ካሊ ካሎሪ እና የጤና ጥቅሞች
ካሌ የጦጣው ( ብራካካ ) የአትክልት ቤተሰብ አባል ነው. በካሎሪ ውስጥ በጣም የተመጣጠነ ምግብ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው. ምንም እንኳን ጥሬው ጥሬ ቢበላው እንኳን በብዛት በብዛት ይመረታል, ዘይት ይለቀቅና ይቀልጣል ወይም የሎሚ ጭማቂ ይደረጋል.
ብዙ አይነት አረንጓዴዎች ሲኖሩ አብዛኛዎቹ አረንጓዴዎች ደግሞ ቀይ እና ወይን ጠጅ ያላቸው ዝርያዎች አሉ.
ለአስፈላጊ ምግብ ከሚውሉት በጣም የተለመዱ ዓይነቶች መካከል አንዳንዶቹ ኮርፔል, ጌጣጌጥ ካላትና ዳይኖሰር (ቱስካን) የተባይ ዓይነት. እያንዳንዱ ንጥረ ነገር በስኳር, በመጠጫው እና በአይነት ይለያል. ረዥም ቀለም በአብዛኛው ጥቁር ቀለም ያለው ጥቁር ቀለም ያለው ጥቁር ቀለም ያለው ሲሆን ቅጠላቅጥ, መራራ, ፔፕሪስ ጣዕም አለው. ብዙውን ጊዜ እንደ ሰላጣ ዱቄት የሚባል ጌጣጌጥ, ግሪን, ነጭ ወይም ሐምራዊ ሊሆን ይችላል. የበዛ ፍራፍሬ አለው. ዳኒሶር ካላ የመጥመቂያ ጣዕምና ይበልጥ የተወሳሰበ አጥንት (ኮት) ይባላል.
Kale በተለምዶ በክረምት ወራት ወፍራም ወቅት ከፍተኛውን የዓመት ወጭ በየዓመቱ ያገኛል.
| የካሊ የአመጋገብ እውነታ | |
|---|---|
| የማገልገያ መጠን 1 ኩባያ, ምንም ስብ (67 ግራም) | |
| በማገልገል ላይ | % ዕለታዊ ዋጋ * |
| የካሎሪዎች 33 | |
| ከ Fat 0 ካሎሪዎች | |
| ጠቅላላ ድምር 0 ግ | 0% |
| የተደባለቀ fat 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| ኮሌስትሮል 0 ሜጋ | 0% |
| ሶዲድ 29 ሜጋ | 1% |
| ፖታሽየም 328.97 ሜጋ | 9% |
| ካርቦሃይድሬት 7 ግራም | 2% |
| Dietary fiber 1g | 4% |
| ስኳርቶች 0 ግ | |
| ፕሮቲን 2 ግ | |
| ቫይታሚን ኤ 206% · ቫይታሚን ሲ 134% | |
| ካልሲየም 9% · ብረት 6% | |
* በ 2,000 ካሎሪ አመጋገብ ላይ የተመሠረተ ካሌ ካሎሪ እና ካርቦሃይድሬት ዝቅተኛ የሆነ ገንቢ ምግቦች የሌለው አትክልት ነው. አንድ ኩባያ የተጣራ ግሊት 33 ካሎሪ እና 7 ግራም ካርቦሃይድሬት ብቻ ይዟል. አንድ ኩባያ ጥሬ ጣዕም 8 ካሎሪ እና 1.4 ግራም ካርቦሃይድሬት ብቻ ይዟል. | |
የዝንጀሮ የጤና ጠቀሜታ
ካሌ ትልቅ የአትክልት ቅጠል የተሞላ የአረንጓዴ ዕፅዋት ነው. ለምሳሌ ያህል, እጅግ በጣም ጥሩ የፋይበር ምንጭ ነው. ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከፍተኛ የ A ጣሪካዊ ምግቦችን የሚበሉ ሰዎች (በየቀኑ የሚያስፈልጉት 25-38 ግራም / ቀን) ጤናማ ክብደት E ንዲያገኙና የልብ በሽታና የተወሰኑ ካንሰሮች A ደጋ የመያዝ E ድላቸው ነው.
ካሌም ጥሩ የቫይታሚን K መጠቀሚያ ነው. (1 ኩባያ የተዘጋጀ የበሰለ ካሌ በየቀኑ ከሚያስፈልገው 8 እጥፍ ይበልጣል!), ይህም በአጥንት ጤና ውስጥ አስፈላጊ እና ደም መስፋት ነው. የደም ቀጭን የሚወስድ ሰው ከሆኑ, የቪታሚን ኪ ምግቦችዎ ጋር ተጣጥሞ መቆየቱ አስፈላጊ ነው.
ካሌ በተጨማሪ በቫይታሚን ኤ ውስጥ ተሞልቷል (ተመሳሳይ የምግብ ዓይነት በየቀኑ ሁለት እጥፍ ይደርሳል), ቤታ ካሮቲን እና ሌሎች ካርቶይኖይዶች, ሉቲን, ዞዛንቲን. በአንድ ኩባያ በቋሚነት ከተቀመጠው የቪታሚን ሲ ዕለታዊ ፍላጎቶች 100 በመቶ ያገለግላል. ይህ ለዓይን ጤና, የበሽታ መከላከያ እና ፀረ-አረጉ የሚበላ ትልቅ የአትክልት ዘይት ያደርገዋል.
ካሌ የቬጂቴሪያን ምንጮች የቬጀቴሪያን እና የቪጋን የምግብ ዕቅዶች በጣም ጠቃሚ የሆነ አትክልት አድርገውታል.
ካሌ በማኑጋኒዝ ጥሩ የውኃ ምንጮች, እንዲሁም ጥሩ የቪታሚን ቢ 6, የፖታስየም እና የመዳብ ምንጭ ነው.
በተጨማሪም ካላ የፀረ-ካንሰር ባህሪ እንዳለው ከተረጋገጡ ክረምቶች አንዱ ነው.
ስለ ካሌ ያሉ የተለመዱ ጥያቄዎች
በረዷማ ገደል ልክ እንደ አዲስ ነው?
አንዳንድ ጊዜ ጭማቂዎች አንዳንድ ጊዜ ፍርሃት ሊሰማቸው ይችላል, ምክንያቱም 'ትላልቅ መጠቅለያዎች, ረዣዥም, የፍራፍሬ ቅጠሎቹ ቆሻሻን ለማጥበቅ እና ለማጽዳት እና ለመቁረጥ የሚያዳግቱ በመሆኑ ነው. ለማንም ስራ ላይ ካልዋሉ ምን ማድረግ እንዳለብዎት ላያውቁ ይችላሉ.
ይልቁንስ ቀድሞውኑ የማጽዳት እና የተቆራረጠን ግዢ መግዛት ይችላሉ (ይህ ኩላብ ቺፖችን ለማዘጋጀት ወይም በሾርባ, በቅተው ወይም በሻይ ውስጥ ለመዝለል ወይም ለመወርወር ለመጠቀም ቀላል ነው) ወይም ግዜ በረዶ የተደረደረበት ግዥ መግዛት ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ የበረዶ እቃዎችን መግዛት ጥሩ አይደለም, የተሻለ ካልሆነ, በአትክልት ከመውሰድ ይልቅ አትክልቶች ከፍተኛ መጠን ያለው ትኩስ እምብዛም አይወስዱም ምክንያቱም የበለጠ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናት እንዲቆዩ ያደርጋቸዋል.
የትኛው የበለስ ዓይነት በጣም ጤናማ ነው?
ሁሉም ቅመም ጤናማ ነው, ስለዚህ በጣም ጥሩ ነው ተብሎ የሚለካው መለኪያ ነው. እያንዳንዱ ዓይነት ቪታሚኖች, ማዕድናት እና ፀረ-አሲኪዲተሮች ይገኙበታል.
ሐምራዊ ዝርያዎች አጥንት ኪዩኒንስንም ይይዛሉ. እነዚህም የልብ ጤንነትን ከማሻሻል ጋር የተያያዙ ናቸው.
አንዳንድ ሊቃውንት የእንፋሎት ክላስተር (ኮትሮልቴሮል) ዝቅተኛ ውጤት ሊያመጡ እንደሚችሉ የሚጠቁሙ መሆኑን ልብ ይበሉ. ምክንያቱም ከካለ ቅርጽ ጋር የተዛመዱ አካላት ከጎደለባቸው በኋላ በአብዛኛው ጊዜ በእንጥልጥልዎ ውስጥ ከብል አሲዶች ጋር የተጣበቁ ናቸው.
ቃጫን መጣል እና ማስቀመጥ
ግመል ሙሉ, የተበረከተ, ወይም የተጸዳ, የተከተፈ, እና የታሸገ. ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ያለው ጥራጥሬን ፈልግ. ጠፍጣፋ ወይም እብጠትን የሚጥለቀለኮስን ተው.
በቀዝቃዛው የማቀዝቀዣው ክፍል ለጥቂት ቀናት ውስጥ ካላትን ማከማቸት ይችላሉ. ከመጥፋቱ ለመከላከል በቅድሚያ ፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይዝጉ. በጥቂት ቀናት ውስጥ መጠቀም ካልቻሉ ማድመቅ ወይንም ዉሃ ማበስበስ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ለጊዜው ሊጠቀሙበት ካላደፈጡት በቀዝቃዛው ውስጥ ለአንድ ወር ወይም ለሁለት ቆርቆሮ ይቆያል.
ትኩስ ዘላቂውን ለመታጠጥ, ቀዝቃዛ በሆነ ውኃ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡት. ጎድጓዳ ሳህን ቅጠሉ እስኪወገድ ድረስ ጎድጓዳውን አጣ እና እንደገና ይድገሙት.
Kale ን ለማዘጋጀት ጤናማ መንገዶች
ካሌ እንደ መራራነት እና እንደ የአሳማ ሥጋ ባሉ የበለጸጉ ምግቦች በደንብ ይጣላል. ከሆዱ መተንፈስ, ሊደበዝዝ, ሊቀልጠው, ወይንም መቁረጥ እና በጨው ሊገለሉ ይችላሉ. ለጤና ተስማሚ ቻይልድ አማራጭ, የቡና ቅጠሎችን ለመደፍጠጥ የሚፈልጓቸው ቅጠሎች ላይ ለማጣር ይሞክሩ. በሾርባዎች, ስ stዎች, የእንቁ እቃዎች እና ቺሊ ውስጥ ካላ መጠቀም ይችላሉ. የመመገቢያዎ ጣዕም ከፍ የሚያደርገውን እና ለግብ ምግቦችዎ ጤናማ እና ጤናማ ሆኖ የሚያገለግልበት ትልቅ መንገድ አለው. .
የምግብ አሰራር ከኩላ
- አረንጓዴ ሱሪ ከያማ እና ስጌ ጋር
- ካሊ እና ነጭ ጥሬ ሳም
- የተጋገረ የቱርክ ካሌ እና ሩዝ ኬክ
> ምንጮች:
> Labensky, SR, Hause, AM. በማብሰል ላይ: የምግብ ዝግጅት መሰረታዊ መመሪያ መጽሐፍ. 3 ኛ እትም. የላይኛው ሳክሌ ወንዝ, ኒጄ: ፒሬይት ሆል, 2003: 618.
> Linus Pauling Institute. ቫይታሚን ኬ. Http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K