በቲማቲም እና በጤና ጥቅማ ጥቅምዎቻቸው ውስጥ ካሎሪዎች
ቲማቲም ፍራፍሬ ወይንም አትክልት ቢሆንስ? በእርግጥ ጥሩ ጥያቄ ነው. የእጽዋት ተመራማሪዎች ቲማቲም ከፍራፍሬ ዕፅዋት ኦቭ ወርትእት በመውጣትና ፍሬዎችን ስለሚይዙ የፍራፍሬን ፍሬዎች እንደሆኑ ያመላክታሉ. ይሁን እንጂ ቲማቲም እንደ ተክሎች ያዘጋጃሉ እና ይቀርብ ስለነበረ አብዛኛውን ጊዜ እንደ የአትክልት አይነት ይታባሉ. የቲማቲም ዓይነቶች በውስጣቸው ቢኖሩም ጣፋጭ እና ገንቢ ነው.
ቲማቲም በተለያዩ ቅርጾች (ከትንሽ ስፋቶች እስከ ትላልቅ ኦቫሌሎች), ቀለማት (ከአረንጓዴ ወደ ቀይ, ቢጫ እና ብርቱካንማ), እና መጠኖች (ከትንሽ ወይን ቲማቲሞች እስከ ትልቅ ግዙፍ የእንቁ ቲማቲሞች) ይገኛሉ. በተጨማሪም በመጠን በሚመጡት ሁኔታ እና በመከር ወቅት በሚበቅለው ጣፋጭነት እና አሲድነት መጠን ይለያያሉ. አንዳንድ ቲማቲሞች እንደ ፕራም የመሳሰለ ዘሮች ጥቂት ሲሆኑ ሌሎቹ ግን ብዙ ናቸው.
ቲማቲም ለምግብ ዕቅዶች ጤናማ እሴት ነው, ጣዕም, ቫይታሚኖች እና ማዕድኖችን ይጨምራል. ቲማቲም የተወሰኑ የካርቦሃይድሬት ንጥረ ነገሮችን ያካትታል, ነገር ግን ከሌሎች የፍራፍሬ ምርጫዎች ያነሰ ነው. በክረምት ወቅት በበጋ ወቅት ሁሉም ዓመቶች ይገኛሉ.
| የቲማቲም የአመጋገብ እውነታ | |
|---|---|
| የማገልገያ ቁመት 1 አነስተኛ (2 - 2/5) ስፋት (91 ግራም) | |
| በማገልገል ላይ | % ዕለታዊ ዋጋ * |
| ካሎሪ 16 | |
| ከ Fat 2 ካሎሪዎች | |
| ጠቅላላ Fat 0.2g | 0% |
| የተደባለቀ fat 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.1g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| ኮሌስትሮል 0 ሜጋ | 0% |
| ሶዲየም 4 ሚጂ | 0% |
| ፖታሺየም 215.67 ሜጋ | 6% |
| ካርቦሃይድሬቶች 3.5 ግ | 1% |
| አመጋገብ Fiber 1.1g | 4% |
| ስኳር 2.4 ግ | |
| ፕሮቲን 0.8 ግ | |
| ቫይታሚን ኤ 15% · ቪታሚን ሲ 21% | |
| ካልሲየም 1% · የብረት 1% | |
* በ 2,000 ካሎሪ አመጋገብ ላይ የተመሠረተ | |
አንድ ትንሽ ቲማቲም 16 ካሎሪ እና 3.5 ግራም ካርቦሃይድሬት ብቻ ይዟል, ይህም በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ ነው. እርስዎ የሚቀመጡት የቲማቲም መጠን እና ካሎሎይድ ይዘት ላይ ተጽእኖ ያሳድራል. ለምሳሌ አንድ ብርጭቆ ቲማቲም በ 3 ካሎሪ እና 0.5 ግራም ካርቦሃይድሬት ይዟል, አንድ ፕሪም ቲማቲኦ ደግሞ 11 ካሎሪ እና 2.4 ግራም ካርቦሃይድሬት ይይዛል, አንድ ታናሽ ቲማቲክ 5 ካሎሪ እና 1 ግራም ካርቦሃይድሬት ይዟል እና አንድ ኩባያ በቆሎ ቲማቲም 32 ካሎሪ ይይዛል እና 7 ግራም ካርቦሃይድሬት.
የቲማቲም ጤና ጥቅማ ጥቅም
ቲማቲም በቫይታሚን ሲ (በቆዳ መፈወስ አስፈላጊ እና የብረት መጨመርን ሊጨምር ይችላል) እና ሊፐንዴን (የፕሮስቴት ካንሰርን ለመቀነስ የታቀደ ፀረ- ባክቴሪያ ). በተጨማሪም በሊኮፔን ኤች.ዲ.ኤል. (ጤናማ የኮሌስትሮል መጠንን) ሊያሳድግ እና ሊከሬን (መጥፎ ስብ (cholesterol)) ይቀንሳል. አንዳንድ ጥናቶች በቲማቲም ውስጥ ሊኮፔን እና የደም ቅዳ ቧንቧዎች ላይ የደም ቅዳ (LDL) መኖሩን የሚያመለክቱ ግንኙነቶችን ያሳያሉ.
ቲማቲም ለቫይረሶች እና ለፀረ-የሰውነት ተግባራት በጣም ወሳኝ የሆነ የቫይታሚን ኤ ምንጭ ነው. በተጨማሪም የደም ግፊት እና ፖታስየም የሚረዳና የደም ግፊትን ለመቀነስ ሊረዳ የሚችል የቫይታሚን ኪ የመያዝ ከፍተኛ ምንጭ ነው. በመጨረሻም, የፀረ-ሙቀት መጠን ኤንዛይሚን ንጥረ ነገር (ንጥረ-ምግቦችን) በውስጣቸው ያመጣል.
ስለ ቲማቲም የተለመዱ ጥያቄዎች
የቲማቲም ጨው በካርቦሃይድሬት ውስጥ ከፍ ያለ ነው?
በተለየ የቲማቲም ጣፋጭ ውስጥ ያለው የካርቦሃይድሬት መጠን የሚወስነው የምግብ አዘገጃጀት በውስጡ ስኳር ያለው መሆኑ ነው. እንደ ማሪናራ ያሉ አንዳንድ አይነት መጠጦች ስኳር አያስፈልጋቸውም, ነገር ግን ብዙ የቲማቲም የቀጣጣይ የምግብ አዘገጃጀት ስኳር ይዘት ስላለው ጣፋጭ ጨው ይከተላል.
ቲማቲክ ጨው የሚገዙ ከሆነ ሁልጊዜ ስሙን ያንብቡ . አንዳንድ ዓይነት የተጋገረ ኩሬ በአንድ እስከ 100 ካሎሪ እና 18 ግራም ካርቦሃይድሬት ሊያካትት ይችላል.
ይሁን እንጂ ለአንድ ግማሽ ኩባያ የታሸገ ቲማቲክ አጠቃላይ ምግቦች 40 ካሎሪ, 0 ግራም, 820 mg ሲዲ, 8 ግራም ካርቦሃይድሬት, 2 ግራም ፋይበር, 4 ግራም ስኳር, 0 ግራም ፕሮቲን. የሶዲየም ይዘት በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግቦች መሆኑን እና የራስዎን ኩኪት ካደረጉ, ጨው የሌላቸው ቲማቲሞችን በመምረጥ የሶዲየም ይዘትን መቀነስ ይችላሉ.
ቲማቲሞችን መያዝ እና ማስቀመጥ
ለስላሳና ብሩህ የሆነ ቆዳ ያላቸው ብሩሽ ቲማቲሞችን ይፈልጉ. ቀለሙ ለተለያዩ ዝጦች ወጥ እና ወጥነት መሆን አለበት.
እንዲሁም የታሸጉ ቲማቲሞችን, ንጹህ, የቲማቲም ፓት, ኩሺ, ወይም የተጠበሰ ዝርያዎችን መግዛት ይችላሉ.
ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ብዙዎቹ የሶዲየም ንጥረ ነገሮችን ማራዘም እንደሚቻላቸው ልብ ይበሉ.
የፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች, የረዘመውን የቲማቲም ዓይነት, ዓመቱን በሙሉ የሚሸጡ ሲሆን በደረቁ ወይም ዘይት ውስጥ በሚታወቀው በሸፍጥ, ቁርጥራጭ, ክራንች ወይም ክንድ ውስጥ ይሸጣሉ. በዘይታቸው የታሸጉ ሰዎች በሶዲየም እና በካሎሪ ውስጥ የበለጸጉ ሊሆኑ ይችላሉ ስለዚህ በእያንዳንዱ ክፍል ላይ ቁጥጥር ይደረግበታል.
ከተለምዶ እምነት በተቃራኒ, ትኩስ ቲማንን በማቀዝቀዣ ውስጥ አያስቀምጡ, በእርግጥ ይህ ሥጋውን መዞር እና ጣዕሙን ሊቀንስ ይችላል. ይልቁንስ ቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ይከቱ.
ቲማቲም ለማዘጋጀት ጤናማ መንገዶች
ቲማቲም በአብዛኛው በሰላጣዎች, ሾት, ዳፕ (እንደ ጊያካማሌ), ድስቶች እና የተጋገሉ ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ብዙውን ጊዜ ጥሬዎች ይበላሉ, ነገር ግን በትንሽ መጠን ያለው ቲማቲም የሊኮፔን ብዛትን ስለሚያሳድግ የአመጋገብ ሁኔታን ይጨምራል.
ቲማቲሞችን ለማብሰል, ዘይት መቀቀል, ማቅለብ ወይም መቀባትን ያስቡ. የተክሎች አመጋገብ, ጭማቂ, የተተካዊ ጣዕምና ጠለፋ. ዘይት, ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ቀለም እና ሌሎች ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች ለመመገብ - ለስላሳ ቅዝቃዜ ለንጹህ ጣፋጭ ወይንም ለስላሳ ቅጠል ለስላሳ ጣፋጭ ምግቦች ይውሰዱ ወይም ለተሰበረ, ለተጋገሩ, ወይም የተጠበሱ ስጋዎች, ዶሮ ወይም ዓሳ አድርጎ ለመጠጥ ይጠቀሙ.
እርስዎም እንደ ቲማቲም የቲማትን ተክል ለማዘጋጀት ቲማቲም መጠቀም ወይም እንደ ስፓች ስኳር , ቺሊ እና ስኳይስ የመሳሰሉ ምግቦችን ለመቅረፅ የቲማቲኮ ጨው እና ቲማቲም ምርቶችን መጠቀም ይችላሉ. ሆኖም ግን ተክልዎን, ኦሮጋኖ, ፓሲስ, ወይም ነጭ ሽንትን በመጠቀም ምን እንደሚፈልጉ ይከታተሉ.
ከ ቲማቲሞች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
- ካሌ እና ቶምቶ ፍሪትታታ
- ቫካማሌ ቲማቲሞች
- የቤት ውስጥ የሜራኔራ ምግብ
> ምንጮች:
> Labensky, SR, Hause, AM. በማብሰል ላይ: የምግብ ዝግጅት መሰረታዊ መመሪያ መጽሐፍ. 3 ኛ እትም. የላይኛው ሳክሌ ወንዝ, ኒጄ: ፒሬይት ሆል, 2003: 623-624.
> የአሜሪካ የግብርና መምሪያ. ብሔራዊ የተመጣጠነ ምግብ ማጠራቀሚያ ለመደበኛ ተለዋጭ ማስረጃ 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=