በፀጉሮስ ኦክሳይድድጂን ውህደቶች የበለፀገ አረንጓዴ ሻይ እንደ የካርዲዮቫስኩላር በሽታ የመሳሰሉ የተለያዩ የጤና ችግሮችዎን ይከላከላል እንዲሁም ደህንነታችሁ ይሻሻላል. በአረንጓዴ ሻይ ውስጥ ሊኖረው ከሚችሉት ተፅእኖዎች መካከል እንደ ፔጂጋልኮቹ-3-ጋለ (EGCG), ቲያኒን ( አሚኖ አሲድ የረጋን መጨመር ለማስተዋወቅ እንደሚናገሩት), እና ጋሊክ አሲድ የመሳሰሉ ካቴኪኖች (ካሊኪንስ) ናቸው.
ለስላሳ አረንጓዴ ሻይ መብላት
አንድ አረንጓዴ ሻይ ሲጠጡ, ጣዕሙ እንዴት እንደበሰበው ነው. ሻይ አሻንጉሊቶች እንደሚገልጸው ፍጹም ቆዳው መራራ ባይሆንም ጣፋጭ ነው.
ውሃው በጣም ሞቃታማ ከሆነ ወይም ሻይ ለረጅም ጊዜ ከተጠለለ, መራራነትን ሊያመጣ ይችላል. ውሃው በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ, የሻጩ ሙሉ ጣዕም በትክክል አይወጣም.
አመቺ የማድረጊያ ጊዜ እንደ ቅጠሎች መጠንና ቅርፅ, የሻዩ ደረጃ እና ሻይ ሲሰበሰብ ይለያያል. ጥቁር ሻይ በአጠቃላይ ከ 140 እስከ 185 መ, እና ለ 1 እና ለሶስት ደቂቃዎች ይጠቅማል.
ብዙ ጥናቶች እንደሚጠቁሙት የቢራ ጠመቃ ዘዴ የሻይ ሻዩን የካቴኪን ይዘት ሊቀይረው ይችላል. የእነሱ ንጣብ ላይ ተጽእኖ የሚያሳድሩ አንዳንድ ነገሮች እነሆ.
የሻይ ቅጠሎች መጠንና ቅርፅ
ትናንሽ ቅጠሎች በፍጥነት ይሞላሉ. በጣም የተጠማዘዘ ወይም ትልቅ የወረቀት ሻይ ረዥም የሻጋታ ጊዜ ይጠይቃል.
ሎዝ ላቭ ቪስ ሻይ ባጆች
በአጠቃላይ የሎልፍ ቅጠል ሻይ በጣም የተከበረ በመሆኑ ብዙ ቅጠሎች እና ሙሉ ቡንጆዎች ጥቅም ላይ ስለሚውሉ ብዙውን ጊዜ ከብዙ የቆሻሻ ቅጠሎች የተሸፈኑ ሻንጣዎች ከሚገኙ በተቆረጡ ቅጠሎች ውስጥ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ናቸው.
የሻይ ከረጢቶችን እየተጠቀሙ ከሆነ, በጣሪያ ወይም በሻይ (በንጹህ ውሃ ውስጥ ከተተወ ነገር ይልቅ ከመርጠጥ ይልቅ) ካይቶኪን መጨመር ያስፈልገዋል.
የሙቀት መጠን
ምንም እንኳን ፈሳሽ ውሃ የኬቲሲኖቹን ፈጣን መጨመር ቢያራግፍ, ቀዝቃዛ ውሃን ማራገፍ የአረንጓዴ ሻይን ጠቀሜታ ለመጨመር ጥቅም ላይ ይውላል, ምክንያቱም እንደ ኤፒጋሎኮቴሽን ቻለተ እና ጋሊ ¡ሲድ ያሉ ንጥረ ነገሮች ዝቅተኛ ናቸው.
ጆርናል ኦቭ ፉድ ሳይንስ በ 2016 ታትሞ በቆየዉ ከፍተኛዉ የፀረ-ዉጪ ኦክሳይድ ዉስጥ እንቅስቃሴዉ ለረጅም ጊዜ በቀዝቃዛዉ ውሃ ውስጥ በአረንጓዴዉ ሻይ ውስጥ ተገኝቷል. በተቃራኒው ግን ነጭ የቆዳ ጣዕም ለረጅም ጊዜ በሞቀ ውሃ ውስጥ ሲራገፍ ከፍተኛ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች ቢኖረው ጥቁር ሻይ ደግሞ በአጭር የሙቅ ውሃ ማብቀል ከፍተኛ ነው.
የእርሻ ጊዜ
እ.ኤ.አ. በ 2015 የዓለም አቀፍ ጆርናል ኦቭ ፉድ ሳይንስ ኤንድ አምነቬሽን በተዘጋጀ በእንዲህ ዓይነት ጥናት ላይ የፀጉር አረንጓዴ ጣዕምን (70 ወይም 90 ሴ. ለ 7 ደቂቃዎች) ወይም ቀዝቃዛ ውሃ (የሙቀት መጠን 15, 30, 60) , ወይም 120 ደቂቃዎች). በውጤቶቹ ለጠቅላላው አረንጓዴ ሻይ ቅጠሎች ለስላሳ ብርጭቆ ለ 120 ደቂቃዎች ሲቀዳ ከፍተኛው ፀረ-ንጥረ-ምግቦች እንቅስቃሴ ተካሄዷል.
ድክመቱ ምንድን ነው?
ለረጅም ጊዜ (በተለይም በሞቀ ውሃ ውስጥ) ብረት ማብራት ለሻይው መራራ ጣዕምና የሻይንን የካፌይን ይዘት ያሳድጋል.
ለስላሳ ሻይ ለረጅም ጊዜ እና ሙቅ ውሃን መጠቀም ከሻይ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማውጣት ይችላል. በቅርብ በተሰራው አረንጓዴ ሻይ ውስጥ ከተገኘው ንጥረ ነገሮች መካከል እንደ እርሳስና አልሙኒየም እና ፀረ-ተባዮች መድሃኒቶች (ብረት) ናቸው.
ከትናንሽ ብረት ብክለት የሚመነጩ ብዙ ሰዎች ሊኖሩ ይችላሉ, እርጉዝ ወይም ሞግዚት ሴቶች እና ልጆች በተለይም የጤና ባለሙያዎችን ከማግኘትዎ በፊት አረንጓዴ ሻይ ከመቀባቸው በፊት እና ከልክ ያለፈ ሻይ መወገድ አለባቸው.
Takeaway
ቀጣዩ የአረንጓዴ ሻይዎትን ፀረ-ኢንጂንቶች እንቅስቃሴ ለመጨመር ካስፈለጉ በጣም ቀዝቃዛ በሆነ ውኃ ውስጥ (ሞቅ ያለ ውሃ ከመጠቀም ይልቅ) ለሁለት ሰዓታት ያርቁዋቸው እና እንዴት ጣዕሙን እንደወደዱት ይመልከቱ.
> ምንጮች:
> አሁንም C, Birch MR, Dacombe C, Humphrey PG, ማርቲን ፒ. ጥቁር እና አረንጓዴ ሻይ እብጠቶች በካፊንና በፖፓኖል ይዘት ላይ ተፅዕኖ ያሳድራሉ. ጆርናል የግብርና እና ምግብ ኬሚስትሪ. 2001: 49: 5340-7.
> Castiglioni S, Damiani E, Astolfi P, Carloni ፒ.ኦን ኦክሳይድድ ባህርያት እና የአንዳንድ ነጭ እና አረንጓዴ ጣዕመዎች የስሜት ህዋሳት ባህሪ (ጊዜ, የሙቀት መጠንና የአከባቢ መጠን) ላይ ተጽእኖ ያሳድራል. Int J Food Sci Nutr. 2015; 66 (5) 491-7.
> ሀጂጋሃፍ ፊር, ሳንሲ ጄ, ካንትሂሃቲ ማይ. የእንፋሎት አየር ሙቀት እና አረስት በነጭ, አረንጓዴ, እና ጥቁር ሻይ ኢንሹራንስ ውስጥ ያሉትን የፀረ-ሙቀት ፈሳሾች ላይ ተፅዕኖ ያሳድራሉ. J Food Sci. 2016 ጃን, 81 (1): H246-54.
> Lantano C, Rinaldi M, Cavazza A, Barbanti D, Corradini C. የአማራጭ የአረም ዘዴዎችን በመጠቀም, የአሮጌው ኦክሳይድ አንቲንግ እና የአረንጓዴ, ጥቁር እና የኦሎውች ሻይ እመርታዎች. ፉ Food Sci Technol. 2015 ዲሴም, 52 (12): 8276-83.
> Schwalfenberg G, Genuis SJ, Rungushkin I. የብሬታ ሻይ በመጠጣት መጠቀሚያ ጥቅሞችና አደጋዎች: - ተባይ መርዝ ብክለትን ያስወግዱ. J Toxicol. 2013: 370460.
የኃላፊነት ማስተናገጃ-በዚህ ድረ-ገጽ ውስጥ የተካተተው መረጃ ለትምህርት ዓላማ ብቻ የተተገበረ ሲሆን በፍቃድ ባለሞያ ምክርን, ምርመራ ወይም ህክምና ምትክ አይደለም. ሁሉንም የጥንቃቄ እርምጃዎችን, የመድሃኒት መስተጋብሮችን, ሁኔታዎችን ወይም ጎጂ ውጤቶችን ለመሸፈን አይደለም. ለማንኛውም የጤና ጉዳይ ድንገተኛ የሕክምና እንክብካቤ መፈለግ እና አማራጭ መድሃኒት ከመጠቀምዎ በፊት ወይም ሐኪሞዎን ከመቀላቀልዎ በፊት ሐኪም ያማክሩ.