ማይግሬጀሮች ምንድናቸው? እና ጤናማ ናቸው?

ማይግግራሬዎች አብዛኛውን ጊዜ ለምግብነት ቀለሞችን እና ጣዕም ለመጨመር የሚውሉ ለተቀባች አትክልቶች አነስተኛ ናቸው. ከወትሮው ጥቃቅን ተክሎች ይልቅ "የህፃን" ፍራፍሬዎች በጣም ያነሱ ናቸው.

"ማይክሮነር" የሚለው ቃል ለየትኛውም ተክል የተወሰነ አይደለም. የተለመዱ ማይክሮ አራጌዎች የዘዘለትን, ጎመን, ማይድ, ፓሲስ, የቢሮ ቅጠሎች, የሴሊሪ እና ክላይንሮ ይገኙበታል.

አብዛኛውን ጊዜ ማይግሬጊዎች በአመዛኙ የተመጣጠነ ምግብ አላቸው, ምንም እንኳን ሰዎች በብዛት በብዛት ባይበሉም, አሁንም ድረስ በቪታሚኖች እና በማዕበል ከፍተኛ ናቸው. እንዲያውም ሙሉ ለሙሉ በበሰሉ እፅዋት ሲነፃፀር በጣም ከፍተኛ የሆነ የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ይኖራቸዋል.

ማይግራይ ትሎች እያመጹ እንዴት ነው?

ጥቃቅን ሽንኩርት ተክሎች በአነስተኛ እቃዎች ወይም በአነስተኛ እንጨቶች ተክለዋል በሁለት ወይም አራት ሳምንታት ጊዜ ውስጥ ይመረታል. በቤት ውስጥ ወይም ውጪ ሊበቅላቸው ይችላል. ትናንሾቹ ዕፅዋት አነስተኛ እቃዎችን ሲያመርቱ ወዲያው ለመሰብሰብ ዝግጁ ናቸው. ማይክሮ አራይ ፍሬዎች ከአፈር ውስጥ ተወስደው ተወስደዋል ወይንም ተክሎች ከአፈር በላይ ተቆርጠዋል. ተክሎች ለምግብ ቤቶችና ጥቂት ልዩ የምግብ መሸጫ መደቦች ተሞልተው ይላካሉ.

በአርሶ አደሮች ገበያዎች ወይም አንዳንድ የምግብ መደብሮች ውስጥ ማይክሮ አራጌዎችን ማግኘት ይችላሉ, ነገር ግን በጣም በተሻለ ሁኔታ ውስጥ አንድ ሳምንት ብቻ ነው የሚቆጠሩት, ስለዚህም በጣም ሩቅ እና ተልኮ እንዲወሰዱ አይደረግም እና ወዲያውኑ መጠቀም ይኖርብዎታል. . ምናልባትም ቤት ውስጥ እያደጉ መሄድ የተሻለ መፍትሔ ሊሆን ይችላል.

የጓሮ አትክልቶች በፀጉር መስኮቱ ወይም በጓሮ እሳትን ለማራባት የሚያስችለውን ብርሃን እስካለ ድረስ በአከባቢው ውስጥ ወይም በቤት ውስጥ በቀላሉ ማደግ ይችላሉ. ማይክሮግራሬዎች ብዙ ቦታ አይይዘውም እና ጥቂት ጥንድ አፈርን ብቻ ያስፈልጋል. ለምግብ እህል ተትረፍርፎ በበለጠ ተከላው በመትከል የአፈር አፈርን እና ጥቃቅን እጽዋት በደንብ በመትከል የአፈር አፈርን ለመጠበቅ.

ቅጠሎች የማይክሮገሬዎች አይደሉም

እንደ አልፋልፋ ቡንች እና የባቄላ ቁጥቋጦዎች የመሳሰሉት የሚበቅሉ ቁጥቋጦዎች ለረዥም ጊዜ ተዳርገዋል (ምንም እንኳን ያልተለመዱ ቡቃያዎች በመውሰዳቸው ምክንያት በወረራ በሽታ ምክንያት በሚከሰቱ ወረርሽኝ ቀናት ጥሬ እሾችን ማግኘት አስቸጋሪ ቢሆንም). ማይክሮግራጣኖች እና ቁጥቋጦዎች ተመሳሳይ ሊመስሉ ቢችሉም በሁለቱ መካከል ልዩነቶች አሉ.

አንዱ ትልቅ ልዩነት እነሱ እንዴት እንደሚያድጉ ነው. ጥቃቅን የአትክልት ዘሮች ልክ እንደ ትልቅ የተክል የአትክልት ቦታዎቻቸው በአፈር ውስጥ ተተክለዋል. ለስላሳ እጽዋት ለጥቂት ቀናት ውስጥ ዘሮች በውሃ ወይም እርጥብ ከረጢቶች ውስጥ ይደርሳሉ. በዚያ ነጥብ ላይ, ለማሸግ እና ወደ መደብሮች ለመላክ ዝግጁ ናቸው.

ችግሩ ችግሩ እየጨመረ መሄዱን ለዕፅዋት ማከሚያዎች የምግብ ወለድ በሽታ የሚያስከትል የባክቴሪያ ብክለት ስጋትን ይጨምራል. ማይክሮ ዝሪዎች እንደ ቡቃያ በተመሳሳይ መንገድ ስለማይመገሙ ተመሳሳይ አደጋዎች የላቸውም. እርግጥ ነው, ልክ እንደ ማንኛውም ጥሬ አትክልት ወይም አረንጓዴ ሁሉ, በምግብ ደህንነት ላይ በአግባቡ መያያዝ ያስፈልጋል.

በሁለቱ መካከል ያለው ሌላው ልዩነት በሽቅብ ሲታጠቡ, እሾችን, ዘሮችን, ዛፎችን እና ጥቃቅን ያልሆኑ ቅጠሎችን ያካትታል. ማይክሮግራኒዎች የመጀመሪያዎቹን የእውነት ቅጠሎቻቸውን እስከሚያድጉ ድረስ ለመሰብሰብ ዝግጁ አይደሉም, እና ከሥሮቻቸው ጋር ማገልገላቸው እንደ አማራጭ ይሆናል.

ከግንዱ ላይ ማውጣት ብዙውን ጊዜ ቀላል ነው.

ማይግሬጊስ የአመጋገብ ሁኔታ

በአጠቃላይ ማይክሮሊንዶች ሙሉ ተክል እስኪያልቅ ድረስ ከተለያዩ የቪታሚኖች ስብስብ ይይዛሉ. አንድ ጥናት 25 የተለያዩ ማይግራሬተስ ዝርያዎችን በመመርመር እና ቀይ የለውፍ ዝርያ በቪታሚን ሲ ከፍተኛ መጠን ያለው, ጋርድኔት አሞላል ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚን K1 አለው, እንዲሁም አረንጓዴ ዳይከን ራዲጅ ማይግሬንስ እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚን ዲን ነበሩት. በተጨማሪም, ተመራማሪዎቹ የሲሊንሮ ማይግራይንስ ከፍተኛ መጠን ያለው ሎቲን እና ዞያካንሂን የሚባሉ ሁለት የካርቶይኖይድ ምጥጥነቶችን.

ሌላው ጥናት ደግሞ ሙሉ ለሙሉ በአረንጓዴ ስኳር እና ስኳች ማይግሪ ፍሬዎች የማዕድን ይዘትን በማነፃፀር ጥቃቅን ፍራፍሬዎች ከበለስ ካሉት የዕፅዋት ተክሎች ይልቅ ብዙ ካልሲየም, ማግኒዝየም, ብረት, ዚንክ እና ማንጋኒን ይገኙበታል.

ማይግራንትስ ሙሉ የአመጋገብ ይዘትን ለማወቅ ተጨማሪ ምርምር ቢያስፈልግ ጥቂት አምራቾች በዩናይትድ ስቴትስ የእርሻ ዲፓርትመንት የምግብ ስብስብ ዳታቤቶች ውስጥ ተዘርዝረዋል. ለምሳሌ, አንድ ኦውስ ኒውስ ፋርሺየርስ ናሙና እና የባሳ ማይክሮኒት ጥቁር ድብልቅ 25 ካሎሪ, 2 ግራም ፕሮቲን, 4 ግራም ካርቦሃይድሬት, 2 ግራም ፋይበር, 80 ሚሊ ግራም የካልሲየም እና 14 ሚሊ ግራም ብረት ይገኛሉ.

ለትክሌት ግልጋሎት የሚጠቅም የጤና ጠቀሜታ

ከቢሮው ንጥረ-ምግብ ውጪ ለሚሰሩ አነስተኛ መጠን ያላቸው ምርቶች በእርግጠኝነት አይተገበሩም, ስለዚህ በእርግጠኝነት ማይክሮ-አረንጓዴን መመገብ ማንኛውም የተወሰነ የጤና ጥቅም እንደሚያመጣ በእርግጠኝነት መናገር ይከብዳል. በሰው ልጆች ላይ የማይክሮ አረንጓዴ ምርትን የሚመለከቱ ምንም ጥናቶች ባይኖሩም, አንድ የላቦራቶሪ ጥናት ደግሞ በጣም ወፍራም ወፍራም እንሰሳት እና ከፍተኛ ቀይ የጂጋር ማይግሪ አንሶላዎች ይመገባቸው የነበረው ዝቅተኛ ስብ LDL- ኮሌስትሮል (መጥፎ መድኃኒት) ነበሩ እና ክብደቱ አልጨመረም. እንደ አይጦች ከፍተኛ ስብ የሆኑ ምግቦችን ብቻቸውን ወይም በጎለመጠው ቀይ ፍራፍሬ ሲመገቡ.

በእርግጥ ከእንስሳት ጥናቶች ወደ ሰውነት ረዥም ዘልቀዋል, ነገር ግን በቀይ ጎመን ውስጥ ከሚገኙ ጤነኛ የፒቲኬሚካሎች ከፍተኛ መጠን ያላቸው ማይግሪፕሊንዶች ተመሳሳይ የጤና ጠቀሜታ ሊኖራቸው ይችላል. በርግጥም ሌላ ጥናት እንዳረጋገጠው የብራዚካ ዝርያዎችን ጨምሮ ቀይ የጋ ዱቄት, ቀይ ፈሳላ, ወይን ጠጅ ማጤላ እና ሐምራዊ ካሎራ የመሳሰሉ ማይግሬን የተባሉ ዝርያዎች ከጎልማሳ ተክሎች ጋር ሲነጻጸሩ ይበልጥ ውስብስብ እና ብዙ ዓይነት ፖፖሆልሎች አሉ .

ማይግራንትስ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚጠቀሙ

ዕድለኞች ከሆኑ, በልዩ የሱቅ መደብሮች ወይም በገበሬ የገበያ ማእከላት ውስጥ ማይግራሬዎችን ማግኘት ይችላሉ. ይሁን እንጂ ማስጠንቀቂያ ሊሆኑ ይችላሉ, በጣም ውድ ዋጋ ያላቸው, በ 30 ዶላር ገደማ ዶላር (አንድ ኪሎ ግራም አንድ ፓውንድ ያደርገዋል). በጣም ዝነኛ ከሆኑት ዝርያዎች መካከል ዝገጃ, የባቄላ ዝርያ, ታንጅ, ቸነር, ካሮት, ካፊ, አማራህ, ስፒናች እና ሰናፍጥ ይገኙበታል. የሚወደዱ ጣዕም ያላቸው ስለሆነ ተወዳጅ ምግብዎን ለመጠኑ ትንሽ ብቻ ያስፈልጋል. ትኩስ ሆነው የሚታዩ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ የሚገኙ ማይግሬጀኖችን ይምረጡ. አስታውሱ, ለረጅም ጊዜ አይቆዩም, በጥቂት ቀናት ጊዜ ውስጥ ተጠቀምባቸው.

በምግብ ማብሰል ላይ ተመስርቶ ማይክሮግራኖች በበርካታ የተለያዩ መንገዶች ሊጠቀሙ ይችላሉ. የአንተን ቅጠላቅጣዎች የሚመጥን ቀለሞች እና ጣዕም ያላቸው ማይግሬገሮች ተጠቀም. ለምሳሌ, ውጨኛ ሽንኩርት (ፑርጋር ማይግራንት) የሻገሪ ዓይነት ጣዕም አላቸው. ቢትል ማዳበሪያዎች መራራ ቅላት አላቸው. ነገር ግን አንድ የሚያምር ቀይ ቀለም ያክሉት. ካሮት ማይግራይንስ ትንሽ ጣፋጭ ናቸው. አጣዳፊው በጣም ቆንጆ እና ቀለል ያለ ጣዕም አለው.

መደበኛ ማይግልን ምትክ ማይግራሬዎችን ወደ ሳንድዊች ወይም ማቅለሚያዎች ይጨምሩ. በተጨማሪም ከሚወዷቸው አንዳንድ አትክልቶች በተጨማሪ ወይም ከአሻንጉሊቶች በተጨማሪ, ወይን አንድ ኩባያ ወይም ሁለት ማይክሮ አሮጌዎችን, አንዳንድ የተቀቀለ ካሮት, የተከተፉ ጎማዎች, እና የተደባለቀ የጨርቅ ጠርሙሶች ይለውጣሉ. ማይክሮግራኔስ በሞቃ አዲስ የተጠበሰ ፒዛ ወይም የተጠበሰ አትክልት አናት ላይ ሊጨመሩ ይችላሉ.

አንድ ቃል ከ

ከማንኛውም ምግቦች (ወይም ከላይ) ማይክሮ አራጌዎች ማገልገል ጥቂት ሚዛን ያላቸው ቪታሚኖች እና ማዕድናት ሚዛናዊ ምግብዎን ለመጨመር ምርጥ መንገድ ነው. ይሁን እንጂ ብዙ ጣዕም ስላላቸው አብዛኛውን ጊዜ አነስተኛ መጠን ያላቸው ማይግሪንቶች ብቻ ያስፈልጋሉ. አነስተኛ ጥቁር አረንጓዴ ሰላጣ ለፋይ ይዘት እና መጠን ከፍ ያለ ጤናማ የአትክልት ሰላጣ ቦታ ላይ ሊተካ አይችልም ነገር ግን አሁንም ቢሆን የአመጋገብ ምልልስ ነው.

> ምንጮች:

> ሁዋንግ ኤች, ጂያን ኤክስ, ዞይኦ ዞን, ዩ ኤል, ፊም Q, ሰን ጄ, ቼን ፒ, ዮዮያማ ዋይ, ዩ ኤል ኤል ኤል, ሉኦ ዮስ, ዊንግ ቴ. "ቀይ የጆፕዬ ማይግራንትስ ዝቅተኛ መጠን ያለው ልፊክ ፕሮቲን (Ldl), የሂትሮ ኮሌስትሮል እና የፍላጎት የሳይቲሮኖች ህክምና ከፍተኛ የአቅርቦት መድኃኒት ሆነዋል." አግሪ አግዝ ኬሚካሎች. 2016 ዲሴምበር 7; 64 (48) 9161-9171.

> ማይ Mir SA, Shah MA, Mir Mir. «ማይክሮግራሬዎች ማምረት, የእርሰስት ህይወት, እና ባዮይይክ አካላት». ቄጠኛ ምግብ ስኪ ዲ ኔፉር. 2017 Aug 13; 57 (12): 2730-2736.

> Pinto E, Almeida AA, Aguiar AA, Ferreira I. በማዕድን ማውጫው መካከሌ ማወዳደር እና ጥቃቅን ጉብታዎች እና ጥቃቅን ቅዳሜዎች ማትነን. J Food Compos Anal (2015) 37: 38-43.

> ጄን ጃ, Xiao Z, Lin LZ, Lester GE, Wang Q, Hernly JM, Chen P. "ፕሮፋይልድ ፖሊፕሆልስ በአምስት Brassica ዝርያዎች በ UHPLC-ESI / HRMS (n.)." አግሪ አግዝ ኬሚካሎች. 2013 ኖት 20; 61 (46): 10960-70.

> Xiao Z, Lester GE, Luo Y, Wang Q. "የዩታሚን እና የካሮቶኒኖ ማዕከላዊ የምግብ ምርቶች ማቃለል-Edible Microgreens". አግሪ አግዝ ኬሚካሎች. 2012 Aug 8; 60 (31): 7644-51.