ዝቅተኛ-FODMAP ዓሳ ሻጋታ

የተመጣጠነ ምግብ ትኩረቶች (በአንድ አገልጋይ)

ካሎሪ - 335

ቅባት - 13 ግ

ባርቦች - 32 ግ

ፕሮቲን - 24 ግ

ድምር ጊዜ 45 ደቂቃ
Prep 15 ደቂቃ , ኩኪ 30 ደቂቃ
አገልግሎቶች 8 (1 ½ ኩንች እያንዳንዳቸው)

እያንዳንዱ ሙያ ተወዳጅ የዓሳ ውበት አለው. ይህ በኒው ኢንግላንድ የሾላ ቤቶች ውስጥ ከሚታወቀው ወተት ሳይሆን ወፍራም እቤታቸው ጋር ያስታውሳል. ዱቄት እንደ ትናንሽ ዱቄት ከመሆን ይልቅ, ይህ ክፈፍ ወይም ክሬም ሳይኖርበት ወይም ያለ ቂጣ ለመምረት ክሬቲክ ጥራጥሬዎችን ይጠቀማል. ባለ ከባድ ክሬም በጣም ትንሽ የላክቶስ ንጥረ ነገር ስላለው በሂደቱ ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው ላክቶስን በነፃ ማግኘት የማይቻልበት ዘዴ ነው.

ግብዓቶች

• 1 ኩንታል ቅቤ
• 3 ኦውንስ የተቆራረጠ የካናዳ ባቄን, በከፍተኛ ጥራት
• ½ ኩባያ የተከተፈ ሴሊሪያክ
• 1 መካከለኛ ፓስኒፕ
• ½ ኩባያ በጥሩ የተከተፈ ፋኖል አምፖል
• 1 ኩባያ ያልተመረጡ ድንች ቅርፊቶች
• 1 ኩባያ ክላብ ጁስ ወይም ውሃ
• 1 ኩባያ ውሃ
• 5 ኩባያ የላክቶስ-ወተት ሙሉ ወተት
• 1 ¼ ፓውንድ ቀይ ድንች ከቆዳ ጋር, በ ¼ ኢንች ኩብ ውስጥ ይቁረጡ
• 6 ቃሪያዎች, አረንጓዴ ክፍል ብቻ, በትንሹ የተቆራረጠ, የተከፈለ
• 1 የሻይ ማንኪያ የጠፍጋ ቅጠል
• 1 የሉፍ ቅጠል
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• ½ ሣርፍስ አዲስ ትኩስ ጥቁር ጣዕም
• 1 ½ ፓውንንድ ኮዱን ወይም ሌላ ጥቁር ዓሣ, በ 1/2-ኢንች ቅርጫቶች ይቀንሱ
• ½ ኩባያ ከባድ ክሬም (አማራጭ)

አዘገጃጀት

1. በትልቅ የሆላንድ የብረት እደባ ወይም በመካከለኛ ቅዝቃዜ ውስጥ መካከለኛ ቅዝቃዜን ቅቤ ይቀንሱ. የካናዳ ባኮን, የሴልፌር ሥር, ፐኒፕ እና ስነዴል አክል; አትክልቶችን በትንሹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ጠብቅ. የድንች ጥራጥሬዎችን, ክላየምን ጭማቂ እና ውሃ ይጨምሩ እና ድንች ጣለ ጥፍሮች እስከ 1 ደቂቃ ድረስ ይቀልጣሉ.
2. ወተቱ, ድንች, የኩላሊት ግሪን ሶስት, ግሬም, የበጋ ቅጠሎች, ጨው, እና ፔይን ውስጥ መራባት. ማሰሮውን ወደ ዝቅተኛ ፈንጅ ይምጡ (አይቅሙ) እና በ 12 ደቂቃዎች ውስጥ ድንቹ ከታች በትንሹ ከ 12 ደቂቃ በታች እስኪቀመጥ ድረስ ያበስሉ. አትክልቶችን በየቀኑ ከማቀዝቀዣ ውስጥ እንዳይቀላቀሉ ማባዛት.

1. ዓሣውን መጨመር እና ዓሣ እስኪፈስ ድረስ እስኪፈላስል ድረስ ከ 5 እስከ 8 ደቂቃ. ክሬሙን እና የተቀሩትን ጭርቶች ጨምሩበት. 1 ደቂቃ ጩም. ከማገልገልዎ በፊት የሻውን ቅጠል ከጫፉ ውስጥ ያስወግዱ.

ልዩነቶች እና ተተኪዎች

ኮዱን እንደ ትላፒያ, ሃዲኮክ ወይም ቫሊከር የመሳሰሉ ሌሎች ነጭ ቀለማት ያላቸውን ዓሦች ይለውጡ.

ለ 3 አውንስ በደረቁ የቦካን ብርድች (በ 3 እጥፍ ገደማ) የካናዳ ባኮንን ይቀይሩ. በዚህ ጊዜ ቅባት ወደ 1 ደቂቃ ያህል እስኪገባ ድረስ አትክልቶችን ከማከልዎ በፊት ቅቤውን አቁሙ. ከዚያም የተከተፉ አትክልቶችን ጨምሩና የምግብ አዘገጃጀቱን ይቀጥሉ.

ሾፑን በ ½ በቻ የተሸፈጡ የጫማ ቅጠሎች ተካቸው, ሁሉም በአረም እና አትክልት ላይ ይጨምሩ.

የማብሰል እና የማገለጫ ምክሮች

ኮለሮክራክሲም እንደ ፍራፍሬ መሰወል በመባልም ይታወቃል.

የድንች ንጣፎችን በሚገዙበት ጊዜ, በ FODMAP ውስጥ ከፍ ያሉ ተጨማሪ ጭማቂ ወይም ሽንኩርት ያለውን ምርት ለማስቀረት መለያውን በጥንቃቄ ያንብቡ.