ያገለገሉ ወይን የተወሰኑ የጤና ጠቀሜታዎች ሊኖሩ ይችላሉ, ነገር ግን በእርግጠኝነት ለማወቅ በጣም አዳጋች ነው ምክንያቱም ብዙዎቹ ጥናቶች በመደበኛ ወይን ውስጥ የተደረጉ ናቸው.
የተካፈለው ወይን ጠጅ ማለት የአልኮል መጠጦቹን በሙሉ ማለት ይቻላል የተበተነበት መደበኛ የአልኮል ወይን ብቻ ነው. በጣም ትንሽ መጠን ይቀራል, ነገር ግን ከግማሽ አንድ በመቶ ያነሰ ነው - ይህ ማለት 'ከአልኮል ነጻ ነው' ተብለው በይፋ የታወቁ ናቸው.
ምንም እንኳን የተጨመረለት ወይን ጠጅ ሁሉ የአደገኛ አልኮል መጠጥ ባይኖረውም (በተለምዶ ከ 13-14 በመቶ በቮልቴጅ) ምንም እንኳን በወይን ቅጠላ ተክሎች ውስጥ በተፈጥሯዊ ተክሎች ውስጥ የሚገኙ ተመሳሳይ የተፈጥሮ ፊሰላትን (polyphenols ) ሌሎች ፍራፍሬዎች, አትክልቶች, ቅጠላ ቅጠሎች እና ዘሮች).
የ polyphenols ጥቅም ላይ የሚውሉ የ Antioxidant ጥቅሞች
እነዚህ ኬሚካሎች ተንቀሳቃሽ ሴሎችዎን ከነፃራዊነት ነክ ጉዳት ለመከላከል ሊረዱ የሚችሉ ፀረ-ኤይድስ ኦክሳይዶች ናቸው. ከቀይ የወይን እርሻዎች ይልቅ ነጭዎች ወይን ከመሆናቸው በፊት የወይኖቹ ቆዳዎች ስለሚወገዱ ከነጭራሹ የበለጠ ነጮች ናቸው.
አንዳንድ የስፕሪሚዮሎጂ ጥናቶች በጥቂት አነስተኛ የቀለበት ወይን በመጠጣታቸው ምክንያት በልብ እና በቫይረሱ ቫይረስ በሽታ ምክንያት የሚሞቱ ሰዎች ቁጥር አነስተኛ መሆኑን አመልክተዋል. የአልኮሆል መጠጥ የበሽታው ጥበቃ ሊኖረው ይችላል, ነገር ግን የሳይንስ ሊቃውንት የእነዚህ polyphenols የፀረ-ሙቀት ቫይረሶች ባህሪያት ለጤንነት ጥቅም ዋነኛ ምክንያት ናቸው ብለው ያምናሉ. እነኚህን ያካትታሉ:
- Myricetin
- ካማይፕርፋል
- Quercetin
- ካቴሽኒን
- Epicatechin
- ፕሮቴንሆካያኒዲን
- አንቶኮኒን
- ጋሊግ አሲድ
- ካፍሪሊክ አሲድ
- ካፊኢክ አሲድ
- ፒ-ኮማርሪክ አሲድ
- Resveratrol
አልኮል መጠጣትን አስመልክቶ የሚጠቁሙ ምንም ዓይነት ጥናቶች አልነበሩም.
ሆኖም ግን አንዳንድ የ polyphenols የደም ስብስቦች እና ከቀዶ ሕክምና በሽታ ጋር ተያያዥነት ያላቸው አንዳንድ የኬሚካሎች ምልክቶች እንዴት እንደሚዛመዱ አንዳንድ ጥናቶች አሉ.
ጥናቶች እንደሚያሳዩት መደበኛው ወይን ጠለቅ ያለ ውጤት አለው, ነገር ግን የተደባለቁ ወይን ጠጣሮችም ከእነዚህ ምልክቶች አንዳንዶቹንም ያሻሽላሉ.
እርግጥ ነው, ከፀረ-ሙቀት ማሰራጫዎች የበለጠ ሊታሰብበት የሚገባ ጉዳይ አለ. የተደባለቀ ወይን ጠጅ ከቀይ ቀይ ወይን ካሎሪ ያነሰ ካሎሪ አለው (ከካቲት 1/4 እስከ 1/3 ኛ ካሎሪ), እና በጣም ብዙ አልኮል የመውሰድን አደጋ አይፈጥሩም.
ጣፋጭነት ያለው ወይን እንደ እውነተኛ የፍሊድ ወይን ይጀምራል, ነገር ግን ታጥቦ ከመያዣው በፊት, ውሃ ወይንም አልኮልን የሚያስወግድ የማጣራት ሂደትን ይከተላል. ቀጥሎ የድምፅ መጠኑ በውሃ ወይንም በውሃ እና ቂጣ ጭማቂ ተተክቷል.
አልኮል የተጠቆመ የወይራ ጣዕም እንዴት ይጥላል? ብዙ የአዕዋፍ ተወላጆች ከግጭት ጋር መታገል እንደሚችሉ እገምታለሁ ምክንያቱም አልኮል ለሰውነት, ለእሳት እና ለስላሳ ጥቃቅን, ቀይ እና ነጭነት ከፍተኛ አስተዋጽኦ አለው. ነጭ የአልኮል የተጠለሉ ጥሪዎች ሙሉ ለሙሉ አልኮል የአልኮል ሱጎቻቸው ጋር ሲቀራረቡ እምብዛም አይሆኑም, ነገር ግን ትልቅ እና ሙሉ ሰውነት ቢኖረው Cabernet ከተጠቀሙት የደካማው ስሪት ጋር ለመስማማት ጊዜ ሊወስድ ይችላል.
በሌላ በኩል ግን እንደ ወይን ጭማቂ አይቀምስም. በአልኮል የተጨመረለት ቀይ የወይን ጠጅ አሁንም ቢሆን የጣናዎቹ ተረቶች አሉት; እንደ ቀለል ያለ ጭማቂ አይደለም.
እባክዎን ያስታውሱ ምንም የተጨመረ ወይን ከመጠጥ አልኮል ያለ ቢሆንም ምንም እንኳን ነፍሰጡር ከሆኑ ወይም የአልኮል መጠጥ ከአልኮል መጠጥ እንደመውሰድ ከተነገረዎት በፊት ለጤና ባለሙያዎ ማሳወቅ አለብዎ.
ምንጮች:
ብራውን ለ, ኮሮን ፓይ, ዳስ ዳኪ, ዳስ ኤስ, ቶካኪ ኤ, ቻን ቫን, ዘፋኝ ኤምኤቪ, ፒኤች ፒ. "ሬቬራቶልል እና ሌሎች ፖሊፊኖልስ ከአልኮል መጠጦች" የአልኮል መጠጥ ክሊኒክ ማብቂያ ጊዜ. 2009 ሴሴንት; 33 (9): 1513-23.
Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Llorach R, Rotches-Ribalta M, ጊሌሜን M, Casas R, Arranz S, Valderas-Martinez P, Portoles O, Corella D, Tinahones F, Lamuela-Raventos RM, Andres-Lacueva C , አትሩክ አር. "የአሮፕላኖል ሞለኪውሎች እና የአረር ክሮሮሰሮሲስ የተባለ የደም-አከርካሪነት መግለጫዎች በተደጋጋሚ በሚታዩ ክሊኒካዊ ሙከራዎች ላይ የተካሄዱ የ polyphenols እና የአስከሬን አልኮል ተጽእኖዎች ናቸው." ጂ ክሊንተን Nutr. 2012 ፌብሩዋሪ; 95 (2): 326-34.
ሞዱን ዲ, ሙዚቃ I, ቫኩቭቪክ ጄ, ብራይዚክ 1, ካታሊኒክ ቨ, ኦባድ ኤ, ፓላዳ I, ዱጂጂ,, ቦሃን ኤ. "ቀይ የሆድ ጠጅ ፍጆታ ከተለቀቀ በኋላ በሰው ፕላዝማ ጣዕም ኦክስዲንዲን መጨመር ከሁለቱም የፕላዝማ ስኳር እና ወይን ፖሊፊኖልዶች ምክንያት ነው." Atherosclerosis. 2008 ማርች 197 (1): 250-6.