ጥፍሩ እንቁላሎች አንዳንዴ ሳልሞኒሎሲስ በመባል የሚታወቀው የስኳር በሽታ መፈጠርን ሊያስከትሉ የሚችሉ ባክቴሪያዎችን ይይዛሉ. ምልክቶቹ ትኩሳትን, ተቅማጥ እና የሆድ ቁርጠትን ያካትታሉ እንዲሁም የተበከሉ እንቁላሎች ከተመገቡ ከ 12 ሰዓቶች እስከ ሶስት ቀናት ውስጥ ሊከሰቱ ይችላሉ.
አብዛኛዎቹ ሰዎች ያለምንም ችግር ይድናሉ ነገር ግን ህፃናት, አረጋውያን እና በሽታ የመከላከል አቅማቸው የተዳከመባቸው በሽታዎች በጣም ሊታመሙ ይችላሉ ምክንያቱም ኢንፌክሽኑ ከምግብ መፍጫ ቱቦ ወደ ደም ውስጥ ሊሰራጭ ስለሚችል ለሞት ሊዳርግ ይችላል.
የእፅዋት ደህንነት በጅምላ መደብር ይጀምራል
የዩናይትድ ስቴትስ የምግብና የመድኃኒት አስተዳደር, ጥሬና እርባታ የሌላቸው እንቁላሎች የሚከተሉትን ካርታዎች ይዘው እንዲመጡ ይጠይቃል:
ጥንቃቄ የተሞላበት መመሪያ: በባክቴሪያ ህመም እንዳይዙ ለመከላከል እንቁላል ማዘጋጀት, እንቁላል ማዘጋጀት እና እንቁላልን ያካተቱ ምግቦችን እስኪሰሩ ድረስ እንቁላል ማብሰል.
አደገኛ የሆኑ እንቁሪትዎችን ይምረጡ, በመንገድ ዳር መቀመጫዎች ወይም በገበሬዎች ገበያ ላይ የሚሸጡ እንቁላልን ከ 40 ዲግሪ ፋራናይት በታች በሆነ ሙቀት ውስጥ በመሸጥ ላይ ካልሆኑ በስተቀር.
ካርቱን መክፈት እና እንቁላሎቹ እንዳይሰበሩ ለማረጋገጥ እንቁራቱን መመልከት ጥሩ ሃሳብ ነው, ነገር ግን ሳልሞኔላ የሚረጩትን እንቁላሎች በመመልከት ወይም በማሽተት ሳንሰውሉ ማወቅ አይችሉም, ስለዚህ ሁሉንም ጥሬ እንቁላል እንደ ተጓጓዥ ተሸካሚዎች እና ተገቢ የምግብ ደህንነት አጠባበቅ ድርጊቶችን ይከተሉ.
ቂቶሪላትን የሚገድል እና እንቁላሎች ባይበሉም እንኳን ሳልሞኔላዎችን የሚገድል እና እንቁላሎቹን ለመከላከል የሚያስችሉ ሂደቶችን መግዛት ይችሉ ይሆናል.
በፓለስቲንዱ የተዘጋጁ እንቁላሎች ትኩስ, በውሃ, በውሃ ወይም በበረዶ ሊሆኑ ይችላሉ. የምግብ አሰራሮችዎ የመጨረሻ ጥሬው አካል በመሆን ጥሬ ወይም ያልተጨማመዱ እንቁላል ብለው የሚጠሩት ከሆነ የተቆራረጡ እንቁዎች የግዴታ ናቸው. ተጣርቶ የቀረቡ እንቁላል መግዛት ካልቻሉ በቤት ውስጥ ሊጠቁዋቸው ይችላሉ.
የእጽዋት ደህንነት በቤት ውስጥ ይቀጥላል
ደረቅ እንቁናን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል.
ጥሬ እንቁላል ውስጥ እስከ ሶስት ሳምንታት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል. የተደባለቀ እንቁላል እና የእንቁላል ምርቶች እስከ 1 አመት በ 0 ዲግሪ ፋራናይት ሊቆዩ ይችላሉ.
እነሱን ለማብሰል ጊዜው ሲደርስ ሁሉም ማብሰያ ቦታዎች, መሣሪያዎች, ዕቃዎች - እና እጅዎ - ንጹህ መሆናቸውን ያረጋግጡ. ተጨማሪ ምክሮች:
- በክረምት ሙቀት ውስጥ በማናቸውም ማቀዝቀዣ ውስጥ ያለ ማቀዝቀዣ የሌላቸው የጨዋማ እቃዎች ያስቀምጡ.
- የብቅለት ብክለትን ለመከላከል ጥሬ እንቁላል ከተጣቀሙ ወይም ዝግጁ በሆኑ ምግቦች ላይ ያስቀምጡ.
- ሻንጣዎችን አይስጡ ወይም ጥሬ ያልተለቀቁ እንቁላል የተሰራ ጥሬ ወይም ስጋን አይበሉ.
- ሁለቱም ነጮች እና ጥቁሮች ጥብቅ እስከሆኑ ድረስ እንቁላል አቁሙ.
- ለስላሳ ኩኪዎች, ስጋጃዎች እና ሌሎች የእንቁ ስጋዎች ወደ ውስጣዊ ሙቀት 160 ዲግሪ ፋራናይት.
እንቁላሎችዎ ከተቀዱ በኋላ የተለመዱ የምግብ ደህንነት ሂደቶችን መከተል እና እስከሚቀርቡ ድረስ ሙቀትን ጠብቀው እስከሚቆዩ ድረስ (ከ 140 ዲግሪ ፋራናይት በላይ) ወይም በክረምት ቅዝቃዜ (ከ 40 ዲግሪ ፋራናይት በታች ይከማቻል) ምግቡን ካጠናቀቁ በኋላ የተቀቀለ እንቁላል እና የእንቁላል ስጋ ለቀጣዮቹ ሶስት ወይም ለ A ራት ቀናት ያህል በደህና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል.
በእንቁላል ሳሌዊን ሳንድዊች ወይም ደረቅ እንቁላል ጋር ምሳ እየሰጡት ከሆነ ምግቡ መሞቂያ እስኪያልቅ ድረስ ምሳዎን ማቀዝቀዣ ማዘጋጀት አለብዎ.
ምንጮች
የበሽታ ቁጥጥር እና መከላከል ማዕከሎች ማዕከል. "ሳልሞኔላ". http://www.cdc.gov/salmonella/.
የዩናይትድ ስቴትስ የምግብ እና የመድሐኒት አስተዳደር. "የእፅዋት ደህንነት: ማወቅ ያለብዎ." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm077342.htm.
የዩናይትድ ስቴትስ የምግብ እና የመድሐኒት አስተዳደር. "ለሞተባቸው-ለ-ደህን ምግብ ደህንነትን መጠበቅ: ጤናማ ምግቦች - ወተት እና እንቁዎች." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm082362.htm.