አንዴ የሙቀት ዛኩኒ ኩሳን

የተመጣጠነ ምግብ ትኩረቶች (በአንድ አገልጋይ)

ካሎሪ - 74

ቅባት - 5 ግ

ካሚቦች - 4 ግ

ፕሮቲን - 4 ግ

ድምር ጊዜ 60 ደቂቃ
Prep 20 ደቂቃ , ኩኪ 40 ደቂቃ
አገልግሎቶች 8

የአትክልት ገበያዎች ትኩስ ምርቶች ከገበሬዎች ገበያ የመደሰት ወይንም የተሻሻለ ሰብሎችን ለመዝራት በጣም ጥሩ መንገድ ናቸው. ነገር ግን ለክፍልና ለከፍተኛ ካሎሪ ምግብ በኩሬ እና በደረጃ ስራዎች ሊጫኑ ይችላሉ.

ይህንን የዚኩቺኒ የጣፋጭ ምግብን ጤናማ ለማድረግ, ክሬም መጨመሪያውን ከመጨመር ይልቅ ቲማቲም, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ይበልጣል. ከዚያም ዛኩኪኒ ከትንሽ አይብ ጋር ተቆጥሯል. የባትሪግራም አለመኖርን አስተውለው ይሆናል, ይህም በካሎሪው ላይ ለመቀነስ ይረዳል. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አትክልቶቹ በአስከሬን ውስጥ የሚፈጩትን የዱቄት አምራችነት መጠን ለማካካስ ይህንን እቃ ለመክተትና ለማቀዝቀዝ በከፍተኛ ሙቀቱ ላይ ያለውን ፈሳሽ ለመጀመር እና ከዚያ በኋላ ላይ የመጨረሻውን አይብ በመጨመር አለበለዚያም ቡኒማ ቡኒ (ቡናማ ቀለም) ወይም ሊቃጠል ይችላል.

ይህ የዚኩቺኒ ካፋን ኩኪ በምንም ዓይነት ከዜቹካኒ ወይም አረንጓዴ የበጋ ሻሽ ጋር አብሮ ይሰራል.

ግብዓቶች

• 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
• 1/3 ስኒ ሽንኩርት (ሾጣጣ, 1/2 መካከለኛ መካኒን)
• 3 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት (የተከተፈ)
• 3/4 ፓውንድ ቲማቲም (ትኩስ ወይን ወይም የታሸገ - ሙሉ ቲማቲም 1 ፓውንድ ሙሉ በሙሉ, የተጨማለ)
• 1 የሻይ ማንኪያ የጣሊያን ዕፅዋት (ወይም ኦሮጋኖ)
• ጨውና በርበሬ
• 1 ፓውንድ ዡቸች (በግምት 2 መካከለኛ)
• 1 ኩባያ የጣሊያን ድብልቅ ድብልቅ (የተዘገጃ, የታሸጉ, ወይም የራስዎ ቅልቅል ጨምሮ Mozzarella, Parmesan እና provolone ጨምሮ)

አዘገጃጀት

1. የሙቀት ምድጃ እስከ 400 ºF.
2. የወይራ ዘይቱን በትንሽ መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ. ሽንኩፉውን ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ዘይት ውስጥ አስቀምጡት, ከዚያም ነጭ ሽንኩርት ላይ ይጨምሩ እና ለ 30 እስከ 60 ሰከንድ ያክሉት, ነጭ ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ.
3. እያንዳንዱን ቲማቲም ከ 3 እስከ 5 የሚደርሱ እቃዎችን ከጫፉ ጋር እጨምራቸዋሌ, ከእጽዋት, ከጨውና ከመድበጫ ጋር.
4. ፈሳሹ በብዛት እስከሚወርድበት (ግን ደረቅ ያልሆነ) እስኪሆን ድረስ በትንሹ ሙቀትን ያክላል, አልፎ አልፎም እንዲነሳሳ ያደርጉት-ቅልቅል ሳይጠቀሙ 1 ኩባያ ሊጨምሩ ይገባል. ይህ ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል.

1. እስከዚያ ድረስ ቂቱኒኒን ወደ ክሪስኮች በግምት በግማሽ ያክላል. እነኝህ ክብ ቅርጾች ወይም ርዝመት ሊሆኑ ይችላሉ. ትልቁን ጫፎች በመውሰድ የ 9x9-ኢንች ወይም 8x8-ኢንች ማንኪያ, ወይም ተመሳሳይ መጠን ያለው ክብ ክብ ማንኪያ ከስር ይያዙ.
2. በዜጉቹ (ዞንካኒ) ላይ ከምትሰጡት ቲማቲም 1/4 ላይ ብጉር (በሂደት ለማሰራጨት እንኳን አይሞክሩ, አይሰራም), ከ 1/4 ኩባያ አይብ ይከተላል.
3. ምንጣፉን, ዚኩኒን እና አይብ ማከልዎን ይቀጥሉ. ወደ 4 ጥራዞች መውጣት አለበት, ነገር ግን 3 ካደረገ ብቻ ነገሮችን ነገሮችን በአንፃራዊነት ለመከፋፈል ሞክር. የመጨረሻውን ሽፋን ገና አይጨምሩ.
4. ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር. የተቀረው አይብ ይዞ እና የሙቀቱን መጠን ወደ 375F ዝቅ ለማድረግ. ለ 20 ደቂቃዎች ቡና ወይም አይብ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ.

የመዋጮ ለውጦችን እና የምግብ ምክሮችን

በስሱ ላይ ተጨማሪ ቅባት መቁረጥ ከፈለጉ ዝቅተኛ ስብ ወይም ከድድ ነፃ አይብ ይለውጡ. ስቡን ሲያስወግዱ, የቆሸሸውን ቅልቅል መጠን ይቀንሱ.