የተጣራ የቪጋን ቲማቲም እና ዕፅዋት ስቴፕ ሬሳይጅ

የተመጣጠነ ምግብ ትኩረቶች (በአንድ አገልጋይ)

ካሎሪ - 587

ውብ - 25 ግ

ባርቢቶች - 75 ግራም

ፕሮቲን - 22 ግ

ድምር ጊዜ 75 ደቂቃ
Prep 5 ደቂቃ , ኩኪን 70 ደቂቃ
አገልግሎቶች 5 (እያንዳንዱ 3/4 ሶስተኛ )

እፅዋት በአብዛኛዎቹ የአለም ክፍሎች ውስጥ ዋነኛ ምግቦች ናቸው እና በማይቆጠሩ መንገዶች ተዘጋጅተዋል. በምዕራብ አፍሪካ ብዙውን ጊዜ የፓልም ዘይት እና የቲማቲም ቀለም ያላቸው የቲማቲም ቀለም ያላቸው "ቀይ ቀይ" በመባል የሚታወቁት የቲማቲም ስኒዎች ይቀርባሉ.

ግብዓቶች

• 1 ኩባያ ያልተመረጡ ቻና ዴል
• 1 1/8 ኩላ ከኮሎሌ ዘይት , የተከፋፈለ
• 4 ነጭ ሽንኩርት
• 2 የጠረጴዛዎች ቺንዝዝ, የተሸፈነና የተጋገረ
• 2 ቲቢ የቲማቲም ፓኬት
• 1 28-ኦውንቻ ቲማቲም ሊፈጨ ይችላል
• 1 ትኩስ ወይም ደረቅ ትንሹ, ሞቃት የቺሊ ፔይን
• 1 ቡቃያ, ፍሬያማ

አዘገጃጀት

1. በትልቅ ጎድጓዳ ሣህ ውስጥ የቻነል ዳሌን በሚፈላ ውሃ ላይ ይሸፍኑ. ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ከቀዘቀዘ በኋላ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
2. ጊዜው ከማለቁ 1½ ሰዓት በፊት, የቻነል ዲልን ይዝጉ. በትልቅ የበሰለ ፓስታ በሞላ ዉስጥ ብዙሃን ውሃን ይንቁ እና የተቆራፈውን ድስት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይላቀቅ. ሙቀትን ይቀንሱ እና እስኪነቃቁ ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ይፍጠሩ. በማወጫው ውስጥ ዲላስን ይንሱት.
3. ባዶውን ማሰሮ ወደ ምድጃው ይመልሱ. በሙቀት መካከሇት 2 የሾርባ ማንኪያ እና ነጭ ሽንኩርት ውፍረት. ስፕሩ የተባለ ነጭ ሽንኩርት ቡናማ እስኪሆን ድረስ, ከዚያም ነጭውን ነጭ ጋገረሩት እና ጣቱን ያስቀምጡት (ይህ አነስተኛ ምግብ-FODMAP).

1. ዝንጀሮውን ጨማ አድርገው ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይዝለሉ. የቻና ዳሌ, የቲማቲም ፓቼ, የተቀጨ የቲማቲም እና የቺሊ ፔይን ይጨምሩ. ለሁለት ደቂቃዎች ያጋጠሙትን ስስ አስቀምጡ, አልፎ አልፎም ይነሳል.
2. በዚህን ጊዜ አንዱን ጫፍ በመውሰድ በአንድ በኩል ሹል ቢላ በመያዝ እና ቆዳውን በአንድ ቁራጭ ላይ በማንሳት እያንዲንደውን ጫፍ ይቁረጡ. የእያንዳንዱን ስ theን ወርድ መጠን ለመጨመር Ž-½ ኢንች ቁመት ላይ ወደታች በተቆራረጠ ሜዳልያዎች ላይ ይትከሉ.
3. የካኖላ ዘይት በትንሹ መካከለኛ ጠርሙር እና መካከለኛ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ. ከጣቶችዎ ላይ ውሃ ሲወረውሩ ውሃ በሚነካኩበት ጊዜ በእያንዳንዱ ዘይት ዘይት ላይ ዘንቢል አድርጉ, እራስዎን ለማንጠቅ እንዳይጠነቀቅ ጥንቃቄ ማድረግ. የተሰጣቸውን ቀበቶዎች ለመጨመር ይሞክሩ, እነሱ እርስ በእርሳቸው ስለሚጣጠሉ, ሁሉም በአንድ ጊዜ የማይስማሙ ከሆነ, በሁለት ግዜ ሊለቋቸው ይችላሉ.
4. በተፈጥሯዊ ሁኔታ ውስጥ የሚገኙትን እንጨቶች ለማብሰልና በቆሎው ላይ እንዳይጣበቁ ለማድረግ በጣሪያዎቹ እንጨት ጣር ያድርጉ. የሻገቱ የታችኛው ጫፍ ጥቁር ቡኒ ቀለም ሲያደርግ ምግብ ማብሰል ለመቀጠል በጥንቃቄ ይግለጹ. በሁለቱም ጎኖች ጥቁር ቡናማ ቀለም ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ሲጨርሱ የጡባዊውን ቅጠሎች ወደ ወረቀት ፎጣ በተሸፈነ ሳጥኑ ውስጥ ያስወግዱ.

1. ስሇ 5 ሳህኖች ስጋውን ይክፈሌ እና እያንዲንደ በሾሊ ቅጠሊ ቅጠሇት እያንዲንደ ቡዴን ያቅርቡ.

የመዋጮ ለውጦች እና ተተኪዎች

የቲማቲም ስኒ በሩዝ ወይም በሜዳ ላይ, ያለበጣ ቁጥቋጦዎች, ለቪጋን ምግቦች, ለቃሚ ምግብ, ለመሙላት ይችላል.

የማብሰል እና የማገለጫ ምክሮች

ጥቁር ቀይ በአብዛኛው አደገኛ ትኩስ ትኩስ ቡኒዎች ወይም የመሳሰሉትን ያካትታል.

የዚህን አሜሪካዊውን የቲማቲም ስኒየም ጣዕም አይነት እና ብዛት በመምረጥ ምርጫዎትን ማስተካከል ይችላሉ. በጣም ትንሽ (ከ 2 እስከ 3 ኢንች ርዝማኔ) ሴራኖ ወይም የታይ ላዪ ዊፐኖች በዚህ ምግብ ውስጥ እንወዳለን. አነስተኛ ሙቀትን ቢመርጡ ትልቅ ሊሆኑ ይችላሉ, ግን ደካማ, አናሄምይ, ሙዝ ወይም ፒሎላኖ ፔፐር ይመርታሉ.