ከፍተኛ Fructose Corn Corn (HFCS) እና መደበኛ ስኳር ተመሳሳይ እና በአመጋገብ ላይ ናቸው. ሁለቱም ሁለቱም ከልክ በላይ መመገብ ክብደቱ እንዲጨምር ስለሚያደርግ እንዲሁም ጣፋጩ ከካሎሪው በላይ የሆነ የተመጣጠነ ምግብ ስላለው ለሁለቱም ለጤንነትዎ መጥፎ ናቸው. A ንዳንድ ሰዎች HFCS ከደኅንነት ይልቅ ለጤናዎ በጣም A ስጊ ነገር ነው ብለው ያምናሉ ሆኖም ግን E ነዚህ የይገባኛል ጥያቄዎች በሳይንሳዊ ግኝቶች ላይ የተመሠረቱ A ይደሉም.
በመጀመሪያ, ትንሽ የስኳር ኬሚስትሪ
ኬሳልስ ተብሎ በሚጠራው ኬሚካላዊው እያንዳንዱ የስኳር ሞለኪውል ግሉኮስና fructose የሚባሉ ሁለት የነጠላ ስኳር ንጥረ ነገሮች የተገነባ ነው. ግሉኮስ ሰውነትዎ ጥሩ ሀይል እንዲኖረው የሚመርጠው ስኳር ነው, እና በውስጡ በሁሉም የተመጣጠነ የስኳር እና የስታዲየም ምግብ ውስጥ ይገኛል. Fructose በፍራፍሬ ውስጥ የሚገኘው ዋና ስኳር ነው. ሰውነትዎ እንደ ፈሳሽ ፎክሮስ መጠቀም ይችላል. ጥቂት ተጨማሪ ስራን ብቻ ይጠይቃል.
ስኳር, ነጭ ስኳር, ቡናማ ስኳር, ታርቤኖአድ ስኳር ወይም ማር ማለት ተመሳሳይ ነው - ግማሾት fructose እና ግማኮሎዝ.
ከፍተኛ ፍሬአሶሴ የበቆሎ ሽንት ከአበባ እህል ይመረታል, እንዲሁም በ fructose እና በግሉኮስ ሞለኪውሎች የተገነባ ነው. ልክ እንደ ስኳር ነገር ግን በጣም ቅርብ - ግምቶች ከ 42 በመቶ ወደ 55 በመቶ ቅዝቃዜ ይዘዋል. ከተለም ቋሚ የፍራፍሬ (በፍራሽሮ ዝቅተኛ ከሆነ) ጋር ሲነፃፀር የ fructose መጠን "ከፍ ያለ" ሊሆን ይችላል ነገር ግን በተለምዶ እንደ ስኳር ሁሉ ተመሳሳይ ነው. ስለሆነም ስኳር እና ኤችኤሲኤስ ስለ ተመሳሳይ ምጣኔ (ሜታቦሊኒዝም) እና በጤንነትዎ ላይ ተመሳሳይ ተፅዕኖ ይኖራቸዋል - ማለትም ብዙ ከበላዎ ተጨማሪ ካሎሪዎች እንደ ስብ ይቀመጣሉ.
ስለዚህ ለምንድን ነው ኤፍ.ኤስ.ሲ?
ለዚያ ሁለት ምክንያቶች አሉ, ሁለቱም በተሳሳተ መረዳት ላይ የተደረጉ ናቸው. አንደኛው ምክንያት የምርምር ጥናትን የሚያካትት ሲሆን ሌላኛው ደግሞ እርስ በርስ ቁርኝትንና መንስኤን በተመለከተ ነው.
በመጀመሪያ, የ fructose ፍጭት. ከእንስሳት እንስሳት ጋር የተደረጉ ጥናቶች እንደሚጠቁሙት በአትክልት ውስጥ ከፍ ያለ የአመጋገብ ምግቦች ከመጠን በላይ ክብደት, የኢንሱሊን መድሃኒት, ከፍተኛ የደም ግፊት እና ከፍተኛ ጭንቅላቴይጣሎች - ሁሉንም መጥፎ ነገሮች ሊያስከትሉ ይችላሉ.
"Fructose" እንደ "ከፍተኛ ፍራሴሶ የዶልፎሮ" እና "እንደ ስኳር" አይነት ምንም ነገር ስለሌለ, አንዳንድ ሰዎች ሁለቱን ያጋራሉ እና HFCS አደገኛ ነው, ነገር ግን በስኳር ላይ ምንም አይነት መጥፎ ነገር አይደለም.
ከላልች የስኳር ምንጮች ከሚጠቀሙ ካሎሪዎች ከሚሰጡት ካሎሪዎች በየቀኑ ብዙ ካሎሪዎችዎን መውሰድ ከፍተኛ ጭንቀት ሊፈጥር ይችሊሌ - ቢያንስ የሙከራ ትሪ ብትሆኑ (የሰዎች ጥናቶች ያንን የይገባኛል ጥያቄ አሌተከበሩም). ነገር ግን, በጣም ብዙ ምግቦችን በብዛት ብትበሉ ምን ይበሉ? - ምክንያቱም በጣም ብዙ ምግብ ነዎት? እና በጣም ብዙ የ fructose ከኤችኤፒሲ (HFCS) የሚመጣ ከሆነ ይህ የተለመደ ንጥረ ነገር ስለሆነ ነው? ያ ደግሞ ወደ ኤችፒኤሲ (HFCS) ለመጥፋት ሁለተኛው ምክንያት, በመካከል እና በመጠባበቅ መካከል ያለው ውዥንብርን ለማሳየት ያመጣኛል.
ከፍተኛ ፍራሴሶ የበቆሎ ማርምስ ከመደበኛ ስኳር ያነሰ ነው. ስለሆነም ባለፉት ጥቂት አስርት ዓመታት ጊዜ ውስጥ በተቀነባበሩ ምግቦች ውስጥ እንደ መጠቀሚያ ንጥረ ነገር ይጠቀማል. በዚሁ ጊዜ ውስጥ ከመጠን በላይ ውፍረትን, የልብ እና የደም ህመም እና የአይነት 2 የስኳር በሽተኞች በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ገብተዋል. እንዲሁም አንዳንድ ሰዎች በ HFCS ፍጆታ ላይ መጨመር ላይ ያመፁት ሰዎች ናቸው.
ኤች ሲ ኤ ሲሲ (HFCS) በተፈጥሮ ክፉ ስለሆነ - ሳይሆን በአሜሪካን (ካሎሪ) በአጠቃላይ የካሎሎቻቸውን መጠን በመጨመሩ ምክንያት ከኤችኤፒሲ (ከኤች.አር.ሲ.ኤስ.) የኃይል አቅርቦትን መጨመር ችግር ሊሆን ይችላል.
በዚህ ጊዜ ኤችኤሲሲ (ኤኤፍሲሲ) የሽግግር ጓንት ነው, እና እንደ ስኒን (ንጥረ ነገር) አንድ ንጥረ ነገር (ብረት) መቀየር ምንም ልዩነት እንደማይፈጥር የሚያምኑበት በቂ ምክንያት የለም.
የምግብ ምት - አሸናፊ ማን ነው?
እዚህ አንድ አሸናፊ የለም - ኤችአርኤችኤስ እና መደበኛ ስኳር በትንሽ መጠን እና ሁለቱም በጣም ቢበሉም ጥሩ ቢሆኑም - ግን እኩል ስለሆኑ; አንዱ ከሌላው የከፋ አይደለም. በጣም ብዙ ስኳር ወይም ኤች.አር.ሲ. (HFCS) እንደ ሰውነትዎ እንደ triglyceride ያሉ የደም ቅባቶችን በመጨመር በሰውነት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖራቸዋል.
ምን ያህል በጣም ብዙ ነው? ይህ በአጠቃላይ የካሎሪ ፍላጎቶችዎ ላይ ይወሰናል, ነገር ግን በየቀኑ ከጥቂት ሰቦች ውስጥ ስኳር ወይም ኤች.ሲ.ኤስ. (SFM) ላይ ለማውጣት ከ 100 እስከ 200 ገደማ ገደማ ገደማ የሚሆን ካሎሪ ሊኖርዎ ይችላል.
ምንጮች:
Forshee RA, Storey ML, Allison DB, Glinsmann WH, Hein GL, Lineback DR, Miller SA, NicklasTA TA, Weaver GA, White JS. "ከፍተኛ የፍራዝየም የበቆሎ ሽንት እና የክብደት መጨመር ጋር የተያያዙ ማስረጃዎችን ወሳኝ ጥናት." ቄጠኛ ምግብ ስኪ ዲ ኔፉር. 2007; 47 (6) 561-82. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408390600846457.
መናፈሻዎች ኤጄ, ስካካን ሌ, ቲምሊን ቲን, ዲንግ ፋሌድ CS. "የአመጋገብ ስኳች በአዋቂዎች ውስጥ ወፍራም አሲድ ውህደት ያነሳሳቸዋል." J Nutr. 2008 Jun, 138 (6): 1039-46. http://jn.nutrition.org/content/138/6/1039.
Elliott SS, Keim NL, Stern JS, ጤፍ K, Havel PJ. "Fructose, ክብደት መጨመር እና የኢንሱሊን ተከላካይ ሕመም." ጂ ክሊንተን Nutr. 2002 ኖቬም, 76 (5): 911-22. http://ajcn.nutrition.org/content/76/5/911.full.
Sievenpiper JL, de Souza RJ, ሚራሪሚ ኤ, አይዬ, ካርልተን ኤ ኤች, ቢዮን ጀ, ቺቫሮሊ ኤል, ዲ ቹኖ ሚ, ጄንንክኪ አል, ሊቲ ላ, ዊሌቨር ሜትክ, ኬንደል ሲ., ጄን ኬክስ ዲ. "በተመጣጣኝ የአመጋገብ ሙከራዎች ውስጥ በሰውነት ክብደት ላይ የ fructose ውጤት-ስልታዊ ግምገማ እና ሜታ-ትንተና." አኒ ኮምፕል ሜ. 2012 ፌብሩዋሪ 21; 156 (4): 291-304. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0034296/.
Sonestedt E, Overby NC, Laaksonen DE, Birgisdottir BE. "ከፍተኛ የስኳር ፍጆታ የካርዲዮስቦክራክተሪ ምክንያቶች እና የ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ እና የልብና የደም ሥር በሽታ ይበልጡ ይሆን?" Food Nutr Res. 2012 56; ዶይ: 10.3402 / fnr.v56i0.19104. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3409338/.