በደቃቃዊ ፍጥረታት ላይ ከሚታወቀው ነገር ጋር ስትወዳደር ረቲን ረቂቅን መረዳት ቀላል አይደለም. የምንመገበው ምግብ ከፋፍሎች ጋር እንደሚመሳሰል እናውቃለን. ለምሳሌ, የድንች, ጥራጥሬና የተጋገሩ የድንች ጥራጥሬዎች በጣም በፍጥነት ይመዝናሉ. ሆኖም እንደ ዱቄት, ገብስ ወይም ረዘም ያለ ቡና ያለ ሩዝ ያሉ ምግቦችን ቀስ በቀስ በመጨመር እና በጣም ቀስ ብሎ እና የታችኛው የደም ስኳር ከፍ እንዲል ያደርጋሉ.
ተከላካይ ቀዳጅ በጭንቅላቱ ውስጥ ሙሉ በሙሉ በጭራሽ ካልተዋጠ በስተቀር በትንሹ አንጀት ይለካል. በዚህ መንገድ, እንደ ፋይብጥ የበለጠ ነው, እና በአንዳንድ ሁኔታዎች እንደ ፋይበር ተለይቷል.
አንዳንድ ማዕድናትን መቋቋም የሚችል ነገር ምንድን ነው?
አራት አይነት ተከላካይ ቅንጣቶች አሉ:
- ብዙውን ጊዜ በፋ "ሼል" ምክንያት ለፋሚካሉ ሂደት አስቸጋሪ የሆነ ውስጣዊ ምግብ ነው. ያልተጠበቁ ምግቦች እና ጥራጥሬዎች ምሳሌ ናቸው. እንዲሁም እንደ ሂሚስተን የበቆሎ ቅንጣቶች ያሉ አንዳንድ የአበባ ማርዎች በዚህ ምድብ እና በሚቀጥለው ውስጥ ይገኛሉ.
- እንደ እብሪፕ ሙዝ, ድንች ድንች እና የዛካዎች ያሉ አንዳንድ ምግቦች የምግብ አወሳሰዳችን ኢንዛይሞች ሊፈርስባቸው የማይችሉት አንድ አይነት ጥራጥሬ አላቸው.
- አንዳንድ ቁጥቋጦዎች እንደ ድንች እና ሩዝ ያሉ የበሰለ ምግቦች ከመመገባቸው በፊት ማቀዝቀዝ ሲችሉ ጥቂት አምራቾች (ከአጠቃላይ 5% ገደማ) ይመረታሉ.
- በተለያዩ የኬሚካላዊ ሂደቶች የተሰሩ ተከላካይ ማጣሪያ. እነዚህ እንቁዎች ከሌሎች ሦስት ቡድኖች ጋር ተመሳሳይ ጥቅሞች እንዳላቸው አይታወቅም.
አብዛኛዎቹ የተትረፈረፈ ምግቦች በትንሹ በትንሹ በትንሽ መጠን የመቋቋም ችሎታ አላቸው.
ተቋቋሚ የሆነ ንጥረ ነገር የካሎሪ ነውን?
አዎን, ግን በምታስገባው መንገድ አይደለም እና ከመደበኛ እህል ያነሰ. ፀረ ተባይ መድኃኒት ወደ ኮሎን ሲገባ, በዚያ ባክቴሪያ ውስጥ ለነዳጅ ያገለግላል. መፈቃራት ተብሎ የሚጠራው ይህ ሂደት አጫጭር ሰንሰለት ቅባት (ኤፍኤኢኤ) የተባለ የተወሰነ አይነት ስብ ይመርጣል.
አብዛኛዎቹ ካሎሪዎች ደህንነቱ ከመቋቋም አሚት እና አብዛኛዎቹ ጥቅሞች የሚያመነጩት እነዚህ የስብስ አሲዶች ናቸው. ሲ ኤኤፒዎች በተዋሃዱ ፋይበር እና ኦልጋሶሳካይድዶች አማካኝነት ነው. ለዚህ ነው አንዳንድ የምግብ ምግቦች አንዳንድ ምግቦች ከካሎሪ ጋር የተያያዙ እንደሆኑ የሚታዩት በዚህ ምክንያት ነው, ነገር ግን እነዚህ ካሎሪዎች የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን አያስመርጡም.
ጥቅማ ጥቅሞች
ይበልጥ እየተጠናከረ ያለው ይበልጥ ጠቃሚ ውጤቶች እየተገኘ ነው. ከእነዚህ ውስጥ አብዛኛዎቹ ለኦልጋሶሳካይድ እና ለቅፋይ ፋይበር የተለመዱ ናቸው.
- ተከላካይ የሆነ አምራች በተለይ ከካፊን ሴል የሚከላከለው እና ከካንሰር ጉዳት (ወደ ካንሰር ሊያመራ ከሚችለው) ጋር ተያያዥነት ካለው አንድ ኤቲኤፍ (ኤሲኤፍ) ጋር ተመሳሳይ ነው. በተጨማሪም ቢቲሪቲ ሴሎችን ይከላከላል. ይህ በኦልጋሶሳካሬድ እና በተበከለ ፋይበር መካከል ጠንካራ ተከላካይ ጥንካሬ ነው. ፈሳሽዎቹ ግን ኦርኬሬት (ንጥረ-ነገር) ያመነጫሉ, ነገር ግን ተከላካይ ቅዝቃዜ ላይ አይገኙም.
- እንደ ሌሎች ፈሳሽ ዓለቶች ሁሉ ተከላካይ ቀለም / ኬሚካሎች / ከማዕድን አልሚዎች በተለይ ከካቲየም እና ማግኒዥየም ጋር ይጣመረዋል.
- የስኳር ችግሮችን ለመቋቋም በጣም የሚጓጉ መድሃኒቶች በተለይም የኢንሱሊን ስፔሻሊስትን ያሻሽላሉ. "በሁለተኛ ዲግሪ ውጤት" ውስጥ የሚደረጉ ፈሳሽ ማጣሪያዎች እና ፈሳሽ ምግቦች በቀጣዩ ቀን ከተሻሻለ የግሉኮስ መቻቻል ጋር የተያያዙ ናቸው. ይህ በአጭር ጊዜ ሰንሰለት ስብስቦች መገኘቱ እና በመፍለጥ ሂደት ውስጥ በተሰራ አፕቲታይት የተገኘ መሆኑን የሚያሳዩ ማስረጃዎች አሉ.
- ተከላካይ ቀለማት የበለጠ የተመሰቃቀለ ፕሮቲን ይፈጥራሉ, ምናልባትም በተለየ የ peptide (ፒዩአይ) አማካኝነት ሊከሰት ይችላል.
- ተመጣጣኝ የቀላጣይ ፍጆታ ዝቅተኛ የኮሌስትሮል እና ትራይግላይተር መጠን ጋር ተያይዟል.
- "ጥሩ" ባክቴሪያዎችን ያበረታታል, እና "መጥፎ" ባክቴሪያዎችን እና መርዛማ ምርቶቻቸውን ያጨግዛል.
- የተቅማጥነት ደረጃን ያበረታታል.
- በምግብ ላይ መቋቋም የማይችል ፍራፍሬ ከምግብ በኋላ ትንሽ የስብ ክምችት ጋር የተያያዘ ነው.
መቋቋም የሚችል ዘለቄታዊ ምግብ
ባቄላ በጣም ጥሩ የምግብ ምንጭ ነው. ምንም እንኳን የባቄላ ዓይነቶች እና የዝግጅቱ ዘዴዎች የተለያዩ ድፍረትን የተላበሱ ቅንጣቶችን ያመጣሉ (የንብቡ ስኒ ይበልጥ ጋይስሚክ ናቸው), በአጠቃላይ, ጥራጥሬዎች በዱቄት ውስጥ የተከማቸ እና ፍራፍሬ ፍራፍሬን የተቆራረጡ ናቸው.
ይሁን እንጂ የባቄላ የአኩሪ አተር ምግቦችን ከፍ የሚያደርጉትን እንደ ቤኖ ያሉ ምርቶች የእርጥበት አመድ እድገታቸውን ይቀንሳሉ.
ሙሉ, ያልተቆራ ዱቄት ተከላካይ የሆነ አምራች ነው. በእንቁል ገብስ ውስጥ የሚገኘው ፕሮቲን በደን ውስጥ 12% ተከላካይ ሲሆን 43% ቀስ በቀስ በመብሰል ላይ ይገኛል. ቡልጋሪያ ስንዴ እና ረዘም ያለ ቡናማ ሩዝ ተመሳሳይ ናቸው.
በሻራታኪ ፎስታ ዲዛይነር ውስጥ መካከለኛ ፍቤክ ተከፋፍሏል, ነገር ግን ከመጠን በላይ መቋቋም በሚችል አጣዳፊ የዲንቴክ ቅንጣቶች ቅርብ ነው.
ሐይ-ማቄድ በቆሎ / ዲዛይን / የተዋቀረ / የተከለለ ነው. እሱም በተሰረቀ ሸቀጣ ሸቀጦቹ ውስጥ ያለውን ዱቄት ለመተካት ሊያገለግል ይችላል. ትንሽ ወፍራም የሆነ ጥንካሬ ያመነጫል. አንድ ምንጭ በንጉስ አርተር ሆር ይቀርባል. በተጨማሪም የስንዴ ፋቲሽን እና ሌሎች ተዛማጅ ምርቶች አሉ. በእነርሱ ውጤት ላይ ብዙ ምርምር አላነበብኩም.
ምንጭ
Brighenti, Furio et al. ያልተለመዱ የካርቦሃይት ንጥረ ነገሮችን ኮንቴን ማፍለስ ለሁለተኛው ምግቦች አስተዋጽኦ ያደርጋል. " የአሜሪካን ጆርናል ኦፍ ቼክ አልሚ ምግብ 83.4 (2006) 817-822.
Cummings, JH. "በአመጋገብና በሽታ ላይ ትልቅ አንጀት (Monograph), ታህሳስ 1996, ISBN 2-930151-02-1.
እንግሊዝኛ, ክላውስ እና ኤንገስት, ሃንስ. "የከርሰ ምድር ነክ የደም ዝውውር." ብሪቲሽ ጆርናል ኦቭ Nutrition 94 (2005): 1-11.
እንግሊዝኛ, ክላውስ, እና ሌሎች "ግሊኬሚክ የእህል ምርቶች ማውጫ በከፍተኛ ፍጥነት እና በዝቅተኛ የግሉኮስ ይዘት ውስጥ ያብራሩ. ብሪቲሽ ጆርናል ኦፍ ኒውትሪሽን 89 (2003) 329-339.
ሂንክኒንስ, ያኒን. "ተከላካይ ውህድ: - ሜታብሊክ ተፅእኖ እና ጠቃሚ የጤና ጠቀሜታዎች". ጆርናል ኦቭ ኦኤኦ ኢንተርናሽናል ዓለም አቀፍ 87 (2004) 761-8.
ሂግኒንስ, ጃኒን, እና ሌሎች. "የተዋጣለት የምግብ ፍሳሽ የተረፈበት የሊፕቢት ኦክሳይድ ነው." የአመጋገብ እና የመተሃትነት ደረጃ 1.8 (2004): 1743-7075.
Robertson, MD et al. "የረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ መዋል የማይችል ውስጠኛ ገንዳ በጤናማ በሆኑ ጉዳዮች ላይ የፕራፒንድራል ኢንሱሊን አነባበብን ያጠናክራል." የስኳር በሽታ 46 (2003) 659-665.