ከቆሎ ነፃ ወይም ሴይከክ ካለመሆን አስተማማኝ ካልሆነ ይወቁ
እምቡል በቆሎ ከምትመስለው እምብርት-ያንተን አይነት ሰብል-ሁልጊዜ ከግዜን ነጻ ነው. በአብዛኛዎቹ ቅጾች ውስጥ በቆሎን ብዙውን ጊዜ ከፕሮቲን ዘይት ውጭ ነው, ነገር ግን ሁልጊዜ አይደለም. የሴላሊክ በሽታ ወይም የሴላሊካል የጅሙና አመጋገብ ሲኖርዎ ለቆሎ ምርቶች መቼ እንደሚለቀቁ ማወቅ አለብዎት. ከዛ በቆሎ ምርቶችን ሳያስፈልግ መከልከል የለብዎትም.
ለቆሎ አለርጂ ሊሆን ይችላል, እንዲሁም የሴላክ ወይም የግሎም ስነጣ ፈንጢዎች ያሉ አንዳንድ ሰዎች በቆሎ ይጎዳሉ.
ግን ይህ የተለየ ጉዳይ ነው. ከፕሮቲን ውስጥ የሆቴል ጣዕም የሌላቸው አብዛኛዎቹ ሰዎች በቆሎ ይደሰታሉ.
የእህል እህል ፍጹም በሆነ ሁኔታ የግራና-ነጻ (በአብዛኛው)
ስለዚህ በቆሎ በደህና ጊዜ መቼ ነው, እና መቼ በችግሩ መጨነቅ ያስፈልግዎታል?
ሌሎች ምግቦችን የማይይዙ የበቆሎ ምግቦች ለምሳሌ በቆሎ ወይም ጣፋጭ በቆሎ ዘይት ውስጥ ያሉ የበቆሎ ምግቦች በቆሎ ከተለመደው ግሉዝ እስከ ግሉበን ድረስ ከግጭቱ ተከላካይ እና ተከላካይ እስከሆነ ድረስ ማንኛውንም የግብዓት ዝርጋታ አይጨምርም.
እራስዎን የእራስን ጆሮዎች በመጠገንና ከግላ-ነፃ ምግብ ቤትዎ ውስጥ ለማብሰል ከፈለጉ, ምንም ችግር አይኖርዎትም. በተጨማሪም በአብዛኛው የታሸጉ ምግቦች, ከሥነ-ፍራፍሬ እና ስኳር የሚያዘጋጁት አብዛኛዎቹ የፍራፍሬዎች በቆሎ ውስጥ ምንም የግብዝ-ነገር ንጥረ ነገር አይኖራቸውም.
በሚያሳዝን ሁኔታ እርስዎ ፍጹም ደህንነት ለመጠበቅ ሁሉንም የታሸጉ ወይም የበሰለ የበቆሎዎችን መቁጠር አይችሉም. ምግቦችን ለማጣራት ሁልጊዜ መለያውን ያንብቡ. በተጨማሪም, ግሉኮን ለመለካት ምን ያህል ግስጋሴ እንደሚፈጠር በመወሰን በቆሎው ላይ በቆሎው ላይ ወይም በፕሮቲን ውስጥ የፕሮቲን ውበት ባለው ፋብሪካ ውስጥ በቆሎው ላይ ተስተካክሎ እንደሆነ ለማወቅ የፋብሪካውን አምራቹን ማግኘት ይፈልጉ ይሆናል.
ይህ ምን ያህል በተደጋጋሚ እንደሚከሰቱ ይገርማሉ.
እንደ አንድ አማራጭ ዴል ሞን የተሰበሰበውን የአትክልት ቅመማሬን ጨምሮ ሁሉንም የቆርቆሮ ምርቶቹን ጨምሮ ከግሉ-ነፃ ነፃ እንደሆነ ይቆጠራል.
የተስተካከሉ የበቆሎ ንጥረነገሮች ደህንነት አይሰማቸውም
Cornmeal ደህንነቱ የተጠበቀ መሆን አለበት, ነገር ግን በድጋሚ, በድርጅቱ ውስጥ ተረፈ ያለ ተፅእኖ ሊሆን ይችል እንደሆነ ከኩባንያው ጋር ማጣራት ይኖርብዎታል.
የቦብ ቀይ መድሃኒት በቆሎ-አልባ ፋሲሊቲ የተሠራውን የጣቃቃ ምርትን የሚያበቅል አንድ ኩባንያ ነው. በተጨማሪም Arrowhead Mills ከግሎሌ እና በቆሎ በቆሎ ከኮቲን ነፃ ጣዕም ፍራፍሬን ያመነጫል.
በንግድ ላይ የተመሰረቱ የቆሎ ፍሬዎች (ሜፊን) ግኡዝ (gluten-free) ናቸው ብሎ ማሰብ የለብዎትም, ብዙዎቹም አይደሉም. በሚያሳዝን ሁኔታ, ብዙ የ «በቆሎ» ጉልጓሎች ውስጥ ያሉ የበሬዎች ዱቄቶች ከበቆሎ እርሻዎች የበለጠ የስንዴ ዱቄት ያካትታሉ!
በቆሎም ሆነ ሌሎች በቆሎ-ተኮር ንጥረ ነገሮች የተሠሩ ሌሎች የንግድ ምርቶችም ተመሳሳይ ነው-ከ gluten-free ምልክት ጋር ካልተሰየመ , የምርትዎን የግብ-ነክ ነጻ ሁኔታ ከአምራቹ ጋር ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል.
ስለ በቆሎ መበከል ምንድነው?
ከቆሎ ውስጥ የሚወጣው ዓይነት በቆሎ ማለትም ከግዜው ነፃ ሊሆን ይችላል. እውነተኛውን ክሬም የሚጠቀመው ከድሃው ጥሬ ክሬም በተቃራኒ የታሸገ ኩምራ ከምግብ ጣዕም ፍራፍሬው "ክሬም" ያገኛል እና ብዙውን ጊዜ ስኳር (ወይም ሌላ አጣፋጭ) እና ጨውን ጨምሮ ሌሎች በርካታ ምግቦችን ያካትታል. እዚህ ላይ ሊከሰቱ ከሚችሉት ችግሮች መካከል የግሉዝ ብስባሽ ብዝሃትን በማቀነባበር እና የምግብ ማጣፈጫዎች ምንጭ ከሆኑት አምራቾች መካከል የበቆሎማትን መጠቀም ይጠቀማሉ, ነገር ግን በዚህ ላይ መቁጠር አይችሉም. በድጋሚ, ደ ሞንቴም ክሬም ከግሉቲን ነፃ እንደሆነ ይቆጠራል.
የበቆሎ ቆጠሮ መቋቋም ይቻላል?
በተጨማሪም ከግላይን ነፃ የሆነ ማህበረሰብን በየጊዜው የሚያስተላልፍ የውሸት መረጃን መከታተል አለብዎት.
ይህ የማይታመንበት የተሳሳተ መረጃ ሁሉም ሰው ወይም ሁሉም የሴላከክ በሽታ ወይም የግሎም ስፔን አንጀት (glለር ቫይረስ) ቫይሬክተሮች ሁሉ በቆሎ እንዳይተዉ ያስገድዳቸዋል.
በቆሎ እርባታ (ፐርፕሊን) የሚባለው በሰብል, በገብስ እና በአበባው ውስጥ የፕሮቲን ፕሮቲን (ፐዝ) ፕሮቲን በሰውነት ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር በሚታወቁ የዶል እርባታ (gluten gluten) የሚሞቱ አንዳንድ ሐኪሞች አሉ. ምንም እንኳን አብዛኛው ዋና ተመራማሪዎች በዚህ ጽንሰ-ሃሳብ ውስጥ ባይገዙም, አንድ ጥናት ግን ከዚህ ጋር ተያያዥነት ያላቸው ማስረጃዎችን አግኝቷል.
አዎን, በቆሎ እንደ እህል ዓይነት ነው ነገር ግን ከግሉቲን እህሎች ስንዴ, ገብስ, እና ሩዝ ከሚገኝ የእህል ዘሮች ሁሉ የተለየ ነው. በቆሎ ውስጥ "በቆሎ ግሉተን" የሚባል ንጥረ ነገር ይዟል, ነገር ግን አስቀያሚ ነው የሚመስለው, ነገር ግን ከሰው አጽናፈ ሰማያዊ ወይም የክብደት መለዋወጥ ጋር የተዛመደ የኣለም ግዙፍ ኣይደለም.
በግሮድ-ነፃ ምግብ ላይ በቆሎ ላይ መብላት ላይ የተገቢው መስመር
በአጠቃላይ በቆሎ መመገብ ለግድ-አልባ አመጋገብ ችግር ላለመፍጠር ምክንያት መሆን የለበትም, ነገር ግን በርካታ የመጠባበቂያ ቁጥሮች አሉ.
በመጀመሪያ ደረጃ ማዘጋጀት ትልቅ ፋይዳ አለው. በቆሎ ላይ ትኩስ የበቆሎ መግዛት ከፈለጉ ስለ ግሉቱስ መጨነቅ አያስፈልግዎትም. የበቆሎውን እጨመረ ከማዘጋጀት ባሻገር በተጨማሪ ሊጨመሩ የሚችሉትን ተጨማሪ ምግቦች እና በህንፃ ሂደት ውስጥ ተላላፊ የብክለት አደጋን መገንዘብ ጠቃሚ ነው. የማንበብ ግብዓቶች አስፈላጊ ናቸው, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ በቆሎ ምርት ውስጥ ፋብሪካውን በቀጥታ ማግኘት ይችላሉ.
እርግጥ ነው, ለቆሎ አለርጂዎች ጥንቁቅ መሆን አለባቸው, ነገር ግን ይህ ጉዳይ ከግሉቲን ስነ-ተከተል ጋር ተያያዥነት አለው.
የምግብ መግዛትን ከግላይን ለመምጠስ የምትጀምሩ ከሆነ, ለአንዳንድ ፈጣሪዎች ጠቋሚዎች የኛን የመጨረሻውን የትምባሆ ነጻ ምግብ ዝርዝር ይመልከቱ.
> ምንጮች:
> ሞሊና-ህፃን, ጄ, እና ካሮሮካዮ. ያልጠረጠሩ ናንሲሊጃን የክብደት መቀነስ በአንዳንድ ህመምተኞች ከተረጋገጠ በኋላ የግሎት ግኝት በ double-blind, Placebo ቁጥጥር የሚደረግባቸው ሙከራዎች. ክሊኒካል ጋስትሮጀሮሎጂና ሄፒቶሎጂ 2017. 15 (3): 339-348.