ከፓሲስቱቶ, ኤድማም እና ካሮት ሬሳይፕ ከፓስታ ጋር

የተመጣጠነ ምግብ ትኩረቶች (በአንድ አገልጋይ)

ካሎሪ - 364

ቅባት - 18 ግ

ባርቦች - 32 ግ

ፕሮቲን - 17 ግ

ድምር ጊዜ 60 ደቂቃ
ቅድመ ዝግጅት 30 ደቂቃ , ኩኪ 30 ደቂቃ
አገልግሎቶች 5 (እያንዳንዱ 1 ½ ሴሎች )

ይህ በቀለማት ያሸበረቀ የፓስታ ምግብ ከቬጫዎች ጋር ሲነፃፀር የፓስታ ካርቦራ ተብሎ የሚታወቀው ቢሆንም ጤናማ የአመጋገብ ሁኔታ እና ቀለል ያለ ጣዕም አለው. ከመነሻው ቀደም ብለው ሊዘጋጁ ከሚችሉት ካሮበቦች በተጨማሪ ለቀጣይ ቅምሻ አይደለም, ስለዚህ በኩሽና ዙሪያ ዙሪያ ለሚሰባሰቡ ስብሰባዎች በጣም የተሻለች ሊሆን ይችላል.

ግብዓቶች

• 2 ትልቅ ካሮቶች
• 1 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት
• ½ ኩንጭ ውሃ
• 2 ኩንታል ላክቶስ የሌለው ወተት
• ¼ ፐርልደር ከባድ ክሬም
• 4 ኦኖች ተቆልሏል prosciutto
• 4 የሻይ ማንኪያ ጋሊጣ-የተዋቀረ የወይራ ዘይት, የተከፈለ
• 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ ትኩስ
• ½ ሻሻ ደረቅ ታች
• 1 ¼ ኩባያ በበረዶ የተሸፈነው ኤዲማም
• ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1/8 ስኒን በሳሙና ጥሬ ጥቁር ፔፐር
• 10-ኢንች አነስተኛ-FODMAP ፓስታ, እንደ penne ወይም rotini ያሉ አጭር ቅርጾች
• በፖምሳሸን አይብ የተዘጋጁ 5 ምህረቶች

አዘገጃጀት

1. አንድ ሰሃን የጨው ውሃ ወደ ሙጣጩ ይምጡ. ድስቱን ይዛችሁ ሸፍኗቸው.
2. ካሮኖቹን ቆርጠው የዝርያውን ጫፍ ይቁረጡ. አንዱን ካሮት በጥንቃቄ ይያዙት እና በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ ይጣሉ. በአትክልትዎ ላይ ያለውን የአትክልት መድረሻዎ ላይ በማስገባት በጠንካራ ግፊት ላይ በማስቀመጥ ቀጠን ያለ የካርበሪውን ጫፍ በመምጣቱ አንድ ነጭ ረዥም ጭንቅላቱን ወደታች ይጫኑ. ካሮት እንደታሰበው ሁሉ ካሮት ወደ ጥቁር ቅርጽ እስከሚሰጥ ድረስ እስኪድጋገጡ ድረስ ማዞር እና ማዞር. በሁለተኛው ካሮት. መጠመቂያዎችን ያስቀምጡ.

1. በፍራፍሬ ዛፉ መካከለኛ መካከለኛ ቦታ ውስጥ አስቀምጡ እና ውሃን ይጨምሩ. ምንም እሳቶች እስካልተነካኩ ድረስ ይመክራሉ. በወተት እና በክሬም ውስጥ ፉን ጣፋጭ አድርገው.
2. የተሸፈነውን ስጋ ወደ ጥንብሮች በመቁረጥ እና ወደ 1/4 ኢንች ቅልቅሎች በመሻገር ፕሮሴይቱን ያዘጋጁ. በትልቅ ከ 10 እስከ 12 ኢንች የተሰጣ ጠርሙር ወይም በሳጥን የተጋገረ ሙቀትን በ 1 እጥፍ የሻይ ማንኪያ ክዳን ላይ በማቀዝቀዝ. የተቆራረጡ ጣጣዎችን እና ጥራቱን እስኪጨርስ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ድረስ አሳንስ. ጣፋጩን ጣፋጭ ወደ አንድ ሳህኖች ያስወግዱ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
3. ከቅሚ ጥራቂ በታች ያለውን ሙቀት ወደ ማራገቢያው ይቀይሩ, የተቀረው ዘይት ይጨምሩ እና ጠመዝማዛውን ለማጣበቅ ያርቁ. የዶልት ቅጠልን እንደገና ለማቀላቀል እና ከ 1 ኩባያ ቅባት በኋላ እንደገና የወተት ማቅለሚያውን ይቀጥሉ. ወተቱ እስኪነቃ እስከ ደረቅ ነጥብ ድረስ ይሽከረክራቱ. የቀረው የወተት ድብልቅን በድጋሚ ይቅፈሉት እና ወደ ጠርሙስ ይጨምሩ.
4. በሊም ዚስት, ዳቦ, ኤድማም, ጨው እና ፔጃ ውስጥ መጨመር እና ወተት እስኪሞቅ ድረስ ወለሉ እስኪወድቅ ድረስ ማራገፍዎን ይቀጥሉ, አትቅፋ. አስፈላጊ ከሆነ ሙቀትን በመቀነስ ደጋግሞ ለመቀነስ, ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ውስጥ ብዙ ጊዜ በማንሳት መቀባቱን ቀጥል.

1. ካሮቪት ራብቦኖች በኩጣው ውስጥ ይጨምሩ, እርስ በእርሳቸው ለመለየት ይነሳሱ. ጠርሙስ በትንሹ ሾላ ውስጥ ለማስቀመጥ ሙቀትን ያስተካክሉ.
2. ኤውዱም ምግብ እያበሰለ እያለ ፓስታውን ወደ ትልቁ ውሃ በጅቡ ማድለጊያው ላይ ያክሉት እና በአዲሱ አረንት ውስጥ ብቻ ያበስሉታል (በሚቀጥለው ደረጃ ተጨማሪ ተጨማሪ ያበስባል).
3. ከሁለቱ መርከቦች ውስጥ ያሉት የተጣራ ፓስታ እና ኩስትን አንድ ላይ በማዋሃድ እና በትንሽ መካከለኛ ይንሽሩ, አልፎ አልፎ ደግሞ ጥራቱ ይቀንሳል, እና ፓስታው ደግሞ ከ 2 እስከ አራት ደቂቃ ተጨማሪ ነው. ወደ ፓስታ ውስጥ ጣልቃ መግባት 2/3 ን ይጨምሩ. ፓስታን በ 4 ሳጥኖች ላይ እኩል ይከፋፍሉት እና በቀሪው ዕጣ ፈንታ የቀረቡ ፓስታዎችን ይፍጠሩ. እያንዳንዳቸው ከፓርሜዢን አይብ ጋር ያገለግላሉ.

የመዋጮ ለውጦች እና ተተኪዎች

Pancetta በ prosciutto ሊተካ ይችላል. ይህ አስቀድሞ ተመርቶ ሊገዛ ስለሚችል አንድ እርምጃ ያስቀምጣል.

ይህን የምግብ አሰራር ከትርፍ ነፃ ለማድረግ, ከ Gluten-free pasta ተጠቀም.

የማብሰል እና የማገለጫ ምክሮች

የካሮት ራባዎችን ማድረግ ትንሽ የሚጠይቀውን ነገር ማድረግ ብቻ ግን ውብ ቅርጽዎችን እና ቀለሞችን ለመጨመር የሚያስደስት መንገድ ነው. አንዴ ከተስተካከሉ በኋላ ከየትኛውም የሰብል ምርት እስከ ሰላጣ አረፋዎች ድረስ በሁሉም ዓይነት ምግቦች ውስጥ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ.

ፓስታው ውጫዊ ሲሆን ጥገኛ ቢሆንም ጠንካራ (ግን ከባድ አይደለም) ነው. የአልዲን ፓስታ ትንሽ እብጠት ነው.