ክሮክ ፖፕ ቫይዬ ሬሽፕ: ስጋ ከጃፓን እና ቀይ ሽንኩርት ጋር

የተመጣጠነ ምግብ ትኩረቶች (በአንድ አገልጋይ)

ካሎሪዎች - 542

ቅባት - 16 ግ

ካስቦች - 23 ግ

ፕሮቲን - 75 ግ

ጠቅላላ ድምር 270 ደቂቃ
ቅድመ-ዝግጅት 30 ደቂቃ , ኩኪን 240 ደቂቃ
አገልግሎቶች 4

የሮባ ህይወት ውድ የሆነ የቡና ስጋ እና ቲማቲም ምግብ ነው. በስፓንኛ "ሮፒ ህያ" ማለት "አሮጌ ልብሶች" ማለት ነው. እንደ ቺም እና ኦውን የመሳሰሉ አትክልቶች ያሉት የተጣራ ጣፋጭ ምግብ ከጣፋጭ ልብስ ጋር የተያያዘ ይመስላል. በተለምዶ, በ ropa vieja ውስጥ የሚጠቀሰው ስጋ በጣም ውድ ከመሆኑ በተጨማሪ ምንም እንኳን ማድረቂያው ሳይደርብ ሳይቀር ለመቅሰም በቂ ስባት የለውም. ስለዚህ ይህ ስሪት ብሩክ-ቆዳ ያለው እና በጣም ብዙ ተመጣጣኝ ያለው እና ከረዥም ጊዜ ድራማ ጊዜ ጥቅም የሚያገኘው - እንደ አንድ ወጥ ሆኖ ለመቆየት (ከቆርቆሮ) ጋር አንድ ወጥ እንዲሆን ይደረጋል. የኦርጋኒክ አትክልቶች እና ዝቅተኛ ሶዶም ቲማቲክ ሲራገፉ, ሮፒያአያ ገንቢ ጣፋጭ ምግቦችን የፕሮቲን እንዲሁም የፀረ-ሙቀት አማቂያን, ቫይታሚኖችን እና ማዕድኖችን በመጨመር ነው.

ይህንን ምግብ ከሚመጡት ምርጥ ነገሮች አንዱ በቀጣዩ ቀን የተሻለ ነው, የተረፈውን ስጋ ሊቆራረጥ የሚችል እና ከአትክልቶቹ ጋር ወደ ተክላሎች (ጥቂቱ የአኩካዶ እና ኳሊንሮ በተገቢው ሁኔታ), ወይም ለአማራጭ "ፓስታ" ምግብ በሚሰጡት ስፓጌቲ ስኳሽ ላይ ተከርክሟል.

ግብዓቶች

• ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር ፔሬን
• 3 ፓውንድ የጫማ መጥበሻ (ከ 2 እስከ 3 ኢንች መቁረጥ ይቀነሳል, አንድ አጥቂ ይህን ማድረግ ይችላል)
• 1 ትንሽ ሽንኩርት (ቀይ, ቀይ ወይም ቢጫ ቀይ ሽንኩርት)
• 1 ኩባያ celery (ወይም ተጨማሪ, የተቆረጠ)
• 1 (15-ounce can) ቲማቲም (የተከተፈ, ዝቅተኛ-ሶድየም)
• 2 መካከለኛ አረንጓዴ ጣዕም (የተከተፈ)
• 2 መካከለኛ ቀይ ቀይ ገመዶች (የተከተፈ)
• 2 የበራ ቅጠሎች
• 1 (6-ounce) የቲማቲም ልኬት (አነስተኛ-ሶዲየም)
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
• 1 ሾርባ ኦሪጋኖ
• 1 ኩንታል ቡና ስኳር (አነስተኛ-ሶዲየም ወይም ሄክ-ኦክሶዲየም-ባይስሎ ቡሮን ወይም 3 የበሬ ብሩዝን ክበሎች)

አዘገጃጀት

1. ጨው እና ፔፐር ስጋውን በጣሪያው ላይ በሳጥን ውስጥ ይንጠለጠሉበት.
2. ከሻንጣ ጥቁር በታችኛው ሽንኩርት እና ስኳር ድንች . ቡናማውን ስጋ ከላይ አስቀምጠው.
3. ጭማቂውን ያጠራቀሙትን ቲማቲሞች ያስወግዱ. ከቡናው ቅጠል ጋር በመሆን ከስጋው ላይ ቲማቲም እና ቃሪያዎች.
4. በትንሽ ሳህን ወይም በለሊት መለኪያ ስፕሌት ውስጥ የተቀሩትን ሌሎች ነገሮች (የተቀረው የቲማቲን ጭማቂን ጨምሮ) ይቀላቅሉ እና ስጋውን እና አትክልቶችን ይጨምሩ.

1. ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት በከፍተኛ, ወይም ከ 5 እስከ 7 ሰዓት ዝቅተኛ.

የመዋጮ ለውጦች እና ጭማሪዎች

ይህንን ምግብ ከሥነኛው የተረገመ ጠፍጣፋ ውስጡ ቢመስሉ - ግን የእንቁላል ስቴክን መጠቀም አልፈልግም ብለሽ-ጠረጴዛው በስፋት እዚያው ሰፋ ያለ ቁራጭ እሾህ ለመቁረጥ ጠረጴዛሽን አነጋግረሽ. ከዚያም ምግብ ማብሰል ከተጠናቀቀ በኋላ ስጋውን በሁለት መሶዎች ይለውጡ (ወይም እንዲቀዘቅዙ እና እጆችዎን እንዲጠቀሙ ይጠብቁ).

በአብዛኛው አትክልቶችን ማከል የሚችሉባቸውና ጣፋጭ ጣዕም እንደሚፈጥሩ ከሚያውቋቸው ምግቦች ውስጥ አንዱ ምግብ ነው. ካትሪን ከሴሌት ጋር መጨመር ያስቡበት. ምግብ ለማብሰያ ጊዜው ማብቂያ ወደ አረንጓዴ የወይራ ዘይቶች, ቀማሾች እና ትኩስ ኢሶ.