ሃዋይሃው አኦ ቶና ፖክ

የኦቲ ቱና ፖክ ለጤና ጥቅም እና እንዴት እንደሚፈቀድ

ሲሺሚ ወይም ሴቪችን የምትወደው ከሆነ, ጥሬ ዓሣ ለማዘጋጀት የሚረዳውን ባሕላዊ የሃዋይ መስመር ይከተላል. 'Poke' ('okay') የሚሉት ቃላቶች ወደ ትናንሽ ኩቦች የተቆራረጠውን ዓሣ ያመለክታሉ. ባህላዊ ምሰሶዎች በሃዋይ ጨው, የባህር ውስጥ እቃ እና መሬት የተጠበሰ የኩኩዋይ ዛፎች በኦሞሞን የተሰራ.

የፓኮ ታሪክ

እንደ ምግብ ምሁር የሆኑት የታሪክ ተመራማሪ ራሔል ሎደን ፉድ ፓስተራ በተሰኘ መጽሐፋቸው ላይ "የሃዋይን የምግብ ቅርስን መመርመር" እንደገለጹት ሽፋኑ እውነተኛ የዓሣ ምግብ ሊሆን እንደሚችል ግልጽ አይደለም.

ምንም እንኳን ሃዋይዎቹ የጨው ዓሦች ከጨው እና ከሌሎችም ረዥም ጊዜያት ጋር ሲደባለቁ, በ 1970 ዎቹ አጋማሽ ውስጥ የፓኩክ መፅሃፍ መጀመሪያ የተጠቀሰው ነው.

የፒክ ጤንነት ጥቅሞች

የበሰለ አስፕሎፑን ወይም ሌሎች የዓሣ ዓይነቶችን ሊያገኙ ቢችሉም, አቲ ቱና ለቡድን በጣም የተለመደው ዓሣ ነው. ጤናማ አመጋገብ ጥሩ ጣዕም ነው ምክንያቱም የታንዛቱ ከፍተኛ የፕሮቲን ምንጭ እና ሙሉ ስብ ነው አነስተኛ ቢሆንም, ነገር ግን ለከፍተኛ ልብዎና ለአእምሮዎ ጠቃሚ የሆኑ ኦሜጋ -3 የስኳር አሲዶች. የካሎሪዎችም ዝቅተኛ ነው. እያንዳንዱ አስገራሚ ጥሬ የቱና ዓው 30 ካሎሪ አለው.

በቤት ውስጥ በቀላሉ እንዴት እንደሚቀሰቅሱ

በፓስፊክ ኤሽያውያን ምግቦች ላይ በሚገኙ ምግብ ቤቶች ውስጥ ግዙፍ ምግቦችን ማምጣት ይችላሉ, ወይም ቤት ውስጥ መጨመር ይችላሉ.

የሚያስፈልግዎ

በአዲሱ ሱሺ ትናንሽ ቱና አማካኝነት ይጀምሩ. የሱቅ መደብርዎ ካልሸጠ ወደ ልዩ ወደ መደብር ወይም ወደ ኤሽያ መሄድ ሊያስፈልግዎ ይችላል. መደበኛ ጥሬ የቱና ጣፋጭ አይጠቀሙ. ባህላዊ ምሰሶ የተሠራው በሃዋይ ጨው እና በኩኩን ኦቾሎኒዎች ነው, በእዚያም ውስጥ ኢማኖ ተብሎ ይጠራል.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከሃዋይ ውጭ ለመገኘት አስቸጋሪ ናቸው, ነገር ግን የተለመደው የባህር ጨውና ማከዴሚ ቀንድ ያላቸው ምርጥ ተክሎች ጥሩ ምትክ ናቸው.

በተጨማሪ, አንድ ዓይነት አረንጓዴ ሽንኩርት, የሰሊጥ ዘይት እና የአኩሪ አተር ምግቦች ማግኘት ካልቻሉ (የ Miao ዓይነት ሽንኩርት) ማግኘት ካልቻሉ (የዊንሽ ሽንኩርት) ማግኘት ይችላሉ.

ግብዓቶች

• 1 ፓውንድ አዲስ አቲ ታና
• 1/3 ኩባያ አኩሪ አተር
• 1/3 ኩባያ የተሰራ ሽንኩርት
• 1/2 ኩባያ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት
• ሰሊጥ ሁለት ቅባቶችን
• 2 ሳሊጎኖች ተቆፍረው የማከዴሚያ ፍሬዎች
• 1/8 የሻይ ማንኪያ የጠረጴዛ ጨው (ወይም መቅመስ)

ዓሣውን ወደ 1 ኢንች ካሬ ስለው ጥቃቅን መጠን ያላቸው ኩክሶችን ይቀንሱ. ዓሣውን በትልቅ ጎድጓዳ ሳሎን ላይ አክለው.

የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ያክሉት እና ቶን ይንሸራተቱ, ቱና እንዲሸፍኑ ይደረጋል. ሳህኑን ይክፈቱ እና ለ 2 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያ እንደ መብላት ይችላሉ, እንደ ጥሬ የሰሊጥ ዘር, የቺሊ ቺፕ ወይም የባህር ወፍጣ የመሳሰሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ, ወይም የ "ኩሻ" ጎማዎችን ለመጨመር ይጠቀሙበት.

ስለዚህ የፓኩን ቦትስ ምንድን ነው?

እንደ ዱካ የሚጣፍጥ ነገር ከአርሷ ምንጭ ውጭ ሊሰራጭ ስለሚታሰብ እና በዩናይትድ ስቴትስ የሚገኙ ትልልቅ ታላላቅ ከተሞች የዓሳውን ምግብ በሩዝ እና ተጨማሪ ጨርቆች ጋር የሚያዋህዱ የፓኬቶች ጎጆዎች አሏቸው. በሃዋይ ወይም በእስያ ምግብ ላይ ልዩ ልዩ ምግቦችን ይፈልጉ, እና በአንዳንድ ከተሞች, ለስላሳ ጎጆዎች ብቻ የተዘጋጁ ሙሉ ምግብ ቤቶችን ያገኛሉ.

በምግብ ቤቶች ውስጥ የሚያገኟቸው የቀበሮ ሳርኮች ከመጀመሪያው የሃዋይ ግንድ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ናቸው. ከበሰለ ዓሣ, ከቀይ ሽንፍ, ከአበባ ወይም ከቱፎ ጋር ቀጭን ጎድጓዳ ሳህኖች ማግኘት ይችላሉ, እና በአኩካዶ, በሃምማም ወይም ቅመሶ ቅየጣ ተቀርፎ በሱሺ ምግብ ቤት ውስጥ ከሚገኙት ጋር ተመሳሳይ ይሆናል.

በአብዛኛው ግዜ ጎድጓዳ ሳፋኖች እንደ የሱሺ ሱስት ያሉ ነጭ ሩቦችን ያካትታል. ነገር ግን በምትኩ በቀጭኑ ከተጣቀቁ ዚቹኒ ወይም ኮርኖ ማለስ ይችላሉ.

ለአብዛኛዎቹ ክፍሎች, ኩላሊት ጎድጓዳ ሳህን በጣም ጤናማ እና በካሎሪ በጣም ከፍ ያለ ነው. ነገር ግን, ከባህላዊው ጣፋጭ እቃ ከለቀቁ እና የተከመሸ ሜሶ ወይም ተጨማሪ የአቮካዶ ቁርጥራጮችን ካሎሎዎች ቁጥር ሊዘል ይችላል.

በቤት ውስጥ የዱቄ ጎመን እንዴት እንደሚሰራ

አስቀድመው ያደረጓው የፒን ጊዜ ያስፈልገዎታል. ወይንም ቶኒ በመመገብ ፉሺን-ክፍል ሳልሞን, የተዘጋጁ ፔፕፐስ ወይም ሌላ የተከተፈ ዓሣ ሞክር. ለአነስተኛ ባህላዊ ጎታ ቡና ለመሄድ ከፈለጉ, የሾፍ ቅጠል, የአሳማ ሥጋ, ወይም የበሰለ ሽሪም, ዶሮ, ወይም የአሳማ ሥጋን መጠቀም ይችላሉ.

እርግጥ ነው ሩዝ ያስፈልግዎታል. የሱሺ ምግብ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው, ነገር ግን አጭር ወይም መካከለኛ የቡና ነጭ ሩዝ. ወይም በጥቂት ፋይበር ውስጥ ይጨምሩ እና ቡናማ ሩዝ ይጠቀሙ. ተጨማሪ ምግቦች የአኩባዶ, የባህር ሾጣ, የዱባ ጉርሻዎች, የተጨፈኑ ካሮቶች, የሽራጩ ጎመን, ኤድማም, የቼሪ ቲማቲም ወይም የሰሊጥ ዘር ይገኙበታል. አንድ ተክል የሚጣፍጥ ጎጆ ቢት, የቺሊ ዊፐስ ወይም ትንሽ የሱራክላ ጨው ይጨምሩ.

ግብዓቶች

• 1 pound of poke (ከላይ ያለውን ምግብ ይጠቀሙ ወይም በመስመር ላይ ሊያገኙዋቸው ከሚችሉ ብዙ ምግብ አዘገጃዎች አንዱን ይጠቀሙ)
• 2 ኩባያ የተዘጋጀ ሩዝ
• 1 አቦካዶ, የተሸፈነ, የተሰነጠፍ እና የተሰራ ወይም የተገጣጠሙ ወይም የተገጣጠሙ ጥቁር ቁርጥራሶች
• 1 ኩባያ የተቆረጠ ጎመን

የተከተለውን ሩብ በአራት ጎድጓዳ ሳህኖች ይከፋፍሉ. በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳጥኑ ላይ 1/4 ይጨምሩ እና በብዛት ከአቦካዶና ከጥጥ የተሰራ የጉጉር መጠን ጋር ይጨምሩ. አራት ያገለግላል.

እያንዳንዱ አገልግሎት 285 ካሎሪ, 31 ግራም ፕሮቲን, 26 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 3 ግራም ፋይበር አለው.

ለፓኬ ቦልቦች ተጨማሪ ሐሳቦች

የካሊፎርኒያ የሎውስ ቡላ እና አሽናና ኮሎና የ "ኩላ" ጎድጓዳ ሳህን ጨምሮ በቤት ውስጥ የፓኩን ጎድጓዳ ሳህን የሚሠሩበት በርካታ መንገዶች አሉ. የሚወዱትን ንጥረ ነገር ከመምረጥዎ በፊት የመጨረሻ ውጤቱ ጣፋጭ መሆን አለበት.

ራሳችሁን ከመምሰል ይልቅ ከምግብ አዘገጃጀት ጋር መሥራት ይመርጣሉ? ከዚያም ለመጀመር የሚያስችሉ አንዳንድ ተጨማሪ አስገራሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.

• የተወደደ ቶፉ ፑዶ ቦልሎች
• አዪ ቱና ፓከር ቦልድስ
• ሳልሞን ፒክ ቦልሎች

> ምንጮች:

> ChooseMyPlate.gov. "ፐላስተርከር: የእኔ መልሼ."

> ሎዙን, ራቸል. የገነት ምግብ የሃዋዪን ምግብ ቅርስን መጎብኘት . Honolulu: U of Hawai'i Press, 1996. ማተም.

> የአሜሪካ የግብርና እርሻ ግብርና ምርምር አገልግሎት. ብሔራዊ የተመጣጠነ ምግብ ማጠራቀሚያ ለመደበኛ ተለዋጭ ማስረጃ 28.