ታሚካችሁን በጥንቃቄ ምረጡ
ታፓካ ጨርሶ እህል አይደለም, ስለዚህ ግሉተን አያካትትም. ይልቁንም የሚመረተው በደቡብ አሜሪካ ተወላጅ ከሚገኘው የጠቆረ ካሳቫ ተክል በሚመነጭበት ሥፍራ ነው. በደቡብ አሜሪካ እና በአፍሪካ ውስጥ የካሳቫ ዋነኛ የስታርና እና ካሎሪ ምንጭ ነው.
የታይኮካን የግሉቲ-አልባ, ግን ...
ጭማቂ ስላልሆነ (ግሉቲንግ በስንዴ, ገብስ እና ጠርሙስ ውስጥ ብቻ የሚከሰት ስለሆነ) ታፒካ በተፈጥሯዊ ፍጥረት ውስጥ ያለ ከፕሮጀክቱ ውጭ ያለ ጭማቂ ነው.
ታፓካ ዱቄትና የታይጋኖ ጥራጥሬ በአብዛኛው ከግሎት-በነፃ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ንጥረ ነገሮች ናቸው. በእነዚያ ምርቶች ውስጥ እንደ አንድ ንጥረ ነገር እንደ መተማመን ማመን ይችላሉ, ኮላይሊክክ ወይም ሴላሊክ የግሎም ስፔይቲሽቲን ላለው ሰው አስተማማኝ ነው.
ይሁን እንጂ, እርስዎ በመደብሩ ውስጥ ሊገዙ የሚችሏቸው እያንዳንዱ ታፕኖካ ምርቶች በራስሰር ያለበሱ ናቸው ብሎ ማሰብ አይቻልም. እንደ ተለምዷዊ ከግሰ-አልባ እህል እና እህል-ምትክ ምርቶች ጋር እንደሚመሳሰል, ታፓካ / ኮፒካ / gluten / ተክል መበከል / ብክለት ከፍተኛ ነው . ብዙውን ጊዜ እንደ የግሎቲን እህል ባሉ መሳሪያዎች ላይ ነው.
ለምንድን ነው Tapioca ሁል ጊዜ አስተማማኝ ያልሆነው?
ማተርን ለመሥራት የምግብ ማቀነባበሪያዎች የካሳቫ ዶሮን ይረጩ, ያቃጥሉት, እና ከዛው-ሥረ-መሠረት ስርቆላውን ለማውጣት ይለቀቃሉ. በፓፒካ ፑዲንግ ውስጥ የምታገኙት ትን p ዕንቁዎች የዚህ ሂደት ውጤቶች ናቸው. ታፓካ ስኳር እና ታፓዮ ዱቄት በአጠቃላይ ተመሳሳይ ምርት ናቸው, የተለየ ስም አላቸው.
ከ gluten ነጻ ተብለው የተሰየሙ ምርቶች አምራቾች እንደ ታፒካ ያለ የግዝፈ-ነጭ ምግቦች ጥበቃ ይደረግላቸዋል.
ይህ ማለት በአጠቃላይ በተመሳሳይ ፋብሪካ ውስጥ እንደ ስንዴ, ገብስ ወይም ሩዝ እህሎች እና ቃላቶች አይቀንሰሩ ማለት ነው.
ይሁን እንጂ, ሌሎች አምራቾች (ብዙ በእስያ እንደ ወንጀለኛ ሊሆኑ ይችላሉ, ምንም እንኳን እነሱ ብቻ ባይሆኑም) እነዚህን አለርጂ-ተኮር ጥንቃቄዎች ላይወስዱ ይችላሉ. ጥቅላቸውን በማንበብ ምን አይነት ጥንቃቄ እንደሚያደርጉ እርግጠኛ መሆን አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል.
ስለዚህ የ Tapioca ዱቄትን ወይም የፓፐካ ፊላራትን ሲገዛ ምርቶቻቸውን እንደ "ከልክ በላይ መጨመር" ብለው በሚጠሩት ኩባንያዎች ይጣሉት. እነዚህ ምርቶች በአካባቢያዊ የእስያ ገበያ ከሚያገኙት አጠቃላይ ታፒካካዊ ዋጋ በአጠቃላይ በጣም ውድ ናቸው. ይሁን እንጂ ጤንነትህ ይህን ተጨማሪ የጥንቃቄ እርምጃ ቢያስቀምጠው አያስቆጭም.
ከ Gluten-Free ታፓዮ አምራቾች
ከግቲን ነፃ የስፕሪኮ ዱቄት ወይም ዱቄት የሚያመነጩ ኩባንያዎች ዝርዝር እነሆ:
- ትላልቅ ወንዞች / ስጋዎች: ከመጋገሪያ ንጥረ ነገሮችን በሚፈልጉበት ጊዜ መጀመሪያ ወደ ትልቁ የፍራፍሬ እህሎች ይሂዱ. በኦሪገን ውስጥ የቤተሰብ እርሻ ነው የሚያገለግለው ከኮቲን ነፃ እና ከቁጣ-አልባ ምርቶች ብቻ ነው. ማንኛውንም የፕሮቲን ዘይት (ኮንቴይነር) ለማስወገድ በጣም ያስጠነቅቃሉ. ትላልቅ ፍራፍሬዎች የፓፑካካላትና የዛሳቫ ዱቄት ያቀርባል.
- የሎው ሬድ ማቀፊያ- ይህ እጅግ በቀላሉ ከሚገኙ እጅግ በጣም የላቁ የፕሮቲን ዘይት እርባታ ከሚገኙ አተሞች ውስጥ አንዱ ነው. የ Bob's tapioca ዱቄት በመላው ሚሊዮኑ ከ 20 ያነሱ ንጥረ ነገሮች እንደያዘው ለማረጋገጥ ተፈትኗል. ለፕሮቲን የሎተስ ጣፋጭ ምግቦች ምላሽ ከሰጡ የሎብ (ኮታ) ምርቶች (ታፒካ ዱቄት ጨምሮ) የኩባንያውን የግብዓት-አልባ ምግቦች በሚመገቡበት መንገድ ላይ እንደሚሰሩ ማወቅ አለብዎት.
- ኤን-ጂ-ኤን-ጂ- በይ-ኳስ-ነጭ ምግቦች ላይ የተመሰረቱ ሊሆኑ ይችላሉ, ነገር ግን ኩባንያው ንጹህ የፓፒካ ስታራቅን ይሸጣል. Ener-G ምርቶቹን ከታች ከተመዘገቡ ግሉተን ደረጃዎች በታች ሆነው እንዲፈትሹ የምርመራ ውጤቶችን ይፈትሻል, በአሁኑም 5 ሚሊዮን (አነስተኛ ቁጥር ቁጥሮች ሁልጊዜ የተሻለ ናቸው).
- አሁን እኚህ ነገሮች በበለጠ ይታወቃሉ. ይሁን እንጂ የካፒታ ዱቄትን ጨምሮ የተጋገሩ ንጥረ ነገሮች ከግጭትና ከአትክልት ፍራፍሬ ነጻ ናቸው. የሚመረቱት ከፕሮጀክቱ ነፃ (free), ከግላይን (freeze) ነፃ በሆነ ተቋም ነው.
- Nuts.com: አዎ, Nuts.com ቡናዎችን ይሸጣል, ነገር ግን ኩባንያው በበርካታ መጠኖች ውስጥ ጥራጥሬ ማኮላትን ጨምሮ የተለያዩ የ gluten ነጻ የሆኑ ምርቶችን ይሸጣል. Nuts.com የተረጋገጠ የፕሮቲን አጣቢ ( gluten-free ) ማለት ነው, ይህም ማለት የካፒታ አተር እና የችርቻሮቻቸው ሌሎች ምርቶች ከ 1 ሚሊዮን በላይ የፕሮቲን ከለላ ከ 10 ፓከን በታች መሞከር አለባቸው.
- ሺሎ እርሻዎች: ይህ ቸርቻሪም እንዲሁ በፕሮጀክቱ (ኮርፐይት) ነፃ ነው. የሸሎ እርሻዎች በታይላንድ ውስጥ የተገኙትን አንድ ፓውንድ የፓፐካ ፖታቴክን በፕሮቲን ውስጥ ከግላይን ነፃ በሆነ ተቋም ውስጥ ይሸጣሉ.
ስለ Tapioca ምን ማወቅ ይኖርብኛል?
ታፓካ ከግዜ-ነጻ የሆኑ የተጋገሩ ምርቶች እርጥብ እና ጣዕም ያደርገዋል. ሁሉም አላማዎች ከግት-አልባ ነጻ የሆኑ የሙዚቃ ስብስቦች እንደ ሜሪኮ, እንደ ብዙ የክብደት ነጻ ያለ የዶት እንጀራ ዓይነቶችን ይይዛሉ.
ከ Gluten-ነጻ የቼቦ ዳቦ ቅልቅሎች በ Tapioca starch ላይ የተመሰረቱ ናቸው. የቼቦ የታወቀው የኦቾሎኒ ዳቦ ፓኦ ዴ ቼዮ የተባለ ልዩ የብራዚል ዳቦ ነበር.
የፓፒካ ማራጣን በሳጥ ውስጥ በማስገባትና ቀላ ያለ ውሃን በመጨመር የትንጂካ ጌጣጌጦችን ማምረት ይችላሉ. የውሃውን ቅርፊት በቡንጫ ውስጥ በማስገባት ለበርካታ ሰዓታት እንዲደርቅ ይፍቀዱላቸው. አንዴ Tapioca ዕንቁዎች ካገኙ በኋላ የራስዎ የፓጉካ ፓዲን እና አረፋ ሻይ ማዘጋጀት ይችላሉ.