በ buckwheat ውስጥ ጤናማ (እና ከጅብ-ነፃ) ማግኘት ይችላሉ
ከፕሮቲን ውጭ ያለ አመጋገብ ላይ ከሆኑ ቢክዎትን ሊያስፈራ ይችላል. ሆኖም ስሙ ቢመስልም ባንግሃት የስንዴ አይደለም. ይህ እህል ከሰብል ይልቅ በጋለ ዘር እና ከግላይን ነጻ እና ደህና ለሆኑ ሰዎች የሴላሊክ በሽታ እና የሴላሊክ የግሎም ስበት ጤነኝነት ያላቸው ሰዎች ናቸው.
በርግጥም, ባሮውዊትና ስንዴ ከተለያዩ የተለያየ የእጽዋት ዝርያ ያላቸው ቤተሰቦች የመጡ ናቸው. የከርከሚቶች ዘሮች በተለምዶ የፋጋሎሮም ኢሉኩንቱም ተብሎ የሚጠራው የፍራፍሬ ፍሬ ናቸው. የስንዴ እህሎች ደግሞ በትሪቲየም ውስጥ ከሚገኙ ተክሎች የአትክልት ፍሬዎች ናቸው.
ምንም እንኳን ባንግሃይት የእህል አይሆንም, አንዳንድ ጊዜ እንደ "pseudocereal" ይባላል. ባክሆት የሚባሉ ዘሮች መጀመሪያ ወደ ምግቡ እንዲቀላቀል ማድረግ አለባቸው. የተቀሩት የዘሩ ቁፋሮዎች ስስላ ተብለው የሚጠሩ ናቸው. የተጠበሰ የባቢሎዝ ሻካራዎች kasha በመባል ይታወቃሉ.
የቦክሄት ጤናማ ምንጮች
በገበያ ላይ የተለያዩ ባዝሃሂያት እና ካሻ የተለያዩ ምርቶች አሉ. ሁሉም የኬልሂት ምርቶች እንደ ግሉቲ-አልባ አይወሰዱም. ምንም እንኳን ባንግ-ሂያት በተለምዶ ከግላይን ነጻ ቢሆንም እንኳን, እየተሰደፈ እና እያሰቀሰ ባለ ግዙፍ የግብዝ ብክለት ሊከሰት ይችላል.
ሆኖም, እነዚህ ሶስት የንግድ ምልክቶች ከክብደት ነጻ ምግብ ለሚመገቡ ሰዎች ደህና መሆን አለባቸው.
- ቀስት ወፍጮዎች የኬልዋትን የስርሾትና ዱቄት . እነዚህ ከፕሮቲን የምግብ አከባቢ (gluten-free) የተረጋገጡ ናቸው. ይህም ማለት ከ 1 ሚሊዮን ያነሰ የፕሮቲን ከግሉ (gluten) ከ 10 ፓከን በታች መያዝ አለባቸው. እነሱም በሳባ እና በፓንከን ለማዘጋጀት ዱቄትን ይጠቀማሉ. በተጨማሪም Arrowhead Mills የቢችዋትን መሰረት ያደረገ የግብቶ-ነባር እህል, ኦርጋኒክ ማፕል ባክወች ፍሌት ያቀርባል.
- Birkett Mills / Pocono buckwheat ምርቶች . Birkett Mills ከመላው ድንግል እስከ ፒንክኬድ ድብልቅ እና የባቢ ባውድ ጥሬ እቃዎችን ያቀርባል. ኩባንያው ስንዴን ቢይዝም, ባሮኸት በእራሱ ፋብሪካ ውስጥ በተተኮረው መሣሪያ ላይ ይሠራል. የእህል እቃዎች ከማጣቱ በፊት ከማንኛውም ያልተፈቀዱ የትምባሆ ዘርፈኖች ይደመሰሳሉ. ቢርኪት ሚልስ ባሮውስ የተባሉት ምርቶች ከአንድ ሚሊዮን የግሎት ግመቶች (ሕጋዊ ገደብ) ከ 20 ያነሱ ንጥረ ነገሮች እንደሚይዙ ለማረጋገጥ ነው.
- የቦብ ቀይ መድኃኒት ባርሆት የጅባትና ኦርጋኒክ ጥራጥሬ kasha . እነዚህን ምርቶች በመስመር ላይ እና በመደብሮች ላይ የ Bob የተባለ የትምባሆ ምርቶችን ሙሉ ድራግ ያደርጋሉ. ኩባንያው የፕሮቲን ዘይት (gluten-free) ምርቶችን በተለመደው ተክል ውስጥ በማያስገባ አመጋገብን ያስኬዳል, እንዲሁም በያንዳንዱ ሚሊዮን ሊትር ከግላይን ከ 20 ያነሱ ንጥረ ነገሮች እንደሚይዙ ለማረጋገጥ ምርቶቹን ይፈትሻል. ይሁን እንጂ አንዳንድ ባሮኸትን የመሰሉ ምርቶች ከግላይን ነፃ ስለሆኑ መለያውን በጥንቃቄ ያንብቡ. ከግሉ-ነፃ ምልክት ለመምረጥ እርግጠኛ ሁን. የባቢቭሂድ ዱቄታቸው ከግጦሽ ነጻ አይደለም.
ቡክቲትን ለምን ይበሉ?
ባንዲት ዱቄትን በምግብ ማብሰል ይቻላል. የቦክሄት ሽቶዎች እንደ ሞቃት ቁርስ እሸት ወይም በትንሽ ሳህኖች ላይ በሩዝ ወይም ፓስታ ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. የሶባ ፎስታዎች ከባህል ወተትና ዱቄት የተሠሩ ናቸው.
ባሮውትን ለመብላት ብዙ ጥሩ ምክንያቶች አሉ. ከፍተኛ የፕሮቲን እና ቢ ቪታሚኖች እንዲሁም በፎስፈረስ, ፖታሲየም, በብረት, በካልሲየም እና በሊሲን የበለፀጉ ናቸው.
ባክሆት በተጨማሪም ጥሩ የፍራፍሬ ምንጭ ነው-አንድ የብር ኩባያ የተጠበሰ የዝንጀሮ ጌጣጌጦችን 17 ግራም የአመጋገብ ረቂቅ (በየቀኑ ከ 25 እስከ 35 ግራም ፋብል መውሰድ አለቦት). በተጨማሪም 22 ግራም ፕሮቲን ይዟል. በላበተ-አመጋገብ መብላት በማይኖርበት ጊዜ በቂ ምግብ ማግኘት ከቻሉ ባርቹት ሊረዳ ይችላል.
ባሮሼት የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ሊያግዝ የሚችል አንዳንድ የመጀመሪያ ደረጃ መረጃዎች አሉ.
> ምንጭ:
> Tomotake H, Kayashita J, Kato N. የተጋላጭነት እንቅስቃሴ (Fagopyrum esculentum Moench ) እና > tartary > (Fagopyrum tataricumGetert.) Buckwheat. ጆርናል የምግብ እና እርሻ ሳይንስ . 2014; 95 (10): 1963-1967. ቃል: 10.1002 / jsfa.6981.