እንዴት እንደሚዘጋጁ ይመረጣል
በዛጎሎቻቸው ውስጥ ያሉ እንቁላል በአትክልት ፍራፍሬን ለመሙላት ቅርብ ነው. ይሁን እንጂ የሴላክ በሽታ እና የሴላሊካል የግሎት ምጣኔ (και) ቫይረሱ ቫይታሚንሲስ ቫይረሶች በፍጥነት ምግብን ለማብሰል በጣም ሊጋለጡ ስለሚችሉ እንቁላሎቹ በጣም ጠንቃቃ መሆን አለባቸው.
በተጨማሪም እጅግ በጣም ንቁ የሆኑ ሰዎች የሴላካዊ ወይም የክብደት መለዋወጫ እፅዋቶች ከእንቁላል ጋር የተዛመዱ ናቸው.
ይሁን እንጂ የፕሮቲን አከባቢን ከግሉ-አልባ አመጋገብን የሚከተሉ አብዛኛዎቹ ሰዎች ይህ ችግር አይሆንም (በበለጠ ስለዚህ በአንድ ደቂቃ ውስጥ).
ለአብዛኞቻችን, እንቁላል የሚያጋጥም ችግር በአብዛኛው በሁለት ቦታዎች ሊከሰት ይችላል-ግሉተን እንቁላል ሲመገብ ወይም ከእንቁላሎቹ ውስጥ የስሜት መዳከም (እንቁላሉን ከጉንፋን ጋር ሊመሳሰሉ ይችላሉ) (እንቁላሎቹ በአሜሪካ ውስጥ ከሚገኙት ስምንቱ ከፍተኛ አለርጂዎች አንዱ ናቸው). አንድ ሰው እንቁላል እና ግሉታን ከአመዛኙ ስቃይ ሊደርስበት ያልተለመደው).
እንቁላሎችዎን ከፕሮቲን ከተዘጋጀው ከኮፕቲን ነፃ የሆኑ ምግቦች ውስጥ እንቁላል ካዘጋጁ , ጥሩ ሊሆኑ ይገባል. ሆኖም ግን በተጋራ ቤት ውስጥ, እንቁላልዎ እንዲጠበቅ ለማድረግ በጋራ አብዝተው የሚጠቀሙባቸው ምግብ ማብሪያዎችን, ዕቃዎችን እና እቃዎችን ሊመለከቱ ይችላሉ. ይህ ዓይነቱ ችግር ነው ምክንያቱም እንቁላሎች እንደ ግሬንኩ እና ፈረንሳይ ፍቶንግን የመሳሰሉ ከግዝበን-ከበርካታ የዓይን ምግቦች ጋር አብሮ ይመገባሉ.
ለቁርስ ያለ የግላታ-ነገር ምግብ ማብሰል
ከትራ ገብነት ነጻ ምግብን እየተከተሉ እና እንቁዎችን ከተቀቡ በጥንቃቄ መያዝ አለብዎ.
በእራት ጊዜ ቁርስን የሚያገለግሉ ብዙ ምግብ ቤቶች እንደ ፈረንሳይ ጥሎና እና ፓንኬኬን የመሳሰሉትን አንድ አይነት ምግቦችን ያበስላሉ ... እና ያለዎትን ፍጹም ፍጹም በሆነ ምግብ መመገብ ይችላሉ. በተጨማሪም, አንዳንድ ምግብ ቤቶች (ኢንተርናሽናል ሃውስ ኦን ፓንኬክ, ለአንድ አንድ) ትንሽ ድብድብ ብስኩት ውስጥ በተለቀቁ እንቁላሎቻቸው እና ኦሜሌዎች ውስጥ እንዲቀላቀሉ ያደርጋሉ (yikes!).
በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ እንቁላልን ለመመገብ, በደህና ለትርፋሽነት ለመብላት ደንቤን እከተላለሁ. በተለይም የእንቁላጣው ፓኮክ ወይም የመጋገሪያ ገንፎ እየተዘጋጀ እያለ በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን የእንቁላሎቼን በራሳቸው, ንጹህ ፓን እንዲዘጋጁ እጠይቃለሁ. ምንም እንኳን ሁልጊዜ ከፍተኛ ጥንቃቄ ማድረግ ቢኖርብዎትም ይህን ማድረግ ጥሩ ስኬት ነው.
ግሉተን-አመጋገብ ዶሮዎች የክብደት እጨመር ይዘረጋሉ?
ለግዜ የሚያቀርቡ ሰዎች በጣም ግዙፍ የሆኑትን (ለምሳሌ, የግሉቲን ግብረመልሶች), በተለይም በስንዴ እና በገብስ ከሚበላባቸው ከብቶች እንቁላል ሲመገቡ ሪፖርት አድርገዋል. እነኚህ ሰዎች እምቢታቸው ሲመገቡ እነሱ ዶሮዎቻቸውን ከግሉቲን እህሎች የማይመገቡትን እንቁላሎች ሲበሉ ጥሩ እንደሆኑ ይናገራሉ.
አሁን ግን ይህ በጣም ረቂቅ ቢመስልም በፕሮቲን (ፕሮቲን) ወይም ፕሮቲን የተቆራረጡ ፕሮቲኖች ከዶላ አመጋየቱ ወደ እንቁላሎቹ እንዲተላለፉ የሚጠቅሙ ጥቂት ግፊቶች ሳይንሳዊ ማስረጃዎች አሉ (ግሉቲን ፕሮቲን ነው).
የኦሃዮ ዩኒቨርሲቲ ምሩቅ ተመራማሪ ዶሮዎችን በአኩሪ አተር ፕሮቲን ውስጥ የአኩሪ አተር ፕሮቲን መጠን (የአኩሪ አተር ፕሮቲን) መጠን ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችል እንደሆነ ለማወቅ ሙከራ አድርጓል. እንዲህ ዓይነቱን ማድረግ ይችላል: ዶሮዎች ከፍተኛ የዓሳ መመገቢያ መመገብን በሚመገቡበት ጊዜ ለእንስሳትና ለእንስሳት ከፍተኛ መጠን ያላቸው እንቁላሎች ያመርቱ ነበር.
አሁን ግን በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው ይህ ሙከራ የፕሮቲን ዘሮች (gluten grains) አይካተቱም, ሌሎች ሳይንቲስቶች ግን የግብዓት አይዞቮቫንን (gluten) ጥራጥሬዎችን (ሙከራ) ማጠቃለል እንደማይችሉ ይከራከራሉ. ይሁን እንጂ ይህ ጥናት ግሉኮን-መብላትን የሚይዙ ዶሮዎች ትንሽ ግዙፍ የፕሮቲን (ፕሮቲን) ፕሮቲን (እምቅ ግዙፍ የፕሮቲን ፕሮቲን) የያዘውን እንቁላል ለማምረት ሊሆን ይችላል.
እነዚህ እንቁላሎች በክብደት ውስጥ ቢያስገቡ በጣም ትንሽ ነው, ምናልባትም በጣም ትንሽ, ከ 1 ፓውንድ አንድ ሚሊዮን በታች (ለማነፃፀር), በአጠቃላይ የምግብ ምግቦች ከጠቅላላው ከ 20 ፐርሰንት በታች ከሆነ "ከግላይን ነፃ" gluten , ወይም ከ 0.0001% gluten ያነሱ ናቸው).
በምግብ ላይ ለግጭቱ ግዙፍ ምርመራዎች በተለምዶ ከ 3 ፓከን በታች የሆድዎን መጠን መለየት አይቻልም (እና ትንሹ የ gluten ፕሮቲን ትንሹን መለየት አለመቻል) ስለሆነም የግብ (ግሉተን) ወይም የግብ (ግዝነስ) ቁርጥራጮች, በእርግጥ ካለ, በእነዚህ እንቁላሎች.
The Bottom Line
በፕሮቲን ውስጥ ያለ የግብዓት-አልባ አመጋገብ ለብዙዎች ችግር አይደለም. ሆኖም ግን, በእነዚያ ደረጃዎች ላይ የግብረ-ነክነት ስሜት ያላቸው ይመስላል, እና ከግላቶ-ምግ ዶሮዎች እንቁላል በሚጣሉበት ጊዜ የሕመማቸው ምልክቶች ይታያሉ. ዶሮዎቻቸውን ከግላንት እህል የማይመገቡ ገበሬዎች በቀጥታ በመምረጥ እንቁላልን ለመመገብ ይችላሉ. ግሉኮን በእንቁላል ውስጥ ሊገኝ እንደሚችል የሚያሳይ ማስረጃ አይደለም ነገር ግን ጥያቄውን ያነሳል.
ታዲያ ከእንቁላልዎ ውስጥ እንደልብዎት ካመኑ ምን ማድረግ ይችላሉ? እንደዚሁም አኩሪ አተር ያላቸው እንቁላሎችን ለአኩሪ አተር ፕሮቲን የሚያውቁ ሰዎች እያዘገሙ ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ አነስተኛ ገበሬዎች አሉ. በርካሽ ክልሎች የሚገኙ እንቁላሎች መኖራቸውን ለማየት ዙሪያውን ማየት ይችላሉ.