የመጣው ከፍራፍ ነው, ነገር ግን ያ ማለት ሁልጊዜ ለእርስዎ ጥሩ ነው ማለት አይደለም
ስኳን ይህን ያህል ቀላል ነገር, በቡና ላይ ተረጭቶ ቡና ውስጥ ተውጦ ወይም ከጎረቤት ውስጥ በቢስክሹነት ጊዜ በቀላሉ ሊበደር ይችላል. ነጩ (ወይም ቡናማ) ስኳር በመሠረቱ ለስላሳ ሰዎች ብቻ የሚረዱት, ለመረዳትና ለመቆጣጠር እንኳን ቀላል ናቸው.
አሁን ግን, ብዙ ምግቦች ተጨማሪ ጭማቂዎች ስለነበሩ, የህዝብ ጤና ችግር ይሆናል.
አንዳንድ ጊዜ በተፈጥሮ ምግቦች ውስጥ የሚጨመሩትን የፍራሽሮ ቅርፅ ላይ ሰዎች ከመጠን በላይ ይበላሉ. በዚህም ምክንያት የትኛው ፍሬግራስ እንደሆነ እና ለምን ለእርስዎ መጠበቅ እንዳለብዎት ማወቅ አስፈላጊ ነው.
በፎስቶስ እና ሱቅ መካከል ያለው ልዩነት
በኩሽና ጠረጴዛው ላይ በሳጥን ውስጥ ወይንም በዱቄት አጠገብ ባለው ጠርሙስ ውስጥ ሉቀመጥባቸው የሚችሉት አረንጓዴ ነጭ ነገሮች የሻሮዛነት ነው. ይህ ከሸንኮራ አገዳ እና ከስኳሬ ቢፈስ ነው. Fructose ስኳር የሚይዝ ሁለት የስኳር ሞለኪውሎች አንድ ቀላል ስኳር . ሌላው ግሉኮስ ነው. ስኳር ያላቸው ሁሉም ምግቦች ፍሬጌስ አላቸው.
Fructose በተደጋጋሚ የፍራፍሬ ስኳር ተብሎ የሚጠራ ሲሆን እንደበርነት, ፍራፍሬ እና ፖም ባሉት ብዙ ፍሬዎች ውስጥ ስለሚገኝ ነው. ጥራጥሬዎችን, ጣፋጭ ድንች እና ሽንኩርት ጨምሮ በተወሰኑ አትክልቶች ውስጥም ይገኛል. በጣም ብዙ ጤናማ ምግቦች አካል እንደመሆኑ መጠን fructose እንዲህ መሰሉ መጥፎ ነገር መስሎ አይታይ ይሆናል. ይሁን እንጂ እንደ ቋጥ ጣፋጭነት ያለው ፈጣሽ በጠረጴዛ ውስጥ ከሚገኘው ስኳር ከሁለት እጥፍ የበለጠ ጣዕም ያለው ሲሆን በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ተመሳሳይ ነው.
በተመጣባብን ምግብ ውስጥ Fructose
በአያዎቻቸው ሁሉ ቅድመ አያቶችዎ ከምትበልጧቸው የበለጠ ፍሬዎትን ይበላሉ. ከሁለት መቶ አመታት በፊት በአሜሪካ የጤንነት እና ሰብአዊ አገልግሎቶች (ዲኤችኤችኤስ) መሠረት አሜሪካዊያን ከሁለት ፓውንድ ስኳር ውስጥ በአመት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይጠቀማሉ. ዛሬ ቁጥሩ 152 ፓውንድ ማለትም 3 ፓውንድ ወይም ስድስት ሳንቲም ስኳር ነው.
Fructose በተለመዱ ምግቦች ውስጥ በአብዛኛው ጥቅም ላይ ይውላል. ምክንያቱም ከሳሮሮስ ይልቅ ለማምረት በጣም ውድ ስለሆነ እና ትንሽ ጣዕም ለመያዝ ከሚጠይቀው ያነሰ ነው. ብዙውን ጊዜ ብዙ ፍራፍሬ የሚባል የፍራንፍ መጠጥ (fructose corn corn syrup) የሚጨመር ሲሆን ከፍራንሪን ሽሮፕ ጋር በመደባለቀ እና በኬሚካል የተስተካከለ እንዲሆን የ fructose ጣፋጭነት እና ጣዕም ይጨምራል.
ከምግብ ዓይነቶች ውስጥ 74 በመቶ የሚሆኑት ጣፋጭ ጣዕምን ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ የሆነ ስኳር እንዳላቸው ስታውቅ ትገረም ይሆናል. ከዚህም በተጨማሪ ከታሸገ ስኳድ ማቅለጫ ላይ እስከ ketchup ድረስ በሁሉም ነገር ተደብቆ ይቆያል.
ሰዎች ግን የስኳር ጭማቂዎችን መጨመር ከሚችሉባቸው ዋነኛ መንገዶች ውስጥ ሶዳ, የኃይል መጠጦችን, እና በሻጭ ውስጥ የተሸጠ ጣፋጭ ጣዕምን ጨምሮ በስኳር ጣፋጭ መጠጦች ውስጥ ይገኛሉ. ለምሣሌ ለምሳሌ አሜሪካዊያን በ 1950 ልክ እንዳደረጉት በአምስት እጥፍ የበለጠ ሶዳ (መጠጥ) ሲጠጡ.
ብዙ ጥናቶች እንደሚጠቁሙት የስኳር ጣፋጭ መጠጦችን ከልክ በላይ መወፈር, የልብ ሕመም, የሜታቢሊን ሲንድሮም እና የስኳር በሽተኞች በሁለቱም ልጆችና ጎልማሶች ላይ መጨመር ናቸው. ስኳር የተጨመረበት ስኳር በማዳመጃ መጽሔት እትም ላይ በ 2016 የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው እንዲሁ የስኳር መጠን ከጊዜ ወደ ጊዜ የመቀነስ እና አንዳንድ የካንሰር በሽታዎች ጋር ተያይዟል.
ስኳር ምን ያህል ደህና ነው?
ዲኤንኤች (DDHS) አሜሪካንያን በየቀኑ ከሚመገቡት ካሎሪ ውስጥ 10% በላይ መጠጣት አለባቸው.
በ 2000 ካሎሪ አመጋገብ ላይ በመመርኮዝ እስከ 13 ሊትስኩስ ይጨምራል. የአሁኑ አማካይ በየቀኑ 42.5 ስኳር ስኳር ነው, ስለዚህ ቀድሞውኑ የስኳር መጠንዎን እየተከታተሉ ካልሆኑ እና በጣም ብዙ የተዘጋጁ ምግቦችን እና የስኳር ጣፋጭ ምግቦችን መመገብ እና መጠጣትን, በሁለቱም ላይ ሁለቱንም መቁረጥ ይፈልጋሉ.
እንዲህ ማድረግ የሚቻልባቸው አንዳንድ መንገዶች ከ 100 በመቶ የፍራፍሬ ጭማቂ ጋር የተቀላቀለ ለስለተር ወይም ለስለስተር መጨመር የሶዳ ምግብን መለዋወጥ, ከኩኪስ ወይም ከረሜላ ይልቅ በፍራፍሬዎች ወይም ጥሬ ቄሶች ላይ መብላት; እና ያልተሸለሙ ጥራጥሬዎችን ከአዲስ ፍሬዎች ጋር በመምረጥ. በተጨማሪም "ከድሉ ነፃ" ተብለው ለተሰየሙ ምግቦች ተጠንቀቁ: ብዙውን ጊዜ ስብ በሚጠፋበት ጊዜ ጣዕም ለማጣፈጥ የሚያስችለውን ተጨማሪ ስኳር ይጫናሉ.
በመጀመሪያ እራስዎን ከስኳማው እራስን ማከም ከባድ ይሆናል. ዘግይተው ይውሰዱ እና ውሎ አድሮ ጣፋጭ ያልሆኑ ምግቦች ምርጫን ማዳበር ይችላሉ, እናም ክብደትዎ እየቀነሰ እና ጤንነትዎ በሂደቱ ሲሻሻል ማየት ይችላሉ.
> ምንጮች:
> Popkin, Barry M እና Hawkes, Corinna. "የአለም ምግብ, በተለይም መጠጦች አጣቃቂዎች ናቸው: ቅጦች, አዝማሚያዎች, እና የፖሊሲ ምላሾች." ላንሴት: - የስኳር በሽታ እና ኢዶኒኮሎጂ . ዲሴምበር 1, 2015.
> Rippe, James M እና Angelopoulos, Theodore J. "በተጨመሩ ስኳሮች ፍጆታ እና ሥር የሰደደ የአደገኛ ሁኔታዎች-አሁን ያለው ግንዛቤ." አሲዳሮች. ኖቬምበር 2016; 8 (11) 697.