Bok Choy እና Oyster Mushroom Stir-Fry

የተመጣጠነ ምግብ ትኩረቶች (በአንድ አገልጋይ)

ካሎሪ - 71

ቅባት - 5 ግ

ካሚቦች - 5 ግ

ፕሮቲን - 3 ግ

ድምር ጊዜ 35 ደቂቃ
Prep 15 ደቂቃ , ኩኪን 20 ደቂቃ
12 (እያንዳንዱ 1/2 ስባ )

ይህ የምግብ አሰራር አዲስ የተቀመጠ ዝቅተኛ-FODMAP ንጥረ ነገር, የኦይስተር የእንጉዳይ ዝርያዎች ከእስያ ተወዳጅ ቦክ ሾው ጋር በማቀላቀል ይጠቀማል. ቡኩይ አተር ማለት "ነጭ የአትክልት" ማለት ሲሆን ብዙ አይነት ዝርያዎች አሉት. ይህ የምግብ አሰራር የተገነባው ለሮማን የሎው ቅርጽ ያላቸው የሎሚ እርሻዎች ሲሆን ጥቁር አረንጓዴ ቅጠሎች እና ጥቁር ነጭ የቡና ቅጠሎች አላቸው. ይህ ዓይነቱ ዓይነት "ፓክ ቺው" በመባል ይታወቃል.

ግብዓቶች

• ¾ ፓውንድ ኦይስተር እንጉዳዮች
• 3 ፓውንድ ቦክ ዚፍ
• 2 የሾርባ የኦቾሎኒ ወይም የካኖላ ዘይት
• ሰሊጥ ዘይት (2 ቶንጅ)
• 3 ትኩስ ጎመን ነጭ ሽንኩርት
• 1 ኩንታል የዝንጅ ዘሮች, የተቦረቁና የተጠረበ
• 2 ኩንታል ውሃ
• 3 የሾርባው ቅዝቃዜ-ሶዲየም አኩሪ አተር
• 2 ሳንቲም ስኳር

አዘገጃጀት

1. ከመከርከም ጋር የተጣበቁበት የእንጉዳይ እጽዋት ከ 1/2-ኢንች የታችኛው ክፍል ብቻ መጥፋት. እንጉዳዮችን ጨምሮ እንጉዳዮቹን እምቢቅ የሆኑ ጥቃቅን ቁሳቁሶችን እንውሰድ.
2. ጫፎቹን ከጫማ ዛፍ ላይ ለመቁረጥ እና ቅጠሎችን ከጎድን አጥንት ለመለየት አንድ ቢላዋ ተጠቀም. የጎድን አጥንት (ትንተና) ወደ 1/4 ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቅጠሎችን በላዩ ላይ ይቁረጡ እና በሎግ ውስጥ ይንከሏቸው. ወደ 1-ኢንች ሪባንስ ጣላቸው.

1. በትልቅ ጠርሙስ ወይም ሰፊ ማቅለጫ ላይ ክዳን ላይ, የኦቾሎኒ ዘይት, ሰሊጥ ዘይትና ነጭ ሽንኩርት ውስጡን ማሞቅ ነው. ነጭ ሽንኩሱ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዝ ሙቀትን ይቆጣጠሩት, ከዚያም ነጭ ሽንኩሩን ያስወግዱት እና ሌላን ጥቅም ለማስቀመጥ ያስቀምጡት.
2. ዝንጀሮውን ጨማ አድርገው ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይዝለሉ. እንጉዳዮቹን እና ቦክ ሾው ውስጥ ይጨምሩ. ሙቀቱን እስከ መካከለኛ-ከፍታ ይለውጡና እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ አትክልቶቹን ይለውጡ.
3. ውሃን, አኩሪ አተር እና ስኳርን ይጨምሩ. ማሰሮውን ይክፈቱ እና ከታች ወደ ፈሳሽነት ይለውጡ. ፈንሾቹን ለመንከባከብ እና አትክልቶችን ለ 3 ደቂቃዎች ለማብሰል ሙቀትን ማስተካከል. አስፈላጊ ከሆነ, ተጣብቆ ለመከልከል, ለመስታወት የሚሆን 1 ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ.

የመዋጮ ለውጦች እና ተተኪዎች

እንጉዳዮች በአጠቃላይ ዝቅተኛ-FODMAP ተብለው አይቆጠሩም, ስለዚህ የዝቅተኛ-FODMAP ንጥረ ነገር ተብለው ተለይተዋል.

ይህን የምግብ አሰራር ከትርፍ ነፃ ለማድረግ, ከኮታቲን ነጻ የአኩሪ አተር ይጠቀሙ .

የማብሰል እና የማገለጫ ምክሮች

እያንዲንደ ቡቃያ ቅጠሌን በተናጠሌ ሇማጥበቅ ከዙህ አፈር ሊይ ተጣብቀው ሉውለ የሚችለ አሸዋ ወይም አፈር ማስወገድ.

አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ የኦይስተር እንጉዳዮችን ቆሻሻ ማደብለክ እና እጥፉን በማጥፋት ፈጣን ማጽጃ ይስጡት.