በወይን ፍሬዎች እና በህክምና ጥቅማጥቅሞች ውስጥ ካሎሪ
የተትረፈረፈ የወይራ ውበት ለዓይን ብቻ ሳይሆን ለላባነትም እንዲሁ ነው. ወይን ጣፋጭ, አሻንጉሊት እና የሚያረካ ነው. የተለያዩ ዓይነት ወይን ለመሥራት ዋናው ንጥረ ነገር በመባል የሚታወቀው (ወይን ወደ እንቁላል ቅርፅ), መጠኑ (ከትንሽ እስከ ትልቁ), ጣዕመቶች (ጣፋጭ ለሆነ ጣፋጭ), እና ቀለሞች (ነጭ, አረንጓዴ, ጥቁር, እና ቀይ ናቸው. ).
የተዘሩት የወይን ዘሮች ብዙ ጣዕም ይኖራቸዋል, ነገር ግን አብዛኛው ሰው ፍሬ አልባ ወይንም መብላት ይመርጣል.
በአውሮፓም ሆነ በአሜሪካ የተለያየ ዝጤት በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ይበቅላል. የአውሮፓ የወይን ዘሮች በካሊፎርኒያ ተሰብስበው በአብዛኛው ለስላሳ መዝራት እና ለማድረቅ የሚረዱ ሲሆን በአሜሪካ ውስጥ ግን ወይን አብዛኛውን ጊዜ ድድ, ጃል, ጭማቂ እና ሌሎች የምግብ ምርቶችን ለማምረት ያገለግላል. ነጭ, ጥቁር, አረንጓዴ እና ቀይ-ቀለም ያሉት በርካታ የጠረጴዛ ዓይነቶች አሉ. በሸቀጦች መደብር ውስጥ ምን አለ? ለምሳሌ የተወሰኑ አዶራ, አልሜሪያ, ውበት, ዝኒየም, ክሪስማን ሾርት, ኮንኮርድ, ንጉሠ ነገሥት, ኒያግራ (ነጭ አሴካሮ ወይኖች), ቀይ ፍም መሳይ, ራቢ, ሩቢ ዘይብርት ወይን, ስካላሊት, ቶምሰን ሴንዳል እና ሌሎችም አሉ. እያንዳንዱ የወይራ ዛፍ የተለየ ጣዕም አለው.
| የወይን ፍሬዎች የአመጋገብ እውነታ | |
|---|---|
| የመጠጥ መጠን 1 ኩባያ, ዘር (160 ግራም) | |
| በማገልገል ላይ | % ዕለታዊ ዋጋ * |
| ካሎሪ 104 | |
| ከ Fat 0 ካሎሪዎች | |
| ጠቅላላ Fat 0.2g | <1% |
| የተደባለቀ Fat 0.1g | <1% |
| Polyunsaturated Fat 0.1g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| ኮሌስትሮል 0 ሜጋ | 0% |
| ሶዲየም 3 ሚጂ | 0% |
| ፖታሲየም 288.4 ሚ.ግ | 8% |
| ካርቦሃይድሬት 27.3 ግ | 9% |
| Dietary Fiber 1.4g | 5% |
| ስኳር 23.4 ግ | |
| ፕሮቲን 1.1 ግ | |
| ቫይታሚን ኤ 11% · ቪታሚን ሲ 7% | |
| ካልሲየም 2% · የብረት 1% | |
| * በ 2,000 ካሎሪ አመጋገብ ላይ የተመሠረተ | |
ወይኖች በካርቦሃይድሬት እና በስኳር የበለጸጉ ናቸው. የተሻሻለ ካርቦሃይድ አመጋገብን ከተከተሉ አንድ ወይን አንድ ግራም ካርቦሃይድሬት እንደሚይዝ መዘንጋት የለብዎ. ወይን በምትበላበት ጊዜ ድርሻህን ከ 12 እስከ 15 መካከለኛ የወይራ ፍሬዎች ለማቆየት ይጥሩ. በአዝነቱ መካከል ያለው የአመጋገብ ልዩነት በጣም ብዙ አይደለም.
እያንዳንዱ ግማሽ ኩባያ ስፖንሰር K, C, ቲራሚን እና ቪታሚን B6 ጥሩ ምንጭ ሆኖ ያገለግላል.
ቫይታሚን K ለአጥንት እና ለደም እሰሳት ጠቃሚ ነው. ልብ ይበሉ, ክዊዲን ወይም የደም ቀጭን ከወሰዱ, የቪታሚን K የመጠጥ መጠንዎ ወጥነት ያለው መሆን አለበት. ቫይታሚን ሲ እንደ ቁስለት ፈውስን የመሳሰሉ ሕብረ ሕዋሳትን ለመጠገን ከፍታ መከላከያዎችን ለመጠበቅ ይረዳል. የምግብ መፍጨት (ሜታቦሊኒዝም) አስፈላጊ እና ጠንካራ ጸጉር እና ጥፍሮትን በመጠበቅ ረገድ B- ቪታሚኖች አስፈላጊ ናቸው.
የወይራ ጤንነት ጥቅሞች
የቫይታሚን ሲ እና ኬ ጥሩ ምንጭ ከመሆን በተጨማሪ በአንጻራዊነት በጣም ብዙ መጠን ያላቸው የፒቲኖይትን ንጥረ ምግቦችን ይይዛሉ. በተለይም ሬቬትሮቶል (በቀይ የወይን ተክል አናት ውስጥ ከፍተኛ ሆኖ የተገኘ) ናቸው. Resveratrol በውስጡ ከፍተኛ የደም ኮሌስትሮል, ከፍተኛ የደም ግፊት, የደም መፍሰስ እና የልብ በሽታዎችን ለመቀነስ ሊረዳ ይችላል. ጥቁር ሐምራዊ ቀለም, ጥቁር እና ጥቁር የወይን ተክሎች ይገኛሉ, እነዚህ ቅጠሎች ከአረንጓዴ ወይኖች በተቃራኒ እነዚህን ንጥረ-ምግቦች የበለጠ የበለጸጉ ኦሮስ ኦክሳይድድ ምንጮች ናቸው. አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ሬቬራቶቴል ከፍተኛ መጠን ያለው መድሃኒት በዕድሜ ከፍ ባሉት አዋቂዎች የማስታወስ እና የመረዳት ግንዛቤን ለማሻሻል ይረዳል.
ወይን ፍሬዎች በፕሪንች ውስጥ በሚገኝ ፍሌቮኖይድ (ፕላቭኖይድ) ውስጥ ይገኛሉ. ይህ ደግሞ ሴሎቻችንን ከጉዳት ለመጠበቅ ይረዳል. ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ የካንሰር እና የልብ በሽታን የመቀነስ አንዳንድ ማስረጃዎች አሉ.
ነጭ ቀለም ያላቸው ዘላኖች ከመብላት ተለይተዋል?
ዱቄት-ነጭ ቀለም ያላቸው ወፎች ለመብላት ደህና ናቸው. እንዲያውም ይህ ማቅለጥ በተፈጥሮ ከሚታየው ንጥረ ነገር ጋር ተያይዞ የሚመጣው የእጽዋት መጥፋት እና መበስበስን የሚከላከል ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገር ነው. አንዳንድ ጊዜ በቀላሉ አይጣልም, ነገር ግን ለመብላት ጤናማ ነው.
የወይራ ፍሬዎችን መያዝ እና ማከማቸት
ወይን ሲገዙ ሻጋታዎችን በሻጋታ ወይም በጠፍጣፋነት ይለዩ. ቀለሙ የበለጸገ ወይን ይምረጡ. አረንጓዴ ቅጠሎቹ እጅግ በጣም ጣፋጭ ናቸው. ባለቀለምና ጥቁር ቀለም ሲኖራቸው ቀይ እና ጥቁር ወይኖች ምርጥ ናቸው.
በትክክል ከተከማቹ, ወይን ለብዙ ሳምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቆይ ይችላል.
እጅግ በጣም አዲስ ትኩረትን ለማቆየት የሚከተሉትን እርምጃዎች ይከተሉ:
- የውጭውን መርምረው: የሻራታ ምልክት ምልክቶች, ሾልቃማ, ወይም ደካማ ስቶን ዓባሪን ይፈትሹ. እነዚህ ምልክቶች ያሉት ማንኛውም ተክል በፍጥነት እያሽቆለቆለ እና ሌሎች ላይ ተጽእኖ ሊያሳድር ይችላል. በጥሩ ሁኔታ ላይኖር የሚችለውን ማንኛውም የወይራ ፍሬ አስወግድ.
- አረንጓዴ ቀዝቃዛዎች: ወይን ቀዝቃዛ ከሆኑ ወይን ይጠበቃል. ወደ ቀዝቃዛው (በጣም ቀዝቀዝ ያለ ቦታ) ቦታ አስቀምጡ, እንደ ሽንኩርት አይነት ሽንት ከሚባሉ ምግቦች ርቆ የመጥራት ችሎታ ያላቸው በመሆኑ.
- የመጀመሪያውን ጥቅል ያስቀምጡ. ወይን በዋነኛው መያዣ (container) ውስጥ ማስቀመጥ እንዳይታወቅ ይደረጋል. በተጨማሪም የተቀመጡበት መያዣው የመጠባበቂያ ህይወት ለማራዘም ትክክለኛውን የመሸፈኛ እና የአየር ማቀዝቀዣ መጠን አለው.
- አትክልቶቹን ማደብዘዝ: እንደ ብዙዎቹ ፍራፍሬዎች, ወይን ሳይታሸጉ ይቀመጡ. ከማጠራቀሚያው በፊት መታጠብ የመስከር ሂደቱን ለማፋጠን የሚያደርገውን እርጥበትን ያበረታታል. ይልቁንም ምግብ ከመብላትዎ በፊት ያጠጧችሁን ወይኖች ያርቁ.
- እነሱን ልታስወግዳቸው ትችላለህ: ከወይን ፍሬዎች የበለጠ ለረጅም ጊዜ ለመደሰት , በኋላ ቆንጆዎች, ኮክቴሎች, ወይም እንደ ቀዝቃዛ, የሚያድስ ጣፋጭ ምግቦች እንዲጠቀሙበት ያደጓቸው.
ወይን ለማዘጋጀት የሚረዱ ጤናማ መንገዶች
የወይን ፍሬዎች በመጠጣታቸው እንደ አንድ መክሰስ በመብላት የታወቁ ናቸው. የእነሱ ጣፋጭነት, ድንቅ ጣፋጭነት ድንቅ ጣፋጭ ምግብ ነው. የወይን ቅጠሎች ወደ ሰላጣ መጨመር እና የቡሽ እና የወይራ ሾርባዎች ለስላሳ ምግብ ማዘጋጀት ጭምር ማራመድ ይችላሉ. በመጨረሻም ወይን ጥርስ ወይ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ማዋል ይቻላል.
ከስፕራይሞች ጋር የቀረቡ ምግቦች
የወይዘሮቹን ተወዳዳሪነት በመምሰል ቁርስ, ምሳ, እራት, መክሰስ ወይም ልዩ ፍራፍሬን በመፍጠር.
- አረንጓዴ የወይን ፍሬ ቫኒላ Smoothi
- ጣፋጭ ጣና እና ቀይ የክርክር ማቀነባበሪያ
- ፒ ቢ እና የወይብ ቅርጽ
> ምንጮች:
> በርክሌይ ጤናማ. የወይኖች ዓይነት. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes
> ዶሃዳላ, ኤም, ቪታ, ጄምሪስ እና የልብ እና የደም ህመም በሽታ. ጆርናል ኦቭ አልሚ ምግብ 2009; 17788S-1798S. http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html
> Linus Pauling Institute. Resveratrol. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-actors/phytochemicals/resveratrol#reference23
> Retelny, Victoria. ከተለያዩ ውስብስብ ሃይሎች ጋር ስለ አንቶኪያኒክስ ውስብስብ ውህዶች ያቀርባል. የምግብ እና የተመጣጠነ ምግብ. 2016, 16-17.