በፕሮፌሰር ሕጻናት እና የጤና ጥቅማጥቅሞች ውስጥ ካሎሪ
Prunes የሚመነጩት ከፓምፕ ነው, እና በቅንነት ከሚለው ቃል ብዙውን ጊዜ "ደረቅ ፕላት" ተብሎ ይጠራል. ደረቅ ፕሪንዶች በተፈጥሮው እንደ ፋይበር ያሉ እንደ ሌሎቹ በሙሉ የደረቁ ፍራፍሬዎች የተጠበቁ ናቸው, ምክንያቱም በጣም የተከማቹ ስለሆነ በካሎሪ እና በስኳር ከፍተኛ ነው. በጣም ትንሽ የሆነ የፕላስቲክ መጠጥ 23 ካሎሪ የሚይዘው ሲሆን አንድ ሙሉ ሙል ደግሞ በጣም ትልቅ ለሆነ ፍራፍሬ 30 ካሎሪ ብቻ ነው የያዘው.
ስለዚህ, ደረቅ ፕሪምሶች ሲጠቀሙ ጥንቃቄ ማድረግ እና በአንድ አገልግሎት ላይ ብቻ መቆየትን ያረጋግጡ.
በግምት 99 በመቶ የአሜሪካ ዶላር አቅርቦት እና 40 በመቶ የሚሆነው የዓለም የደረቁ ዝሆኖች በካሊፎርኒያ ይዘጋጃሉ. ካሊፎርኒያ ከ 46,000 ሄክታር በላይ መሬት ወደ ተክሉ የፕላሚን ዛፎች ይዞ ይገኛል. በርካታ የፍራፍሬ ዝርያዎች ይገኛሉ, በጣም የተለመዱት Petit d'Agen ናቸው. የደረቁ ፕሪኖዎች የተመጣጠነ ምግብ እና ምቹ የሆነ ምግብ ነው ምክንያቱም በፍጥነት አያበላሸው. ሁሉም ዓመት ሙሉ ሊገኙ የሚችሉና በማንኛውም የምግብ መደብር ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ.
| የአመጋገብ እውነታ | |
|---|---|
| የእርጥበት መጠን 5 እሽግ (47.5 ግ) | |
| በማገልገል ላይ | % ዕለታዊ ዋጋ * |
| ካሎሪ 121 | |
| ከ Fat 2 ካሎሪዎች | |
| ጠቅላላ Fat 0.2g | 0% |
| የተደባለቀ fat 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| ኮሌስትሮል 0 ሜጋ | 0% |
| ሶዲድ 1 ሜጋ | 0% |
| ፖታሽየም 368.93 ሜጋ | 11% |
| ካርቦሃይድሬት 32.2 ግ | 11% |
| አመጋገብ Fiber 3.6g | 14% |
| ስኳር 19.2 ግ | |
| ፕሮቲን 1.1 ግ | |
| ቫይታሚን ኤ 8% · ቫይታሚን ሲ 1% | |
| ካልሲየም 2% · ብረት 3% | |
* በ 2,000 ካሎሪ አመጋገብ ላይ የተመሠረተ | |
አንዱ የደረቁ ፕሪምሶች በካሎሪ እኩል ከሚሆኑ ሁለት ፍሬዎች ፍሬዎች ጋር እኩል ናቸው. አምስት የደረቁ ፕባቦች ከ 30 ግራም ካርቦሃይድሬት (ሁለት ዳቦዎች ጋር እኩል ናቸው) ይይዛሉ. ከዝቅተኛ እስከ መካከለኛ ካርቦሃይድ አመጋገብ እየተከተሉ ከሆነ አገልግሎትዎን በግማሽ ይቀንሱ (ከሁለት እስከ 3 መቅኒዎች).
የደረቅ ፕሪንቶን በፕሮቲን ውስጥ በማከማቸት መመገብ የደም ስኳር ፍጥነት ምን ያህል በፍጥነት እንደሚቀንስ ይረዳል, ይህም የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች አስፈላጊ ነው. የአንተን ድርሻ ከፍ ለማድረግ, ደረቅ ፕሪምህን መቁረጥ.
Prunes (Dry Plums) የጤና ጥቅማ ጥቅሞች
ምንም እንኳን ደረቅ ፕሪምሎች በካሎሪ ውስጥ ከፍተኛ ቢሆንም ከፍተኛ መጠን ያለው ፖታቲን አላቸው. እንዲያውም በደረቅ ፕሪንሲስ ውስጥ ከሚገኙት የአመጋገብ ጥረቶች መካከል 60 በመቶ ገደማ የሚሆኑት ፒኬቲን ናቸው. ጥናቶች እንደሚያሳዩት የበሰለ ፈሳሽ መጨመር ኮሌስትሮል እንዲቀንስ ሊያደርግ ይችላል. በተጨማሪም ደረቅ ፕላትስ ያልተነከረ ፋይበር የያዘ ሲሆን በውስጡም እንደ ትልቅ ስፖንጅ ሆኖ በትልቅ አንጀት ውስጥ ይንፀባርቃል. የመጓጓዣ ጊዜን በመጨመር ሻንጣዎችን ለመቆጣጠር እና የሆድ ድርቀትን ለመቆጣጠር ይረዳል. ስለሆነም ብዙ ሰዎች ደረቅ ፕሪምስ ሲሰማቸው ሲበሉ የሚበሉበት ምክንያት ይህ ነው.
የደረቁ ፕሪምሶች የቫይታሚን ኪ (ኬሚካል) እና ጥሩ የፖታስየም ምንጭ ናቸው, ሁሉም የአጥንት ጤናን ይደግፋሉ. ቫይታሚን K በተጨማሪም የደም እና የፖታሽየም የበለጸጉ ምግቦች ለመቀነስ የሚያግዝ ወፍራም የሆነ ቫይታሚን ነው በተጨማሪም ከፍተኛ የደም ግፊት የመጋለጥ ዕድላቸው ከፍተኛ ነው.
የደረቁ ፕሪኖሎችም እንደ ፔኖሊካል ውህዶች (ቫኖሚን) (ኬሚካሎች) ያሉ ጥሩ የፀረ-ሙዝ ኬሚካሎች ናቸው. ፒኖሊክ የተባሉት ጥቃቅን ውሕዶች ዝቅተኛ መጠን ያለው ፕሮቲሪቲ (LDL ወይም "መጥፎ" ኮሌስትሮል) ከኦክሲድድ በመከላከል ላይ ከሚገኙት የልብ በሽታዎች መቀነስ ጋር ተያያዥነት አላቸው.
የፊንዶሊክ ውህዶችም አጥንት መቆንቆልን (ሟንሽነትን) ሊያቆሽሹ እና የአጥንትን ፍጥረት እና እንደ ኦቲዮክሳይድ ያሉ ተግባራትን ያራምዱ ይሆናል.
ስለ እስር ቤቶች የተለመዱ ጥያቄዎች (የደረቅ ፕላት)
ደረቅ ፕሪምስ እንዴት ይመረታል?
የደረቅ ፕሪምሶች ውጤታማነትን ለማሻሻል በማሽኖች ይሰበስባሉ. አንድ ሜካካካሪ ሻካታ አንድ የዛፍ እግር ወይም ኩርንችት ይይዛል እንዲሁም ፍሬውን ወደ ተለጣጭ ፍሬም ይይዛል. በመቀጠልም ፍሬው ወደ ማቀዝቀዣው ይወሰዳል.
ትኩስ መጨመር ያለበት ፍሬ ወደ ማጠቢያ ማጓጓዣዎች ይዛወራሉ, በዚያም ሦስት ፓውንድ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች አንድ ፓውንድ ደረቅ ፕሪምሶች ይሆናሉ. በትልቅ የእንጨት ትሬድ ላይ በጥንቃቄ ከታጠቡ እና ምደባ ከተደረገ በኋላ, ፍራፍሬው ወፍራም ነው.
የማድረቅ ሂደቱ የፍራፍሬዎቹን ቅመሞች ያተኩራል እናም አብዛኛው የእርጥበት መጠን ይቀንሳል, ይህም የንጥሉን ህይወት ለመጨመር ነው.
ቡኒዎች መከተልና ማከማቸት (የደረቁ ፕላትስ)
የደረቁ ፕሪኖዎች ከአንድ-ሁለት ፓውንድ ፓኬጆች ለመግዛት ይሸጋገራሉ. እነዚህ ምርቶች ከልክ በላይ ሙቀት እና እርጥበት ከተከማቹ ለ 18 ወራት ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ውስጥ መሆን አለባቸው. ለሁለቱም አየር እና ከፍተኛ እርጥበት ከተጋለጡ በኋላ ደረቅ ፍራፍሬዎች ሊፈጩ እንደሚችሉ ካዩ በኋላ እቃውን በደንብ መዝጋት አይዘንጉ.
ደረቅ ፕሪም በፕሪንቶ ውስጥ ሊፈጠር ይችላል, እስከ አንድ ወር ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆያል.
ፕሪመሮችን ለማዘጋጀት ጤነኛ መንገዶች (የደረቁ ፕላት)
የደረቁ ፕሉቶች ብቻቸውን ይበላሉ ወይም ደግሞ ለምግብ, ለስላሳና ለቅዝቃዜ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ ወይንም ለኮኮል የተሸፈኑ እቃዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ወይም የተጠበሱ ስጋዎች ወይም ዶሮዎች ለመደባለቁ ይጠቀማሉ. ለስላሳ ምግብ እንደ ጥርስ ፕሚኒዎች እንደ ማእዘን ድንጋይ ያገለግላል. መቁረጡን እና ወደ ዮግራች ይጨምሩ ወይም ወደ ዋናው ምግብ አዘገጃጀት ያካትቱ.
ከዕላሎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት
በመጥበያ ዕቅድዎ ላይ ደረቅ ፕሪቶችን እንዴት ማካተት እንደሚችሉ ይማሩ, መክሰስ, ምሳ, እራት, እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለመፍጠር.
- ደረቅ ፕሉም እና ህንድ ነጭ ሽንኩርት ሩዝ
- ካሊፎርኒያ ሰንሻይን ቺሊ
- የሳልሞንና የጋለላ ማርጋላ ፕሉም ምግብ
- ቸኮሌት ዲስፕስ ደረቅ ፕላት (በከፊል አጣዳሽ ቸኮሌት ለጨለማ ቾኮሌት ይቀይሩ)
> ምንጮች:
> ካሊፎርኒያ ደረቅ ፕላት. ማደግ እና መከር. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-revesting
> Labensky, SR, Hause, AM. በማብሰል ላይ: የምግብ ዝግጅት መሰረታዊ መመሪያ መጽሐፍ. 3 ኛ እትም. የላይኛው ሳክሌ ወንዝ, ኒጄ: ፒሬይት ሆል, 2003: 809-810.