የተመጣጠነ ምግብ ትኩረቶች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች - 110
ቅባት - 5 ግ
ካሚቦች - 10 ግ
ፕሮቲን - 8 ግ
ድምር ጊዜ 35 ደቂቃ
Prep 20 ደቂቃ , ኩኪን 15 ደቂቃ
አገልግሎቶች 6 (እያንዳንዱ 1 ኩባያ)
ትኩስ እና አረፋ ሾርባ በቤት ውስጥ ሊሰሩ የሚችሉ የእስያ ምግብ ቤት ተወዳጅ ናቸው . የተራገመውን እንቁላል በሚጥለቀለቀው እንቁላል ውስጥ ቀዝቃዛ ማድረቅ ዘዴን አንዴ ከተለማመዱ በኋላ. ጥቁር ፈንገስ ያለ እንጉዳይ ለመግዛት የእስያ ገበያ ጎብኝ. የተቀሩት ቅመማ ቅመሞች በአካባቢዎ ግሮሰሪ መደብር ይገኛሉ.
ግብዓቶች
- ¾ወርን የደረቁ ጥቁር ፈንገሶች (1/2 ስኩሊን)
- 1 ኩንቢ የተጠማበት ጡት ጂን, ደረቅ ቆርጦ ማውጣት
- 2 ትኩስ ጎመን ነጭ ሽንኩርት, በትልቅ ትልቅ ቆንጥጦ ተቆልፏል
- 1 ኩንቢ የተቀመመ ዘንዶ ዘይት
- 1 ¾ ቅናሽ-ሶዲየም, ዝቅተኛ-FODMAP የእንሰሃ ቅርጫት
- 1 ሳንቲም የቺሊ እና ወይን ኮምጣጤ ሞቅ ያለ
- ሩዝ ኮምጣጤ 3 የሾርባ ማንኪያ
- 2 ሳቢሊን ቅዝቃዜ-ሶዲየም አኩሪ አተር
- 8 ኢንች የተጣራ ኩርባን, ጥልቅ እና በ ¼-ኢንች ስኬቶች ውስጥ ተቆራርጧል
- 5 ኦውንቶች የቀርከ ተኩሎች (ከ 8-ኢንች ምርት)
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- ¼ የሻይ ማንኪያ ግዙፍ ፔፐር
- 2 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት
- 2 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ
- 1 ትልቅ እንቁላል
- ¼ ኩባያ በትንሹ የተቆራረጠ የዛፍ ግሪን
- የተጨቆኑ ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች (እንደ አማራጭ)
አዘገጃጀት
- በትንሽ መካከለኛ ቦታ ላይ 2 ኩባያዎችን በደረቁ እሾሃዎች ላይ በማፍለቅ ለ 30 ደቂቃዎች ውኃ እንዲፈስስ ያድርጉ.
- እንጉዳዮቹን በሻጋታ ውስጥ በሚገኝ መካከለኛ ክፍል ውስጥ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ሙቀቱን እስኪጨርስ ድረስ በሜላ ዘይትና በለውዝ ነጭ ዘይት ውስጥ ዘንቢል እና ነጭ ሽንኩርት ይለቀቃሉ. ቡናማትን, ቡሩን እና ነጭ ሽንኩርትን ማስወገድ ሲጀምሩ. በሻኩፍ ብስኩት, ሞቅ ያለ ኩባያ, ሆምጣጤ, አኩሪ አተር, ቶፉ, የቀርከ ተክል, በስኳር እና በርበሬ ውስጥ ይጨመቁ. ድብልቁን በሙቀት ከፍታ ሙቀቱን ወደ ሙቀቱ አምጡና ዝቅተኛውን ጫማ ለማቆየት ይዝጉት.
- በትንሽ ሳህን ውስጥ የፍራፍሬምን እና ቀዝቃዛ ውሃን አንድ ላይ ያውጡ. ሾርባውን ወደ ሾፑ ጎትተው በንዴት ይዋጉ, እና ሾርባው በትንሹ እስኪጨርስ ድረስ ይንገሯቸው.
- እንጉዳዮቹን በማጣር ወደ ሾርባ ማከል.
- በተመሳሳይ ትንሹ ጎድጓዳ ሳር እንቁላለን. በእንቁላል ውስጥ ሳሉ እንቁላሉን ወደ ድስቱ ላይ ይረጩታል. ሾርባው ወደ 30 ሰከንዶች ያህል ወደ ፈንገሳ ሲመለስ እንቁላሎቹን እንቁላል ይወጣል. ከጎልጓሬ ፍራፍሬዎችና የተቀጨ ደማቅ ቀይ ፔሬን, ከተጠቀሙ, እና ሞቅ ካለ ያቅርቡ.
የመዋጮ ለውጦች እና ተተኪዎች
ችግር ካጋጠምዎ ከተዳከሙ ጥቁር ፈንገስ ከተመረቱ ፈንጂዎች ይልቅ አንድ ኩባያ የተደባለቀ ቀይ የኦይስተር እንጉዳይ ይጠቀሙ.
የአነስተኛ-FODMAP ጥፍጥ ሽንኩርት ወይም ሽንኩርት የላቸውም. ዝቅተኛ-FODMAP ተብሎ አይሰየም, ስለዚህ የታሸጉ ምግቦችን መለየት ያስፈልግዎታል.
የማብሰል እና የማገለጫ ምክሮች
በቅርብ ጊዜ ጥብቅ ተፎትን በ 8 አውንስ ጥንድ ጥቅሎች ታይተናል. ለዚህ የምግብ ሳጥኑ አንዱን ጥንድ ተጠቀሙ እና ሌላኛው ግማሽ ለስላኛው ጥቅም ላይ ይውላል, ለምሳሌ በቆሸሸ የተበጠው የባልድ ጎድጓዳ ሳህን .
ወደ እርስዎ የምግብ አዘገጃጀት በትክክል የእስጢያን ጣዕም ፍጥነት ለመጨመር ቀደም ብለው የተጣራ እና የተቆረጠ ዝንጅን በማንኛውም ጊዜ በፍቃሻዎ ውስጥ ያስቀምጡ. ቺሜርውን በአነስተኛ የአልሙኒየም ፊሻ ላይ ያስቀምጡ, በሁለቱም ጫፎች ላይ ይጠቅሙ እና ይሽከረከራሉ.