ጤናማ ጁን ማርጋሬ ሬሽፕ

የተመጣጠነ ምግብ ትኩረቶች (በአንድ አገልጋይ)

ካሎሪ - 255

ቅባት - 14 ግ

ካሚቦች - 4 ግ

ፕሮቲን - 27 ግ

ጠቅላላ ጊዜ 30 ደቂቃ
Prep 20 ደቂቃ , ኩኪን 10 ደቂቃ
አገልግሎቶች 4

ማርጋላ በሲሲሊ, ጣሊያን ውስጥ ተወዳጅ ወይን ናት. ጁን ማርጋሪያ የሚዘጋጀው በወይን ቅልቅል ቅቤ ሲሆን ከ 1800 ዎቹ መጨረሻ ጀምሮ በጣሊያን የሚኖሩ ቤተሰቦች ይገኙበታል. ምግብ ቤቶች በቀላሉ የሚሠራውን ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ አሜሪካውያን ያስተዋውቃሉ; አሁን ደግሞ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ተወዳጅ ነው. በቹክ ማርስላ (ወይ ደማ ማርጋላ) ውስጥ ያለው ስጋ ጠፍጣፋ እና የተበጠበጠ ነው. ለቀልድ ለመርዳት ከስጋው ላይ ትንሽ ዱቄት ለመርጨት በሚችልበት ጊዜ, ይህ የምግብ አዘገጃጀት አያካትትም). ይህን ምግብ ይበልጥ በፍጥነት ለማዘጋጀት የዶሮ ሹርባን (በፍጥነት እና ባነሰ ዋጋ) መጠቀም ይችላሉ. ካራሎኖችን ለመቆጠብ ደረቅ ማርላ ወይን መጠቀምን እንጂ ጣፋጭ አለመጠቀምዎን ያረጋግጡ.

ግብዓቶች

• 4 የማይረባ ቆዳ የሌለው የዶሮ እጢዎች
• 1 ትንሽ ሽንኩር
• 1 ኩባያ ክሬኒ ወይም ፖርኪኒ የሚባል እንጉዳይ
• 3 በሾርባ የወይራ ዘይት
• 1/2 የፍራፍሬ ማራቫያ ወይን
• 2 ጠርሙስ ጣሊያን (ነጣፍ ቅጠል) ፓስሊይ
• 1/2 ኩባያ የዶሮ ስኳር (ወይም የሄድ ቡሬ)

አዘገጃጀት

1. ከተፈለገ የህማው ዶሮ በሁለት የወርቅ ወረቀቶች ወይም ፕላስቲክ መካከል (ከዚህ አሮጌ የወይን ጠርሙስ እስከ ጥቃቅ ድስት ይለውጡ). የወቅቱ ሩዝ በጨውና በርበሬ.

2. ሙቅ በጫማ ውስጥ ሙቀቱ ይዝጉ እና ሾት ይበሉ. እያንዳንዳቸው ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ጎመን እስከ ወርቅ ድረስ አንድ ጊዜ እስኪዞሩ ድረስ ይንሸራሸሩ. ሙቀቱን ለማቆየት እና በወረቀት ላይ ይሸፍኑ.

3. ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳይቱን በፖሳ (ክምችት) ላይ መጨመር (አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ), ሽንኩርት እስኪነቃ ያበቃል, እና እንጉዳዮች ለስላሳ ናቸው (በግምት 5 ደቂቃዎች).

4. ጣፋጭ ጨርቅ አክል እና ለ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

5. እዚህ ነጥብ ላይ የዶሮ ለስላሳ ፈሳሽ መጠን ይፍቱ. ተጨማሪ ነገር ካስፈለዎ ትንሽ ብሬን ጨምሩ. ጣዕም እና ወቅቶችን ማስተካከል.

6. በዶሮ ላይ አትክልቶችን እና ቀቅልን ማብሰል, እና በፌስሌል ይንፉ.