ካሎሪ እና የጤና ጥቅማ ጥቅሞች
የቡልቡል ቡቃያዎች ለመጀመሪያ ጊዜ በ 1700 አካባቢ ሲያመርቱ የቆዩ ናቸው. የብራንልፕ ቡቃያዎችን በቦርሳዎች መግዛት ትችላላችሁ, እያንዳንዳቸው አንድ ቡቃያ ላይ ቆንጥጦ በመያዝ, ወይም ደግሞ የብራንለስ ቡቃያ ትንንሽ ራሶች የሚያስተናግዱ የብራውልል ቡቃያ መግዛት ይችላሉ. በተጠጋጋ ጎን ለጎን በረድፎች ውስጥ. በሁለቱም መንገድ ጠንካራ ጣዕም ያቀርባሉ እንዲሁም በስጋ እና በሾላ ይጣላሉ.
አሮጌ የብራዚል ማሽኖዎች ሙሉ ዓመቱ ይገኛሉ. በርካታ የቅርንጫፍ እፅዋት ዝርያዎች አሉ. ይህ ወቅት ከፍተኛው ወቅት ከ ህዳር እስከ ፌብሩዋሪ ነው.
የብራውልል ቡቃያ በካርቦሃይድሬት እና በካሎሪ ዝቅተኛ ከመሆኑም በላይ ብዛት ያለው የሚሞላ ፋይበር ይይዛል.
| የቡልጅድ ፍሬዎች የአመጋገብ እውነታ | |
|---|---|
| 1 ስኳር ያለምንም ስብ (155 ግ) | |
| በማገልገል ላይ | % ዕለታዊ ዋጋ * |
| ካሎሪዎች 56 | |
| ከ Fat 4 ካሎሪዎች | |
| ጠቅላላ ድስ 0.8 ግ | 1% |
| የተደባለቀ Fat 0.1g | 1% |
| Polyunsaturated Fat 0,3g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| ኮሌስትሮል 0 ሜጋ | 0% |
| ሶዲድ 33 ሚ.ግ. | 1% |
| ፖታሺየም 491.83 ሜጋ | 14% |
| ካርቦሃይድሬት 11 ግ | 4% |
| Dietary fiber Fiber 4.1g | 16% |
| ስኳር 2.7 ግ | |
| ፕሮቲን 4 ግ | |
| ቫይታሚን ኤ 24% · ቫይታሚን C 160% | |
| ካልሲየም 6% · ብረት 10% | |
> * በ 2,000 ካሎሪ አመጋገብ ላይ የተመሠረተ | |
አንድ ስኒ የተዘጋጀ የበሰለ ቡና, ስቡን ያለምንም ስኳር, 56 ካሎሪ እና 4.1 ግራም ፋይበር ይይዛል, ይህም ዝቅተኛ ካሎሪ, ከፍተኛ የጤስ ምግብ ያቀርባል. ብዙ ቅጠሎች ቅቤ እና ቢከን እንደሚሉት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች እንደሚጠቁሙና ትንሽ የካሎሪ ምግብን በፍጥነት የካሎሪዮልን ምግብ ሊያደርጉት ይችላል.
የብራንች ቡጌድ የጤና ጥቅማ ጥቅም
የቡልቡል ማጨድ በጣም ጥሩ የፍራፍሬ ምንጮች ናቸው, ይህም በየቀኑ ከሚያስፈልጉት ውስጥ 16% ምግብ በአንድ ኩባያ ይዘጋጃል. Fiber ሙሉ በሙሉ እንዲጠበቅዎ የሚያግዝ የካርቦሃይድሬት ክፍል ነው, ኮሌስትሮልን ከልብ ይወጣል, ቅባቶችን ያስተካክላል, እናም ሊረዳ ይችላል የደም ስኳርን ለማረጋጋት.
እነዚህ ቫይታሚን ሲ እና ቫይታሚን ኬ ( ኬሚካሎች ) እጅግ በጣም ጥሩ ምንጭ ናቸው. ቫይታሚን ሲ አስፈላጊ የህብረተሰብን ቫይታሚን (ቫይታሚን) የሚጠቁሙ ሕዋሳትን ለመጠገን, መከላከያን ለማጎልበት እና ለፀረ እርጅናን ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. ቫይታሚን K ከፍተኛ የአጥንት መበላት የሚችል ቫይታሚን ሲሆን በአጥንት ፍሳሽ እና የደም ስጋት ውስጥ ሚና አለው. በካርዲን ውስጥ ለሚገኙ ሰዎች ቫይታሚንሰላሰተ ቫይታሚን (ቫይታሚን ኬ) መያዢያቸውን ጠብቆ ማቆየት አስፈላጊ ነው እንደ ብራሌል ቡንች, ብሩካሊ, ስፒናች እና ካሌ በየቀኑ ተመሳሳይ የአረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶችን መብላት ይሻሉ.
በተጨማሪም የቫይታሚን ኤ, ፈርስት እና ማንጋኒዝ እንዲሁም ጥሩ የቪታሚን ብሉ እና የቲማሚ መገኛ ምንጭ ናቸው.
ከዚህ በተጨማሪ የብራዚል ቡቃያ የፀረ-ካንሰር ንብረቶች እንዳሉት የሚያሳይ የመስቀል ዓይነት ናቸው. ይህ በከፊል የሚከናወነው ለካርሲኖጂንስ ከሚታወቁት አንዳንድ የጉንዳኖች ኢንዛይሞች ውስጥ በመነሳት ነው.
ስለ ብራሰልስ ቅርንጫፍ ያሉ የተለመዱ ጥያቄዎች
ቅጠሎቼን አስቀያሚ, አረንጓዴ እና ማሽክ እንዳይሆኑ እንዴት ለመከልከል እችላለሁ?
ቆንጆ እና የሚያምር የብራውልል ቡቃያ ለማዘጋጀት ቁልፉ ከመጠን በላይ መጠጣትን ለማስወገድ ነው. እጅግ በጣም ብዙ ምግብን ማብሰል ቀለሙ እንዲቀዘቅዝ ያደርጋል, በተፈጥሮ ውስጥ ድራፍ እና ታቂ.
የማብሰያ ጊዜን ለመቀነስ የብረንጮን ማባዣዎችን ቀድተው ማቆየት ይችላሉ.
ይህ በነሱ ውስጥ አረንጓዴውን ለማብራት ይረዳል. ትኩስ ጣዕም ባለው ውሃ ውስጥ ለ 30 ሴኮንድ ያህል አስቀምጣቸው እና በመቀጠልም የማብሰል ሂደቱን ለመቀነስ ወደ በረዶ መታጠቢያ ያስገባቸው. ለምግብ ፍጆታ ለማዘጋጀት ሲዘጋጁ, እንደፈለጉ አድርገው ያበስሏቸው እና ወዲያውኑ ያገለግሏቸው.
የተመረጠ እና የተከማቸ የብራንች ቡጌድ
የቅርንጫፍ ቡቃያ ትኩስ ወይም በቀዝቃዛ ሊገዛ ይችላል. ጥብቅ እና ከባድ የሆኑ ጥቃቅን ቡናማዎችን ይምረጡ. ምርጥ የጥጥ ቡንጫዎች ዲያሜትር ከ 3 እስከ 4 ኢንች (ከ 2 እስከ 4 ሴንቲሜትር) አላቸው. እነሱ ብሩህ አረንጓዴ እና ከዋክብት ነጻ መሆን አለባቸው.
ያልተመረቀ የብራውል ቁጥቋጦዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ በአየር ማደጊያ መያዣ ውስጥ ይከማቹ.
በሶስት ወይም በአራት ቀናት ውስጥ ይጠቀሙ.
የብራውል ፍሬዎች ለመዘጋጀት ጤናማ መንገዶች
የቡሽል ቡናዎች በእንፋሎት, በቆልት, በቀጭኑ ከተቀነጠቡ ወይም ከተነጠቁ ቡናዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ዝቅተኛ ካርቦሃይድ አመጋገቦች ላይ ታዋቂ የሆኑ የምግብ ንጥረ ነገሮች ናቸው, ምናልባትም በሀብታታቸው, በልብሳቸው እና ጠንካራ, የተመጣጠነ ጣፋጭ ምግባቸው ምክንያት. በአነስተኛ መጠን የጨው, የወይን እና የወይራ ዘይት በመጠቀም ያርሟቸው ወይም በልብዎ ጤናማ ጤናማ ቡቃያዎችን እና ቅመሞችን በመጨመር ጥሩ ያደርጉዋቸው.
ከፍተኛ መጠን ያለው ቅቤ, አይብ, ክሬም ወይም እንደ ቢከን ያሉ የተጠበቁ ምግቦችን የሚያመለክቱ ከፍተኛ የካሎሪዮ እና ከፍተኛ የቅባት አዘገጃጀቶችን ላለመጠቀም ይጠቁሙ. እነዚህ የምግብ አዘገጃጀት በካሎሪ እና ጤናማ ስብ ውስጥ በጣም ከፍተኛ ሊሆን ይችላል.
የምግብ አዘገጃጀት በብራዚል ቡንጫዎች
ብዙ ሰዎች የብራንለስ ቡቃያ በሚያስቡበት ጊዜ ለስላሳ ዓይኖቻቸው ፈገግ ይላሉ, ነገር ግን ይህ አትክልት በተገቢ ሁኔታ ሲዘጋጅ ገንቢ እና ጣፋጭ ነው. እሾህዎን ምትክ ይስጡት እና በእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ይሞከሩ.
- ቀላል የተጠበሰ የበሰለስ ቡቃያ
- ብሩክ አውግድ ስሎው
- የተተለተለ እና የተጠበሰ የብራሰልስ ቡቃያ ከኮስቲንግ አልሞንድስ እና ፓሜሲያን ጋር
> ምንጮች:
> Labensky, SR, Hause, AM. በማብሰል ላይ: የምግብ ዝግጅት መሰረታዊ መመሪያ መጽሐፍ. 3 ኛ እትም. የላይኛው ሳክሌ ወንዝ, ኒጄ: ፒሬይት ሆልስ, 2003: 617.