ዝቅተኛ የካብ አመጋገብ ላይ ዋናው ግብ የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን በጣም ብዙ ከመውሰድ መቆጠብ ነው. ለዚህ ነው ለስኳር እና ለስኳር ፍራፍሬ ከፍተኛ የሆነ ምግብን የምንርቅበት. ነገር ግን ሁሉም ፍጭቶች እኩል እኩል አልተፈጠሩም. አንዳንድ አረምቶች በፍጥነት እንዲዋሃዱ ይደረጋሉ እንዲሁም በደም ውስጥ ያለው የደም መጠን ስኳር በፍጥነት ከፍ ይላል. ሌሎች ደግሞ ቀስ በቀስ በመዋለድና የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን አነስተኛ እንዲሆን እና ረዘም ላለ ጊዜ እንዲጨምር ያደርጋል.
ረቂቃን ነፍሳትን የሚቋቋም ፕሮቲን በትንሽ በትንስት ውስጥ ያልተዋሃደ እና አነስተኛ መጠን ያለው የደም ስኳር እንዳይከሰት ያደርጋል. በስታዲየም ምግብ ውስጥ በፍጥነት የተዋሃደ ፈሳሽ ስቴስ በጠቅላላው ከፍተኛ መጠን የዚያ ምግቦች የጊሊቲክ ምጣኔ ከፍ ያለ ነው.
ስቴይት ምንድን ነው?
ሻርኮች ረጅም ውስብስብ የሆኑ የስኳር ሰንሰለቶች ናቸው. ለዚህም ነው ብዙ ጊዜ "ውስብስብ ካርቦሃይድሬት" ተብሎ የሚጠራው. በአንድ ወቅት ውስብስብ ካርቦሃይድሬት የደም ስኳር በፍጥነት ወይም እንደ ስኳር እንደማይወስድ ተደርጎ ይታሰብ ነበር, አሁን ግን አንዳንድ ፀረ-ነፍሳት ከሱቃዎች የበለጠ የስኳርሲ (glycemic) እንደሆኑ አውቀናል. በዚህ መልኩ, ለረዥም ጊዜ "ውስብስብ" አይደሉም. ለስኳር ስሜትን የሚረዱ ሰዎች በአብዛኛው ከቴላክቶሪያ የተዘጋጁ ምግቦችን ወደ ስኳር በፍጥነት በመፍለሳቸው ምክንያት አብዛኛው የስታዲየም ምግቦችን ማስወገድ ይኖርባቸዋል.
እምnement የያዘው ከየትኛው ምግብ ነው?
እህሎች (ስንዴ, ሩዝ, ገብስ, ጣፋጭ ዘይት), ድንች, የበቆሎ እና ባቄላ ሁሉም የተንቆጠቆጡ ምግቦች ናቸው. እህሎች ወደ ዳቦ, እህል እና ፓስታዎች, እንደ ብስኩቶች, ብስኩቶች, ኩኪዎች, ኬኮች, የፓት ክሬምና በድህት የተሠሩ ሌሎች ነገሮች ናቸው.
ስታርኮች በቅጽበት ወይም በቅጥነት እንዲቆራረጡ የሚወስነው ምንድነው?
በስራ ላይ በርካታ ምክንያቶች አሉ.
ከመመገባችን በፊት በሊቀቁ ላይ ምን ይደረጋል? በተለይ በእህሎች (በተለይም ስንዴ) ላይ ሲከሰቱ ማሽቆርቆጥ, ማቅለጥ, ማቅለጥ, ማሸብለል, እና በአጠቃላይ እዚያ ውስጥ እንዲከተብ ያደርገናል ስለዚህ በየትኛውም የተቀናበሩ ምግቦች ውስጥ ልንሰራው እንችላለን.
ይህ ምግብ ወደ አፋችን ከመግባታችን በፊት የምግብ መፍጫዎቻችንን አንዳንድ ስራዎች ማከናወንም ያስከትላል. እነዚህ ምግቦች በሰውነታችን ውስጥ ሆነው በደቂቃዎች ውስጥ በጥሩ መንገድ ወደ ስኳርነት እንደሚቀይሩ አያጠራጥርም. በፍጥነት የሚሟሟት አረሞች ከድል (ሙሉ የእህል ዱቄት ጨምሮ) እና አብዛኛዎቹ የቁርስ ቁርጥራጮች.
በሌላ በኩል ጥራጥሬዎች ወይም ጥራጥሬዎች ሙሉ በሙሉ እንደ ባቄላ, ቡናማ ቡና ወይንም ሙሉ ገብስ ቢሆን ጥራጥሬው በከፍተኛ መጠን በዝግታ የተበታተነ ሲሆን አንዳንዶች ደግሞ በጭካ አይደሉም ወደ ትልቁ ግን ወደ ትልቁ ደጋግመው ይደርሳሉ. መቋቋም የሚችል ጥራጥሬ ይባላል.
ማዕድን መዋቅር. የተለያዩ የስታዲየሙ ዓይነቶች የተለያዩ የካል ሞለኪሎች ቅንጅቶች አሏቸው, አንዲንዴ ሇመፍጠር ሇመመሇስ ላልች የኢንዛይም ኢንዛይሞች ይገኛለ. አንድ አይትል አሲየስ የተባለ አንድ ንጥረ ነገር ቀስ ብሎ ተሰብሯል. በዲናሌ ውስጥ የ amylose መጠን ከፍ ባለ መጠን በቀስታ ይለፋሉ. የተለያዩ የሩዝ ዓይነቶች አሚዮሎሲን በመቶኛ ይለያያሉ. ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆዩ ረዥም የሩዝ ሩዝ በአሜሎስ ውስጥ ከፍ ያለ ነው. ፈገግታና ተለጣፊ የሩዝ ምርት ለማምረት የሚያስቸግር አጭር የእህል ሩዝ በአሎሚልዝ ውስጥ አነስተኛ ሲሆን ጋሲኬሚክ ይባላል. አዳዲስ ድንች (አንዳንዴ "ቫሳል" ተብለው ይገለጻል) በአጣጣሉ ውስጥ ካሉ የአካል እርሻዎች ጋር ቅርበት ያለው ጥራጥሬ ከአራት የበሰለ ድንች ጋር ሲነፃፀር አነስተኛ መጠን ያለው ጋሊኬሚክ ነው.
አብዛኛው የድንቡል ንጥረ ነገር በጓሮው ውስጥ በዝግታ ተቆፍሮ የተገነባ ነው.
ያልተጠበቁ ምግቦች - ከመጠን በላይ ቀስ ብሎ የተከማቸ የሚመስሉ ምግቦች ፓስታ ማለት ነው. በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው የእንቁላሉ ሞለኪውሎች በጣም የተጣበቁ ከመሆናቸውም በላይ ግማሽ ያህል ብቻ በፍጥነት እንዲፈጩ ያደርጋሉ. የማብሰያ ጊዜ እና የፓላስ ውፍረት በእጅጉ የሚጋለጡበትን ሁኔታ ይጎዳዋል.
በተጨማሪም እንደ ድንች እና ሩዝ ያሉ አተር ያሉ ደመናት ሲቀዘቅዙ እና ሲቀዘቅዙ አነስተኛ መጠን ያለው መቶኛ ምርትን ለመመገብ ብዙ ጊዜ ይወስዳል.
በፍጥነት በአኩሪ አተር የተከማቸን እንዴት እንደሆነ ማወቅ የምንችለው እንዴት ነው?
ማንኛውም ግለሰብ ያለፈውን ምግብ እንዴት በፍጥነት እንደሚቆራረጥ ለማወቅ አስቸጋሪ ነው.
ከተመዘገቡ ምግቦች ስርዓት አንጻር በትክክል የተረጋገጡ ጥቂት ምግቦች መፈተሽ አለባቸው, እና ያልተለመዱ የተለያዩ የመሞከሪያ ዘዴዎች አሉ. በተጨማሪም "ቀስ በቀስ በአዋራ" ማለት ክልል ነው, እና አንዳንድ ምግቦች በፍጥነት መጨመር ናቸው. በተጨማሪ የእያንዳንዱ ሰው የምግብ መፍጫ ስርዓት ትንሽ የተለየ ሲሆን እንደ ምግብ በደንብ እንዴት እንደሚታ እና ሌሎች ምግቦች እንዴት እንደሚመገቡ የመሳሰሉ ነገሮችም አሉታዊ ተጽዕኖ ይኖራቸዋል.
አንድ ሰው የምግብ እህልን እንዴት እንደሚያደርግ ማወቅ ትክክለኛውን መንገድ በደማቸው ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን መቆጣጠር ነው. ግን ሁሉም ሰው ሊጠቀምባቸው የሚችሉ አንዳንድ መመሪያዎች አሉ.
ምን ዓይነት ምግብ መመገብ ይኖርብሃል?
- በጣም የተሻሉ ምግቦች ምግቦች ወይም ጥራጥሬዎች ናቸው. ውስጡ በአብዛኛው በአምስት እብድ ወይም በቆሎ በቆሎ ውስጥ የተበላሸ ጥራጥሬ ነው. (ምንም እንኳን የተከተለ ጥራጥሬ ከደረቃማው ተክል ይልቅ ከተበላው የበለጠ የተጠቃ ነው).
- ጥራጥሬን በሚመርጡበት ጊዜ እንደ ነጭ የሩዝ ሩዝ, ገብስ, አዝንሃን ወይም ኮርኖ ማለብ የመሳሰሉትን ሲበሉት ሙሉ እና ያልተነኩትን ይበሉ.
- ብዙ የተጋገሩ እቃዎችን ወይም በዱቄት የተሠሩ ነገሮችን ያስወግዱ. ምርጥ ምርጫዎች ጥራጥሬ እና ብዙ ፋይበር የሌላቸው ዝቅተኛ ቀለል ያላቸው ዳቦዎች ናቸው .
- ከተመረቱ ጥራጥሬዎች በትንሹ ፋይበር አይጠቀሙ. ምርጥ ምርጫዎች በጣም ቀዝቃዛ ጥራጥሬዎች ናቸው ወይም በአጠቃላይ ጥራጥሬዎች ወይም በቆሎ ሰብሎች የተጠበቁ ጥራጥሬዎች ናቸው.