Advdaacate የ FDA መመሪያ ጥብቅ አይደለም
"ከፕሮቲን ውጭ ያለ የግብስ ሰዐት" ከግላይን ነፃ መሆን ማለት አይደለም? ለአብዛኛዎቻችን, ያንን ወደ ትርጉም የሚተረጉመው የግብዓት የለም, ትክክል? ለባለስልጣን እንደ የዩናይትድ ስቴትስ የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር (ኤ.ኤስ.ዲ.) እንደዚሁም ማለት ትንሽ ለየት ያለ ነገር ነው. በዘመናዊ መመሪያዎቻቸው ላይ "ከግላይን ነጻ" የሚለው ማለት ከ 20 ንጥረ ነገሮች (ሚሊሜትር) ከግሉቲን (ፒፒኤ) በታች የሆኑ ማሸጊያዎች (ማሸጊያዎች) ማለት ነው.
ያ በጣም ትንሽ ትንሽ መጠን ቢመስልም ምን ማለት ነው?
የኤፍዲኤ (FDA) የ Gluten-Free መሰየሚያ ህጎች መገንዘብ
የኤፍዲኤኤን (gluten-free) የስምምነት ደንቦች በከባቢያዊ ምርምር ግምገማ ላይ የተመሰረቱ ናቸው. ይህም የሴላከላ በሽታ ያለባቸው አብዛኛዎቹ ሰዎች በዚህ የጨጓራ ቁስለት ላይ የሆቲት ህመም ምልክቶች ወይም ጉዳት ሊደርስባቸው እንደሚችል ያሳያል.
አንድ አምራች ምርቱን ከግጭ-አልባ አውጥቶ እንዲያውቅ, ኤፍዲኤ ( EDA ) ምንም አይነት የስንዴ, የሰብል, የገብስ, ወይም የእንሰት ዝርያዎች ( የእንግሊዘኛ ወይንም የኢንኮርን የስንትን ጨምሮ) እና ከ 20 ፒፒኤም ያነሰ ድምር አለው.
እነዚህም ከግሎቲን እህል የተገኙ ንጥረ ነገሮችን የሚያካትቱ ሲሆን የስንዴ ዘሮች ዘሮች, የስንዴ ሣር, የገብስ ሣር, እና ገብስ ላይ የተሠሩ ኢንዛይሞችን ጨምሮ.
የዩናይትድ ስቴትስ (ኤፍዲኤ) ሕግ
ለኤፍዲኤ (FDA) ስያሜዎች መሰጠት በፈቃደኝነት በፈቃደኝነት ላይ የተመሰረተ እና የአፈፃፀም መመዘኛዎች መሟላታቸውን ለማረጋገጥ ለቀጣይ ቁጥጥር የማይመዘገብ ነው.
በዚህም መሠረት አብዛኛዎቹ ጥናቶች አምራቾች 95 ከመቶ የሚሆኑት መመሪያዎችን እንዲያከብሩ ይጠቁማሉ.
አንድ ምርት "ከግዝብ ነፃ," "ከግሉ ውጭ," "ያለ gluten," ወይም "ግሉተን-የተወገዘ" ሆኖ ከተገኘ የዚያ ምርት አምራች በአሜሪካ ኤስ ኦ ኤን ዲ ላይ አስፈሪ የቁጥጥር እርምጃ ሊጋለጥ ይችላል.
ይህ ለሸማቾች የተወሰነ ዋስትና መስጠት ቢኖርባቸውም ብዙ ተከራካሪዎች ግን ግሉዝ ገደቡ በቂ እንዳልሆነ ቅሬታ አሰምተዋል. ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የሴላሊክ በሽታ ያለባቸው ሰዎች ከ 20 ፒፒኤም ያነሱ ሲጠቡ አሁንም ሊታመሙ እንደሚችሉ እና "ከፕሮቲን ውጭ" (gluten-free) ከማይታወቅ መጠን የፕሮቲን መጠን (gluten) (" በአሁኑ የሙከራ ቴክኒኮች እንዳይገኙ ለመከላከል).
በተጨማሪም, የ gluten ውጤቶችን ሳያካትት ክላይኦክ (gluten) የመነካካት (peptide gluten sensitivity) ሰው ላለመኖሩ.
ይህ ለተጠቃሚው ምን ማለት ነው
በመጨረሻም, ከግላይን ነፃ የሆኑትን አብዛኛዎቹን ምርቶች መብላት ከቻሉ, ከ 20 ፒፒኤም በላይ ቲፓን ያካተተ ማንኛውም ሰው ሊጎዳዎት ይችላል.
በሌላ በኩል ደግሞ ከፍተኛ የ gluten አለመቻቻል እና በጣም አነስተኛ የሆነውን የፕሮቲን (gluten) ግኝት ላይ ምላሽ ከሰጡ ምርቶችን በሚመርጡበት ወቅት የበለጠ የኃይል እርምጃዎችን መውሰድ ያስፈልግዎታል.
ይህን ማድረግ የሚቻልበት አንደኛው መንገድ የተረጋገጡ የምግብ አይነቶች ከግብር-አልባ ምርቶች በመግዛት ነው. ከበርካታ አምራቾች በተቃራኒው እነዚህ ኩባንያዎች ከሦስቱ የሶስተኛ ወገን ተቋማት አንዷ ከሆኑት መካከል የግሉታን አኖልደር ግሩፕ (GFCO), የአለርጌን ቁጥጥር ቡድን / ካናዳ ሴላካዊ ማህበር (ACG / CCA), እና ሴሊያከክ የድጋፍ ማህበር (ኤሲኤ).
ሁለቱም GFCO እና ACG / CCA ከሚመገቡ ምግቦች በትንሹ ከ 20 ፒፒኤስ በላይ ግሮሰትን እንዲይዙ የሚያስፈልጋቸው ሲሆኑ, ሲ.ኤ.ኤስ. አምራቾች ምርታቸውን ከ 5 ፕኤምኤን ያነሰ ዝቅተኛ መሠረት ያላቸው አምራቾቻቸውን ወደ ከፍተኛ ደረጃ ይይዛሉ.
> ምንጮች:
> ቶምሰን, ቲ. እና ዚምፕሰን, ኤስ. "በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የተሸጡ የግሉበተለ-አልባ ነጻ እና የተረጋገጡ ከርሙዝ ነጻ የሆኑ ምግቦች ላይ ከኮታስተር ደረጃዎች ጋር ማወዳደር." የአውሮፓ የጆን ዲጂታል ሪሰርች 2015; 69 (1): 143-46.
> የአሜሪካ የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር. "'ከበላሱ ነፃ' አሁን የሚናገረው ነገር ነው." ሲልቨር ስፕሪንግ, ሜሪላንድ; ኦገስት 5, 2014 ዓ.ም. ተሰጠ.