ዱካን አመጋገብ ልዩ የሚያደርገው ምንድን ነው?
ዱካን ዲዬ (Dukan Diet) ስያሜውን የፈጠረው ፈረንሳዊው ሐኪም ፒየር ዱኩን ነው. የክብደት ማጣት ውሱን የደም ወለድና ካርቦሃይድሬት ዝቅተኛ ነው. የአመጋገብ ባለሙያው "ንጹህ ፕሮቲን" በሚመገብባቸው ወቅቶች እና "ትክክለኛ ክብደት" እስኪደርስ ድረስ "ፕሮቲን እና አትክልቶች" መብላትን ይቀይራል. የክብደት መቀነስ ደረጃው ከተጠናቀቀ በኋላ, የምግብ አረጋጋዎች ወደ ጥገናው ደረጃ ከመድረሳቸው በፊት አንዳንድ የምግብ እህል እና ፍራፍሬዎች በመጨመር ረጅም ጊዜ የመዋሃድ ደረጃ ላይ ይደርሳሉ.
ስጋዎችና አልባሳት በሚመገበው ችግር ውስጥ ያሉ ችግሮች
የዱኩ ምግብ በቋሚነት ዝቅተኛ የካባ ምግቦች (እንዲሁም) ዝቅተኛ ቢሆንም በአመጋገብ ውስጥ አደገኛ ንጥረ-ምግቦችን ማቆየት የበለጠ ትኩረት ይሰጣል. ቅባት "ኮከቢት ጠላት" ነው, ከካርቦሃይድሬት ይባላል, እና "እያንዳንዱን አደጋ ለመጋፈጥ" ማለት ነው. እንዲያውም, ከዶክተር ዱኩን አንድ በጣም ዝቅተኛ የካንብ አመጋገቦች ውስጥ አንድ ትልቅ እሴት "በትንሽ ተጠቂነት አለመተማመን እና ከሄደ በኋላ ማረጋጋት ፈጽሞ የማይቻል ነው." (ለአብዛኞቻችን ጤናማ ቢሆኑ ክብደት መረጋጋት እንዲፈጠር የሚያደርገውን ነገር አያውቅም, ለአንዳንዶቹ, የመረጋጋት ስሜት ይፈጥራሉ). አንዳንዴም በሁለቱም ስብና ካርቦሃይድሬድ ውስጥ ዝቅተኛ የሆነ የአመጋገብ ዘዴ በመሞከር, በተለይ ዱካ ዲየሪ እንደሚለው የተዋቀረ ነው.
ትልቅ የፕሮቲን ልዩነት: የምግብ አመሰተካከትና ዳኪን ዲግሪ ገደቦች
ምርምርውን በጥንቃቄ የሚመረምረው ብሔራዊ የሳይንስ አካዳሚዎች, አሁን ከ 10% እስከ 35% የሚደርሱ ካሎሪዎች ከፕሮቲን የሚገኙ ናቸው ብሏል.
እና በአብዛኛዎቹ ዝቅተኛ የካባ ምግብ አመጋገቦች ውስጥ ያሉት አስተያየቶች በእነዚህ ልኬቶች ውስጥ ናቸው. በሌላ በኩል ደግሞ ዱካን ዲ ምግብ በ 79% እስከ 90% ፕሮቲን በአካባቢው ውስጥ ነው, እንደ ልዩ የምግብ ምርጫዎች ይወሰናል. ይህ ጥሩ ሀሳብ አይደለም. በጣም ብዙ ፕሮቲን ስለመብዛት ዋነኛው ነገር የበሽታዎቻችን እና ኩላሊት የፕሮቲን ሜታቦሊዝዝ ፕሮቲን (ፕሮቲን ሜታቦሊዝም) ፕሮቲንቶችን ለማስኬድ ይገደዳሉ, እና ምን ያህል ፕሮቲኖች ሊቋቋሙ እንደሚችሉ ነው.
ዶክተር ዱኩን ብዙ ውሃ መጠጣት ችግሩን እንደሚንከባከበው ቢገልጽም ምንም ነገር እንደማያቀርብ ተናግረዋል.
ሰዎች ብዙውን ጊዜ ሁሉንም የፕሮቲን ምግቦች መመገብ በጣም ጥሩ አይደሉም. "ፕሮቲን መርዝ" ወይም "ጥንቸል ረሃብ" በመባል የሚታወቀው ክስተት (ምክንያቱም ጥንቸል ስጋ እጅግ በጣም ጥገኛ ነው, እና በዚህ ላይ ተገኝተው የሚኖሩ ሰዎች በረሃብ የተጋለጡ ናቸው) በጨጓራ ቁስል, ራስ ምታት, ዝቅተኛ የደም ግፊት እና መረጋጋት እራሱን ያሳያል. ይህ ሰዎች በፕሮቲን-ብቻ የአመጋገብ ስርዓት ላይ ብቻ ብዙ ምግብ እንደ መብላት እንዳይሰማቸው ያደርግ ይሆናል - ከጥቂት ጊዜ በኋላ ህመምተኛ ያደርገዋል. በተጨማሪ, እርስዎ ከሚያስፈልጉት በላይ ፕሮቲን እየገቡ ከሆነ, የሰውነትዎ ትክክለኛ መጠን ወደ ግሉኮስ ( ግሉኮኔጄሽስ ) ይቀየራል . ምንም እንኳን ግሉኮስ ከመጠጥ ጋር ከመጠኑ ጋር ሲነጻጸር ቀስ ብሎ ቢታይም (ከዚህ በታች ዝቅተኛ የካቡል አመጋገቦች ያሉ ሰዎች ከዚህ ተጠቃሚ ይጠቀማሉ), ከመጠን በላይ የመመገቢያ ዝቅተኛ የካባ ኬክ መከተል የሚያስከትላቸውን መልካም ውጤቶችን ሊገታ ይችላል. እንዲሁም በጣም ብዙ ፕሮቲን በአሞኒያ መልክ መጥፎ ትንፋሽ ያስከትልልዎታል. ሁለቱም አንድ ላይ ሊገናኙ ቢችሉም ይህ ከኬቲ-ትንፋሳ የተለየ ነው.
ረጅም-ዘላቂነት ያለው አስፈላጊነት
ቢሆንም, ዝቅተኛ የካርል ክብደት መቀነሻ ዕቅድ ቢነሳ, የአመጋገብ ባለሙያ ብዙ የሰውነት ስብ ስብስቦችን እያቀላቀለ ነው (ምንም እንኳን አሁንም ቢሆን ደስ የማይል እና ለዘለቄታው ላይሆን ይችላል). በጣም ረጅም).
ይሁን እንጂ ጊዜ እያለፈ ሲሄድ ክብደቱ እየቀነሰ ይሄዳል እንዲሁም ወደ አመጋገቢው ስብ ላይ ተጨማሪ ስብዕና ለመጨመር ይበልጥ አስፈላጊ ይሆናል. የፕሮቲን ምግቦችን መመገብ ብቻ ሳይሆን, የ ዱካ ዕቅድ እና ሌሎች አዎንታዊ ናቸው ከሚባሉ ነገሮች ጋር እገኛለሁ.
የ ዱካ ምግብ አመጋገብ
ረጅም የማጠናከሪያ ደረጃን ጽንሰኛል. ብዙ የአነስተኛ የአልኮል አመጋገቦች በአጭሩ ቅድመ-ጥገና ወይም የሽግግር ደረጃዎች አሏቸው. ይህ ምናልባት ስህተት ሊሆን ይችላል. በተለይ ሰውየው ከፍተኛ ኪሣራ ከደረሰ ሰውነትዎ እንዳይቀዘቅዝ የመቋቋም አዝማሚያ እንደሚኖር ምንም ጥርጥር የለውም. ሰዎች ስለዚህ ጉዳይ የበለጠ ጠንቅቀው የሚያውቁበትና ረዘም ላለ ጊዜ የሚወስዱ እርምጃዎችን መወሰዱ ጥሩ ነገር ሊሆን ይችላል.
ዶ / ር ዱኩን እውነተኛ ክብደትን (ጽንሰ-ሃሳቤን) ከሚባሉት ሃሳቤዎች ጋር (እንደ ዝቅተኛ የጥበቃ ክብደት ንድፈ ሀሳቤን) እውን ለማድረግ በሚሞክርበት ጊዜ ዘላቂ የክብደት መቀነስን በተመለከተ በእውነተኛ ተስፋ ላይ ትኩረት መስጠትን እወዳለሁ. ምንም እንኳን ጥቂት ልዩነቶች ቢኖሩም እጅግ በጣም ብዙ የተስፋፉ የአመጋገብ ምግቦችን ሲሰቅሉ ተስፋ የቆረጡበትን የዒላማ ክብደት ለመቋቋም አልቻሉም. ምርምር ካደረግኩኝ, ለበርካታ አስርት ዓመታት ታዛቢዎችን ካስተዋሉኝ በኋላ, አብዛኛዎቹ ሰዎች በጊዜ ሂደት ከሰውነታቸው ላይ ክብደታቸው ከ 20% በላይ አይይዙም ብዬ እገምታለሁ, እና ለብዙ (እና ምናልባትም ብዙ) በጣም ብዙ ነው በ 5% እስከ 10% ባለው ክልል ውስጥ. ደስ የሚለው, የክብደት መቀነስ ብዙዎቹ የጤና ክብደት ጥቅሞች በዚህ ክብደት መቀነስ ውስጥ ይከሰታሉ. ሰውነታችን የተስተካከለ የሰውነታችንን ክብደት ለመቀነስ ታስቦ የተዘጋጀ አይደለም.
የ ዱካ ምግብ አመላካቾች አሉታዊ
በቂ የአመጋገብ ሁኔታ በክብደት ፍሳሽ ክፍል ውስጥ ከሚገኘው ግማሽ ጊዜ ውስጥ ንጹህ ፕሮቲን እና ምንም አትክልት አይፈቀድም, በ ዱካ ምግብ ላይ በቂ ንጥረ ነገሮችን በማግኘት ረገድ ከፍተኛ ፍላጎት አለው. በእርግጠኝነት በንጹህ ፕሮቲን ቀናት ውስጥ የሚጎድቱ ብዙ ቪታሚኖች አሉ. እነዚህ በሌሎች ቀናት ውስጥ ሊሆኑ ወይም ላይኖሩ ይችላሉ. ዶክተር ዱኩን ስለ ቫይታሚን ድጋሜዎች የመድሃኒት ሀሳቦችን ይወስዳል (ይህ ካልሆነ ወይንም ካልሆነ). ከፊቱም ቶንትሪያንትስትም እንዲሁ ይጎድላቸዋል . እንዲሁም, አንድ ሰው በጣም የተጣበቀ ፕሮቲን ከመረጠ ወፍራም የሚሞሉ ቪታሚኖች እና አንዳንድ የኒውትፈቶች ንጥረነገሮች በደንብ ሊተላለፉ ይችላሉ.
የአመጋገብ ስርዓት በጣም ካሎሪ ነው-ፎቢያ, በተለይም የምግብ መጠን የማይገድበው ምግብ ነው. ክፍሎችን ካልገደቡ በካሎሪ ላይ ለመቀጠል አስቸጋሪ ነው, ምግብን ለመከተል የሚሞክሩ ሰዎችን ሊያደናቅፍ ይችላል.
ጨው አነስተኛ ነው - በሁለት ምክንያቶች አነስተኛ የአልኮል አመጋገብ ላይ አሳሳቢ ጉዳይ ነው. በመጀመሪያ ደረጃ ብዙውን ጊዜ በምግብ ፍራፍሬዎች አላስፈላጊ መጨናነቅ ነው, ይህም ማለት ከአመጋገብ ጋር ለመተባበር ባሳዩት ፈቃደኛነት ውስጥ ሌላ ጥፍጥ ሊሆን ይችላል. በመደበኛ የአሜሪካን አመጋገብ አብዛኛዎቹ ሶዲየቶች የሚመገቡት ከተመረቱ ምግቦች ነው. እንደዚህ ያሉ ምግቦች ዝቅተኛ-ካምቢ ምግቦች ዝቅተኛ ናቸው, እንዲሁም የዱከን አመጋገብም. (እንዲሁም ለአብዛኞቻችን, ጨው ይህ ትልቅ ነገር አይደለም.) የባሰ ዝቅተኛ , በተለይም በአነስተኛ-ካቢ አመጋገብ የመጀመሪያዎቹ ሳምንታት, አንዳንዶቻችን በተመጣጣኝ ክብደት ውስጥ ዝቅተኛ አመጋገብ ስንመገብ ብዙ ጨው መመገብ ያስፈልገናል. ሶዲየም ጠፍቷል.
የወተት ተዋጽኦ እና እፅዋት- ከድብ-ወተት እና ወተት መካከል ያልተገደበ ዝርዝር ውስጥ አሉ (በአንዳንድ ጭብጦች ውስጥ በየቀኑ እስከ 2 ½ ኩብያን). ዶክተር ዱኩን በእነዚህ ምርቶች ውስጥ የሚገኙትን ወተት ይደብቃሉ, ስኳር ቁጥሩ በጣም ትንሽ ስለሆነ ነው. ነገር ግን ከዚያ በኋላ በስኳር / ካርቦን ውስጥ አነስተኛ መጠን ያላቸው አነስተኛ የስታዲየም አትክልቶችን ይገድባል. የፇሇገውን ወተት ይጠጡ, ነገር ግን ስፒናች ይክሊለ? ይህ ለእኔ ምንም ትርጉም የለውም.
ተጨባጭ ስህተቶች
በመጽሐፉ ውስጥ የተሳሳቱ ወይም በጣም አጠያያቂ የሆኑ ብዙ "እውነታዎች" አሉ. እዚህ ጥቂት ጥቂቶቹ እነሆ
- ዶክተር ዱኩን ካርቦሃይድሬትን በተፈጥሯዊ አትክልቶች እና በከፊል ሰብሎች ላይ "ዘገምተኛ የስኳች" በማለት በተሰየመበት ምድብ ውስጥ የተካፈሉ ናቸው. ይህም ማለት ከተመረቁ ሰብሎች እና ስኳራዎች ጋር ሲነፃፀር በአካላችን ውስጥ በስኳር ይንፀባርቃል ማለት ነው. ይህ በጣም አሳሳች ነው. ብዙ የጣፋጭ ዕፅዎች ከተመረቱ ስኳሮች ይልቅ የደም ስኳር ፈሳሽን ያሟላሉ, እና በሙሉ ዱቄት ውስጥ የተዘፈቁትን ሰብሎች በሙሉ የሚበላሹት ካርቦሃይድሬድ (ቧንቧ), የደም ስኳር በፍጥነት ያድጋል.
- ዶክተር ዱኩን የአትኪንስ ዲትሪ "የኮሌስትሮል እና የሶስትዮትሮይድ መጠን በአደገኛነት እንዲጨምር ያደርገዋል." በ triglycerides ጊዜ ውስጥ ተቃራኒው በሰፊው የታወቀ ሰነድ ይገኛል. በኮሌስትሮል ሁኔታ ሁኔታው በጣም የተወሳሰበ ቢሆንም በእርግጥ HDL ("ጥሩ") ኮሌስትሮል ከፍ ይላል እናም የ LDL ኮሌስትሮል ስርዓት ወፍራም አደገኛ የሆነ ንድፍ A ይለወጣል. ይህ, በድጋሚ, በጣም ጥሩ መረጃ ነው.
- ዶክተር ዱከን አስፈላጊ ሲያስፈልገን "የሰባውን ቅባችንን ወደ ግሉኮስ እንለውጣለን." ይሄ በቀላሉ የተሳሳተ ነው. አነስተኛ-ካቢ የአመጋገብ ዘዴዎች ከሚያደርጉት ዋና ዋና ምክንያቶች መካከል አንዱ ስብስቡ በቀጥታ ለኃይል ጥቅም ላይ ይውላል. የደም ስኳር ስለማይወስዱ በግሉኮስ ውስጥ ሊገቡ አይችሉም.
- በአካሎቻችን ውስጥ በቀላሉ የሚቀማጠሉ ማሽኖች ("macronutrients") አሉ እና ከዚሁ መጠን አንጻር ሲገለሉ ካሎሪዎችን እንደማይወስዱ እና ክብደት መቀነስ እንዲስፋፋ ይደረጋል. ያኛው መጠን 5: 3: 2 ካርቦ ነው. ስብ: ፕሮቲን. እኔ እስከማውቀው ድረስ, ይህ መሠረተቢስ አይደለም. (ዶክተር ዱኩ) እውነት ነው, ምክንያቱም የሰው ወተት በዚህ መጠን ውስጥ ነው, ነገር ግን ይህ ለሞላው ምንም ማለት አይደለም.)
- "ጥምጣጤ እና ንጹህ ፕሮቲኖች በሴሉቴል ከፍተኛ ኃይል አላቸው" ይላል. በድጋሚ, 100% እስከማውቀው ድረስ.
ለማጠቃለል ያህል, ለዩከን ዲፕሬሽን አመራሮች ሁሉም ሰው መድረሳቸውን እንደማይቀጥሉ አስባለሁ, እና እነሱ ካደረጉ, ስለጤንነታቸው እጨነቅ ነበር. ይህ ረዘም ያለ ጊዜ ቢሰጠኝ የማይፈቀድልዎ-ፎቢያ / ዝቅተኛ-ካብ አመጋገብ ነው.
ምንጮች
ለአለርጂ, ለካርቦሃይድ, ለፋብል, ለአጥንት, ለስሜል አሲድ, ለኮሌስተሮል, ለፕሮቲን እና ለአሚኖ አሲዶች (አመራረት) (2005), የምግብ እና የአመጋገብ ቦርድ, ብሔራዊ የሳይንስ አካዳሚ.
ሉርስተር, ማርከስ ፎስተር-ፖወል, ኬይ, ሆልት, ሱዛና ብራውን-ሚለር, ጃኔት. "የአለምአቀፍ የምግብ እኩል ጠቋሚ እና ግሊኬሚክ ቮልቴጅ እሴቶች እ.ኤ.አ. 2002" አሜሪካን ጆርናል ኦፍ ቼክ ኒውትሪሽየም. እ. 76, ቁ. 1, 5-56, (2002).