ሃሪሳ ቺፕፓ እና ቺም ሳውሪ ሬዲ

የተመጣጠነ ምግብ ትኩረቶች (በአንድ አገልጋይ)

ካሎሪ - 258

ቅባት - 9 ግ

ክብደት - 29 ግ

ፕሮቲን - 18 ግ

ድምር ጊዜ 60 ደቂቃ
ቅድመ ዝግጅት 30 ደቂቃ , ኩኪ 30 ደቂቃ
አገልግሎቶች 6 (እያንዳንዱ 2 ኩባያ)

በሞሮካ የተጠበሰ ሾርባ በዚህ ምሳ መንገድ የቀዘቀዘ ክረምት. ለአንድ ወይም ለብዙ ሰዎች ምግብ ማብሰል, ይህ ጓድ በጣም ከሚወዱት ውስጥ - ለአንድ ምግብ ብቻ ሊሆን ይችላል. በቀላሉ ለማቅረብ ከመቻሉ በፊት በቀላሉ በቀላሉ ሊፈጠር ይችላል.

ኩም እና አጣዳጅ ሾርባው ለስላሳ መዓዛ እና የሰሜን አፍሪቃ የቺሊ ፓሪስ, ሃሪሳ, የተጣራ ቅዝቃዜ እና ጣፋጭ ምጣጥን ይጨምራል. ጥንቸሎች ከፋፍ እና ከፕሮቲን የተሞሉ ናቸው. እነዚህም ከዶሮ እና ከዶሮ ቅመሞች ጋር ጥሩ ጣዕም ያላቸው ምግቦችን ያቀርባሉ. ለአንድ አገልጋይ እና ዝቅተኛ-ካብ ከ 300 ካሎሪ በታች እንደሚሆን መገመት አይችሉም!

ግብዓቶች

• ¾ ፓውንድ የጫራ ቆዳ የሌለው የጡት (1 ትልቅ ጡትን)
• ሙሉ የሽቦ ዘርን 1 ኩንታል
• 1 የሉፍ ቅጠል
• 1/2 ትንሽ ሎሚ
• 1 ረዥም ፔር ሴሶር
• 2 ኩንታል ውሃ
• 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
• 2 ኩባያ ትንሽ የዳሲሽ ሽንኩርት (1 ትልቅ ሽንኩርት)
• 5 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት , ተቆልሏል
• 2 ኩባያ ትንሹ የኦቾሎኒ ካሮት (3 ትልቅ ካሮቶች)
• 2 ኩባያ ትንሽ የሾላይን ስኳር (በአራት እግር አካባቢ)
• 2 ኩባያ ትንሽ ዲኒስ (1 ትልቅ አምፖል)
• 2 የሻይ ማንኪያ ኮሶ ጨው
• 2-4 የሾርባ ሳህኖች (የሃሪሳ ቅዝቃዜ ይለያያል)
• 2 ሳሊጉፍ መሬት ክሩን
• 2 የሻይ ማንኪያ ጣውላ እርጥበት
• 2 ½ ኩባያ በቾፕስ, ያልተመረጡ (2 15-አሲን ካንዶች, የተረጨ እና የተጣራ)
• ያልተቀላቀለ የአትክልት ክምችት 4 ኩባያዎች
• 4 ምጣዱ ቆንጆ ትኩስ ጨው
• 4 ሳርፍፍ የተከተፈ ትኩስ ፓሶሌይ

አዘገጃጀት

1. የተከተፈውን ዶሮ ለማዘጋጀት, የዶሮ እና የትንሽ መመገቢያ (የቆሎ ዘር, የበጋ ቅጠል, ላም, እና ስሲሊ) በትናንሽ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. 2 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ (1 ጫማ ያህል ርዝመት ያለውን ዶሮን ለመሸፈን በቂ መሆን አለበት) እና በትንሽ መካከለኛ ከፍታ ላይ እስከሚፈስ ድረስ በጋጣጣው ጫፍ ላይ አረፋዎች መፈጠር ይጀምራሉ. ትክክለኛ ሙቀት ለመያዝ ዝቅተኛ ሙቀት ወደ መካከለኛ ዝቅተኛ. የዶሮ ጡት የጡንች ጥንካሬ መጠን እስከ 165F, የ 10 ለ 15 ደቂቃ ውስጡ እስኪገባ ድረስ ይመክሩት. ከተፈለፈ በኋላ ወዲያውኑ ዶሮን ከዶክ ውስጥ ያስወግዱት, ወደ አንድ ጠርሙዝ ወይንም መቁረጫ ቦርድ ይሽከረክራሉ, እና ያምሩ. ለመስተካከሉ የሚበቃው ቀዝቃዛ ከሆነ, ወደ ጨርቁ ሾርባ ውስጥ የሚገቡ ጥቃቅን መጠን ያላቸው ቁርጥራጮችን ይሸፍኑ. 2 ኩባያ ቆርጦ የተቀመጠው ዶሮ ይቀይሩ.

1. በዚህ ላይ ደግሞ ዶሮ ምግብ እያበሰለ, ሾርባውን ማዘጋጀት ይጀምሩ. የወይራ ዘይትን በትንሽ መካከለኛ መካከለኛ መጨመሪያ ውስጥ መጨመር, ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና እስኪለቀቁ ለ 5 ደቂቃዎች ይዝለቁ.
2. ካሮትን, ሴሊየሪ, ስኒን እና ጨው ይጨምሩ. ማራገፍና መክሰስ, አትክልቶቹ እስኪለቁ ድረስ ማብሰል ይቀጥላል (ወደ 10 ደቂቃዎች ያህል).
3. አትክልቶችን ማለስለስ በሚጀምሩበት ጊዜ በሀሪሳ, በኩም እና በቆሎ ጣዕም ላይ ሲንሳፈፉ ለአንድ ወይንም ሁለት ጊዜ ምግቦችን እስኪመገቡ ድረስ ያብሱ.
4. በሳሙናን እና በአትክልት ምርቶች ላይ ቀስ ብለው ድብልቅና ሙቀትን አምጡ. ለማብሰያ ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብቡ.
5. የተስተካከለ ዶሮን ወደ ማሰሮው እና በደንብ ድብልቅ. አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊውን ለሁለት ደቂቃዎች ሾርባን ወደ ሙቀት አምቆ ይያዙ. ይሁን እንጂ ከመጠን በላይ ምግብ ለማብሰል አትክልት እንዳይበክል ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት.
6. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ሙቀትን ያስወግዱ, ጣዕም ይለውጡ.
7. በቆሎዎች እና በደረጃ ከተሰነጠለ እና ማለስ ጋር ይከፋፈሉ.

የመዋጮ ለውጦች እና ተተኪዎች

ይህ ሾፕ በጣም የተዋጣለት ነው! ይህንን ዶሮን በመተው ይህን ጣፋጭ ቬጂቴሪያን / ቪጋን ያድርጉት እና ምንም አይነት ጣፋጭነት አይኖረውም.

ለጠንካራ ምግብ, ለተጨማረቅ ሾርባ (ወይም በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳህኒ ማብሰል 1/2 ኩባያ የተዘጋጀ ብራጋር) በ 3 ኩባያ የበሰለ ቡምጋር ስንዴ ይጨምሩ.

ይሄ ቁስሉ ቶሎ ቶሎ እንዲጨምር ያደርገዋል, ነገር ግን ይህ ለሽያፔኮች ታላቅ ምጣኔ ነው, እናም ይህን ምግብን ቬጀቴሪያን ለማድረግ ከተስማሙ, ቡጉሪው ይበልጥ የተመጣጠነ ምግብ ይመገባል, ፕሮቲን እና ፋይበርን ይጨምራል. ካምቦስ ውስጥ ለመቆየት ከፈለጉ, ከጫማው ጋር ሲደባለቁ የሾርባውን ሾርባዎን 1 ½ ኩባያዎችን ይቀንሱ.

ሐሪሳ በሰሜን አፍሪካ በአብዛኛው ጥቅም ላይ የዋለው ሞቃታማ የሽያጭ እርሾ ነው. ከዚህ በፊት ሀሪሳን ካልሞከሩ, በሚያደርጉት ነገር ሁሉ እራስዎን እራስዎን ይጠቀሙበት! በኩቲቱ ወይም በሞቀ ቁስል ምትክ ወይም እንደ ሾፑ ባሉ ምግቦች ውስጥ እንደ መጠቀሚያ መጠቀም ይቻላል.

ሐሪሳ በመስመር ላይ መግዛት ይቻላል ነገር ግን በብዙ የሱቅ መደብሮች ውስጥ ይገኛል. የተለያዩ ዘይቤዎች አሉ, በእያንዳንዱ የቅመማ ቅመም መጠን ይለያያሉ, ስለዚህ እርስዎ በሚገዙት ጊዜ ላይ ትንሹን መጠን በመጨመር እና እንደወደዱት መጠን ይጨምሩት. በተወሰኑ ምክንያቶች ካሪሲን ማግኘት ካልቻላችሁ ቀይ የቺሊ እርጥበትን መጨመር ወይም ሌላ ቺኦ መርዛማ ልኬት መጨመር ይችላሉ. ነገር ግን ጣዕምዎ እንዲቀጥል ለማድረግ የቀይሙ እና የአሳሽ እና የጨው መጠን መጨመር ይፈልጉ ይሆናል.

ይህ የምግብ አዘገጃጀት ያልተገባ የአትክልት ክምችት ይጠይቃል. በሱቁ የተሸጠው ክምችት በጣም ጥሩ ነው, ወይንም የራስዎትን ውሃ በመሙላት እና በሳር የተሸፈኑ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ስኳር, ካሮት, ስኒል, ወዘተ ..., ከ 1 እስከ 2 የባህር ቅጠላ ቅጠሎች, እና ጥቁር ፔፐርማርዶች. ለ 30 ለ 45 ደቂቃዎች እና ለጭንቀት.

የኮሶ ጨው ከጠረጴዛው ጨው ይልቅ በሶስት ዲግሪ ያነሰ መጠን አለው.

የማብሰል እና የማገለጫ ምክሮች

ይህን ሾፕ ከመጀመሪያ ጀምሮ እስከሚጨርሱ ድረስ በቅድሚያ ትንሽ ዶሮውን መጥላት ወይም ሾርባው በጊዜ ውስጥ ለመቆጠብ መሞከሩ የተሻለ ነው.

የተወሰኑ ቅድመ ዝግጅቶችን አስቀድመህ ማድረግ ከፈለግህ አንድ ቀን በፊት ሼፕ ያለ ዶሮ ሙሉ በሙሉ ሊሠራበት እና ከዚያ በፊት ከመጥፋቱ በፊት ዶሮው እንደገና ይሞላል.

በአማራጭ, ዶሮ ለመጨረሻው ደረጃ ወደ ሾርባ ለመጨመር ዝግጁ ሆኖ, ቀዝቃዛና በማቀዝቀዣው ውስጥ መዋል ይችላል.

ምንም እንኳን ይህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከ 1 እስከ 2 የድሮ ጡቶች ላይ ብቻ ቢቀርብም, በቀላሉ ቀስ በቀስ ሊቀልሉ እና የቀዘቀዘውን ዶሮ በሳንድዊች ወይም ሰላጣ ውስጥ መጠቀም ይችላሉ.

የራስዎ የእህል አትክልት ለመሥራት ከተስማሙ በቀን አንድ ጊዜ አትክልቶችን ሁሉ ለሽያጭ ማዘጋጀት እና የተጣራ ቆርቆሮዎን (ከሽንኩሎች እና ካሮቶች ጭማቂን ጨምሮ) ተጠቀሙ.