ፓለሎቲክ ሕዝቦች አዳኞችና ሰብሳቢዎች ነበሩ. ዝቅተኛ-ካስቢ የምግብ አረጋጋጮች እንደመሆናችን መጠን ኑሯቸውን እንዴት እንዳሳደጉ እና የእንሰሳት መብላትን በሚፈልጉበት ጊዜ ላይ የበለጠ ፍላጎት ያሳጡን. ሁሉም ምግባቸውን ያገኙና በአካባቢያቸው ማግኘት ይችላሉ. ለአብዛኛው ጊዜያት, አብዛኞቹ ባህሎች በአካባቢው ዘላቂነት ያላቸው, የምግብ ምንጮችን ተከትለው እና ለረዥም ጊዜ የማይኖሩ ሆነው ነበር.
የኒዮሊቲክ እድሜ እና ለአመጋገብ ምን ማለት እንደሆነ
ፓሊሎላይዝም በነገሠበት ዘመን ክፍለ ጊዜ ኒዎሊቲክ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ይህም ከ 10,000 ዓመታት በፊት ይጀምራል. በዚህ ወቅት, ግብርና ሰዎች በአንድ ቦታ እንዲሰፍሩ አድርጓል. ዛሬ ባሉት መስፈርቶች አሁንም በንቃት ቢንቀሳቀሱም, የሰዎች ህይወት ከጊዜ ወደ ጊዜ ተደጋግሞ እየሰራ ነበር. በተለይ ሰዎች ማከማቸት የሚችሉትን የጣፋጭ ምግቦች ምንጭዎችን ማብቀል ጀምረዋል. በኒዮሊቲክ ክፍለ ጊዜ በኋላ ሌላ ትልቅ ግኝት የነበረው የሸክላ እፅዋት ማብቀል ነበር. ይህም በአመጋገብ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድሯል. ፓሊሎላይዝክ አመጋገብን የሚያካሂዱ ጸሐፊዎች ከሁለቱም የቀድሞ ታሪክ አዳዲስ ሰዎች እና በቅርብ ጊዜ አዳኞች በመሰብሰብ ላይ ያተኮሩ ናቸው.
የአርጤምስ እና የአመጋገብ ለውጥ በልቤ እና በአሁኖቹ ዘመን መካከል እንዴት ይለዋወጣል?
በአመጋገብያዎቻችን እና በ "ቫሳዎች" መካከል ያሉ ዋና ዋና ልዩነቶች አሉ.
Paleo vs. Modern Diets: የምግብ ዓይነቶች
እሳቱ ከመጀመራቸው በፊት ጥሬው የሚበላ ምግብ ብቻ ይበላል. ይህ የተከለከሉ እህልች, ጥራጥሬዎችና እንደ ድንች የመሳሰሉ አንዲንዴ እንቁዎች. የጥንት ሰዎች ምግብ ለማብሰል በእሳት መጠቀም ቢጀምሩም በዋነኝነት ለመቅበር ወይም ለመቅመስ የተገደቡ ነበሩ.
ከስጋው በተጨማሪ በእሳቱ የተጠበሰ ጥጥ ወይንም ጥራጥሬዎች ሁሉ በልተውት ነበር. በተጨማሪም, እንስሳት የቤት ውስጥ እንስሳትን ከመውለቃቸው (ከ 5,000 እስከ 6,000 ዓመታት በፊት) ወተትና የወተት ተዋጽኦዎች ጥቅም ላይ አልዋሉም ነበር. በግልጽ ለመረዳት እንደሚቻለው ከተለመደው ማር ወይም ከማንኛውም የተዘጋጁ ምግቦች በስተቀር ሙሉ በሙሉ ስኳች ሙሉ በሙሉ ይወገዳል.
Paleo እና Modern Diets: ፕሮቲን
በጥንት ሰዎች የተበከለው ነገር እንደ ጂኦግራፊ ይለያያል. ነገር ግን በአብዛኞቹ ምግቦች ውስጥ ቢያንስ ግማሽ የእንስሳት ምግቦች (ነፍሳትን ጨምሮ) እና ከ 70 በመቶ በላይ የእንስሳት መኖዎች ምግብ ናቸው. ከፍተኛ እንቅስቃሴን ለመደገፍ በቂ የአትክልት መመገቢያ ምግብ ማዘጋጀት በአብዛኛዎቹ ቦታዎች ሊደረግ አይችልም.
ታላቅ ቢግ ግራፊያ ግሪንስ
ይህ ሆኖ ሳለ ብዛት ያለው አትክልት ይበላ ነበር. አንዳንድ ግምቶች በበርካታ አካባቢዎች ቀደምት ሰዎች እስከ 6 ፓውንድ ፓናስ በቀን ይበሉ ነበር. ይህ በጣም ብዙ ፍራፍሬዎች - የሸቀጣሸበ-ቦርሳዎች ሙሉ በሙሉ ቢሆኑም ግን ከ 400 እስከ 700 ካሎሪ ብቻ የሚያመርቱ ናቸው. ይሁን እንጂ የእነዚህን የንጥረ ነገሮች ንጥረ ምግብ ሸክም በጣም ከፍተኛ ሲሆን አብዛኛውን የቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን በየቀኑ የሚያስፈልገውን በትንሹ በጣም ብዙ ነው. እርግጥ ነው, ሌሎች የቡና ተክሎችን ጨምሮ የቡና እና የፍራፍሬን ፍሬዎች ይበሉ ነበር, ምንም እንኳን ዛሬ የምንበላው የስኳር ፍሬ ቅድመ አያቶች ሊኖሩን አልቻልንም.
አይብ
በፓሌሎሊቲክ አመጋገብ እና አሁን ባለው መደበኛ የአመጋገብ ስርዓት መካከል የተቀመጠው ዋና ልዩነት እኛ የምንበላውን አይብ ልዩነት ነው.
- በጣም አነስተኛ ኦሜጋ-3 ስብን እንጨምራለን. ይህ በአብዛኛው በጥሩ ዓሳ እና ጥፍጥ ዘር ውስጥ አለ ብለን እናስባለን, ግን የጨዋታ ስጋዎች ከቤት እንስሳት የበለጠ ኦሜጋ -3 ስብን ይይዛሉ. ግሪንስም የዚህ ዓይነቱ ስብም እንዲሁ በውስጣቸው ይኖሩታል. በትንሽ ነገር ግን ብዙ የጥንት ሰዎች ብዙ የአትክልት ፍራፍሬዎችን ይመገቡ ነበር. (ምክንያቱ የጨዋታ ስጋዎች ተጨማሪ ኦሜጋ -3 ቅባቶች ብስታቸው ስለሚበሉ ነው.)
- የበለጠ የተበከለው ስብን እንበላለን. እንስሶቻችን በእህል እና በቆሎ ስናጭቱ በስጋ ውስጥ ያለውን የስብ መጠን መጠን ይጨምራሉ. ቀደም ባሉት ጊዜያት ሰዎች ውኃ ማጠጣት ስለሚያስፈልጋቸው ብዙ ዓሣ በብዛት ይመገቡ ነበር. አብዛኛው የተበላሸ ቅባታችን የመጣው የወተት ተዋጽኦዎችን ነው, ይህም ፓልዮሊቲክ ህዝብ አልመገብም.
- ተጨማሪ ኦሜጋ-6 ስብን እንመገባለን. የፓሊዮ አመጋገቦች ደራሲዎች ከሚያሳዩት ዋና ዋና ነጥቦች አንዱ የሆነው የእኛ ኦሜጋ -6 ስብ (omega-6) ስብስቦች በአንድ ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው ኦሜጋ -3 ስብእት መቀነስ አለ. ይህ በአብዛኛው በአኩሪ አተር ውስጥ በቆሎ ዘይት እና በቆሎ ዘይት እንደ ትልቅ አኩሪ አተር እና የዘር ዘይቶች ምክንያት ነው.
- ይህ ኦሜጋ -3 ስብ ቅንስ መቀነስ እና ኦሜጋ 6 ፍጆችን ከመጨመር ጋር ተያይዞ አብዛኛው ዘመናዊ የሆኑ በሽታዎችን, የልብ በሽታ, የስኳር በሽታንና የአርትራይተስ በሽታዎችን ጨምሮ ለከንፈር መዘዝ አስተዋጽኦ እንደሚያደርግ የሚያሳዩ መረጃዎች አሉ.
ብዙውን ጊዜ ገላ ዝባዎች ምን ያከትራሉ?
- ፕሮቲን: - የነዚህ ቀደምት ሰዎች ምግብ ከ 20 እስከ 35 በመቶ የሚሆነዉ ፕሮቲን ነበር. ፓሊዮ አመጋገቦች ደራሲዎች ብዙውን ጊዜ በዚህኛው ጫፍ ጫፍ ላይ ከፍተኛ የፕሮቲን ምግቦችን ይመክራሉ.
- ፋይበር -ምንም እንኳ ይህ በጂኦግራፊ እና በአመዛኙ በጣም የተለያየ ቢሆንም, አብዛኛዎቹ የፔሎ ሰዎች ከ 100 እስከ 200 ግራም ፋይበር ያላቸው ከፍተኛ የኦቲቭ አመጋገቦች አልመገቡም. (የአየር ንብረት ሞቃታማ, የበለጠ እጽዋ ምግብ እና ፋይበር.)
- ግሊቲካዊ መጫኛ-ፓለዮሊቲክ ሰዎች ከዛሬው አመጋገብ በጣም ያነሰ የጂሚኬሚክ ምግቦችን የመመገብን ጉዳይ የለም. ካርቦሃይድሬት ከካሎሪ 20 እስከ 40 በመቶ የሚሆነውን ሳይሆን አይቀርም, ከነዚህ ውስጥ አንዳቸውም ቢሆኑ ስኳር እና ጥራጥሬዎች ነበሩ.
- የቪታሚንና ማዕድን አጠቃቀምን: ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የተጨመሩት ምግቦች በአመጋገብ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ምግቦች ስብጥር ለመሙላታቸው በአብዛኛው ያገለግላሉ. እህሎች ከአትክልቶች, ከስጋ እና ከባህር ውስጥ ጥፍሮች ጋር ሲነፃፀሩ በጣም የተመጣጠነ ንጥረ ነገር አይደሉም, እንዲሁም የስኳር መጠጦች እና አብዛኛዎቹ የምግብ ዘይቶች የምግብ አይነም ናቸው.
- የምግብ ዓይነት-አብዛኛዎቹ ፓልዮሊቲክ ህዝቦች ከ 100 በላይ የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን በየዓመቱ ይበሉ እንደነበር ይነገራል. አብዛኛዎቹ ሰዎች ይህን ዛሬ በዚህ ዓለም አያገኙም, ሆኖም ግን የተለያዩ የምግብ ዓይነቶች, በተለይም የተለያዩ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች, ጤናማ የተመጣጠነ አመጋገብ ያላቸው መሠረታዊ ተከራዮች ናቸው.
- ጨው መጠን አሁን አሁን ተጨማሪ ጨው እንበላለን. ሎሬን ኮርዲን የተከሰተው የፖታስየም መጠን ወደ ሶዲድ አስፈላጊ እንደሆነ ይሰማቸዋል.
በመጨረሻ
ቀላሉ እውነታ በአሁኑ ጊዜ እንዴት እንደምንመገብ እና በፓሊዮሊስት ግዛት ውስጥ ያሉ ሰዎች እንዴት እንደሚመገቡ ምንም ቀላል መንገድ የለም. በቀላሉ የማይገኙ ምግቦች ብቻ ሳይሆኑ የእነሱ የአኗኗር ዘይቤ, የእድሜው ዘመን እና የምግብ አዘገጃጀት አሰጣጥ ልዩነት ከሌላው ጊዜ እና ከሰዎች ጋር ለመመሳሰል በመሞከር ከ "ጉድፍ" ልዩነት ይለያሉ.