በ Tofu እና በጤንነት ጥቅሞች ውስጥ ካሎሪዎች
ቶፉ አንድ ተወዳጅ የእስያ ምግብ ሲሆን ባቄላ ኮዳ ይባላል. ብዙ ጤናማ ባራዎች እንደ ፕሮቲን ከፍተኛ መጠን ያለው ስለሆነ በስጋ እና ሶዲየም ዝቅተኛ ስለሆነ የስጋ ምት እንደ ምት ምግብ ይጠቀማሉ. በእጽዋት የተመሰለውን ምግብን ፈጽሞ አይሞክሩ, እንዴት መግዛት እንዳለብዎት, እና ያከማቹ እና በመቀጠል በምግብ ዕቅድዎ ውስጥ ለማካተት ጥቂት የፈጠራ ቶፉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይጠቀሙ.
በ Tofu እና በአልሚ ምግቦች መረጃ ውስጥ ካሎሪዎች
| ጠንካራ የ To Fuፉ የአመጋገብ እውነታ | |
|---|---|
| የአገልግሎት መጠን 1/2 ስኒ (124 ግ) | |
| በማገልገል ላይ | % ዕለታዊ ዋጋ * |
| ካሎሪዎች 94 | |
| ከ Fat 36 ካሎሪዎች | |
| ድምር 6 ግራ | 9% |
| የተደባለቀ ስብ 0.9 ግ | 4% |
| ፖሊዩንዳይትድድ Fat 3.3g | |
| Monounsaturated Fat 13g | |
| ኮሌስትሮል 0 ሜጋ | 0% |
| ሶዲድ 9 ሜጋ | 1% |
| ፖታስየም 150 ሚግ | 4% |
| ካርቦሃይድሬቶች 2.3 ግ | 0% |
| Dietary Fiber 0.4g | 1% |
| ፕሮቲን 10 ግ | |
| ቫይታሚን ኤ 2% ቫይታሚን ሲ 0% | |
| ካልሲየም 43% · ብረት 36% | |
| > * በ 2,000 ካሎሪ አመጋገብ ላይ የተመሠረተ | |
ቶፉ ከአኩሪ አተር የተሰራ እጽዋትን መሰረት ያደረገ ፕሮቲን ምግብ ነው. ባቄላዎቹ በሳሙና የተዘጋጁ እና ፈሳሽ ወደ ፈሳሽ ይገባሉ. በቆሸሸ ፈገግታ አማካኝነት ፈሳሹ ቶፉ ለመሆን ያበቃል. ቶፉ ዝቅተኛ ካብ, ወተት, ከጭንቅላቱ ነፃ, ከኮሌስትሮል ነጻ, እና ቪጋን ነው, ስለሆነም በልዩ ምግቦች በልዩ ሰዎች ዘንድ ታዋቂ ነው.
የተለያዩ አይነት ቶፉ አሉ. በ Toufu ውስጥ ያሉ ካሎሪዎች በመረጡት ዓይነት መሰረት ይለያያሉ.
- እጅግ በጣም ጥብቅ የሆነ ተፉ ወይም ደረቅ ቶፉ በጣም ጥብቅ ነው. ሊሆን ይችላል በቀዝቃዛ ስጋ ውስጥ እንደ ስጋ ምትክ ወይም እንደ ቅጠል ተክል ጥቅም ላይ ይውላል. እጅግ በጣም ጥብቅ የሆነው ተፉ ለተጨማሪ ጣዕም ሊጣበጥ ይችላል. 100 ግራም ማቅለሚያ 98 ካሎሪ, 5 ግራም የስብ, ከአንድ ግራ ቅንጣቢ ስብ, ከ 3.1 ግራም ፖሊዲሰርት ስብ, 1.4 ግራም ዲንሹሰርድ ስብ, 2.6 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 10 ግራም ፕሮቲን ይሰጣል.
- ትፋፉ ቶፉ ከውኃ ውስጥ ተሞልቷል . ሊበቅል, ሊደፍነዉ, ሊደፈርስ እና ወደ ሰላጣ መጨመር ይችላል. ጠንካራ ኩፍኝ ጥንካሬም ሊጣበቅ ይችላል. 100 ግራም ማቅለሚያ 80 ካሎሪ, 4.2 ግራም የስብ, አንድ ግራ ግራም ያለው ስብ, 2.5 ግራም ፖሊዩዝድድት ስኳር, 1.2 ግራም ሞኒውዘርድ ስብ, 2.3 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 8 ግራም ፕሮቲን ይሰጣል.
- ለስላሳ ተውላጥ እንደ ሰላጣ ማጠቢያ, ዳፕ እና ሾት በሚባሉ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. 100 ግራም አገልግሎት 61 ካሎሪ, 4 ግራም የስብ, 1 ግራም የተበከለ ስብ, ከአንድ ግራ ግራም ብትንት ያለው ስብ, ከአንድ ግራ ግራም ቅባት, 2 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 7 ግራም ፕሮቲን.
- የሸክላ ቶፉ ያልተጣራ, የጃፓን-ቅጥ ቶፉ ነው. የውስፍ ዓይነቶቹ ሁሉ ከፍተኛ የውሃ ይዘት አላቸው. እንደ ምቹ ቅልቅል እና ፑድደን በሚቀላቀሉ ምግቦች ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል. 100 ግራም አገልግሎት 47 ካሎሪ, 2.5 ግራም የስብ, ከአንድ ግራ ቅንጣቢ ስብ, ከ 1.3 ግራም ፖሊዲሰርት ስብ, 0.6 ግራም አንሚንቶትድ ስብ, 1.4 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 4.8 ግራም ፕሮቲን ይሰጣል.
ቶውፉ በጣም የተዋጣለት ነው. በራሱ ምንም ያህል ጣዕም የለውም. ከምትበሉት ነገር ሁሉ ጣዕም ይወስዳል. ስለዚህ ሙሉ የተሞላ ካሎሎዎችዎን ሲያሰሉ በቶፋው ማርቲንዳ, በጣሳ ወይም በቆሎ ላይ ያለውን ካሎሪ ማስላትዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
ለ ቶፉ የጤና ነክ ጥቅሞች
ቶፉ በጣም ለመጠቀም ቀላል ስለሆነ የስጋ ተመጋቢዎችን ወይም ሌሎች ስጋቶችን የሚያካትቱ ከፍ ያለ ቅባት ያላቸውን ምግቦች ለመመገብ ለሚሞክሩ ሰዎች ጥሩ የስጋ ምት መሆን ይችላል. ቶፉ በተጨማሪም የካልሲየም, ማግኒዥየም እና ፎስፈረስ ጥሩ ምንጮች እንዲሁም ሶዲየም ዝቅተኛ ነው.
እንደ ቶፉ ያሉ ጸጉራሎች ከተወሰኑ የጤና ጠቀሜታዎች ጋር የተገናኙ ናቸው-
- ከእርግዝና ምልክቶች ምልክቶች እፎይታ
- የጡት እና የፕሮስቴት ካንሰርን ጨምሮ የተወሰኑ ካንሰርዎችን መከላከል
- የልብ በሽታን የመቀነስ ዕድል
- ኦስቲዮፖሮሲስ ለመከላከል.
ክሊኒካዊ ጥናቶች በትልቅ ጥናት ላይ ከ Osteoporosis prevention (ኦስቲዮፖሮሲስ) መከላከል በስተቀር አብዛኛዎቹ እነዚህ አቤቱታዎች የሚደግፉ ማስረጃዎች አሉ. ይሁን እንጂ አኩሪ አተር መመገብ ራስ ምታትን እና የበለጠ አሳሳቢ ጉዳዮችን ጨምሮ የጤና ችግሮችን ሊያስከትል እንደሚችል የሚጠቁሙ ጥናቶች አሉ.
ብሔራዊ የጤና ተቋማት ለአከባቢዎች እንደ ምግብ ወይም ለአጭር ጊዜ እንደ አመጋገብ ተጨማሪነት አኩሪ አተር ለሰዎች ደህንነቱ የተጠበቀ ነው. ለጡት ካንሰር ወይም ለሌሎች ሆርሞኖች በቀላሉ ሊጋለጡ የሚችሉ ሁኔታዎች ያለባቸውን ሴቶች ከመመርመራቸው በፊት ከአኩሪ አተር ጋር እንዲነጋገሩ ይመክራሉ.
ስለ ቶፉ ለሚነሱ የተለመዱ ጥያቄዎች
በሸቀጣ ሸቀጥ ሱቅ ውስጥ ቶፉን የት ማግኘት እችላለሁ?
በምግብ ማቀዝቀዣው ውስጥ ብዙ ዓይነት ቶፉዎችን ታገኛለህ. ብዙ ጊዜ ከደረቁ ጋር ይቀመጣል. ይሁን እንጂ የተሰነጠቀ ቶፉ ብዙውን ጊዜ በሌሎች የቬጀቴሪያን ምግቦች አቅራቢያ ባሉ ሰቅሎች ውስጥ ይገኛል.
ቶፉን ማቀዝቀዝ አለብኝ?
አንዳንድ ተክሎች ግን በበሩ ውስጥ እስከሚወርዱ ድረስ በቤት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ. አንዴ ከተከፈተ በኋላ ምርቱን ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎትና መከፈትዎን ከ 2 እስከ 2 ቀናት ውስጥ መጠቀም ያስፈልግዎታል. ያልተከፈተ ከሆነ ምርቱን ተጠቅመው በጥቅሉ "ምርጥ በተሰጠ" ቀን መጠቀም አለብዎት. ቶፉ በተበላሸ ጊዜ መጥፎ ሽታ ይኖረዋል.
ቶፉን ማቆም ትችላለህ?
አዎን, አንዳንድ ሰዎች እንደ ተሰባስቦ ወፍራም ስጋ ይሰጡታል. ይሁን እንጂ ፋብሪካዎች ከ 60 ቀናት ለሚበልጥ ጊዜ ታስረው የቆየ ጣፋጭ ምግብ እንዳይበሉ ይጠቁማሉ.
Tofu Recipes
በቤት ውስጥ ቶፉ ለመሞከር ተዘጋጅተዋል? ቶፉን ከመጠቀምዎ በፊት ጥቅሉን ይክፈቱ እና ምርቱን ይጠርጉ. ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣዎች ውስጥ መጫን ይችላሉ. ከዚያም, ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ አንዱን ይሞክሩ.
- ዝቅተኛ ካርቦ የተቀመመ ቶፉን በሦስት የተለያዩ ማሪያዶች
- አነስተኛ ካርቦ የተጠበበ ቶፉ ቺፕስ
- ቶፉ ከነፍስ ረቂቅ ጋር
- ናኮስ ውስጥ ቶፉን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል
> ምንጮች:
> D'Adamo C, ሳሃን አኩሪ አተር እና ተጨማሪ ምግብ-በተለምዶ ለተፈጠሩ የጤና ጥቅሞች እና አደጋዎች ግምገማ. በጤናና መድኃኒት ውስጥ ያሉ አማራጭ ሕክምናዎች. 2014 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.
> ብሔራዊ የጤና ተቋማት. አኩሪ. የተራዘመ እና የተቀናጀ የጤና ማዕከል ብሔራዊ ማዕከል. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.