ከምግብዎ በሽታዎች በስተጀርባ እውነታ
በዕለት ተዕለት ህይወታችን ብዙዎቻችን የእኛን የምግብ ደህንነት አያሳስበንም. ጤናማ መሆን እና ጤናማ እንደሆነ ቆጥረን የምንቆጥረው ነገር ህመም ሊሰጠን አልፎ ተርፎም ሊገድለን ይችላል የሚል አሳሳቢ ሐሳብ ነው. የምግብ ወለድ በሽታዎች ግን በጣም ጤናማ የሆኑትን ምርቶች, እንቁላል እና ስጋዎች ሊገድሉ ይችላሉ. ስለዚህ የምግብ አቅርቦታችን ደህንነት ምን ያህል አስተማማኝ ነው?
የዜና ርዕሰ ዜናዎች ስለ ምግብ ደኅንነት ይንገሩን
የምግብ ወለድ በሽታዎች ሲከሰቱ ወዲያውኑ ጋዜጦችን እና የትም ቦታ ተጠቃሚዎቻቸውን ትኩረት ይስባሉ.
በበጋው ዓመቱ ከኮሎራዶ እርሻ ላይ ወደ ካንቴሊስ የተባለ የፔንሮሊየስ ወረርሽኝ 30 ሰዎች ሲሞቱ ሌሎች በርካታ ደግሞ በበሽታ ተገኙ . እ.ኤ.አ ኤፕሪል 2012 425 አሜሪካውያን ሳልሞኔላ ከዩኤስ የአሜሪካ የበሽታ መቆጣጠሪያ ማዕከል (ሲ ዲ ሲ) ጋር በተደጋጋሚ በቡሺ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለ "ጥሬ የተጨራለ" በ 2008/2009 በ 46 ሀገሮች ውስጥ ለዘጠኝ ሰዎች ሲገድል እና 691 ሰዎችን ካሳመዱት 691 ሰዎች ሲሞቱ በቢክሊ, ጆርጂያ ውስጥ አሁን ባለበት የተሸፈነ የኦቾሎኒ ማሸጊያ ቤት, ኢንዱስትሪ.
እነዚህ የዜና ዘገባዎች የበረዶ መተላለፊያ ጫፍ ናቸው. ለሙሉ ሪፖርት ወደ ሲዲሲ ድረ-ገጽ ፈጣን ጉብኝት ወደ እርስዎ ፈሳሽ መመገብ ሊያስፈራዎት ይችላል. ነገር ግን ሰዎች ምን ያህል አዘውትረው በምግብ ይታመማሉ?
እውነተኛው የምግብ ደህንነት እና የምግብ ወለድ በሽታዎች ስታትስቲክስ
ሲዲሲ (CCD) በግምት ከ 6 አሜሪካውያን መካከል 1 ያህሉ በየዓመቱ ከሚመገቡት ነገር ታመዋል.
ከእነዚህ ሰዎች መካከል 128,000 የሚሆኑት ሆስፒታል ተኝተዋል እንዲሁም 3,000 ሞተዋል. እነዚህ መረጃዎች ለአብዛኛዎቹ አስደንጋጭ ነገር ባይሆኑም, እነሱን ወደ ትግበራ እንይዛቸው.
በየቀኑ በአሜሪካ ውስጥ 1 ቢሊዮን ምግብ ያገለግላል, ይህም በዓመት እስከ 400 ቢሊዮን ይደርሳል. በ CDC የምግብ ወለድ በሽታዎች ግምት መሰረት እርስዎ ከሚበሉት እያንዳንዱ 133,333,333 ምግቦች ውስጥ አንዱ አንተን ሊገድልህ ይችላል.
ያ ነው. 000000075 በመቶ. የሎተሪው ዕጣ ሁለት ጊዜ እጥፍ እድል አለዎት. እንደ ናሽናል ዌየር ኤዥን አገልግሎት ከሆነ በየትኛውም ዓመት ውስጥ በተከሰተው የመብረቅ ምልክት ይደረድራሉ. ከምግብ ወለድዎ አደገኛ አደጋዎች ጋር በተያያዘ ያሉበት ዕድሎች በእርግጠኝነት የእርስዎ ናቸው, አደጋ ተጋላጭነት የመኖሩ እውነታ አሁንም ለምግብ ኢንዱስትሪ ጥሪ ለማድረግ ያገለግላል.
በዋሽንግተን ዲሲ ላይ የተመሠረተ የሽያጭ ማሻሻያ ማህበር (PMA) ዋና የሳይንስ መኮንን , ገበሬዎችን እና የምግብ አጓጓዦችን የሚወክል ዓለም አቀፍ የንግድ ድርጅት እና በዩኒቨርሲቲው የምግብ ደህንነት ምርቶች ማዕከል የምርምር እና ቴክኖሎጂ ካውንስል ሊቀመንበር ናቸው. ካሊፎርኒያ-ዳቪስ በዚህ ይስማማሉ. "የታመመ ሰው ከሆንክ ስለሌሎች 100 ሚሊዮን ሰዎች ግድ የለውም. እኛ [በኢንዱስትሪ] ሁላችንም ይህን ማወቅ አለብን. አንድ የታመመ ሰው በጣም ብዙ ነው, እና በየቀኑ ጥሩ ለማድረግ የተቻለንን ነው. "
በምግብ ደህንነት ውስጥ የሚገኙት ድርጅቶች
ዶክተር ዊትዊክ "የምግብ አቅርቦታችን አስተማማኝ እንደሆነ ይሰማኛል" ብለዋል. "በየቀኑ የምንመገባቸውን ሰዎች ስጋዎች, ስጋ እና የወተት ምርት እና የዶሮ እና የምርት ምርት በየቀኑ እየመገቡን ካየሁ, አስተማማኝ የምግብ አቅርቦት አለን ብለን አስባለሁ.
ከዚህ በፊት ከዚህ የተሻለ ቴክኖሎጂ ዛሬ አግኝተናል. "ይሁን እንጂ የምግብ ደህንነት ቀጣይነት እንዲኖረው አዳዲስ ቴክኖሎጂዎች ብቻ አይደሉም, በተጨማሪም የቁጥጥር ኤጀንሲዎች, የዩኤስ መንግስት እና የምግብ ኢንዱስትሪዎች ሥራ ነው.
ለምሳሌ, በ 1980 ዎቹ መገባደጃ ላይ የብሪታንያ የቦቮን ኢንሴፌልቲስ (የእብድ ላም በሽታ) ፍንዳታ ተከትሎ የስጋው ኢንዱስትሪ እ.ኤ.አ. በ 1990 ዎቹ ውስጥ ድርጊቱን ለማጽዳት አስገዳጅ ነበር. የአሜሪካ የአሳማ, የከብት, የዶሮ እና ሌሎች የምግብ ምርቶች አዘውትረው ይሰጣሉ - እና ብዙውን ጊዜ - - ከዩናይትድ ስቴትስ የቁጥጥር አስፈፃሚ ኤጀንሲዎች እየጨመረ የመጣ ከፍተኛ ደረጃዎች.
በሌላ በኩል ትኩስ የምርት ኢንዱስትሪ በከፍተኛ ደረጃ የራስ-ተቆጣጣሪ ነው.
በአካባቢያቸው በቂ የሆኑ የመንግስት መከላከያዎች ቢኖሩም ለቀጣዮቹ ሁለት አመታት የአሜሪካ ኮርፖሬሽንን በማቋረጥ የምግብ ደህንነት ህግን በመጨመር የተመጣጣኝ የስጋ ምርት ኢንዱስትሪው ማለቂያ በሌለው የቢሮክራሲያዊ አጫጭር ወረቀት ሲተገበር ካየ በኋላ, ብርሀን እና ደህንነታቸውን ለመንደፍ ቅድሚያውን ወስዷል.
ከምግብ ደህንነት ደንቦች በተጨማሪ, ደንበኞች ቀጣይ መሻሻሎች እንዲደረጉላቸው እጅ አላቸው. ለምሳሌ ያህል, አብዛኞቹ የጅምላ ሻጮች, ቸርቻሪዎች እና የምግብ አገልግሎት አቅራቢዎች (እንደ ምግብ ቤቶች, ሆስፒታሎች, ትምህርት ቤቶች, ወዘተ የመሳሰሉት) ከግብርና እና ከማሸጊያ እቃዎች ምርቶች በአሜሪካ የእርሻ ዲፓርትመንት ብቻ ሳይሆን በሶስተኛ ወገን ኦፕሬሽኖች, እንደ Primus ቤተ-ሙከራዎች.
አዲስ የምግብ ደህንነት መርሆዎችና ቴክኖሎጂ
በ 2008 የአምስት አመቱ ዋና ሥራ አስኪያጅ አመራሩን በመውሰድ የአምራች ኢንዱስትሪውን ገበያ ውስጥ የተሸጠውን ምርት ወይም በአሜሪካ የምርት አቅርቦት ውስጥ ተዘዋውሮ በመስራት እስከ እምብርት ድረስ ያለውን ምርት ለማመቻቸት የታቀዱ የሂደቱ አሠራር ዘዴዎችን በፈቃደኝነት ተቀብለዋል. በአጠቃላይ የምግብ ደህንነት ላይ ማሻሻያዎች (እና በአጋጣሚዎች ሊሆን ይችላል) ዋናው ዓላማ ናቸው, እንደ ተለዋዋጭነት አሠራር መሻሻልን የመሳሰሉ ልማቶችን መሻሻል ወሳኝ ይሆናል, ምክንያቱም ኢንዱስትሪው ምንም ያህል ታካሚ ቢሆንም, አደጋዎች አሁንም ይከሰታሉ. የችግሩን ምንጭ በአፋጣኝ መገንዘብ እንዲቻል, ማሰራጨቱ ሊወገድ የሚችል እና አሉታዊ ተጽእኖው የተገደበ ነው.
ዋናው ነጥብ: የእኛ ምግብ ምን ያህል ነው?
"ከሁሉም በላይ እነዚህ ምርቶች የሚያድጉ እና የሚያመርቱ ሰዎች እራሳቸውን የሚያቀርቡ ናቸው" ይላል ዶክተር ዊትሪክ. "ይህ ምግብ ነው. አንዳንድ ጊዜ ይህን ማየት ሊያቅት ይችላል. እራሳችንን ያለማቋረጥ ማሳሰብ እና ዘወትር ንቁ መሆን አስፈላጊ ነው. እኔ እንደማስበው, ኢንዱስትሩ የምግብ ደህንነትን እጅግ የላቀ ደረጃ ላይ ያተኮረ ይመስለኛል. የምግብ ወለድ በሽታን ማስወገድ አልቻልንም, ነገር ግን አስከፊነታችንን ልንገድብ እንደምንችል አስባለሁ. "