ቡጋሪ ተብሎም የሚጠራው ቡጋሪ, በተፈላ ስንዴ የተሠራ አንድ ጥራጥሬ ነው, ከዚያም በማድረቅ እና በተለያየ መጠኖች ውስጥ መፍታት እና መፍታት ይችላል. በመካከለኛው ምስራቅ እና በሜዲትራኒያን ክልሎች ዋና ምግብ የሆነው ቡጉር በቲብሉሌ እና ፋልፋፍ የሚገኝ የተለመደ ንጥረ ነገር ነው, ኃይለኛ የአመጋገብ ስርአት እና የመሬት እና የዓሳማ ጣዕም መጨመር ነው. ውስብስብ ካርቦሃይድሬቶች, ፋይበር እና ፕሮቲን የበለጸጉ የቫሳሪን እና የቪጋን የምግብ ዕቅዶችን የሚከተሉ እንዲሁም ለጤና ተስማሚ የሆኑ ምግቦችን ለመመገብ ለሚፈልጉ ሰዎች በጣም ብዙ ናቸው.
ቡጋሪግ በአብዛኛው የሚዘጋጀው ከዱሚም ስንዴ ነው, ግን በእርግጠኝነት ማንኛውም ስንዴ, ደረቅ ወይም ለስላሳ, ቀይ ወይም ነጭ, ወደ ቡልጋር ሊሠራ ይችላል. ባለፈው ዓመት ውስጥ ለገበያዎ የሚሆን ቡናር ማግኘት ይችላሉ.
| ቡጋሪት የአመጋገብ እውነታ | |
|---|---|
| የመጠጥ መጠን 1 ኩባያ ምንም ጨው አልጫም (182 ግ) | |
| በማገልገል ላይ | % ዕለታዊ ዋጋ * |
| ካሎሪ 151 | |
| ከ Fat 4 ካሎሪዎች | |
| ጠቅላላ ድስ 0.4 ግ | 1% |
| የተደባለቀ Fat 0.1g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0,2g | |
| Monounsaturated Fat 0.1g | |
| ኮሌስትሮል 0 ሜጋ | 0% |
| ሶዲድ 9 ሜጋ | 0% |
| ፖታሺየም 123.76 ሚ.ግ. | 4% |
| ካርቦሃይድሬቶች 33.8 ግራም | 11% |
| Dietary fiber Fiber 8.2g | 33% |
| ስኳዞች 0.2ጋ | |
| ፕሮቲን 5.6 ግ | |
| ቫይታሚን ኤ 0% ቫይታሚን ሲ 0% | |
| ካልሲየም 2% · ብረት 10% | |
* በ 2,000 ካሎሪ አመጋገብ ላይ የተመሠረተ | |
አንድ ኩባያ የበሰለ ቡልጋር 151 ካሎሪ እና 33.8 ግራም ካርቦሃይድሬት, 8 ግራም ፋይበር እና 5.6 ግራም ፕሮቲን. ቡልጋር ዝቅተኛ የካሎሪዳድ ምግቦች ባይሆንም በቡልጋር ውስጥ የሚገኙት ካርቦሃይድሬት ከሚገኘው ጥፍጥ 8 ግራም የሚመገቡት ከፋይ የተመጣጠነ ስለሆነ የተመጣጠነና የተመጣጠነ ካርቦሃይድሬት ምንጭ ነው.
በእውነቱ, በአንድ ቡና ውስጥ, ቡጎር ከኮይኖ, አቮትና እና በቆሎ ውስጥ ብዙ ፋይብ አለው. ፋይበር-የበለጸጉ ምግቦች ሙላትን ለመጠበቅ, ኮሌስትሮልን ከልብ በማውጣት, እና ግሉኮሱን ቀስ ብሎ ወደ ደም ውስጥ በመጨመር የደህንነት ስክሎች እንዲቆዩ ይረዷቸዋል.
የጤና ጥቅማ ጥቅም
ቡጋሪህ በአመጋገብ የተሞላ ነው. እጅግ በጣም ጥሩ የፋይል ማቅለጫ ምንጭ ሲሆን ይህም ከሚመከረው በቀን ሶስት እጅ ውስጥ ይጨምራል.
በተጨማሪም የፕሮቲን ምንጭ የፀጉር, የቆዳ, እና ምስማር ህንፃዎች ናቸው.
ቡልጋን ቀይ የደም ሴሎችን ለማዘጋጀት እና አንዳንድ ሆርሞኖችን, ፕሮቲንና ኒውሮአዲሚተሮችን ቅምቀሳ ለማድረግ አስፈላጊ የሆነው የብረት ብረት ምንጭ ነው. በተጨማሪም በፕሮቲን, በካርቦሃይድሬት እና በስዕላት መመገብን የሚረዳ የቢን-ቫይታሚኖች የበለጸገ ነው.
በመጨረሻም ቡልጋር ማንጋኒዝ, ፎስፈረስ እና ሴሊኒየም ጥሩ ምንጭ ነው.
የተለመዱ ጥያቄዎች
ከፕሮቲን ውጭ ያለ አመጋገብ ካለኝ ጉጉር መመገብ እችላለሁ?
አይደለም, ቡጌር የሚዘጋጀው ከስንዴ ነው እና ግሉተን (gluten) ይዟል. ከፕሮቲን ውጭ ያሉ ከኣለም መከላት የኳኖይ, ሩዝ, የሩዝ ሩዝና ሜቄል ይገኙበታል.
መመረጥ እና ማከማቸት
በጥሩ ሁኔታ የታሸገ እና የታሸገ bulgur ይግዙ. መለያውን ይፈትሹ እና የተቃጠለ ወይም የተሸጠው ቀንን ይፈልጉ እና በጣም አዲስ የሆነውን ይምረጡ. ቡጉር መጎሳቆጥ ወይንም ቅይጥ ቅጠል ካለ, ምናልባት ጫፉ ካለበት ጫፍ በላይ ሊሆን ይችላል እናም መወገድ አለበት. በምትኩ, ምግቦች ሁልጊዜ የበሰለ ጣፋጭ መብላትና ማሽተት አለበት ወይም ጣፋጭ ማራኪነት የለባቸውም.
እንደ ቡልጋር ያሉ ጥራጥሬዎች ከተቀባው የምግብዎ አባሎች ይልቅ ትንሽ በጥንቃቄ መቀመጥ አለባቸው. ምክንያቱም በእህል, በብርሃን እና በእርጥበት መሃል ባለው ጤናማ ዘሮች ውስጥ የሚገኙ ጤናማ ዘይቶች አሉታዊ ተፅእኖ ሊኖራቸው ይችላል. ስለሆነም ቡርጂርን በበረዶ ውስጥ አስቀምጦ በበረዶ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥ በጣም አስፈላጊ ነው.
በዚህ መንገድ ለስድስት ወራት ያህል ይቆያል. የመደርደሪያውን ሕይወት ለማራዘም, በጋላቂ ውስጥ ያስቀምጡት-እስከ አመት ድረስ ሊቆይ ይችላል.
አንዴ ከተቀየ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና በጥቂት ቀናት ጊዜ ውስጥ ይጠቀሙበት.
ቡጋሪን ለማዘጋጀት ጤናማ መንገዶች
ቡገንርን ለማብሰል የጥቅል መመሪያዎችን ያንብቡ. በጥንቃቄ ስለ ተዘጋጀ, ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ በፍጥነት ሊዘጋጅ ይችላል. አንዴ ከተዘጋጀ በኋላ ቡናማንን በሳምባና በሲታ, በቆሎ ጥራጥሬ, በቅመማ ቅመሞች, በጤናማ ጎን ጎኖች እና በዋና ዋና ምግቦች ላይ ለመጨመር ይጠቀሙ.
እንደ ነጭ ሽንኩርት ያህል ነጭ የሩዝ ነጭ የሳር ባክቴሪያዎችን በመቀላቀል በለቀለ አትክልቶች እና እንደ ዶሮ, ቱርክ, ወይም ዓሳ ያሉ እርጎችን ያካትቱ.
ወይንም የፍራፍሬን መጋገሪያዎን ለመጨመር ጉጉትን ወደ ስ meatballs ወይም ስጋ ፋብሪካዎች ያዋህዱ. በተጨማሪም, ቡናዎችን, ሾጣስ እና ወጥዎችን ማብሰል ይችላሉ.
የምግብ አዘገጃጀት ቡጋሪ ጋር
- ቡልጋር እና ካሮት ፔልፋ
- ቡልጋር ከዝንቦች እና ብርቱካን ጋር
- መካከለኛ ምስራቅ የቡጎ ማሩስ ይሸምጣል
> ምንጮች:
> Linus Pauling Institute. ማይክሮኒውቶች ለጤንነት. http://ore.
> የእህል እህል. ሙሉ ጥራጥሬዎችን ማከማቸት. http://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-whole-grains/storing-whole-grains