ቀላል ካርቦሃይድሬትስ ምንድን ነው?

ካርቦሃይድሬቶች ትንሽ ትንሽ ግራ መጋባት ሊፈጥሩ ይችላሉ, አንዳንድ ጊዜ ስለ ውስብስብ ካርቦኖች እንደ "ጥሩ ስኳር" እና ቀላል ክብደት ያላቸውን ነገሮች ያወራሉ እና አብዛኛውን ጊዜ እንደ ካርቦሃይድሬት እንደ 'መጥፎ ስኳር' ይጠቀማሉ. ነገር ግን ሁሉም ቀላል ባስባዎች መጥፎ, እና አንዳንዶቹ ጥሩ ናቸው ብዬ እንደማስብ አላስብም. ቀለል ያለ ካርቦሃይድሬትን ስለ ባዮኬሚስትሪ ጥቂት ማብራራት እችላለሁ.

ቀላል ግልጋሎቶች ምንድን ናቸው?

እስከ ኬሚካዊ መዋቅር ድረስ ቀላል ክብደት ያላቸው ጥቃቅን ሞለኪውስቶች የሚባሉት ሞኖስካካርዴ ወይም ሁለት ሞኖስካካርዶች አንድ ላይ ናቸው.

ከዚህ በላይ ትልቅ ነገር ውስብስብ ካርቦሃይድሬት ይባላል.

እሺ, ታዲያ ሞንሳይሳሬትድ ምንድን ነው? ለአንድ ነጠላ ስኳር ያዋህይ ዘይቤ ነው. ግሉኮስ ሞኖስካካርዴ (monosaccharide) ነው, እናም ጥሩ ስኳር ነው, ምክንያቱም በየቀኑ ሰውነትዎን ለማስታገስ የአካል የአንጎል አጠቃቀም ነው. ሌሎች የ Monosaccharides በፍራፍሬዎች, በአትክልቶች, እና በጋላክቶስ ውስጥ የሚገኙት ወተት ውስጥ ይገኛል. ከእነዚህ ውስጥ አንዳቸውም መጥፎ አይደሉም.

ነጠላ የስኳር መጠጦችን ለመዋሃድ ዲስካርዴድ (ዲካክራይትስ) ይባላል , "ሁለት ስኳር" ማለት ነው. እነዚህ ስኳሮች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ላክቶስ (የወተት ስኳር) በግሉኮስና በጋላክሲ ሞለኪውሎች የተገነባ ነው. "ላክቶስ የማይቻላቸው" ሰዎች ይህንን ስኳር በአግባቡ መሰብሰብ አይችሉም.
• ስኳሽ (የጠረጴዛ ስኳር) በግሉኮስና fructose ሞለኪውሎች የተዋቀረ ነው. አብዛኛውን ጊዜ ምግብ በምናብብ ወይም በምግብ በምንሠራበት ጊዜ እንደ "ስኳር" የምንለው ነጭ ዱቄት ወይም ጥቃቅን ንጥረ ነገር ነው.
• Maltጽ (ማልት ስኳር) እንደ ገብስ አይነት ባሉት እህል ዱቄት ውስጥ ይዘጋጃል.

ቀለል ያሉ ካርቦዎች ሰውነትዎ ለመመገብ በጣም ቀላል ናቸው. በአፍ ወይም በሆድ ውስጥ ብዙ አይከሰትም - በአብዛኛው የካርቦሃይት አወቃቀር በአነስተኛ አንጀት ውስጥ ይከሰታል. ኢንዛይሞች የሽንት ግድግዳዎችን በማጣበቅ እና ወደ ደም ስርዓትዎ በሚገቡ ግለሰብ አካላት ላይ ቀላል ስኳርዎችን ይሰብራሉ. ሰውነትዎ ለነዳጅ የማይጠቀምበት የስኳር መጠን ወደ ስብ ይቀየራል እና በአቲፕቶስ ቲሹ ውስጥ ይቀመጣል.

ቀለል ያሉ ካርቦሃይድሬቶችን በመለያዎች ላይ መለየት

ቀላል ኬሚካሎች ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ በሚውሉ ምግቦች ውስጥ ያገለግላሉ. ብዙውን ጊዜ በካሎሪ ከፍ ያሉ እና በጣም የተመጣጠነ ምግብ የሌላቸው ምግቦች ናቸው, ስለዚህ አመጋገብዎን ካፀዱ እነዚህን ንጥረ ነገሮች የያዘውን ምግብ ለመቀነስ ይረዳሉ.

• ሱኩር
• ቡናማ ስኳር
• ጥሬ ስኳር
• ከፍተኛ ፍረጎዝ ሲር ኮምፕ
• በቆሎ ሽሮፕ
• Dextrose
• ግሉኮስ
• Fructose
• መቄላ
• ከበቆል ስኳር
• ብርጭቆ
• ማር

ሁሉም ቀላል ካርቦሃይድሶች ለአንቺ ደካማ ናቸው?

ቀደም ብዬ እንደገለጽኩት, መጥፎ ሞለኪውሎች አይደሉም - ሰውነትዎ በትክክለኛው መጠን ይወዳቸዋል. ልክ እንደ ብዙ ነገሮች መድሃኒት የሚወስደው መጠን ነው, ስለዚህ ችግሩ በቡኪኖች ውስጥ በጣም የሚመገቡ ምግቦች ብዙ ካሎሪዎች አሏቸው, እና በጣም ብዙ ስኳር ለርስዎ ጥሩ አይደለም.

ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች በተፈጥሯቸው በውስጣቸው ፍሩዝዝ ይይዛሉ - ነገር ግን እነሱ ጠቃሚ ናቸው ምክንያቱም የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ጥልቀት ስለሚኖራቸው, እና የምግብ መፈጨት እና የስኳር ውስጡን ለመቀነስ ያስችላሉ. ጨው የሌላቸው የፍራፍሬ ጭማቂዎች አሁንም በጣም ገንቢ ሊሆኑ ይችላሉ, ነገር ግን ቀለል ያለ የካርቦሃይድሬት ንጥረ-ምግቦችን በአይነቱ አተነፋፈስ ዘግይቶ ሳይቀንስ በፍጥነት ይወሰዳል. ስለዚህ ለዚህ ነው የፍራፍሬ ጭማቂ ከመጠጣት ይልቅ ሙሉ ፍሬ መብላቱ የተሻለ የሆነው.

ወተት የላክቶስ (ላክቶስ) በውስጡ የያዘ ሲሆን ይህም የላክቶስ አለመስማማት ላላቸው ሰዎች ችግር ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያሉ ሰዎች ወተትና ሌሎች ብዙ የወተት ተዋጽኦዎችን መተው ወይም ላክቶሲ የተባለውን ተጨማሪ ኢንዛይመንትን በመጠቀም ወተት ማጠብን ይመርጣሉ.

_ምንጭ

_{የዩናይትድ ስቴትስ የበሽታ መቆጣጠሪያና መከላከያ ማዕከል. "ለእያንዳንዱ ሰው የተመጣጠነ ምግቦች መሠረታዊ ነገሮች-ካርቦሃይድሬቶች." መጋቢት 8 ቀን 2016 ተገናኝቷል. Http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/carbs.html.}