Slow-Cooker Low-FODMAP የማርናራ የቀዘቀዘ ምግብ

የተመጣጠነ ምግብ ትኩረቶች (በአንድ አገልጋይ)

ካሎሪዎች - 80

ቅባት - 5 ግ

ካሚቦች - 9 ግ

ፕሮቲን - 2 ግ

ጠቅላላ ሰዓት 330 ደቂቃ
ቅድመ ዝግጅት 30 ደቂቃ , ኩኪን 300 ደቂቃ
አገልግሎቶች 6 (እያንዳንዱ 1/2 ስባ )

ጥቂት ፓውንድ የበጋ ታጋሪዎች ቲማቲም ለማግኝት እድለኛ ካላችሁ, በቀዝቃዛ ማብሰያዎ ውስጥ አነስተኛ የ FODMAP ማርናራ ማቀፊያ ይሸፍኑ.

በዚህ ምግብ ውስጥ እንዴት ቲማቲምን ማቅለጥ እንደሚቻል ትማራለህ. ምንም እንኳን በጣም ቀጭን ቢሆንም, የቲማቲ ቆዳዎች ከማርቻና ኩሬ ወጥ ውስጥ ሲወጡ ያልተፈለጉ ትኩረታቸውን ለራሳቸው ይጠቀማሉ. ብሉሽንግተን የቲማቲም ዓይነቶችን አጣጥፎ እንዲሸፍነው እና የጣፋጭዎ ጥራት በጣም ከፍተኛ እንዲሆን ያደርጋል.

ግብዓቶች

• 2 ½ ፓውኖች ሙሉ ትኩስ ቲማቲም
• 1 መካከለኛ ካሮት, ቆንጆ
• 1 ትልቅ የሸንኮራ አገዳ, ቆፍጧል
• 2 የሾርባ ማንኪያ ሽንኩርት-ኦልዲየም ዘይት
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 2 ቲቢ የቲማቲም ፓኬት
• ¼ - ½ ሻካራቂ የተቀበረ ደማቅ ቀይ ፔይን ጥፍሮች (ከተፈለገ)
• 1 ጣፋጭ የጣሊያን አመጋቤ

አዘገጃጀት

1. በትልቅ ድስት ውስጥ 6 ኩንታል ውሃን በከፍተኛ ሙቀት ላይ በማያንሱ ረግረጋማ. ትላልቅ የተገጠመ ማንኪያ በመጠቀም ብዙ የቲማቲሞችን ወደ ፈሳሽ ውሀ ወስደቱ. ከ 60 ሴኮንዶች በኋላ, ለማቀዝቀዣ የሚሆን ብስክታ ትሪ ውስጥ ያስወግዱ እና የቀሩትን የተወሰኑ ቲማቲሞች አንዳንዴ ነጠብጣብ.
2. ለመቆጣጠር የሚያስችል ሙቀት በሚመከሩት ጊዜ ቲማቲሞችን ከቆዳዎቹ ላይ ቆዳ ለማንሳት ፓሊንግ ቢላ ወይም ጣቶችዎን ይጠቀሙ. በአብዛኛዎቹ ዘሮች ውስጥ ለማውጣት ወደ ትልልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ጣቶችዎን ይጠቀሙ. ሁሉንም ካላገኙዎት አይጨነቁ.

1. ቲማቲምን በ 3-አራተኛ ቅዝቃዜ ኩኪ ላይ አድርሱት. ካሮት, ሴሊየሪ, ዘይት, ጨው, ቲማቲም ፓስቲክ, የፔምፊክ ጥፍሮች እና ጣሊያን አሳማትን መጨመር. ቀስቀስ የማብሰያ ገንዳውን ይሸፍኑ, እና ለአንድ ሰዓት ያህል በከፍተኛ ሙቀት ያበስሉ. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ቅነሳ እና ሙቀትን ይቀንሱ, እና አልፎ አልፎ ካሮት የሚቀባው ጥራጥሬ እና ጣዕሙ እስከሚፈለጉበት ውፍረት እስኪቀንስ ድረስ አልፎ አልፎ ማብሰል. የማብሰያ ጊዜ እና እህል ከምትመጡት ቲማቲም ከተለያዩ እና ዘመናዊ አብቃዮች በመምሰል ይለያያሉ. ዘገምተኛ የማብሰያ ማጠቢያዎ ከሽፋኑ ጋር ተመጣጣኝ ምቹነት ከሌለው, ሽፋኑን ከእንጨት ሳጥኑ ለመክተት ይሞክሩ.
2. መጠጥዎን ወደ አስተማማኝ የአየር ማቀዝቀዣ ሙቀትን ያቀዘቅዘዋል ከዚያም ከተፈለገ ያጥሉት. ዱቄት ቅባት ቀስ ብሎ ወደ ቀዝቃዛ ማብሰያ ቧንቧ ይዋኝ ወይም በተቀማጭ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ በለቀሉት.

የመዋጮ ለውጦች እና ተተኪዎች

ወደ ምግብ አቅርቦቶች በፍጥነት እና በችሎታ ለማቀላጠፍ በሊፕስኪን-ተቀጣጣይ ዘይት ውስጥ በማቀዝቀዣ ያስቀምጡ. FODMAP ዎች ወደ ዘይት አይሻሩም, ስለዚህ ዘይቡ ዝቅተኛ-FODMAP አመጋገብን በሚያስወግድበት ጊዜ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ለዚሁ ምግብ ትንሽ ትንሽ ለማዘጋጀት በ 2 ሳንቲም እና በ 1 ኩባያ የወይራ የወይራ ዘይት ውስጥ በትንሹ ሙቀቱ ወይም ሙጫ ላይ ሙቀቱ እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ማሞቂያውን ማቀዝቀዝ. ነጭ ሽንኩፍን ያስወግዱ ወይም ለሌላ ጥቅም ያስቀምጡት.

2 የሻይ ማንኪያዎችን ኦርጋኖ ማጽዳትና ½ ሻካራቂ የተቀጨ የዝረማማ ጣዕም, እና የጣሊያን አመራሮቹን ለማጣፈጥ ½ ሻካራቂ የሻይ ማንኪያ ቅጠሎች ይከተታሉ.

የማብሰል እና የማገለጫ ምክሮች

ዘሩን ማስወገድ አማራጭ ነው. በቲማቲም እሽባችን ውስጥ ጥቂት ዘሮች ውስጥ አንጨነቅም, ግን ዘሮቹ ዙሪያውን ቅባት በውሃ የተሞላ ነው. እነሱን ማስወገድ በጣም በጣም ፈጣን የሆነ ጣዕም ያደርገዋል.

የኦርናራ በረዷን በደንብ ስለሚቀዘቅዝ ብዙ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል. እንዲሁም, ለባለ 4-አራተኛ ቀስቀስ ማብሰያ ቀላል ነው.

"ፓኬት" ተብሎ የሚጠራው ቲማቲም ከሌሎች ኩሬቶች ይልቅ እርባታ ስለሚያደርግ እና ከፍተኛ ምርት ስለሚያገኝ ለስላሳነት ተስማሚ ነው. እነዚህን የገዙ የገበሬዎች ገበያ ምናልባትም ለመግዛት በጣም ጥሩ ቦታ ነው.

የቲማቲም ቅጠሎች እና በቆሎዎ ውስጥ የሚገኙ ዘሮችን ካላዘዛችሁ ወይም እነሱን ሊያፏጭ የሚችል ከፍተኛ ፍጥነት ያለው ማቀነባበያ ካላቹ የጭረት መፍሰስን, መድረኮችን እና የመዝራት ሂደቱን መዝለል ይችላሉ. ያልተጠበቁ የቲማቲም ዓይነቶች ወደ ተፈለገው ውፍረት ለመቀነስ ብዙ ተጨማሪ ሰዓቶችን ሊወስድ ይችላል.