ስንዴ የሣር እንጨቶች እና የገብስ እርሻ አለ ለስላሳነት?

ብዙ ሰዎች ከ «ግሉቲ-ነፃ» የተሰየመ ምርት ሲመለከቱ ይደነግጣሉ, ነገር ግን የስንዴ ሣር እና / ወይም የገብስ ሣር ይገኙበታል. ስንዴና ገብስ የግሎታይን እህሎች እንደመሆናቸው መጠን ስለት ዕፅያቸው ከግሉቲን ነፃነት እንዴት እንደሚወሰዱ በመጠየቅ ፍትሃዊ ነው.

ስንዴ ከሳርና ከእንስሳት ማድ ሊል ይችላል?

ስንዴና ገብስ ከዋና ዋና ሰብሎች መካከል ሁለቱ ስንዴና ገብስ መሆናቸውን ስለሚያውቅ የስንዴ ሣርና ገብስ ከድል-ጠጣር የተሸፈነ የገብስ ዓይነቶችን ማየት ይችላሉ.

ከግዜ ነጻ የሆነ አመጋገብ በአብዛኛው ማለት በስንዴ ወይም በገብስ ዱቄት, ወይም በስንዴ ወይም በገብስ በብዛት ሊበከል የሚችል ማንኛውም ነገር ማለት ነው.

መልካም, ውስብስብ ነው. እውነታው ግን ንጹህ የስንዴ ሣርና የገብስና የሣር ነጭ ሣር (በሣር ብቻ ካለው ሰብል በስተቀር ) ከፕሮቲን ውስጥ የፕሮቲን ፕሮቲን (ፕሮቲን) አያካትትም.

ለዚህም ነው ግሉተን በኩሬዎቹ ውስጥ ብቻ የሚከሰተው - ለምሳሌ የሣር ተክሎች ስንዴ, ገብስ, እና ሩዝ ናቸው.

ሌሎች እህሎች እና ተጨማሪዎች የበሬ ሣርና ባቄላ

በርካታ የተለያዩ ባለ ብዙ ቫይታሚን ምርቶች ያካተቱ የስንዴ ሣር እና / ወይም የገብስ ሣር እንደ ቅጠላ ቅጠሎች ያሉ, ግን ኩባንያዎች እነዚህን ምርቶች እንደ ከግዜ-ነጻ ናቸው. እንደ የስንዴ ሣር እና / ወይም ገብስ ሣር ያላቸው እንደ አረንጓዴ ፈገግታ ያሉ ምርቶችን, ነገር ግን ከግላይን ነፃ ናቸው.

ይህ ማለት ማንኛውም አቅራቢዎች ምርቱ በትክክል ከግጭ-አልባነት እንዲቆጠር ለማድረግ ምርቱን ሙሉ ለሙሉ የስንዴ ሣር እና የገብስ እምብልን እየተጠቀመበት መሆኑን ማረጋገጥ አለብዎ.

ይህ ከተለመደው በላይ በጣም አስቸጋሪ እና ቢያንስ አንድ ኤክስፐርት በከፍተኛ መጠን ለግሉ ብክለት መከሰቱ ምክንያት እነዚህን ምርቶች ማስወገድን ይመክራል.

የጭቃ እና የገብስ እርሻ የአዝራዥን ስራዎች "ከግላ-ነፃ" ምርቶች

ቀደም ሲል እንደጠቀስነው በስንዴ ውስጥ ሣር እና ገብስ በንጹህ ቅርጾችዎ ውስጥ እንደ ለስላሳ ነፃ ናቸው.

ነገር ግን ነገሩ እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው, በእርግጥም, ሣሮች እንዴት እንደሚሰበሰቡ እና እንዴት በውስጣቸው ያሉ ምርቶች እንደሚመነጩ ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው.

ሇምሳላ, አንዴ አርሶ አደር ማዴረስ ከመከፇቱ በ዗ር ሊይ የተወሰኑ እህሌዎችን ሇመጀመር እንዱፈቅድ ከፈሇጉ, ያኛው ሰብሌ ከኮሌት ሊይ ሉያካትት ይችሊሌ. በተጨማሪ, አንድ አምራቾች አንድ የፕሮቲን እጽዋትን ከግላይን ነክ ምርቶች ጋር አብሮ በማቅረብ ወይም በተመሳሳይ መሳሪያ ላይ ከኮታቲን ነጻ የሆኑ ምርቶች (ፕሮቲን) በመጠቀም ጥቅም ላይ ከዋሉ ልዩ ቅድመ ጥንቃቄ ካልተደረገ በስተቀር ምርቶቹ በተሻሉ ሊበከሉ ይችላሉ.

እንደምታየው, የስንዴ ሣርና ገብስ ሣር ከግላይን ነፃ እንደሆን ይቆጠራልን በተመለከተ, ዝርዝሮቹ በጣም አስፈላጊ ናቸው. እንዲያውም ዝርዝሮቹ በጣም አስፈላጊ ስለሚሆኑ ይህ ጥያቄ ሙሉ ለሙሉ የማይጠቅመ ይሆናል.

ኤክስፐርት ዲይቲያን: ግልጽ አድርግ

የአሜሪካ የምግብ እና የመድሀኒት አስተዳደር, ከግዜ-በነፃ የምርት ህጎች ደንቡ ላይ, የስንዴ እና የገብስ ስጋ በሰብል ውስጥ የተቀመሙ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን, የተጠናቀቁ ምርቶች በአንድ ሚሊዮን ሊትር የግሎት ግሉ . አዎ, ይህን ማድረግ ይቻላል, ነገር ግን በእንደገና ተቆራኝቶ ውስጥ ያለ እያንዳንዱ ሰው ምንም ዘሮች ከኩሬዎች ጋር እንዳይካተት ከፍተኛ ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው.

በሴላክ በሽታ እና ከግላይን-አልባ የአመጋገብ ጉዳዮች ባለሙያ የሆኑት ትሪሺየም ቶምሰን የተባሉት የአመጋገብ ምግቦች በተለይ ከግላይን ነፃ የማይባሉ የስንዴ ወይም የገብስ ዱቄት ያካተቱ ምርቶችን በማስወገድ ያስቀምጣሉ.

በተጨማሪም, የ R5 ELISA ምርመራ ከተደረገበት የተለየ የፕሮቲን ዓይነት (ግሩፕ ብክለት) ጋር የተረጋገጠ መሆኑን ማረጋገጥ ካልቻሉ በስተቀር ከማንኛውም የ gluten-ነጻ ስያሜ ያካተተ የሸንኮራ አገዳ ወይም የገብስ የሣር ክሬን ያካተተ ማንኛውንም የ gluten-ነጻ ስያሜ ያገኙትን ምርቶች ከመጠቀም ይቆጠባሉ. ሌሎች የምርመራ ዓይነቶች በምርቱ ውስጥ የገብስ ግዙፍ (ግሉዝ) መጠን ዝቅ አድርገው ስለሚመለከቱ ትክክለኛ ውጤቶችን ላያገኙ ይችላሉ.

ሌሎች አትክልቶች እንደ ሳሮች አይነት ተመሳሳይ ጥቅሞችን ያቀርባሉ

ምንም እንኳን አንዳንድ ጊዜ በዱቄት የስንዴና የገብስ የሣር ግጦት የጤና ጠቀሜታ ላይ ቢኖሩም, ሌሎች አረንጓዴ አትክልቶች ተመሳሳይ የሆኑ ምግቦችን ወይም እጅግ በጣም አስፈላጊ የሆኑ ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን ይሰጥዎታል.

ለምሳሌ ያህል, በአሜሪካ እርሻ ዲፓርትመንት መሰረት በስንዴ ማከዳ ጭማቂ ውስጥ ከሚገኘው የብረት, የፖታስየም, የካልሲየም እና የሱጂኒየም ማቀነባበሪያ ውስጥ በብዛት ይገኛል. ስንዴ የሣር ጭማቂ በትንሹ የተሻለ የቫይታሚን ኤ ምንጭ ሆኖ ቢገኝም የስኳን እና ባኮኮል ግን ከፍተኛ የቪታሚን ሲ

በግራጫ ወይም በቃ ከላሙድ ነፃ ምግብ ውስጥ የሣር መስክ ላይ

እንደ ጽንሰ-ሃሳብ, የፕሮቲን የፕሮቲን ዘሮች የፕሮቲን ውስጥ የፕሮቲን ፕሮቲን ዘር አይደሉም. በእውነታው ግን የተለያዩ ምክንያቶች ከግምት ውስጥ መግባት አለባቸው. በአርሶ አደሩ እና በተለመዱ ሰብሎች ላይ የሚወሰነው አንዳንድ የአሳማዎች ዘር አስቀድሞ ያመረቱ እና ስለዚህ የስንዴ ሣር ወይም ገብስ በሣር ይልበናል. በማኑፋክቸሪንግ ሂደት ውስጥ የተበላሸ ብክለት አደጋም አለ. በመጨረሻም ከግዜን ጋር በጣም ተጣጥሞ ለሚመለከተው ሰው "ከ 20 ፓኪዎች ያነሰ" ህግን አይመለከተውም.

ይሁን እንጂ ዋናው ነገር በእርሻው ሣር ወይም የገብስ ነጭ እህል ውስጥ ከሌሎቹ ተክሎች አትሳሳም. በአግባቡ የተገመተውን የ gluten-free ትናንሽ አንድ ወይም ሁለቱንም ያካተተ የግብዓት-ነት ፍቃድን ማግኘት ይችል ይሆናል, ነገር ግን አደገኛ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን አያካትቱም እና ሙሉ የአረንጓዴ ተክሎችን እንደ ስፒና, ግመል , እና የአስፈላጊ እቃዎችዎን ለማሟላት.

> ምንጮች:

> ማዝዜኦ, ኤም, ዲ ስታስሶ, ኤል., ኤምብሮሲዮ, ሲ. እና ሌሎች. በቅድሚያ የተወከሉት የግርዓት ፕሮቲኖች በዱሮ ኹለድ የእህል ምርትን መለየት. የግብርና እና የምግብ ኬሚስትሪ ጆርናል . 2017. 65 (15) 3242-3250.