እርግጠኛ ለመሆን እርግጠኛ ለመሆን የሰሜን አሜሪካዎችን ምረጥ
በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የተዘጋጁ ምግቦችን ዝርዝር ውስጥ የተመለከቱትን ሁሉንም የካራሚል ቀለም የሚያመለክቱ ዝርዝሮች ከግሎታ-ነጻ ናቸው. በሚያሳዝን ሁኔታ, ጥቂት ልዩ ልዩ ጉዳዮች አሉ, ስለዚህም ከፕሮቲን ውጭ ያለ አመጋገብ ላይ ከተጠቀሙ ብቻ ደህንነትዎን አያሳዩም. በዚህ ግራ በሚያጋባ ጉዳይ ላይ እውነታዎች እዚህ አሉ.
ስለ ጥቁር ጥቁር ቀለም ያለው የ Malt ማንብብር ጥያቄ
የሚያስተዳድራቸው ምግቦች ላይ ባለው የቀለም ንጥረ ነገሮች አከባቢ የአሜሪካ የምግብ እና የአደንዛዥ ዕፅ አስተዳደር (FDA) እንደሚለው የቀለማት ቀለም ካርማል ከሚከተሉት የምግብ-ደረጃ ካርቦሃይድሬቶች ሊገኝ ይችላል-dextrose, የሽንት, የሎተስ, ማሽላ , የኬሚካል ንጥረ ነገር (hydrolysates) ንጥረ ነገሮች እና ስኩዊዶች.
በተለምዶ የሚበዛው የስንዴ ወይም የገብስ ብሬትን መጠቀም የሚከሰትበት የሴላሊ በሽታ ላለባቸው ሰዎች እገዳዎች እንዳይሆኑ ያደርጋቸዋል. ነገር ግን የተመዘገበው የአመጋገብ ባለሙያ እና የሆድ አመላላሽ አመጋገብ ባለሙያ ሺሊ ሌክ በሲሊከክ በሽታ ፋውንዴሽን የሕክምና አማካሪ ቦርድ ውስጥ የሚገኙ የግላታ አኖሌር ጋይድ እና ካናዳ ሴላከክ ማህበር የተባለ የህክምና አማካሪ ቦርድ አባል እንደገለጹት የግብዓት-ያካተተ ንጥረ ነገሮች የካማሌል ቀለሞችን በሰሜን አሜሪካ. ከካራሜል ቀለም ካሉት ዋና ፋብሪካዎች ጋር የመልዕክት ልውውጥ እንደ እውነቱ ያረጋግጣል.
የፕሮቲን ዘይት (ኮትሌን) ቀለም ያላቸው የግብስ-ነጭ ንጥረነገሮች ለካሚሜል ቀለም ጥቅም ላይ ሊውሉ ቢችሉም, የሰሜን አሜሪካ ኩባንያዎች አሁን ከቆሎ ወይም አንዳንዴ ጣፋጭነት (የጠረፍ ስኳር) እየተጠቀሙ ነው.
ካራሚል ቀለሙ የማይለቀው ከትኩራት ነው?
ካራሚል ቀለም ያላቸው የምግብ ምርቶች ከስንዴ (ወይም ከ ገብስ ብቅል) ሊመጡ ይችላሉ. አልፎ አልፎ አውሮፓ ውስጥ ወይም በአውሮፓ ውስጥ ወደ ዩናይትድ ስቴትስ ያስገባቸው የታሸጉ ምርቶች የስንዴ የተመሰሉ የካራለም ቀለሞችን ይይዛሉ.
ጉዳዩ እንደዚህ ከሆነ, የምግብ አሌርጂ ምግቦችን (ኤኤፍዲ) በተመለከተ የምግብ አሌርጂዎችን (የምግብ አሌርጂን) የምግብ እቃዎችን (ሰብሎች / ቅመማ ቅመሞች) በማቀነባበር ጉድለትን (ስፖንሰር) በማምረት የጉድዬስን ቀለም ምንጩን ለመጥቀስ ይፈልጋል.
ለምሳሌ:
ግብዓቶች-የካራሚል ቀለም (ስንዴ).
ይህ ገደብ ከቃሬን ብቅል ብራዚም ለካራሚል ቀለም አይመለከትም ነገር ግን ይህ በጣም ያልተለመደው ንጥረ ነገር ነው.
በንድፈ ሀሳብ ውስጥ በአትክልቶች ላይ የተተከሉ አነስተኛ መደብሮች (ወይም የመስመር ላይ መውጫ) በአሜሪካን ኤፍዲ ህግ መሰረት የማይከተለውን የስንዴሊን ቀለም የሚያካትት ምርት በስህተት ይሸጣሉ, ነገር ግን እንደዚ አይነት ሁኔታ ማለፍ የማይቻል ነው. ከተመጣጣኝ ካሜል ቀለም ጋር ተመሳሳይ ነው.
ሌላው ሊወጋግለል ይችላል-ኤፍዲኤ በአሜሪካ በተሸጠው ምግብ እና አልኮል አይቆጣጠርም, እንደ ስጋ, ዶሮ, አሳ, እንቁላል እና የወተት ተዋጽኦዎች, ይህ ስራ ወደ ዩ.ኤስ. የእርሻ ዲፓርትመንት (USDA) የስንዴ የተሸከሙ ንጥረ ነገሮችን (labeled) ለማጣራት አይፈልጉም. ከአውሮፓ ወይም ሌላ በስንዴ የተገነባ የካሜል ቀለም የሚጠቀም የዩኤንኤዲ የአገዛዝ እቃን ለማግኘት (ግን በድጋሚ የማይታወቅ) ሊሆን ይችላል.
በመጨረሻም, ለሦስተኛ ግምት-የአልኮል መጠጦችን መለጠፍ በፍቃደኝነት ላይ የተመሰረተ ነው, እና እነዚያም ደግሞ በስንዴ ወይም በብቅል የተገኙ ካራሚል ቀለሞችን ይጠቀማሉ.
ይህ በእርግጥ ችግር ነውን?
ካራላይል ቀለም በጣም የተጣበቀ ስለሆነ ለየት የሚያደርገውን ግሉትም እንደማያስቀር ይደመጣል. አክለውም "ከካርበን-አልባነት አመጋገብ ላይ ካርማላይል ቀለም ተቀባይነት ያለው ንጥረ ነገር ነው, እናም መገደብ አያስፈልገውም."
የሴሊካል በሽታ ወይም የሴላሊካል የግሎም ስበት ጤነኛነት ያላቸው ሰዎች በስህተት ሊለዋወጡ እንደሚችሉ እየተናገረ ነው, እና በጣም ንቁ የሆነ ግለሰብ ከግላይን ክሬኖች ውስጥ ለካሚሜል ቀለማት ምላሽ ይሰጣል, በተለይም በጥያቄ ውስጥ ያለውን አብዛኛው ምርት ቢበሉ በአጭር ጊዜ.
ከግላይት ጥሬ የተሠራውን ማንኛውንም ነገር ለመምረጥ የሚመርጡ ብዙ ሰዎች አሉ. ያ ሁኔታዎ እንደዚህ ከሆነ እና ካራሚል ቀለም ካላቸው ጋር የተያያዙ ከሆኑ ምርቱን ያካተተ በዩኤስ የተሰሩ ምርቶችን ብቻ መግዛት ይችላሉ, ከዚያ ከካራሚል ቀለም በጥንካሬ ጥራጥሬ የሚዘጋጀው.
> ምንጮች:
> የጉዳይ ቁጥጥ . ግሉተን በነጻ: ግልጽ የሆነ የመገልገያ መመሪያ . አልቶና, ማኒቶባ: - ኬዝ ኒውትሪሺንግ ኢንሹራንስ, ኢንክ .; 2016.
> የፌደራል ደንቦች ኮድ, ርዕስ 21, ጥራዝ 1, CITE: 21CFR73.85. የአሜሪካ የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር. https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=73.85