ቀይ የሎል ፔፐርስ እና የጤና ጥቅማጥቅሞች
እንደ አረንጓዴ ቀለም, አረንጓዴ, ቢጫ, ወይን ጠጅ, ብርቱካንማ, ነጭ ቀለም እና ቡኒ እንኳ ሳይቀር በተለያዩ ቀለማት ይገኛሉ. እነዚህ ቅርጫቶች አጭር አረንጓዴ ቅጠል እና ጥቁር ሥጋ ያላቸው ልብ ቅርጽ ያላቸው እና ቦክስ ናቸው.
ቀይ የቀለም ደመሎች ከቡድኑ በጣም ጣፋጭ ናቸው. ቀይ ፔፐር ጥሬ የተጨመረው, እንደ ሳንድዊች ጣትፓይድ ጥቅም ላይ የሚውለው, በበርሜላ እና በሌሎች ትላልቅ ስሮች የተቀመሙ, ወይንም በሳፓስ የተቆራረጡ ናቸው.
ወይም ደግሞ ምግቦችን ለማጣራት ወይም እንደ አንድ ምግብ (እንደ ተክል ፔፐር እንደሚለው ) ምግብ አድርገው ማብሰል ይቻላል.
በአጠቃሊይ አረንጓዴ የዘር ዝርያዎች በዓመት ሁለ የሚቀርቡ ቢሆንም, ቀይ የዯምብ ሰሃኖች አብዛኛውን ጊዜ በበጋ እና በመጥፋታቸው ይገኛለ.
| ቀይ የሎፕ ፒፐር የአመጋገብ እውነታ | |
|---|---|
| የማገልገያ መጠን 1 ስኒን, 1 ኩባያ ጥሬ, ቆንጆ (149 ግ) | |
| በማገልገል ላይ | % ዕለታዊ ዋጋ * |
| ካሎሪዎች 46 | |
| ከ Fat 4 ካሎሪዎች | |
| ጠቅላላ ድምር 0.5 ግ | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.1g | |
| ሶዲድ 6 ሜጋ | 0% |
| ፖታሲየም 314 ሜጋ | 12% |
| ካርቦሃይድሬት 9 ግ | 3% |
| Dietary fiber 3.1g | 12% |
| ስኳርቶች 6 ግ | |
| ፕሮቲን 1.5 ግ | |
| ቫይታሚን ኤ 33% · ቪታሚ ሴ 253% | |
| ካልሲየም 1% · ብረት 4% | |
* በ 2,000 ካሎሪ አመጋገብ ላይ የተመሠረተ ቀይ ቀለም ያላቸው ቃሪያዎች አነስተኛ የካሎሪ እና ካርቦሃይድሬት እንዲሁም ምንም አይነት ስብ አይገኙም. አንድ ኩባያ ጥሬ ጣፋጭ 46 ካሎሪ, 9 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 3 ግራም ፋይበር ይዟል, ይህም በየቀኑ የፋይበር ፍጆታዎ 12 በመቶ ያደርገዋል. | |
የ ቀይ የሎል ፔፐር ጤንነት ጥቅሞች
ቀይ ቀዘን ቺፐኖች በቪታሚን ሲ (ቪታሚን ሲ (ቫይታሚን ሲ)) ያካተቱ ንጥረ ምግቦችን ያካትታል (አንድ አገልግሎት በየቀኑ ሁለት እቃዎችን ይሰጣል), ቫይታሚን ኤ እና ቪታሚን B6.
ከተለመዱት በጣም ጠቃሚ የሆኑ የፀረ-ሙጣቂ ፈሳሾች አንዱ ቫይታሚን ሲ , የመከላከያዎ ችሎታዎን ከፍ ለማድረግ, የሕዋስ ጥገናን ለማመቻቸት, የሰብል ኬኮንን (የአጥንት እና ጡንቻዎችን አንድ ላይ የሚያቆራኝ አጣዳፊ ሕብረ ሕዋስ) እና የብረትና ፎገራ folate .
በተጨማሪም የቫይታሚን ኢ, ቫይታሚን ኬ, ፎሊክ fol, ፖታሲየም እና ማንጋኒዝ ጥሩ ምንጮች ናቸው.
አንድ ትልቅ ቀይ ቀለም ደካማ 1.3 ሚሊ ግራም ማንጋኒዝ ሲሆን ከዕለት ፍላጎቶችዎ ከ 55 እስከ 75% ያቀርባል. ይህ ወሳኝ ነው ምክንያቱም ማንጉሽኖች ኦስቲዮፖሮሲስን ለመከላከል ሊረዱ ይችላሉ.
ቀይ ባለቀለሎችም የእኛን ሴሎች ከጉዳት ለመከላከል ሊረዱ የሚችሉ ጠቃሚ ንጥረ-ነገሮች (antioxidants) ናቸው. እነዚህም እንደ ሊኮፔን, ቤታ ካሮቲን , ሉቲን እና ዞያካንሂን የመሳሰሉ ካርቶይኦይኦስ ይገኙበታል. እነዚህ የካሮቶይድዶች በአይን የዓይን ጤና ከፍተኛ ሚና እንዲጫወቱ ተደርጓል. በተጨማሪም, እነዚህ ውሕዶች ከተወሰኑ ካንሰሮች ሊከላከሉልን ይችላሉ.
ስለ ቀይ ፔፐር የተለመዱ ጥያቄዎች
በጥቃቅን ጣፋጭ ጣራጮች ውስጥ ስንት ካሎሪዎች ውስጥ ናቸው?
ካሎሪዎች በአገልጋይዎ መጠን ይወሰናል, ነገር ግን በአጠቃላይ ሦስት ትናንሽ ፔፐሮች 25 ካሎሪ, 0 ግራም, 5 ግራም ካርቦሃይድሬት, 1 ግራም ፋይበር, 1 ግራም ስኳር እና 1 ግራም ፕሮቲን ይይዛሉ. እንደ ትልቅ መክሰስ ወይም በምግብ ላይ ተጨማሪ ምግብ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ. እነሱን ይስጧቸው ወይም ይጥሏቸው እና ወደ እንቁላልዎ, ሰላጣዎቻቸው ወይም ሳንድዊቾችዎ ውስጥ ይጨምሯቸው.
የፔፐር ዘሮች መብላት ይችላሉ?
ዘሩን መበላት ይችላሉ, ነገር ግን አብዛኛዎቹ ሰዎች ከመጠቀማቸው በፊት ዘሮቹንና እምቦሱን ይጠርጉታል ምክንያቱም ጥሬው እና ጣዕም ሁልጊዜ የሚስብ ስለሌለው ነው. የቺሊ ጤነኛዎች በፔሩሲን አጥንት ውስጥ ከሚገኘው የካካሳይሲን ሙቀት ያገኛሉ. የፔፐር ሙቀትን ጥንቃቄ የጎደለውን የጎድን አጥንት እና ዘሩን ማስወገድ ከፈለጉ.
ቀይ ቀጭኔዎችን መያዜ እና ማከማቸት
በደማቅ ቀለም የተሸፈኑ እና ለስላሳ እና ያልተነካ ቆዳ ያላቸው ብሩህ ጣቶች ምረጥ. የበለጠ ቀለሙን, የተሻለ ነው. የቀለም ልዩነት የመብላት, የመጥመቂያና ከፍተኛ የአመጋገብ ጥራትን ያሳያል. ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ ወይም ለስላሳዎች እርጥበት ያላቸውን ጸገቶች ያስወግዱ.
በተጨማሪም ትኩስ መሆኑን የሚጠቁሙ ደማቅ አረንጓዴ ግንድ መፈለግ ይፈልጋሉ.
ጭማቂው በማቀዝቀዣ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ያስቀምጡ. በዚህ መንገድ ለአንድ ሳምንት ያህል ሊቆይ ይገባል. አንዴ ከታጠቡ እና ከተቆረጠ በኋላ በፍጥነት ማሽቆልቆል ይጀምሩ እና በጥቂት ቀናት ጊዜ ውስጥ ይገለገላሉ.
ሙሉ ለሙሉ ማቆየት ወይም መቆረጥ እና በአየር ትራንስፖርት ዕቃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
ጣፋጭዎች በበረዶ የተሸጡ, በጣፋዎች የተጠበሱ ናቸው, ወይም በፓፕ ሪካይ እንደ ደረቅ እና መሬት ላይ ሊገዙ ይችላሉ. የተጠበቀው ቀይ ለስላሳ (በ ዘይት) ከሆነ ከፍተኛ መጠን ያለው ሶዲየም እና ስብ ነው.
ቀይ ቀይ ጨው የማዘጋጀት ዘዴዎች
ቀይ የቀለም ደመሎች በቡሽ እና ሙሉ በሙሉ እህል, የተጋገሉ, የተጠበሰ, የተዘበራረቁ, ለሾፒቶች እና ለስላሳዎች የተዘጋጁ ወይም ለቀቃቂ, ለስላሳዎች, ለሲታዎች እና ለኮሚዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. በተጨማሪም ጥሬው ላይ ጥሬ ሊበሉና በሳንድስ, በድርቅ, በሰላጣዎች, ወይም ለስላሳ ኩኪቶች የተጠቀሙባቸው ናቸው.
የምግብ አቀራረብ ከቀይ ቤይ ፔፐሮች ጋር
- የበሬ እና የቺስ የሸክላ ጣዕም
- ታንግ ጋዛፓሶ ሾርባ
- እንጉዳይ እና ጣፋጭ ከቪን እና ቅብብሎች
> ምንጮች:
> Labensky, SR, Hause, AM. በማብሰል ላይ: የምግብ ዝግጅት መሰረታዊ መመሪያ መጽሐፍ. 3 ኛ እትም. የላይኛው ሳክሌ ወንዝ, ኒጄ: ፒሬይት ሆል, 2003: 621-623.