'ከትላቱ ነፃ' ምን ማለት ነው?
እንደ ሸማቾች እንደመሆናችን በተለይ የምግብ ዓይነቶችን (የምርት ስያሜዎች) በተለይም እንደ ሴላከል በሽታ ወይም የሴላሊካል የግሎ አጉል ስፔይነቲስ (ሔላኮል ፐላንትስ) የመሳሰሉ ውስጣዊ ምግቦችን መከተል ስላለብን. ነገር ግን ከኮታቲን ነፃ የሆኑ ምርቶች በእውነት እኛ ምን ማለታችን ይመስለናል? ከግሉ-አልባ የምግብ ምርቶች እና ከስህተቶቻችን በስተጀርባ ያለ እውነታ ከስድስት እውነታዎች ውስጥ እዚህ አሉ.
የተሳሳተ አመለካከት በመለያ ስሙ ላይ «ከልክ በላይ አልወጣም» በምግብ ማእከል ማለት ዜሮ ግሉተን አለው
እውነታው: "ከፕሮቲን ውጭ" (gluten-free) ተብለው የተሰየሙ ምግቦች አነስተኛ መጠን ያለው የግብዓት መጠን እንዲኖራቸው ይፈቀድላቸዋል.
"ከግላንት-ነጻ" የሕግ ፍቺ እንጂ ሳይንሳዊ አይደለም-ምግቦች የተወሰነው ከሕጋዊው የ gluten (የምግብ መጠን) ያነሱ ናቸው (በዩኤስ ውስጥ ከ 20 ፓውንድ ያነሰ ). "ከፕሮቲን ውጭ ያለ የግሉኮስ" (zygmat-free) ማለት ግን ከዜሮ አልኮል ጋር አያይዞም ማለት አይደለም . በእርግጥ "ከፕሮቲን (gluten-free)" የተሰየሙ ብዙ የምግብ ውጤቶች አሁንም በጣም ትንሽ የሆነ የፕሮቲን (gluten) መጠን ይኖራቸዋል. ይህ ማለት ለምግብ ምግቦች አሁንም ግብረ-መልስ ሊኖራቸው ይችላል ማለት ነዉ? ምናልባት - ብዙ ሰዎች ያደርጉታል.
የተሳሳተ አመለካከት-ለምሣሌ-የምግብ ማስቀመጫዎች የምግብ አይለጥፉ, ከምግብ ውስጥ ከግላ-ነፃ ነፃነት ግሉትን (gluten) አያካትትም.
ሐቁ: አይደለም, እነሱ አይደሉም. ከ Gluten-ነጻ መለያ ማለት ለአምራቾች ሙሉ በሙሉ በፈቃደኝነት ነው - ጨርሶ መጠቀም የለባቸውም. ሆኖም ግን, ከ "ግሉተን-ነጻ" የተሰየመ የመለያ መስመድን መጨመር ከፈለጉ, በጥያቄ ውስጥ ያለው ምርት "ከግላይን-ነጻ" (አፈታሪን ቁጥር 1 ይመልከቱ) ህጋዊ መመዘኛዎችን የሚያሟላ መሆኑን ማረጋገጥ አለባቸው. ይህም ማለት የግድግዳ ብክለትን ለመከላከል አንዳንድ ፍተሻዎችን በማካሄድ እና በማምረት ሂደት ውስጥ አንዳንድ እርምጃዎችን በመውሰድ, ይህ አንዳንድ ወጪዎችን ይጨምራል.
ሆኖም ግን, ከግሉ-አልባ ምግቦች መጨመር እና በብዙ ኩባያዎች ከሚተላለፉ ሸማቾች ተወዳጅነቱ የተነሳ ጥቂት ኩባንያዎች ተጨማሪ ወጪዎችን ለመሸፈን ፈቃደኞች ሲሆኑ "ከግዝብ ነፃ-የሆኑ" ምርቶችን በህገ-ወጥነት ለመሰየም ይፈልጋሉ.
የተሳሳተ አመለካከት-የምግብ አምራቾች በምግብ አምራቾች ላይ የክብደት መግለጫዎችን ማሳየት አለባቸው
እውነታው: እንደ አገርዎ በመለየት ይህ ልዩነት ይለያያል.
በአሜሪካ ውስጥ አምራቾች በስንዴ የተሠሩትን ንጥረነገሮች መግለጽ አለባቸው, ነገር ግን ከኩታይን እህሎች ወይን ገብስ ወይንም ወይን የሚሰሩ ንጥረ ነገሮችን መግለጽ አያስፈልጋቸውም (ምንም እንኳን አንዳንድ ኩባንያዎች - Kraft Foods አንዱ ምሳሌ ነው - በፈቃደኝነት ነው). በካናዳ, ግሉታን ዋነኛው ቸርቻን ነው ተብሎ የሚወሰድ ሲሆን, የምግብ አምራቾች በምንም ዓይነት የ gluten ያካተተ ንጥረ ነገሮችን መዘርዘር አለባቸው. የትኛውም ሀገር ሊፈጥሩ የሚችሉትን የትንባሆ ብክለት ብክለትን መግለጽ አያስፈልግም, አሁንም ቢሆን ጥቂት አምራቾች በፈቃደኝነት ይሠራሉ.
የተሳሳተ አመለካከት ያላቸው ምርቶች ከስተተላይት ነፃ የሆነ የስንዴ ስብስቦች ከ ገብስ, ከባረል, ወይም ከበሮ
እውነታው: በበርካታ አገሮች ውስጥ አምራቾች ከግሉቲን ጥራጥሬዎች የተገኙ ንጥረ ነገሮችን ቢያስቀምጡም ከግላይን (gluten-grains) የተገኙ ንጥረነገሮች (ቅባቶች) ከግላይን (gluten- ሚሊየን ግሉዝ
የእነዚህ አይነት ምግቦች ምሳሌዎች የስንዴ ፋትሪን (በአውሮፓ ውስጥ በብዛት በብዛት በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ) የስንዴ እና የገብስ ስሮች (በተደጋጋሚ በቪታሚኖች ውስጥ), ኢታኖል (ከግሉቲን ጥራጥሬ የተገኘና ብዙ የተለያዩ የምግብ ቅመሞች ጥቅም ላይ የዋለ) እና (አብዛኛውን ጊዜ በአውሮፓ ከሚመጡት የግሎታን ጥራጥሬ ምንጮች ነው, ነገር ግን በአሜሪካ ውስጥ ከግላይን ጥሬ እምብርት).
ምንም እንኳን እነዚህ ንጥረ ነገሮች በቴክኒካል ከግሉ (ፕላስቲክ) ነፃ ናቸው ተብለው ቢወሰዱም, ብዙ ሰዎች ለእነሱ ምላሽ ይሰጣሉ, እና አንዳንድ ባለሙያዎች (ምንም እንኳን ሁሉም ባይሆንም) ጥንቃቄ ያደርጋሉ.
የተሳሳተ አመለካከት-በመጻፊያ ላይ የግራጥ ማጣሪያ ምርቱን የሚገልጽበት መንገድ ምርቱን / ምርቱን / ትርጎሙን አላገኘም በግሎት ግንድ / Gruten Grains /
እውነታው: በመዝሙሩ ላይ "ከበላ-አለም ነጻ" የሚል ቃል አይሰጥም. ተከላካይዎችን ለመከላከል የተወሰኑ መሠረታዊ ቅድመ ጥንቃቄዎችን እስከወሰዱ ድረስ አምባሳደሮች በጋራ ጥቅም ላይ ለሚውሉ የሕግ ምርቶች "ከግዜ-ነጻ" የምግብ ምርቶች / ምርቶች / ኩባንያዎች በማርከን ምርት መስመሮች ላይ "ከልክ በላይ ነፃ" (ምርትን) ለማምረት እንኳን ይቻላል. ምንም እንኳን እነዚያ ኩባንያዎች በምርት ሂደቱ መካከል በደንብ ማጽዳት ቢያስፈልጋቸውም (ብዙዎቹ የማምረት ፕሮቶኮሎች እንደሚከተሉት ናቸው).
የተሳሳተ አመለካከት: "ስንዴ" ምንም ዓይነት "ከትልቅነት ነፃ የሆነ"
እውነታው: "በስንዴ ነጻ" ያላቸው ምርቶች ከስንዴ ነፃ ሊሆኑ ይገባል, ነገር ግን ገብስ ወይንም ወይን ይዘው ይኖሩ ይሆናል. አለበለዚያ ኩባንያው "ከግዝብ ነጻ" የሚል ስም ያወጣል. "ከስንዴ ነጻ" የምልክት መለያዎች በስንዴ የስንዴ ማመናቸር ችግር ላለባቸው ሰዎች ግን ጠቃሚ ነው ነገር ግን በሚያሳዝን ሁኔታ ከግሰ-ነፃ ምግብ ጋር ለሚመገቡ ሰዎች ግራ መጋባት ሊፈጥር ይችላል. "ከፕሮቲን ዘይት ውጭ" ("gluten-free") የሚሉትን ቃላት መፈለግዎን ያስታውሱ.