ካሎሪዎች እና የጤና ጥቅሞች
ኮምቡካ 'ፈሳሽ ሻይ' ተብሎ ሊገለጽ ይችላል እንዲሁም አንዳንድ ጊዜ እንጉዳይ ባይኖረውም እንኳን እንጉዳይ ይባላል. ክራባትካን የሚጠጡ ሰዎች ብዙውን ጊዜ የጤና ጠቀሜታ ስላላቸው ነው. ኮምቦካካ አንዳንድ ፀረ-ባክቴሪያዎች ይኖራት ይሆናል, ከዚያ ባሻገር ግን, የጤና ጥያቄዎችን ለመደገፍ ብዙ ጥናታዊ ማስረጃዎች የሉም.
Kombucha የአመጋገብ እውነታ
| Kombucha የአመጋገብ እውነታ | |
|---|---|
| የአገልግሎት መጠን 6 አውንስ (177 ሚ.ግ) | |
| በማገልገል ላይ | % ዕለታዊ ዋጋ * |
| ካሎሪዎች 0 | |
| ከ Fat 0 ካሎሪዎች | |
| ጠቅላላ ድምር 0 ግ | 0% |
| የተደባለቀ fat 0g | 0% |
| ኮሌስትሮል 0 ሜጋ | 0% |
| ሶዲየም 5 መት | |
| ካርቦሃይድሬቶች 3 ግ | |
| Dietary Fiber 0g | 0% |
| ስኳርቶች 3 ሐ | |
| ፕሮቲን 0 ግ | |
| ቫይታሚን ኤ 0% ቫይታሚን ሲ 0% | |
| ካልሲየም 0% · ብረት 0% | |
| * በ 2,000 ካሎሪ አመጋገብ ላይ የተመሠረተ | |
ኮምቡካ, ልክ እንደሌሎች ሌሎች ሻይ, ብዙ የአመጋገብ ዋጋ የለውም ነገር ግን አንዳንድ የ B-ውስብስብ ቫይታሚኖች እንደ ሂማይና ናያሲን ይኖራቸዋል. እንዲሁም በካሎሪዎች ዝቅተኛ ነው. የታክሲው ካምቡካ ሻይ በየ 6-ኦውስ አገልግሎት ከ 10 ካሎሪ ያነሰ አለው.
ይህን የአመጋገብ ስርዓት መረጃ ለስላሳ ኮምቡላ መሆን እና እንደ ፍራፍሬዎች ወይም ቤርያ የመሳሰሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን የሚያካትቱ የንግድ ቅጠሎችን ለመመልከት ጠቃሚ ነው. ቢሆንም, ዝቅተኛ የካሎሪ መጠጦች ይሆኑታል.
ኮምቦካ ከሻይ ጋር የተሠራ ስለሆነ ብዙውን ጊዜ ካፌይን አለው, ነገር ግን መጠኑ ሊለያይ ይችላል. ኮምቡካ በቆርቆሮ ሂደት ምክንያት የአልኮል መጠጥ ሊኖረው ይችላል (ይህም ማቀዝቀዣውን ለማስቀረት አንደኛው ምክንያት ነው) እና ሻይ ለመጠጥ ከሚጠቀሙበት የተለያዩ የፕሮቲን ኬሚካሎች ስብስቦችን ያካትታል.
የጤና ጥቅማ ጥቅም
በከምቡክ ላይ የተካሄዱት አብዛኞቹ ምርቶች በሰራተኖች ውስጥ እንጂ በሰዎች ላይ አልተደረጉም, ስለዚህ የማዳሪያ ምርቶች ወይም ባክቴሪያዎች ምንም የሚያቀርቡት ነገር እንደሌለ አይታወቅም. ከዚህም በላይ ካምቡካን ለማንኛውም ዓይነት ሻይ ጥቅም ላይ የሚውለው ማንኛውም የጤና ጠቀሜታ ይኖራል. ለምሳሌ, በአረንጓዴ ሻይ የተሰራውን ካምቡካ የሽቶቹን ጤና ጠቀሜታ ሊያቀርብ ይችላል.
መጠጡን ለማጣራት ጥቅም ላይ የዋለው ቤኪያዊ ጥሻ ብቻ ስለሆነ ብቻ ለጤና የሚጠቅም ጥቅሞች አሉ. Raw kombucha ለምግብ መፍጫ ጤንነትዎ ጠቃሚ ሊሆን የሚችል የፕሮቲዮቲክስ ምንጭ ነው, ነገር ግን አንዳንድ የንግዴ ዝርያዎች የተመሰቃቀለ ሲሆን ይህም ተሕዋሲያንን እና ተባይውን የሚገድሉትን ተህዋሲያን ይገድላሉ. ጥሬ ወይም የተጎተቱ ኮምቦካዎች እየገዙ እንደሆነ ለማየት መለያውን ያንብቡ.
ኮምቦካ በሻይኒን (ከሻይ) ውስጥ ኢኦርሃማኒን (እንደ ሻይ ያልተገኘ) የሚባሉትን (ካቴኪን) (እንደ ሻይ) ያሉ ውህዶች ሊኖረው ይችላል, ይህም ፀረ-ባክቴሪያ እና ፀረ-ቫይራል ባህሪያት ሊኖረው ይችላል. ኮምቡካካን መጠጣት በጨጓራ በሽታዎች ምክንያት የሚፈጠሩትን አንዳንድ ተህዋሲያን ለመግደል ሊሆን ይችላል. እርግጠኛ ለመሆን በእርግጠኝነት ተጨማሪ ጥናቶች አስፈላጊዎች ናቸው.
የተለመዱ ጥያቄዎች
ካምቦካ የመጣው ከየት ነበር?
ኮምቦካ ሻይ ከ 2 ሺህ ዓመታት በፊት ቻይና ውስጥ የመነጨ ነበር.
እንጉዳይ ተብሎ የሚጠራው ለምንድን ነው?
ያ ጥሩ ጥያቄ ነው. ለፍላጎቱ የሚውለው እርሾ (እርሾ እና እንጉዳይ ፈንገሶች ናቸው) እና እንጉዳይ ሻይ ከፋፈስ ሻይ ወይም ከተፍንጫ ሻካራነት የተሻለ ነው.
ካምቦካ የተሠራው እንዴት ነው?
የባክቴሪያ እና የቅይጥ ቅዝቃዜ ቅልቅል ከቀዝቃዛ ሻይ ጋር ይደባለቃል, ከዚያም ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ወደ ፍላት ይቀራል. ከዚያም ፈሳሹ ይደረድላል እና የታሸገ ነው.
ለምድራዊ ጣዕምና ላልተፈለጉ ሰዎች ተፈጥሯዊ ጣዕምዎች ሊጨመሩ ይችላሉ.
በጣም ብዙ ካምቦካ መጠጣት ትችላለህ?
ይቻላል. ሆኖም ግን በጣም ብዙ አይደለም. ሰዎች ከፍተኛ መጠን ያለው መጠጥ ሲጠጡ የጉበት ጉድለት እና የሜታቤክ አሲድክሲስ (እንደ አንድ ምሽት) በአንድ ጊዜ ውስጥ. ካምቡካ ውስጥ አንድ ወይም ሁለት ጊዜ ደህንነታቸውን ማረጋገጥ ያለባቸው ቢሆንም ምንም አይነት የጤና ሁኔታ ካጋጠምዎት ወይም ነፍሰጡር ከሆኑ ግብረ-ሥጋ ለመጠጥ ወይም ለመጠጣት አለመሆኑን ለሐኪምዎ ማነጋገር አለብዎት.
እንዲሁም በአግባቡ ያልተከማቸበትን kombucha መጠጣት ሊሆን ይችላል, ለምግብ ወለድ በሽታ ዓይነት ይሆናል.
ደረቅ kombucha ለመጠጥ ደህና ነው?
ኮምቦካው ከመፀዳጃ ቤት ጋር በተገቢው ሁኔታ ሲስተናገድ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከሚቆይ ድረስ, ጥሩ መሆን አለበት. ፓስትኩሬድዝ ካምቡካ የፓፐሬቲቭ ስራ አጥፋ እና መጥፎ ባክቴሪያዎች ስለሚያጠፋ ደህንነቱ የተጠበቀ ምርጫ ነው. በእርግጥ ፓስተሩ ትክክለኛውን የቢሚክ ባክቴሪያን ያጠፋል.
ሊታሰብበት የሚገባ ሌላ ነገር የአልኮል ይዘት አለው. ጥሬው ኮምቦካ (ኮክቡክካ) እንዲፈጭ ከተደረገ የአልኮሆል መጠን በአንዳንድ የቢራ ጠርሙሶች ውስጥ ሊጨምር ይችላል. አልኮል ከመጠጣት ለመቆጠብ ለሚፈልግ ማንኛውም ሰው ይህ ችግር ሊሆን ይችላል.
ግዢ እና ማከማቻ
በተፈጥሯዊ ምግቦች ውስጥ ባሉት አብዛኛዎቹ መደብሮች እና በሁሉም የጤና ምግብ መደብሮች ውስጥ የታሸገ ኮምቦካ ሻይን ያገኛሉ. ጥሬው ኮምቡክካ ባክቴሪያውን ለመከላከል እና ወደ ማፍላቱ ሂደት ለማስቆም ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
ኮምቦካን እንዴት እንደሚሰራ
ካምቦካን ለመሥራት የኮምቡካ እናት ወይም SCOBY (ጥቁር, አረንጓዴ ወይም ነጭ ሻይ) እንዲሁም አንዳንድ ስኳር እና ውሃ ይባላል. ሻይውን ያርቁ, ስኳሩን ይጨምሩ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት. ሻዩን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍሱት እና SCOBY ን ያክሉ. በጥንቃቄ ያስቀምጡት እና እስኪያልቅ ይጠብቁ. ካምቦካን ለማዘጋጀት ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነኚሁና:
- በኮምፕቻ በእንጨት ውስጥ እንዴት እንደሚሠራ
- ጣፋጭ እና ጠርሙስ Kombucha Tea
ሻይ, ውሃ እና ስኳር ሁሉ በቀላሉ ማግኘት ይቻላል, ነገር ግን ስለ SCOBY ምን ማለት ይቻላል? በጤና ምግብ መደብሮች እና በመስመር ላይ ሊያገኙዋቸው ይችላሉ, እና የእራስዎን SCOBY ከኮምቡክ ጠርሙስ ውስጥ ሊያደርጉት ይችላሉ.
> ምንጮች:
> ጌድላ ኤም, ፖቱ ኬ. ሲ. ኬ., ጊሊ ቫሊ, አላይማኒ ኬ, ጄአ ለ. ከካምቤሳ ሻይ ፍጆታ ጋር የተጋነነ የሄፓቲቶክሲን ጉዳይ ነው. " SD Med. 2016 ጃን 69; (1) 26-8.
> Bhattacharya, D., Bhattacharya, S., Patra, MM et al. "የኪምባዛ እፅዋት ፖሊፊክታዊ እንቅስቃሴ ባክቴሪያ ባክቴሪያዎች." Curr Microbiol (2016) 73: 885. doi: 10.1007 / s00284-016-1136-3.
> የተፈጥሮ መድሃኒቶች. "ኮምቻ ሻይ ሻጋታ".
> የአሜሪካ የግብርና የግብርና ምርምር ምርምር ዲዛይን የአሜሪካ የምግብ ምርቶች ዳታቤዝ. " ሙሉ ሪፖርት (ሁሉም ንጥረ ነገሮች) 45137020, ጂቲ, ኪምቡኪ, UPC: 722430000169."
> ቫን ኽማራ, ሴምሆኖቭስ ፓልቭስ, ሊንደሬምስ እና ዲኒያ ኢሌዜ ናቸው. "ስለ ቁስ አካላዊ እንቅስቃሴ ወቅታዊ ማስረጃ እና የኬምበርካ ፌሚታሊስ የጤና ጠቀሜታ" ጆርናል ኦቭ ሜዲካል ምግብ. ፌብሩዋሪ 2014, 17 (2): 179-188. ዱአ 10.1089 / jmf.2013.0031.