አሪኮኬስ አስደሳች ታሪክ አለው. የጥንት ግሪኮች እርሱን ለማታለል በማስገደዱ ምክንያት ዞይስ ወዳጁን ሲናራ ወደ አርኬክነት ተለውጧል. በጣሊያን እና በሌሎች የሜዲትራኒያን አካባቢዎች አርኬክከክስ ምግቦች እና አፍሮዲሲክ ናቸው.
በአሁኑ ጊዜ መጠኑ (ከህፃኑ እስከ ጃምቦ), ከቁጥጥር (ከጨለማ አረንጓዴ እስከ ወይን ጠጅ) እና ቅርፅ (ከትላልቅ ፊደላት እስከ ረዣዥም, ኦልቢን ሲሊንደር) የሚደርሱ ከ 100 የሚበልጡ የአርኮኬክ ዝርያዎች ይገኛሉ.
አሪኮኬቶች ከመብላታቸው በፊት መወገድ ያለባቸው ቅጠሎቻቸው ላይ እሾህማዎች አላቸው.
በአሜሪካ ውስጥ ያሉ አብዛኛዎቹ የአርቲኮኬቶች ከካሊፎርኒያ የመጡ ናቸው. ከፍተኛው የኦቾሎኒ ክረምት ማለቂያ ነው, ግን ዓመቱን ሙሉ ሊገኙ ይችላሉ.
| አርሴኮከ የተመጣጠነ ምግብ እውነታ | |
|---|---|
| የአገልግሎት ማጠንጠኛ 1 መካከለኛ, ጨው ሳይጨመር, ያገለግላል (120 ግ) | |
| በማገልገል ላይ | % ዕለታዊ ዋጋ * |
| ካሎሪዎች 64 | |
| ከ Fat 2 ካሎሪዎች | |
| ጠቅላላ ድስ 0.4 ግ | 0% |
| የተደባለቀ fat 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0,2g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| ኮሌስትሮል 0 ሜጋ | 0% |
| ሶዲድ 120 ሚኤም | 5% |
| ፖታስየም 474 ሜጋ | 14% |
| ካርቦሃይድሬት 13 ግ | 4% |
| Dietary fiber 7g | 28% |
| ስኳሮች 1.2 ግ | |
| ፕሮቲን 3.5 ግ | |
| ቫይታሚን ኤ 0% ቫይታሚን C 15% | |
| ካልሲየም 3% · ብረት 4% | |
| > * በ 2,000 ካሎሪ አመጋገብ ላይ የተመሠረተ | |
አንድ ሚድካርት አርኬኮክ 60 ካሎሪ እና ከፍተኛ 7 ግራም ፋይበር የያዘ ሲሆን ይህም የአንድ ቀን ሶስት አመታት የአሃዝ ፍጆታ ፍላጎቶችዎን ይጨምራል. አርክኮከስ እጅግ በጣም ብዙ ምግብ ናቸው. በትንሹ ስብ ውስጥ ሲዘጋጁ አነስተኛ የካሎሪ እና ዝቅተኛ የስብ ምርጫዎች ናቸው. እነዚህ የምግብ ምርጫዎች እንደ ስብትና ካሎሪ የበለጸጉ ናቸው እንደ ምግብ የመሳሰሉትን እና የተከተፉ አርቲክኬቶች የመሳሰሉ ነገሮችን ሲበሉ ጠንቃቆች ሁኑ.
የአርኮኬቶች የጤና ጠቀሜታ
አንድ መካከለኛ የአርኬኔትነት መጠን በአይነምድር, በቫይታሚን ኬ እና በ folate ከፍተኛ ሲሆን ማግኒዝየም, ፖታሲየም እና ቪታሚን ሲ
ቫይታሚን K ለአጥንት ጤንነት እና የደም ግፊት በጣም ጠቃሚ የሆነው ለሰውነት ያለው ቫይታሚን ነው. ኮርዲንድን የሚወስድ ሰው ከሆኑ በየቀኑ ተመሳሳይ መጠን ያላቸው አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶችን መብላት ማለት የቫይታሚክካንሰ ሌትዎ ቋሚ መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.
የተሻሉ ግንዛቤዎች እንዲኖርዎ ከሐኪምዎ ጋር ይወያዩ.
ፎላው የኒዮሌቲን ቱቦዎችን እና ቀይ የደም ሕዋሳትን መከላከልን ለመከላከል ጠቃሚ ነው, እና ማግኒዝየም ለአካል ነርቮች እና ለጡንቻ መተላለፍ አስፈላጊ ነው.
ፖታስየም የደም ግፊትን ለመቀነስ ሊያግዝ ይችላል እንዲሁም ቫይታሚን ሴ ደግሞ ህዋስን ለመጠገን, መከላከያን ለማጎልበት እና በፀረ-እርጅብ ውስጥ ሚና እንዲጫወቱ ይረዳል.
ጥናቶች እንደሚያመለክቱት አርቲኮከስስ ፀረ-ካንሰርነት ያላቸውን እና በውስጣቸው ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ሊያግዝ ይችላል.
Artichokes ን እንዴት እያጠባህ እና ቆርጠህ ትቀራለህ?
የአርኪኬክስ ምግቦች በማብሰያ ዘዴዎ መሰረት የተለያየ ሊወሰኑ ይችላሉ. ለመጀመር, የታችኛውን ግንድ ቆርጠው የተወሰኑትን ጠንካራ የሆድ ቅጠሎች ይቁረጡ. አንዳንድ አስቸጋሪ የሆኑ ውጫዊ ቆዳዎችን እና አስቸጋሪ የሆኑ ውጫዊ ቅጠሎችን ይዝጉ. ይህ ለሽላሙ እና ለሳቃ አርኬኮክ ጥሩ ነው.
አርቲኮክን መፈብረክ ከፈለግህ, ከታች እና ከላይ በመከርከም እና ጠንካራ ከሆኑት ቅጠሎች በመቁረጥ ተመሳሳይ ነገር ታደርጋለህ. በመቀጠልም ፀጉራማው ሽፋን ያለውን ክፍል ለመሙላት በሾላ ወይም በቆሎ ቢጫ ቀበሮውን መቆጠብ ይችላሉ.
ኦፕሬቼከን ለመዝጋት ከፈለጉ, ተመሳሳይ ዘዴዎችን ይከተሉ እና ከእንቅፋቱ ካወጡ በኋላ, አኬኬኩን ወደታች ይወርዳሉ.
አንድ አርኬክን ሲያጠቡ በየትኛውም ጊዜ ጥሩ እና አረንጓዴ ለመጠበቅ በሊም እና በረዶ ውስጥ ውሃ ውስጥ ማስገባት ይፈልጋሉ.
አርቲስት እንዴት ትመገብ ይሆን?
አሬኮከስ ማስፈራራት ሊያስፈራ ይችላል, ነገር ግን አንድ ጊዜ ከተመገባችሁ በኋላ ሌላ መመገብ ትፈልጋላችሁ. አርቲኮክን እንዴት መመገብ እንዳለበት ደረጃ በደረጃ መመሪያ ለማግኘት የካሊፎርኒያ አርሴከኮ አማካሪ ቦርድ ቪዲዮን ተመልከት የአርጤክሱ ምግብ እንዴት ይኑር.
አርኬኮልስን መመረጥ እና ማከማቸት
አርቲኮከቶች አዲስ ዘንቢል, የታሸገ, የታሸጉ ወይም የተጋገሩ ሊገዙ ይችላሉ.
አሮጌ አርቲክኬቶችን ለመግዛት የሚፈልጉ ከሆነ, ቡናማ ቀለም ያላቸው ንጣፎችን ወይም ቅጠሎችን በመምረጥ እና ጠንካራ የሆኑትን ለመምረጥ በጠንካቸው የተሸፈኑ ቅጠሎችን ይመርምሩ.
በአስፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ለአምስት ቀናት አዳዲስ የአርኪኮክ ኬክዎችን ማብሰሉን እና ምግብ ከማብሰያው በፊት እስኪታጠብ ድረስ አይጠቀሙ.
የታሸጉ አርኬኮኬቶች ሲገዙ, እነዚህ አይነት አርኬክከቶች በካሎሎ እና በሶዲየም ከፍተኛ መጠን ያላቸው ሲሆኑ በዘይትና በሻምጣ ጥብስ ውስጥ በሚቀቡ ነገሮች ከመታቀቅ ይሻላሉ. የታሸገን መግዛት ካለብዎ ከመጠቀምዎ በፊት ውሃውን እንዲያጠጣ ያድርጉ.
በአስቸኳይ የአስፕሬክስ ምግቦች ለስድስት ወር ያህል እስከ አንድ ዓመት ድረስ መቆየት ይችላሉ- ግን በቀን ውስጥ ምርጡን መመልከት አያስቸግርም.
አርክቼከስ ለማዘጋጀት የሚረዳቸው ጤናማ መንገዶች
አርስኪከስ ለስፓላዎች, ሳንድዊቶችና የምግብ እቃዎች ተጨማሪ ምግብ ናቸው. ጥሩ የመመገቢያ ቧንቧ እና እንዲሁም ሾርባዎችን መሙላት ይችላሉ. አርቲኮከቶች ከእንቁላል እና ከአትክልት ቅሎች ጋር ቀበቶዎችን, ቀለሞችን, እና ፋይሎችን መሙላት ይጀምራሉ. በአስቸኳይ የዝሆን ጥሬሽን ለመሞከር የሚፈልጉ ከሆነ አኩሪ አተርዎን በትንሽነት በመጠቀም ቅባት እና ካሎሪን መቀነስ ይችላሉ - ተጨማሪ ጣዕም ለመጨመር በጡቱ ላይ "ከባድ" ይሁኑ እና አንዳንድ ቅመማ ቅመሞችን ወደ የምግብ አሰራርዎ ይጨምሩ.
የአርኪክስከቶች የምግብ አዘገጃጀት
ቀንዎን የሚጀምሩበት የተለየ መንገድ እየፈለጉ ከሆነ, ለጠጅዎ አርኪቸክቶችን መጨመር ያስቡ - እስከ ምሳ ድረስ ሙሉ ለሙሉ መዝናናትዎን ያረጋግጡ. አርቲኮክን ወደ ምሳ እና እራት እንዴት እንደሚታከሉ አንዳንድ ሀሳቦችን ያግኙ.
- ቀስቅሰው የሙቀት ሰሪ Frittata ከ Artichoke Hearts እና Pepper ጋር
- ከጎደላቸው የአርኪካክ እና ሎማን ጋር ያሉ ሀረቡብ
- አርሴኮክ, ባቄላ እና ነጭ ጥሬ ሳም
> ምንጮች:
> የካሊፎርኒያ አርስኪክ አማካሪ ቦርድ. አርኬክን እንዴት ይመገብ ይሆን? http://artichokes.org/how-to-eat
> Linus Pauling Institute. ማይክሮኒውቶች ለጤንነት. http://ore.
> ዌይንድ, ዳያን. አሬኮከስ. የምግብ እና የተመጣጠነ ምግብ. 2016, 32-33.