊ ነፃ (ከግርጌ ይመልከቱ), ግን ሄንዝ 57 የእንቁላል ጭማቂ ከፕሮቲን ውጭ ባሉ ስቴክ ሾርባዎች ውስጥ የለም. በሙሊ ኮምጣጤ መልክ ገብሱን ይይዛል. ስለዚህ, ከዚህኛው እራስዎን ማስወገድ አለብዎት. የ Worcestershire ድስቴክ-ስቴክ ምንጣፍ (ድሬስ) ብጣቂ ከፈለጉ, ከግላይን ነጻ ስቴክ ማድለጫ የጋዝ -ያለም ጨው ከዚህ ጋር በማዋሃድ-ብዙ መልካም ምርጫዎች አሉ.
- ላ እና ፓርኒስ የመጀመሪያ . ከዩቲን ውስጥ ነፃ ያለ Gluten ብቻ. ላ እና ፓረንስ ብዙ ሰዎች "የዊክስተርሻየር ክሬይ" ብለው ሲገቧቸው የሚያሳዩት የዊኮስስተር ሰም ነው. የ Worcestershire ምግቦችን ለሚወዱት ሰዎች በወረቀት የታሸገ ጠርሙስ, ጥቁር እና የወርቅ ስያሜው ይታወቃል. ተቀላቅሎች የተከመረ ውጫጭ ኮምጣጤ (ከግላይን ክራንቻ ሊሆኑ ይችላሉ), ሞላሰስ, ስኳር, ሽንኩር, አንርቮይስ, ታምራን, ቀይ ቀለም እና ሌሎች ቅመሞች ይካተታሉ. በ Kraft Heinz ኩባንያ የተሰራው ይህ ኩስ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ "ከግላይን ነጻ" የሚል ስያሜ ተሰጥቶታል. በካናዳ እና በሌሎች አገሮች (እና በአማዞን) በሚሸጡ ስሪቶች ውስጥ የተሸረበው ሆምጣጤ ከግብዝ ያልተለቀቀ የገብስ እርባታ ኮምጣጤ ተተክሎ እንደነበረ ልብ ይበሉ. እየተጓዙ ከሆነ ከመጠቀምዎ በፊት የትኛውን ስሪት እንዳገኙ ይወቁ. የካናዳ ስሪት ብርቱካን ምልክት አለው, ስለዚህ በሁለቱ ስሪቶች መካከል መለየት ቀላል ነው. የ Kraft Heinz ፖሊሲው በግብይት ላይ የተዘገዘ የግብይት ምንጮችን በቡና ውስጥ መጨመር ነው, ስለዚህ የመጀመሪያው ንጥረ ነገር "ማልት ኮምጣጤ" እንጂ "የተጣራ ኮምጣጤ" ካልሆነ አይበሉ.
- 365 በየቀኑ ዋጋ . የፕሮቲን ዘሮች አይኖርም. 365 በየእለቱ ዋጋ ማለት ሙሉው የምግብ ዕቃ ውስጥ ነው. የኩባንያው ኦርጋኒክ ዋርኬስተር ሰም ለኦርጋኒክ ጥቁር ኮምጣጤ (ከግሉቲን ጥራጥሬዎች ሊመነዘር ይችላል), ኦርጋኒክ ባልተለስስ, ኦርጋኒክ ካን ስካር, ኦርጋኒክ ካራሚል እና የተለያዩ የተለያዩ የኦርጋኒክ ቅመማ ቅመሞችን ያጠቃልላል. ምርቱ የትምባሆ ንጥረ-ነገሮች የሉትም, ግን ከ "ግሉቲ-አልባ" ተብሎ አልተጠቀሰም.
- የ Wizard GF / CF Worcestershire Sauce . ከግሉተን ነጻ. ከግዜን ነጻ የሆነና ቪጋን የ Worcestershire ምግቦችን ከፈለጉ, ይህ ኩባያ ብቸኛው አማራጭዎ ነው (የራስዎን ያረጁበት). በኦርጋኒክ ስያሜ ኤድዋርድ ኤንድ ሶንስ (ኦርጋኒክ) ስም በባለቤትነት የተያዘው የዊችሎሽ ምርት ከፖም ጣዕም ኮምጣጤ, ታማሪ (የ gluten-free soap sauce), ኦርጋኒክ ባልተለመጠጥ እና ካዊ ጭማቂ, ታማሪን እና የተለያዩ የኦርጋኒክ ቅመሞች (የሺቲክ ቼክን ጨምሮ) ያቀርባል. ኤድዋርድ እና ሳንስ ሁለት የተለያዩ የ Worcestershire ምጣጥን ለውጦችን እንዳደረጉ ልብ ይበሉ: ኦርጋኒክ ኦርጋኒክ ቪጋን ቮክስስተርበር በስንዴ የተመሰረተ አኩሪ አተርን ያካትታል, ስለዚህ የ GF / CF (ከግላይን ነፃ የካይታይን ነፃ) አይነት ለመግዛት እርግጠኛ ይሁኑ. ስንዴን መሰረት ያደረገ አኩሪ አተርን ያካተተ ቀይና ቀይ ወይን ጠጅ የተጻፈበት ወረቀት አለው, ታማሪን ያካተተ ግን ነጭ እና ሐምራዊ መለያ አለው. ኩባንያው ከግላይን ከተሸከመው ምርት ይልቅ ከግሉቲን ነፃ የሆኑ ጣዕም መጠኑ በጣም ጥቂቱ ጣዕም እንዳለው ተናግረዋል.
- ወይን እና ፒፔር . የፕሮቲን ዘሮች አይኖርም . ይህ ያልተለመደው በባህላዊ የ Worcestershire ምግቦች ላይ የሸርሪ እና የዉስጥ ፔሮትን ያካትታል, እንደ Wercestershire ምጣጥን ከመጠን በላይ ወፍራም የሼሪ ፔሪንጣይ ያደርገዋል. ጣዕም, ጣዕም, ጣዕም, ጣዕም, ቅመማ ቅመሞች, ቀይ ገመዶች, ስኳር እና ስሪሪ የወይን ጠጅ ይገኙበታል. ወይን እና ፔፐር ዊስተርሻየር ክሬም የፕሮቲን ዘይት (gluten ingredients) አያካትትም. ጥቅም ላይ የዋለው ኮምጣጤ ከግሎታይን ጥራጥሬ የተሠራ ሆምጣሬ ሊኖረው ይችላል.
አንድ ቃል ከ
በማንኛውም የምግብ ሸቀጣሸቀጥ ሱቅ ውስጥ የሚገኙ የ Worcestershire ምግቦችን በመፈለግ ላይ ከሆኑ በማንኛውም የምግብ መሸጫ መደብር ውስጥ ያገኛሉ. የቪጋን ኩትን ብትመርጥ ግን ዋው ኦርኪ ምርጥ ምርጫህ ነው.
በሌሎች አገሮች, በተለይም ዩናይትድ ኪንግደም እና አውሮፓ ውስጥ የዊክሰልሻየር ኩስ በአብዛኛው የገብስ መሰረት ያለው የበሰለ ኮምጣጤ (gluten) የያዘ ነው. በሚጎበኙበት ጊዜ የ Worcestershire ምራቅ (እና እንደ ቅመም እና ተክሌቶች የመሳሰሉ ሌሎች ቅጠሎች ያሉ) በሚያስኬዱበት ጊዜ እርጥብ ስኳር ኮምጣጤ ጥቅም ላይ ካልዋለ በስተቀር.
> ምንጭ:
> የሴይከክል በሽታ አምሳያ. ምን መብራት አለብኝ? የመረጃ ሰነድ.