የተመጣጠነ ምግብ ትኩረቶች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪ - 344
ቅባት - 26 ግ
ባርቦች - 12 ግ
ፕሮቲን - 16 ግ
ድምር ጊዜ 120 ደቂቃ
ዝግጅት 10 ደቂቃ , ኩኪን 110 ደቂቃ
አገልግሎቶች 8
ለሼልፊሽ-ነጻ የዶሮ እና ለስላሳ ቡቃያ ሽርሽር የነበሰለትን ሾርባ በመምጠጥ ሼልፊሽ-ነፃ ከመሆኑ በተጨማሪ በቀዝቃዛ ባህላዊ የጌምቦ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሰዓቶችን እና ሰዓቶችን ሳያሳልፍ በቀዝቃዛነት የተሞላ ጣዕም እንዲያገኙ ነበር. እንዲሁም ለሼልፊሽ (ወይም ለማይወስዱት) አለርጂ ላለባቸው ሰዎች, አሁንም ይህን አስፈላጊውን የደቡባዊ ምግብን አሁንም ሊያገኙ ይችላሉ.
በከፊል አጥንት በምግብ ማብሰል -በሃኪው ውስጥ ባለው ዶሮ ውስጥ, ያንን ፊርማ እና አፍቃሪ እቃዎች በትንሽ ጥረት ይቀበላሉ. ከድሉ ጋር የሚቀላቀለው ዱቄት - ዱቄት - ድብድብ-ድብልቅ ድብልቅ ሁሉም የድድብ አመላካች ንጥረ-ምህድ ነው የሚወስደው - 15 ደቂቃ ያህል ይወስዳል, ከብዙ ሌሎች የድድ አዘገጃጀት መመሪያዎች ያነሰ ነው.
ይህ ሁሉ ከግምት ውስጥ የተካተቱ, ይህ የምግብ አሰራር ቀለል ያለ ሲሆን ጥረት ከሚጠይቀው የበለጠ ጊዜ ይጠይቃል. ግን ይህ ዋጋ ያለው ነው. ለመሙላት እና ለምግብ ማቅለሚያ የሚሆን ነጭ ሩዝ ያገለግሉት.
ግብዓቶች
- አጥንት 2 ፓውንድ - በዶሮ እግር ወይም ጭኑ (ወይም ቅንብር)
- 2 ሳንቲም የዶሮ ዕቅል ወይም ክምችት
- 1/2 ኩባያ የአትክልት ዘይት
- ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት
- 1 መካከለኛ ሽንኩር, ዳይዝ (1 ኩብ)
- 1 መካከለኛ የሴሉሪ ጎድን ጎድ, ዳይኬክ (በግምት 1/2 ስኒ)
- 6 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት
- 1 ደወል (አረንጓዴ ወይም ቀይ), ቢጫ, 1/2 ስኒ
- የ 10-ኢንች ሻንጣ በበረዶ የተሸፈነ, ነፈሰ, ወይም 1/2 ፓውንድ ትኩስ, የተቆራረጠ እና በሀላ ተጣሏል
- የኩላሊን ፔን ፒን (አስገዳጅ ያልሆነ)
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 1 የሻይ ማንኪያ ማጠቢያ ማሩኪት
- 1 ፓውን (4 መጣጥፎች) andouille sausage (ወይም ጤነኛ የተቀነጠ የእንሽራስ ሳል), በትንሽ ዲግስ
አዘገጃጀት
- በሳቅ እሳት ውስጥ ሙቀትን ዶሮና ጥጥ ይለውጡ. ሙቀትን ለማሞቅ እና ሙቀትን ለመሸፈን, ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች. (ይህ በረዶ ከቀዘቀዘ አትክልቶችን እና ቆሻሻውን ለመቁረጥ ጥሩ አመቺ ጊዜ ነው.)
- ክምችቱ ከመብቀሉ በፊት 20 ደቂቃዎች በፊት, ከመጋገሪያው ጫፍ ላይ ዘይት እስከሚንቀሳቀስ ድረስ በአንድ ትልቅ የእቃ መቆጣጠሪያ ክፍል ላይ ያለውን ነዳጅ በማቀዝቀዣው ላይ ቀይ ዱቄት ያድርጉ. ማንኛውንም የእንቆቅልጦሽ ክፍል ለማስወገድ በእንጨት ማንኪያ ቀስቅሰው ዱቄት ይጨምሩ. ዝቅተኛ ሙቀት በትንሹ እና በቀይ 15 ደቂቃዎች ወደ 20 ደቂቃዎች በማቀነባበር ወይም ድብልቅ ማቅለጫው እስከ ቡናማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቀዝቃዛ ማብሰል.
- ቀይ ሽንኩርት, ሴላሪ, ነጭ ሽንኩርት, ደማቅ ጭማቂ, እና ኦክራ ይደምሩ. አትክልቶች በትንሹ ቡናማና ሽታ እስኪሰጡ ድረስ በትንሽ ሙቀት ላይ ይጠጡ. ከዚያም ሙቀትን ለማሞቅ ዝቅተኛ ሙቀትን ይግለጹ እና ፍራፍሬዎች ለ 10 ደቂቃዎች ያህል አንዳንዴ ይነሳሉ. አትክልቶች ሲፈጩ ወደ ቀጣዩ ደረጃ ይቀጥሉ.
- ዶሮን ከቆሻሻ በቆርቆሮዎች ያስወግዱ እና የስጋውን አጥንቶች እና ጥቁር መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይቀንሱ. (በዚህ ነጥብ ላይ አጥንት ያስወግዱ). የዶሮ ስጋን ለኣትክልት-ሮክስ ድብልቅን ያክሉት እና ቀይ ቀለም ለመልበስ ይሞኙ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ. ሙቀትን ወደ መካከለኛው ምጥ እና በ 1 እና 2 ደቂቃ ውስጥ በማብሰልና በማብሰል.
- በሄዱበት ጊዜ ቀስ ብለው ወደ አትክልቶች እና ዶሮዎች ጭምር ያክሉት. ካኔን (የሚጠቀሙ ከሆነ), የባህር ቅጠላ ቅጠሎች እና ቲም. በሙቀት መካከሌ ድብልቅን በዴይሇት ይሞሌ. ቅጠልን ወደ ሙሌ ሲጨምር, ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ እና መፍዘዝ ይቀይሩት, ለ 20 ደቂቃዎች.
- ፈንጂዎችን ጨምርና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ፈገግ ይበሉ. ሾርባ ቅባት እና ወቅቶችን ማስተካከል. ወዲያውኑ በሩዝ ላይ አገልግሉት.
ከ Gluten-ነጻ ለውጥ
ይህን የምግብ አሰራር ከትራፊክ ነፃ ለማድረግ, ሩፒስ ለሁሉም ሩዝ ለሆኑ ዱቄቶች የሩዝ ዱቄትን ይጠቀሙ. ቀይ ቀለም አሁንም በቂ ነው.