ጣፋጭ በቆሎ, ማመን ወይንም ማመን, ሙሉ በሙሉ እህል ነው-በካቦሃይድሬ ይዘት ምክንያት የጣፋጭ ንጥረ ነገር ተብሎ የሚጠቀስ አይነት ሣር ነው. ብዙውን ጊዜ በፍራፍሬው እንደ አትክልት (አትክልት) ይታሰባል.
ጣፋጭ በቆሎ ፍሬው የበጋ ወቅት ሲሆን ይህም በብዛት የበጋ ወቅት ነው, በአብዛኛው በአትክልት ውስጥ እንደ ባርብኪውስ እና ከቤት ውጪ ምግብ ያቀርባል.
ምንም እንኳን በቆሎዎች ካርቦሃይድሬትን ቢይዙም ለእርስዎ ጥሩ ነው. እንዲያውም በቆሎ በሊታሚን, ማግኒዥየም, ቢ ቪታሚኖች እና ካሮቴይኖይዶች እንደ ሉቲን እና ዞያስተንቲን ያሉ የበለጸጉ ናቸው. በቆሎ ውስጥ በጣም ትንሽ ትንሽ ስብ, በአንድ ምጣድ ከ 1 ግራ ግራም (ምንም ጭራቂ) የማይጨመር እና ከ 3 ግራዎች ውስጥ በኩባ ኩባያ በ 3 ግራም ውስጥ የሚይዘው ጥሩ የፋይል ምንጭ ነው.
ጣፋጭ የበቆሎ አመጋገብ እውነታዎች | |
|---|---|
| መጠኑ 1 መጠን ትንሽ ጆሮ, ምርት (5-1 / 2 "እስከ 6-1 / 2" ርዝመት) | |
| በማገልገል ላይ | % ዕለታዊ ዋጋ * |
| የካሎሪዎች 85 | |
| ከ Fat 9 ካሎሪዎች | |
| ጠቅላላ ስብ 1 ግ | 2% |
| የተበከለው ስብ 0.2 ግ | 1% |
| Polyunsaturated fat 0.5g | |
| Monounsaturated Fat 0,3g | |
| ኮሌስትሮል 0 ሜጋ | 0% |
| ሶዲድ 0 ሜጋ | 0% |
| ፖታሲየም 163.24 ሚ.ግ | 5% |
| ካርቦሃይድሬት 18.67 ግ | 6% |
| አመጋገብ Fiber 2.1g | 9% |
| ስኳሮች 4.04 ግ | |
| ፕሮቲን 3.03 ግ | |
| ቫይታሚን ኤ 4% · ቪታሚ ሴ 8% | |
| ካልሲየም 0% · ብረት 2% | |
| * በ 2,000 ካሎሪ አመጋገብ ላይ የተመሠረተ | |
ያንተን ድርሻ በመመልከት ወደ እህልህ እቅድ በመግባት የበቆሎ አትክልት ልትገባ ትችላለህ. አንድ ትንሽ የፍራፍሬ እህል 85 ካሎሪ እና 19 ግራም ካርቦሃይድሬት ይዟል እንዲሁም አንድ ትልቅ የቆሎ ጣዕም በካርቦሃይድሬትና በካሎሪ ሁለት እጥፍ ይዟል.
ስለዚህ, ሙሉውን የበቆሎ ዱቄት በትንሽና መካከለኛ መጠን ባለው ጆሮዎች እየተመገቡ ከሆነ. የበቆሎ ፍሬዎችን እየበሉ ከሆነ, ግማሽ ድርሻዎን ለግማሽ ስኒ ለማገልገል ይፈልጉ. በምግብዎ ላይ ሌላ ማንኛውም ቅንጣትን የማይበሉ ከሆነ, ይልቁንም አንድ ጽዋ ይብሉ.
የጤና ጥቅማ ጥቅም
በቆሎ ከግማሽ በሶስት ኩባያ በ 3 ግራም ውስጥ የሚያገለግል የፍራፍሬ ምንጭ ነው.
በአረብ ውስጥ ያለው ከፍተኛ አመጋገብ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ እና የደም ስጋን እና ክብደትን ለመቆጣጠር ይረዳል.
በተጨማሪም በቆሎ የቫይታሚን ሲ, ማግኒዥየም, ቢ ቪታሚኖች እና የካጢቶይኖዎች ሊቲን እና ዞያስተንሂን ጥሩ ምንጭ ነው. ቫይታሚን ሲ በደሴቲንግ ጥገና (ሞተርስ) ውስጥ አስፈላጊ ነው, በሽታ መከላከያ ኃይልን ያበረታታል እንዲሁም ፀረ-አሮጌ ባህሪያትን ይይዛል. ማኒየየም ለነርቭ ማስተዋገድ እና የጡንቻ መወጋት አስፈላጊ ነው. ካሮቶይዶች, ሉቲን እና ዞኤንዛንትሂን የፀረ-ሙቀት ባሕርይ ያላቸው እና ለዓይን ጤና በጣም አስፈላጊ ናቸው.
የተለመዱ ጥያቄዎች
ከፍተኛ የፍራፍሬ የበቆሎ ጣፋጭ መጨነቅ ይኖርብኛል?
ከፍተኛ የፍራፍሬየስ በቆሎ ምንጩ ከቆሎ ምንቃር የተገኘ ሲሆን ይህም የበቆሎ ፍሬዎችን በማንጨፍ እና የተንቆጠቆጥ ብክነትን ለመሥራት በኤንዛይም ሲሰራ ይደረጋል. ከፍ ያለ የፍራፍሬየስ በቆሎ ምንጩ ከዶል የፍራፍሬ ሽፋን የተለየ ስለሆነ አንዳንድ ግሉኮስ በውስጡ ከፍሮሽነት ይልቅ በ fructose ወደ ጣዕም ይለውጠዋል, የፍራፍሬው ጣዕም መቶ በመቶ ግሉኮስ ነው.
አንዳንድ የበቆሎ ሽሮው ከፍ ያለ የፍራፍሬየም የበቆሎ ሽፋን ይጨመርበታል, ነገር ግን ይህ በቅደም ተከተል ዝርዝር ውስጥ ይገኛል. ሁለቱም የመጠጥ ዓይነቶች ምርቶች ማቅለሚያ እና ረዥም ረዘም ያሉ ናቸው. በተጨማሪም ሁለቱም የምርት ዓይነቶች ከልክ በላይ መጠጣት, ቅድመ-ስኳር በሽታ, ሜታቢክ ሲንድሮም, ዓይነቱ 2 የስኳር በሽታ, የልብ ሕመምና ካንሰር የመሳሰሉትን ጨምሮ በርካታ የስኳር በሽታዎች ከብዙ የጤና ችግሮች ጋር የተገናኙ ናቸው.
ከፍ ያለ የፍራዝየም የበቆሎ ክምችት ይህን የመሰለ መጥፎ ሽፋን ማግኘቱ ከግሉኮስ የበለጠ ጣፋጭ እና ከተለመደው በተፈጥሮ ፍሎይዝዝ የሚባለው ፈንዝጦስ ነው. Fructose በጉበት አማካኝነት ይቀመጣል. ጉበት ከልክ በላይ ከተጫነ fructose ወደ ወፍራም ይለውጣል. አንዳንድ ወፍራም ወፍራም ጉበት ውስጥ እንዲከማች ሊያደርጉ ይችላሉ. ከመጠን በላይ የሆነ ከፍተኛ የፍራግኖስ የበቆሎ ሽፋን ከኢን ኢንሱሊን መድኃኒት, ከሜታቦሊን ሲንድሮም, ከልክ በላይ ውፍረት እና የስኳር በሽታ ዓይነት ነው.
ከፍተኛ የፍራዝየም በቆሎ ምንጩ ምርጥ ጣፋጮች ባይሆንም ሁሉም የሱቃን, የሱዛር, የ ማር, የአቮይስ, የሜፕል ሽሮፕ, ወዘተ የመሳሰሉት በጥቂቱ ይበሉ ዘንድ መመዝገቡ አስፈላጊ ነው.
ክብደትን ለመቀነስ, በሽታዎችን ለመከላከል ወይም በቀላሉ ጥሩ ስሜት እንዲሰማዎት የሚፈልጉ ከሆነ, በአመጋገብ ውስጥ ሁሉንም ዓይነት የስኳር መጠን መጨመር አስፈላጊ ነው.
አብዛኛው የእህልችን በጄኔቲክ ማሻሻያ አይደለም?
እንደ ኖን-ኦሞ ጂኦ ፕሮጀክት አባባል ከሆነ "በጄኔሲካል የተሻሻለው በቆሎ, 142 የተለያዩ አይነት የእንስሳት ዝርያዎች አሉ." አብዛኛው ይህ በቆሎ የምንበላው እንስሳትን ለመመገብ ያገለግላል. ትኩስ የበቆሎ ዘሮች በዘር አይለወጥም, ነገር ግን እርግጠኛ ካልሆኑ እና የጂኦኤንአር (GMO) በቆሎ ብቻ መብላት ከፈለጉ ገንዳውን ይግዙ. ኦርጋኒክ, በረዶው በቆሎ በመለያው ላይ ስዕላዊ ሳይሆን GMO ነው.
በቆሎ ጥሬ መመገብ እችላለሁ?
በቃ! በጣም ጥቃቅን እና ጣፋጭ ነው. ማድረግ ያለብዎት ጥሬዎችን ከጉድጓዱ ውስጥ ቆርጠው በሳምባዦች ወይም ሌሎች ተወዳጅ ምግቦች ውስጥ ይጨምራሉ.
ከብርጭቆ የበቆሎ በቆሎ ምንድነው?
የብርቱካን በቆሎ በ 2011 የበለፀገ የበቆሎ የበለፀገ በቆሎ ነው. የበቆሎው ቀለማት ተመሳሳይ ቀለም ያላቸው የዶሮን እፅዋቶች ሁሉ ይገኛሉ.
በቆሎ መጀመሪያ የተሸጠው ካሊ ባርንዝ የተባለ ገበሬ ነው, ግማሽ-ሺሮኪ. በጉብኝቱ ወቅት, ባርንስ በ 1800 ዎቹ ነገዶች ለጠፋው በቆሎ የወረሰው ዝርያዎችን ሰብስበው ነበር. የተለያየ ቀለም ያላቸው የቡድን ዘርን በመተካት በአገሪቱ በሙሉ ዘሮችን በመተካት. ውጤቱ? ከቀይ እና ቀይ ሽንቁር እስከ ቀለም እና ሰማያዊ ቀለም ያላቸው የቀለም ደማቅ ቀለም ያላቸው ዝርያዎች.
በርኔስ በመጨረሻ የእራሳቸውን ዘር ከሌሎች ገበሬዎች ጋር በስቼን ስም አካፍሏል. ሻንቴ ይበልጥ ዘመናዊ ቀለሞችን የፈጠሩት ከተለመደው የዘር ዓይነቶች በኋላ የተለያየ ቀለም ያላቸውን ዘሮች ነው. 'ብርጭቆ ብር' የሚለው ስም ሰማያዊ አረንጓዴና ሮዝ-ወይን ቀለም ያለው በቆሎ ለተለየ ለስላሳ ንድፍ ይሰጥ ነበር.
በማስፋፋት ምክንያት በአሁኑ ጊዜ የመስታወት እንቁዎች ዘሮች በቡድ ዘር / SEARCH ድህረ ገጽ በ 7 እሽጎች ፓኬት ውስጥ $ 7.95 ሊገዙ ይችላሉ. ቃላቱን ከጎበኙ ሌሎች የዘር ማከፋፈያዎችን ማግኘት ይችላሉ --- በአማዞን ላይ መግዛትም ይችላሉ.
እያንዳንዱ እሽኬት በአንድ ፓኬት ውስጥ ከ 100 እስከ 150 ጆኖች በቆሎ የሚሰጡ 50 ጥራቶች አሉት. የተለያዩ የብርጭቆ ዝርያዎች መትከል እና መከርከም የተለያዩ ቀለማት ዝርያዎች በአስደንጋጭ ሁኔታ ስለሚታዩ ነው.
በድስቱ ላይ ከሚገኘው እንደ በቆሎ ሳይሆን እንደ ፍላስተር እቆሎ ተብሎ የሚጠራው ብርጭቁ የከበረ ቅጠል (ኮምጣን) በቆሎ ከመብላት አልበላም. በአብዛኛው መሬት ላይ እና ለስላሳዎች ጥቅም ላይ ይውላል ወይም እንደ ፖፕ-ኮንዲ ይወጣል. ይሁን እንጂ እንደ ውጫዊ ሁኔታ ሲጠቀሙበት ቀስተ ደመና አልወጣም. የጌጣጌጥ ቅጠል ለቆርቆሮ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ለእንከን ምስጋና (የምስጋና / አመስጋኝ) ዝግጅት የበቆሎ አበባ (ፓንኮፒያ) ምሰሶ እንደ ውብ ወይንም በከፊል ውብ ነው. በተመጣጠነ ምግብ ይዘት ውስጥ ያለው ለውጥ አነስተኛ ነው.
የበቆሎ መመገብ እና ማከማቸት
በቆሎ ላይ በቆሎ ላይ ትኩስ ወይም በቀዝቃዛ አረንጓዴ ተክል ይገኛል. የታሸገ የበቆሎ እቃ አቅርቦት የታሸገ ወይም የቀዘቀዘ ነው.
ጥብቅ የሆነ, ጥራጥ የበዛበት የበቆሎ ዘሮችን ይምረጡ. በቆሸሸ ጫፍ ወይም ጥቁር ቡናማ ጫፎች ላይ ያሉ ሻጋታዎችን ወይም መበስባትን ይዝጉ.
የሚቻል ከሆነ ወዲያውኑ በቆሎ መመገብዎ የተሻለ ነው, ነገር ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ካለብዎት. እንዲሁም ኮብል ላይም እንኳ ሊያዝሉት ይችላሉ.
የበቆሎ ዝግጅት ለማዘጋጀት የሚያስችሉ ጤናማ መንገዶች
የተቆራረጠው እህል, ቆዳዎቹ እና ባቄላዎቹ እንዲወገዱ, ማሞቅ, ማቀዝቀዝ, ማይክሮ የተሰራ ወይንም ጡት መብላት ይችላሉ. የሚመርጡ ከሆነ ቡቃያዎቹን ለመቅበር ወይም ለመቃጠሉ ይተውት. የተጠበሰ በቆሎ ጥሩ ጣዕም, ጣፋጭ, እና የሚያረካ ጎድ ነው.
በቆሎ በተፈጥሮው ጣፋጭ ስለሆነ ጥሩ ለመብላት ብዙ ጣዕም አያስፈልግም. ከልክ በላይ ካሎሪ, ሶዲየም እና ስብን ለማስቀረት በቀላሉ እሸትዎን ይያዙ ወይም በአትክልቶችና በቅመማ ቅመሞች አማካኝነት በማጣጣጥ ጣዕምዎን ይጨምሩበት. 1 ኩባቂ የጨው ጨው በኩንጣዎ ላይ መጨመር ያስወግዱ 2400 ሜጋ ያህል ወይም ሙሉ ቀን የሚያስፈልገውን የጨው መጠን ይጨምራል.
በጣም ብዙ ቅቤን ያስወግዱ. አንድ ጠርሙስ ቅቤ ተጨማሪ ካሎሪ እና 11.5 ግራም ስብ እና 7 ግራም ስኳር ቅባት ያስወጣዎታል. የተለየ ጣዕም የሚፈልጉ ከሆነ, ምንም ሳይዲ, ወፍራም እና ካርቦሃይድሬትን ብዙ tons ጣዕም የሚጨምሩትን የተለያዩ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞችን በቆሎ ዘይት ወይንም ቅባት በሸንቃራ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ላይ ያቀርባል. አንዳንድ ጥሩ ሰዎች የኪሊ ዱቄት, ጃላፔኖ, ክላይንሮ, ባቄላ, ነጭ ሽንኩርት, ቲማቲም, ፓፕሪክ ይገኙበታል.
እንዲሁም ምግቦችዎ ላይ በበቄው ውስጥ በቆሎን በመጠቀም የፈጠራ ሥራን መፍጠር ይችላሉ. ጣፋጭ ስኳርን ወደ ጣፋጭ ስኳር ይለውጡ ጣፋጭ ጣዕም ለመጨመር ወይም በሰብሎች, ጭላጣዎች ወይም የእህል እቃዎች ላይ በቆሎ ይጠቀሙ. እንደ ካርቦሃይድሬክን እንደ የእርሻ እቅዴ ውስጥ መቆንጠሌን ምንጊዜም አስታውሱ.
የምግብ አዘገጃጀት
ከቬጀታሪያን ስጋዎች እስከ የስጋና የዓሳ ማቅ ሰብሎች በቆሎ ዋና ምግብ ነው.
- ፒንቱ የባቄላ, የበቆሎ, እና አቮካዶ ሻላ
- ከቆር, ጥቁር ጥሬ, እና ፒጋራ ጃክ የተሰሩ የተጠበቁ ጣዕሞች
- የማር ሎሚ ትሎፔያ እና የበቆሎ ፎይል መያዣ
> ምንጮች:
> Labensky, SR, Hause, AM. በማብሰል ላይ: የምግብ ጥንቅር ትምህርቶች. 3 ኛ እትም. የላይኛው ሳድን ወንዝ, ኒጄ: ፒሬቲ ሆል, 2003: 631-632, 931.
> ሳስተር, ዲና. የንግድ ሥራ መሪ. ይህ በጣም ብዙ ቀለም ያለው በቆሎ እውን ነው, እና ከጀርባው አስገራሚ ታሪክ አለ.
> የኦሞ ወንዝ ፕሮጀክት. የበቆሎ. http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/