የሴሎክ በሽታ ወይም የስንዴ አለርጂ እንዳለባቸው ከሚታወቅባቸው ነገሮች ውስጥ አንዱ "ፓስታን መብላት አይችሉም!" የሚል ነው. ዛሬ ዛሬ ግን - ለመብላት ጥቅም ላይ የዋለዎት ተመሳሳይ ፓስታ ማለት ይችላሉ. ስንዴና ከግሉ-አልባ ፓስታ በሰፊው የሚገኝ እና ለአጠቃቀም በጣም ቀላል ነው. ስለመግዛት እና ለማብሰል ስንት እና ስለ ግሉተ-አልባ ፓስታ ለማወቅ የሚያስፈልግዎትን ሁሉ ያንብቡ.
ከግሎት-ነፃ መሰተል መሰረታዊ ነገሮች
ከፕሮቲን ውስጥ ያለ የግብዝ-አልባ ፓታ መግዛትን በተመለከተ አንድ አስደንጋጭ ገጽታ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የፕሮቲን ዘይት (gluten-free) ምርቶችን (label) ለማጣራት ደንቦች የሌሉ መሆኑ ነው. (ምንም እንኳን ኤፍዲኤ በ 2008 እቅድ መመዘኛ ቢያስቀምጥም). የስንዴ የተሠሩ ከስንዴ ወይም ከግላይን-ነጭ ንጥረ ነገሮች ጎን ለጎን የተሠሩ ቢሆኑም አብዛኛዎቹ ከግላይን ነፃ ምርቶች የመመዝገቢያ ኩባንያዎችን የሚያስተላልፉ ቢሆኑም እንኳን የተበላሹ ብክለት ጉዳዮችን ያውቃሉ. ለደህንነት, በተቀነሰ ተክሎች ውስጥ የተሰራ ወይም ለግዜው ከብልጭ ብክለት ነጻ የሆነ የኤልኢኤ (ELISA) ሙከራ የተደረጉ ፓስታዎችን ይመልከቱ. በተጨማሪም የምርቱን ደንበኞች አገልግሎት ክፍል መደወል እና ስለ ማምረቻ ልማዶች መጠየቅ ይችላሉ.
ከ Gluten-Free Pasta የሚጠበቀው ነገር
በአጠቃላይ, ከፕሮቲን ውጭ ያለ ፓስታ ከስንዴ ጋር የሚኖረው ፓናስ በተለመደው በተለይም በሞቃታማነት ከፋፍሉ ጋር ተመሳሳይ ነው. ከማንኛውም የምግብ ቅባት (ሉስካን) ምግብ ጋር ከተቀላጠለ በስተቀር ማንኛውንም የግብስ-አልባ ፓስታን በስንዴ ፋታ ውስጥ ተለዋዋጭነት መጠቀም ይችላሉ. ያለምንም ቅድመ-ዝግጅት ውስጥ የላሲንያ የምግብ አዘገጃጀት ስራ ላይ የሚውል የፕሮቲን (ያለቀለ) ፓስታ ማግኘት አለብኝ.
ሩዝ ፓስታ
በጣም የተለመዱ እና ተወዳጅ ከሆኑ የፕሮቲን ዘይት ፓስቶች አንዱ ሩዝ ፓስታ ነው. ቲንካያ, ላንደርበርግ, ኖታ ፓስታ, ፓርካሪሶ እና ነጋዴ ጆው ሊያገኙዋቸው ከሚችሉት የሩዝ ፓስታ ብራዎች መካከል ናቸው. የሩዝ ፓስታ ከልክ በላይ ከመጠን በላይ ቢቀዘቅዝም, በጨው ላይ የሚጣጣሙ ገለልተኛ ጣዕም አለው. ከሌሎች የጥራጥሬ ዓይነቶችም በተሻለ ቅርፅ ይገኛል.
የበቆሎና የበቆሎ ቅባት ፓስታ
ወይዘሮ ሊፐር, ግሉታኖ እና ዴ ቦሌስ በሰፊው የሚገኙ የበቆሎ ፓስታዎችን ያቀርባሉ. የበቆሎ ፓስታ ሲቀዘቅዝ እና በደንብ ካልተቀላቀለ, ነገር ግን መጀመሪያ ሲቀባ, በአንጻራዊነት በከፍተኛ መጠን በፕሮቲን እና በጣዕት ውስጥ ገለልተኛ በሆነ ገለልተኛነት ላይ ስንዴ ስንቅ ውስጥ በጣም ጥሩ ምትክ ነው. የጥንት መከር በበርካታ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ከሚገኙ ገንቢ ምግቦች ጋር የተቀናጀ የበቆሎ ዱቄት ያቀርባል; ይህ ፓስታ በቆሎ በፋሳ የተሸፈነ ብዙ ባህሪያት አሉት.
ድንች-ጥሬ ፓስታ
ፓትሮቲ እና ብዮንታሬታ የሚባሉት ፓስታዎችን ጨምሮ የተለያዩ የቡና ጥራጥሬዎችን ያካተተ ነው. እነዚህ ፓስታዎች ከሩዝ ወይም የበቆሎ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ይበልጥ ጥቁር እና ጥቃቅን ናቸው. ስለዚህ ሁሉም ፓስታዎችዎን በአካባቢው ላይ ቢመርጡ , እነዚህ ለእርስዎ አልሆን ይሆናል. እንደ ማከሮና አይብ ለሚሰሉት ምግቦች እንደ ኩትና ወይም ክር የመሳሰሉ ቅርጾችን ወደ ውስጥ እንዲገባ በሚፈልጉበት ቦታ ደስ ይላቸዋል.