ግራ መጋባት ምርቶች እንዴት እንደሚገዟቸው ጋር ይዛመዳል
ግሉተን በስንዴ, በገብስ እና በአበባ ውስጥ የሚገኝ የፕሮቲን ሞለኪውል ዓይነት ነው. ሴላካክ በሽታ እና የሴላሊካል የግሎ አጉል ስበት ያላቸው ሰዎች በሚጠቀሙበት ጊዜ አካላቸው ለእነሱ መጥፎ ምላሽ እንደሚሰጥ ስለሚያውቁ እነዚህን እህልች ማስወገድ ይኖርባቸዋል.
ሁለቱም ሁኔታዎች ራስን የመከላከል ህመም የሚወስዱ ሲሆን በሽታ ተከላካይ ሕዋሳቱ ምንም ዓይነት ጉዳት የሌለባቸውን ንጥረ ነገሮች ወይም ሕዋሳት ላይ ጥቃት ይሰነዝራሉ.
ከዋላካሉ በሽታ ጋር በቀጥታ የተያዘው የአንጀት ጣታቸውን እንደ አንጀት ላይ የሚንፀባረቅ ሲሆን ከተቅማጥነት እስከ ህዋሳትና ተውክተው የተከሰቱ በርካታ ምልክቶችን ያስከትላል.
በዚህ ምክንያት የሴላሊክ በሽታ ያለባቸው ሰዎች ብዙውን ጊዜ ከግሉታን (ማአንራን, ኮኖና እና ሚዚን ጨምሮ) ያለባቸውን ሰዎች ለመተካት በተለዋጭ እፅዋት ይጠቀማሉ.
ስለ ኦርጋኒክ ስንዴስ? እነዚህ ከኮታዩ ነፃ የመሆን ዕድል አላቸው ወይም ቢያንስ በፕሮቲን ውስጥ ያልተመዘገበው የስንዴ እጥረት?
The Verdict
ፍርዱ በጣም ቀላል ነው-ምንም እንኳን አንዳንዶች ወደ እምነት እንዲመራዎት ቢያደርጉም የኦርጋኒክ ስንዴ (gluten-free) ወይም ዝቅተኛ (gluten) አይሆንም. ስንዴን (እንደ ማዳበሪያ ማዳበሪያዎች, ጸረ-ተባይ እና ፀረ-አረም መድሃኒቶች ሳይጠቀሙ) ለአካባቢ እና ለጤንነትዎ የተሻለ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በእህል ውስጥ የፕሮቲን ዘሮች የግሉትን ፕሮቲን አወቃቀር አይለውጥም. ስለዚህ, ሁሉም የስንዴ (የኦርጋኒክ ስንዴን ጨምሮ) - ግሉተን (gluten) ያካትታል.
ስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች ብቸበተ ምግቦች ብቻ ነው ሊበሉት የሚችሉት.
ይልቁንም ከግዙፍ (rhubarb) ጋር የተገናኘ የፍራፍሬ ፍሬ ነው.
ግራ መጋባቱ የተጀመረው
ከ "ኦርጋኒክ" እና "ከግለ-ሕሙማን" ጋር የተያያዙ በርካታ ነገሮች ግራ መጋባት የሚመነጩት ምርቶቹ እንዴት እንደሚገበሩ ነው. ሁለቱም ሁለቱም በአንድ ላይ በስፋት የሚታወቁ ሲሆኑ እነዚህም የኦርጋኒክ እና የፕሮቲን ያልሆኑ ምርቶች "ጤናማ" አማራጮች እንዲሆኑ ተበረታተዋል.
እስከዚያ ድረስ እንደ "ነፃ-ክልል" እና "ሆርሞ-ነፃ" ያሉ ሌሎች ቃላት በመግብቱ መዝገበ-ቃላት ውስጥ እንዲገቡ ተደርገዋል, ይህም ደንበኞች በሚመርጧቸው ምግቦች ጤናማና የበለጠ ሥነ-ምግባር ያለው የህይወት አኗኗር መከተል ይችላሉ.
አንዳንድ ውሎች (እንደ «gluten-free» እና «organic» ያሉ) ጥብቅ ቁጥጥር እና ማረጋገጫ የሚያስፈልጋቸው ሲሆኑ ሌሎች (እንደ «ሆርሞኖች» እና «ነጻ-ክልል» ያሉ) ጥብቅ ቁጥሮች አያስጠይቁትም.
እንደ አለመታደል ሆኖ, አብዛኛዎቹ ደንበኞች ይህንን አይገነዘቡም እናም እንደ "ኦርጋኒክ" እና "ከግሎቲን-ነፃ" የተሰጡትን ቃላትን በፍጥነት ለመተርጎም ፈጣን ናቸው. ስለዚህ, ኦርጋኒክ (ተፈጥሯዊ) እንደሆነ አድርገው በመቁጠር የግሎት-አልባ ምርትን መግዛት ይችላሉ, ወይም ዝቅተኛ ወይም ምንም የግብቶ-አልባ ፍጆታ የሚይዝ የኦርጋኒክ ምርት ይግዙ.
አንዳንድ ሰዎች ከሰውነታቸው በተሻለ ሁኔታ የተሻሉ እንደሆኑ ሲያስቡ ከግሉ-ነፃ የሆኑ ምርቶች መግዛት ይመርጣሉ. የ gluten intolerance ከሚባሉት ሰዎች ውስጥ የሚገቧቸው ከግት-ነት ነፃ የሆኑ ምርቶች በተለምዶ "ጤናማ" ተብለው ሊወሰዱ ይችላሉ.
የጥንት ስንዴ ደህንነት
የጥንት የስንዴ ዓይነቶች (እንደ einkorn, emmet, kamut እና spell) የመሳሰሉት በበርካታ ሰዎች የበለጸጉ ናቸው እና አንዳንዶች "አስተማማኝ" የእህል ዓይነቶች ናቸው. እርግጥ ነው, የጤና ብሎጎች እና ጋዜጣዎች ብዙውን ጊዜ እነዚህን የበሰሉ ስጋቶች ያለ ምንም ምልክቶችን ያጡ ሰዎችን ታሪክ ያቀርባሉ.
መጥፎ አጋጣሚ ሆኖ, ሪፖርቶቹ ከጥናቱ ጋር አልተጣጣሙም. እንዲያውም እ.ኤ.አ. በ 2013 የታተመ ጥናት የተለያዩ አይነት የጥንት ስንዴዎችን (ኢንካን, ኤምሜት እና ገራሬላ ራን ጨምሮ) ፈትሾታል.
ከዚህም በላይ ከአንድ ሰው ወደ ሌላ ሰው የሚለወጠው ምላሽ, አንድ ጥንታዊ ስንዴ ከተለመደው ስንዴ የበለጠ መርዛማ ይሆን እንደሆነ በእርግጠኝነት ማወቅ አይቻልም. ስለዚህ የግብዓት አለመስማማትን ካላሳለዎት በስንዴ ወይም በስንዴ የተመሰረቱ ምርቶችን, ኦርጋኒክ ወይም ጥንታዊ ምርቶችን ማስወገድ ነው.
> ምንጭ:
> Šuligoj, T. ግሬጎሪኒ, ኤ. ኮሎምቢያ, ኤም. "በሴላሊክ በሽታ ውስጥ የዱቄት የስንዴ የስጋ ደዌዎች ግኝት ትንተና የደም ሥር የሆነ የቲቢ ሴል ሴል ሴተኞችን ለመከላከል የሚያመላክቱ ናቸው." ክሊኒክ Nutr. 2013; 32 (6): 1043-9. DOI: 10.1016 / j.clnu.2013.02.003.